Сир 200 грам рецепт. Сирне печиво, сирна випічка і рецепт домашнього сиру. Кошики з пісочного тіста з сиром

Що можна приготувати з сиру? Та що завгодно! Від перших страв і салатів до закусок і десертів. Сир - дійсно, універсальний, дуже смачний і корисний продукт. Він характеризується багатим складом, що містить вітаміни та мінеральні речовини (Фосфор, залізо, кальцій), білок і амінокислоти, лактозу і вуглекислоту. Дієтологи рекомендують включати страви з сиру в меню людям із захворюваннями серцево-судинної, травної та дихальної систем. Що містяться в продукті корисні речовини добре засвоюються організмом, а часте вживання страв з сиру сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, зміцненню кісткової тканини і зубів.

Сир - дуже делікатний молочний продукт, Який не можна довго зберігати. Якщо у вас вдома сир лежить вже кілька днів, ви помітили нехарактерний для нього кислий запах і спотворений смак, не поспішайте викидати продукт. Спечіть сирники!

Вам знадобляться такі продукти:

• сир (будь-який: свіжий, зіпсований, прострочений, кислий) - півкіло;
• родзинки (краще брати з темних сортів винограду, він має більш насичений смак) - 50 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукровий пісок або цукрова пудра - 5 ст. л .;
• борошно вищого сорту - стакан;
• пісне масло (будемо на ньому смажити).

Скислий продукт потрібно пом'яти виделкою, щоб прибрати грудочки. До отриманої суміші додати інші інгредієнти і все перемішати. З маси сформувати сирники, обкатати їх в борошні і смажити на олії до появи апетитною скоринки.

Під час смаження сирники не повинні плавати в маслі. Якщо переборщити і влити його більше, коржі вийдуть занадто жирними. Потрібно просто злегка змастити сковороду, щоб вони не прилипали.

Рецепт пирога на кефірі

Сирний пиріг на кефірі виручить, коли виникло бажання щось швидко приготувати на десерт або потрібно нагодувати малюків.

Вам знадобиться на третину кіло свіжого сиру:

• 3 великих яйця;
• стакан кефіру будь-якої жирності;
• по склянці в / c борошна і цукрового піску;
• яблуко;
• будь-розпушувач;
• ванілін, кориця.

Яйця із солодким піском слід ретельно перетерти, додати кефір, соду і ванільний цукор. Посолити і ввести просіяне борошно. Все вимішати і викласти в тісто протерте яблуко. Потім готову основу виливаємо в форму, яку відразу ставимо в духовку. Час випікання - 30 хв.

Ледачі вареники на швидку руку

Ледачі вареники - просте, але улюблене багатьма блюдо, яке нескладно зробити навіть в самий завантажений день. З заздалегідь заморожених заготовок можна за 5 хвилин спорудити гарячий і корисний сніданок.

Потрібні такі інгредієнти:

• сир домашній високої жирності - півкіло;
• цукор - пара ложок;
• борошно - півсклянки;
• яйце;
• трохи солі.

Готуємо так:

1. Яйце збити, посолити і додати в попередньо подрібнений молочний продукт. Всипати цукор, все перемішати і замісити тісто.
2. З нього сформувати «ковбаску», яку вологим ножем слід нарізати на невеликі шматочки шириною 1,5 - 2 см. Форму вареників можна надати будь-яку.
3. Їх можна заморозити або відразу зварити. Для цього потрібно закип'ятити воду і посолити її. Викласти вареники і вийняти, коли спливуть.

Готові ліниві вареники подають зі сметаною, варенням або медом.

Сирна запіканка з кислого сиру

Рецепти з простроченого сиру - відмінна паличка-виручалочка, коли продукт, згідно з етикеткою, використовувати вже не можна, а викидати шкода.

Щоб приготувати смачну сирну запіканку, підготуйте 0,5 кг молочного продукту, 3 ст. л. сметани, стільки ж цукру, шматок вершкового масла, манку і яйце. Можна додати ягоди, фрукти і ванілін.

1. Насамперед потрібно протерти молочний продукт через сито. Можна також змолоти його в м'ясорубці або скористатися блендером. Додати в отриману масу масло.
2. В окремій ємності збити яйця з цукром, відправити їх в масу з попереднього кроку, туди ж всипати манку, ванілін, корицю і сіль.
3. Готову суміш вимішати, додати сухофрукти або ягоди і викласти в форму для випікання. Зверху розподілити сметану.
4. Надіслати майбутню запіканку в гарячу духовку і випікати півгодини.

Готовий десерт вийняти з форми, остудити і полити згущеним молоком. Кислий смак «підпилого» сиру повністю нейтралізувався.

Торт з м'яким сиром

Хочете приготувати смакоту з м'якого сиру? Спробуйте спекти шоколадний торт. Якщо все зробити правильно, він вийде смачним, дивно пахне і, що теж вельми до речі, корисним.

Підготуйте на 200 грам сиру такої продуктовий набір:

• шоколад (чорний, натуральний, не в плитках) - 120 г;
• одне яйце;
• півсклянки звичайного цукру;
• ванільного - за смаком;
• борошна - неповна склянка;
• трохи соди (оцту або лимонного соку).

Готуємо так:

1. Шоколад топимо в одній ємності з маслом.
2. Збиваємо яйце з цукром і вливаємо в посудину з шоколадом.
3. Всипаємо в основну масу борошно, соду і ванільний цукор.
4. З інших інгредієнтів робимо начинку.
5. Виливаємо тісто з начинкою в форму шарами. Випікаємо торт протягом 30-и хвилин.

Найніжніші пончики в мультиварці

Приготовлені в мультиварці пончики виходять надзвичайно яскравого смаку. Готуються вони легко і просто. Вам знадобиться 400 грам сиру (до речі, можна взяти молочний продукт не першої свіжості), 4 ст. л. цукру і вдвічі більше борошна. Щоб тісто було пишним, не забудьте про розпушувач. Ще підготуйте яйце, трохи солі і пісне масло.

1. Яйце розбити, розтерти з цукром і посолити. Додати розпушувач.
2. Сир ретельно розмішати, перетерти для видалення грудочок, додати борошно і яєчно-цукрову масу.
3. З отриманого тесту сформувати грудочки діаметром не більше 1,5 см.
4. Пончики готуємо в мультиварці на режимі «Фритюр».

Готові порції викладаємо на паперову серветку (вона вбере весь жир), потім перекладаємо їх на блюдо і, при бажанні, посипаємо цукровою пудрою.

Зверніть увагу! Під час готування пончики збільшуються в розмірі, тому робити їх великими годі було. Також не потрібно накладати повну чашу заготовок, щоб вони не злиплися між собою.

Слойки з листкового тіста з сиром

Для приготування цього ніжного десерту вам знадобиться:

• 500 г листкового тіста;
• 300 г сиру;
• одне яйце;
• 3 ст. л. цукру.

Для початку потрібно розморозити тісто, а потім приготувати начинку.

1. Змішуємо сир з цукром і жовтком, одночасно розбиваючи грудочки.
2. Тісто ріжемо на прямокутники і змащуємо їх збитим білком.
3. У центр заготовок викладаємо по ложці сирної маси і закриваємо прямокутники, поєднуючи краю і закріплюючи їх виделкою.
4. Слойки змащуємо пінкою з білка і акуратно викладаємо на деко, який відразу ставимо в духовку на 15 хвилин.

Кекс, пальчики оближеш

Кекс - ідеальне доповнення до чаю або кави.

Для його приготування потрібно підготувати такі інгредієнти:

• сир (краще взяти свіжий) - 600 г;
• масло вершкове - 260 г;
• цукор-пісок - 250 г;
• яйця - 6 шт .;
• борошно - 200 г;
• розпушувач;
• дрібка солі;
• ванілін.

приступаємо:

1. Відокремлюємо від жовтків і збиваємо білки, щоб вийшла пишна пінка.
2. В окремій ємності збиваємо масло з сіллю, цукром і ваніліном. Поступово додаємо жовтки, потім сир, а потім акуратно і борошно з розпушувачем.
3. Готове тісто викладаємо форму і відправляємо випікатися в розігріту духову шафу.
4. Випікаємо десерт протягом 90 хвилин, після закінчення яких виймаємо ароматний кекс і посипаємо пудрою.

Сирне печиво «Гусячі лапки»

Смачне, ситне печиво, знайоме багатьом з дитинства, виявляється, дуже просте в приготуванні.

Щоб зробити такий десерт, підготуйте:

• 300 г молочного продукту;
• 150 г вершкового масла;
• 250 г борошна;
• одне яйце,
• цукровий пісок,
• розпушувач.

Процес приготування зовсім простий:

1. Сир перемішуємо з розм'якшеним маслом, додаємо яйце і борошно з розпушувачем.
2. З тіста вирізаємо коржі і обвалюють їх в цукрі з двох сторін.
3. Складаємо кожну заготовку один раз навпіл і ще один раз навпіл -Отримайте імпровізовані «лапки».
4. На деко викладаємо наше майбутнє печиво і відправляємо в розігріту духовку. Ми залишаємо випікатися протягом 20 хвилин.

Чізкейк без випічки

Вам не знадобиться багато часу і зусиль, щоб приготувати улюблений десерт. З простих інгредієнтів за годину - півтори можна приготувати смачний чізкейк, який обов'язково оцінять ваші близькі.

Отже, список інгредієнтів:

• пісочне печиво - 300 г;
• вершкове масло - 150 г;
• сир - 0,5 кг;
• вершки - 20 мл;
• цукор - 150 г;
• желатин - 20 г.

Озброївшись усім необхідним, приступаємо:

1. Спочатку заливаємо теплою водою желатин і тимчасово залишаємо його в спокої.
2. Печиво подрібнюємо і з'єднуємо з маслом.
3. Отриману масу утрамбовуємо по дну форми і відправляємо на 30 хв. в холодильник.
4. За цей час доводимо желатин до кипіння. Вершки збиваємо з цукром і додаємо сир, який пройшов «катування» м'ясорубкою. Акуратно вливаємо в отриману масу желатин і ретельно її перемішуємо.
5. Сирний склад викладаємо на тісто з пісочного печива, Яке вже встигло застигнути в холодильнику, і відправляємо десерт назад в холод ще на 3 - 4 години.

Королівська ватрушка

Ватрушка по-королівськи - смачний пиріг, який готується швидко і просто. Він виручить, якщо ви чекаєте гостей або просто хочете якусь «вкусняшки» до чаю. Спробуйте приготувати таку випічку, і вам вона обов'язково сподобається.

1. Перемішуємо в ємності стакан сметани, 0,5 чайної ложки соди і 2 склянки борошна.
2. Додаємо в цю суміш 200 г вершкового масла і розтираємо отриманий склад в крихту - тісто готове.
3. У блендері перетираємо 300 г сиру з половиною склянки цукру і такою ж кількістю сметани.
4. Половину тесту викладаємо у форму, зверху виливаємо сирну масу, поверх якої розподіляємо другу частину тесту.
5. Випікати ватрушку слід 30 хвилин.

Готовий пиріг залишиться тільки остудити і залити шоколадом, якщо виникне таке бажання. Королівська ватрушка - одне з кращих страв, які можна приготувати з сиру і сметани.

Сочники з сиром в духовці

Хочете спекти фігурні пиріжки з сиром в домашніх умовах? Це не так-то складно.

Для початку потрібно підготувати інгредієнти:

• вологий сир - 500 г;
• цукор-пісок - 7 ст. л .;
• яйця - 2 шт .;
• сметана - 200 г;
• масло - 70 г;
• борошно - 300 г;
• крупа манна - 1 - 2 ст. л .;
• дрібка солі;
• ванілін;
• розпушувач.

Готуємо так:

1. Сир пропускаємо через м'ясорубку, всипаємо до нього цукор, по ложці манки і сметани. Туди ж відправляємо білок одного яйця, ванілін і все ретельно перемішуємо.
2. Тепер беремося за приготування тіста. Збиваємо 1 яйце зі 100 г сметани і 3 ст. л. цукру. Туди ж відправляємо вершкове масло і всипаємо борошно з розпушувачем. Місимо тісто і розгортаємо його.

Вам знадобиться:

• 350 г сиру;
• склянка цукру;
• 100 г вершкового масла;
• ванілін.

Глазур приготуємо з 30 г масла і 60 г шоколаду.

1. Молочний продукт подрібнюємо і розминаємо грудочки.
2. Додаємо цукор-пісок, олію і ванілін. Добре збиваємо.
3. Харчову фольгу розрізаємо на квадратики.
4. З сирної маси формуємо сирки, закутують їх в фольгу і відправляємо в морозилку.
5. А поки топимо шоколад і вершкове масло.
6. Дістаємо сирки з морозилки, занурюємо їх в глазур, викладаємо на блюдечко і відправляємо в холодильник застигати.

Швидка закуска з зеленню

Якщо вас цікавлять прості і швидкі рецепти смачних закусок, це блюдо точно для вас. Найкраще робити таку закуску в лаваші.

1. 250 г сиру протираємо через сито, змішуємо з 50 г м'якого масла і додаємо подрібнену зелень з часником. Солимо і перчимо отриманий склад.
2. Масу намазуємо тонким шаром на лист лаваша, який відразу скручуємо в рулет і нарізаємо невеликими шматочками.
3. Рулетики викладаємо на блюдо і красиво оформляємо.

Сирно-молочне суфле

Суфле - відмінне доповнення для різних тортів, а іноді і самостійний десерт.

Щоб його приготувати, вам знадобляться такі продукти:

• в міру вологий сир - 250 г;
• молоко (бажано, домашнє) - 250 мл;
• какао - 1 ст. л .;
• сметана - 3 ст. л .;
• желатин - 15 г;
• куряче яйце - 2 шт.;
• цукор - 2 ст. л .;
• дрібка солі.

Готуємо так:

1. Насамперед подрібнюємо сир за допомогою блендера.
2. Отриману масу змішуємо з молоком, цукром, яйцями і сметаною. Збиваємо все до однорідної консистенції.
3. У теплій воді розводимо желатин і через сито вливаємо його в сирну масу.
4. Половину отриманої суміші розподіляємо по креманкам, а в іншу половину додаємо какао і теж розливаємо її.
5. Суфле відправляємо в холодильник.

Через пару годин можете діставати десерт і насолоджуватися чудовим смаком ніжного сирно-молочного суфле. Смачного!

Як відомо, сир дуже багатий на кальцій, тому страви з сиром будуть дуже корисні дітям. Особливо, якщо ви навчитеся робити сир в домашніх умовах. Якщо у вас є маленька дитина, Вам просто необхідно знати, як приготувати сир для малюка. Хоча, звичайно, на ринку теж можна купити хороший сир домашній. рецепт домашнього сиру змусить вас трохи повозитися, але кінцевий результат безсумнівно того варто. Ви можете приготувати сир в мультиварці, сир в мікрохвильовці, сир в йогуртниці. Дуже ретельно слід підходити до питання, як приготувати сир для немовляти. Є кілька варіантів, як приготувати сир. Часто сир роблять з кефіру, який необхідно підігріти щоб він згорнувся, виходить нескладний і смачний сир в домашніх умовах. Рецепт домашнього сиру також може використовувати кисле молоко. Щоб рівномірно і до потрібної температури підігріти молоко або кефір можна використовувати мікрохвильову піч і приготувати домашній сир в мікрохвильовці. Можна додатково збагатити сир кальцієм за допомогою хлористого кальцію і приготувати сир кальцинований. Рецепт з 600 мл молока і 6 мл хлористого кальцію дозволяє приготувати 100 г сиру. Тепер про те, як приготувати сир в йогуртниці. Найкраще подивитися як зробити сир в йогуртниці на фото. Рецепти з сиру з фото ми рекомендуємо тим, у кого ще мало досвіду на кулінарному терені.

Якщо ваші діти вже підросли, вам не обов'язково освоювати приготування сиру в домашніх умовах, роздобувши відповідний сир ви можете приготувати якісь страви з сиру для дітей. Крім цього, дієтичні страви з сиру, Особливо нежирного, часто вживають ті, хто сидить на дієті. Що можна приготувати з сиру смачненького? Даємо підказку: за допомогою блендера, сиру і якихось фруктів можна приготувати чудовий сирний десерт. Знаменитий десерт тірамісу теж робиться з сиру, але особливого, адже маскарпоне це теж сир. Рецепти страв з сиру дозволяють приготувати не тільки солодкі страви. Відмінна закуска - сир з часником і зеленню, її можна намазати на хліб або крекер.

Найпростіший рецепт з сиру, це сир з медом. Але є звичайно і більш складні рецепти з сиром. Наприклад, багато хто любить вареники з сиром, налисники з сиром. Інші рецепти з сиру, це сирні галушки, сирники. Поширені страви з сиру в духовці, це різні сирні запіканки і сирні (сирні) бабки. В принципі, всі ці рецепти будуть відповіддю на питання, що приготувати з сиру швидко, оскільки сир готується дуже швидко. перегляньте наші страви з сиру в мультиварці і страви з сиру в мікрохвильовці, які як раз і придумані, щоб економити ваш час. З цією ж метою вибирайте рецепти з сиром з фото, сир рецепти з фото, страви з сиру з фото, ці рецепти з сиру володіють важливою якістю - наочністю.

Сирна випічка улюблена багатьма. І навіть ті, хто сир в чистому вигляді не переносить, часто із задоволенням їсть сирне печиво, соковито і кекси. Існує багато варіантів, як приготувати сирне печиво, рецепт ж улюбленого печива у кожної господині - свій. Крім печива, однак, є ще маса ідей, як використовувати сир у випічці: від сирної запіканки до сирних тортів.

сирні брауні

Брауні - це американське шоколадне тістечко. Найчастіше має ніжну консистенцію, з малою кількістю борошна. У нашому рецепті Брауні будуть двошаровими.

Інгредієнти:
Перший шар:
100 грамів шоколаду

2 ст.л. борошна
2 яйця
4 ст.л. цукру
сіль

Другий шар:
200 г жирного сиру
2 яйця
2 ст.л. цукру
2 банана

А також - форма для Брауні, квадратна або прямокутна, з високими бортиками, розміром 15х10 см або 15х15. Якщо такої немає, візьміть круглу діаметром 15-17 см.

приготування:

Масло порубати, шоколад дрібно покришити. Змішати і розтопити на водяній бані. В цей час збити яйце з цукром. Шоколадну суміш трохи остудити, змішати з яєчною. Всипати борошно і дрібку солі, добре перемішати.
Банан розім'яти виделкою, додати в сир, туди ж вбити яйце, всипати цукор. Перемішати до крему.
Форму вистелити пергаментом або змастити маслом (а можна і те, і інше, для надійності) і викласти на дно половину шоколадної маси. Поверх неї викласти половину сирної маси. Процедуру повторити.
Духовку розігріти до 170С. Випікати Брауні близько 30 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою. Сирний шар, звичайно, залишиться вологим, а ось шоколадний повинен залишати на зубочистці сухі крихти. Готове тістечко повністю остудити і нарізати на квадратики або прямокутники.
Ще один всім відомий сирний продукт - це соковито з сиром. Дивовижне поєднання солодкого пісочного тіста і ніжною сирною начинки - це якраз те, що просто необхідно для створення відчуття повного щастя. Прекрасна ідея для недільного обіду або вечері. Приготуванням можна зайнятися всією сім'єю - кожному знайдеться в процесі якесь заняття.

сирний кекс

Інгредієнти:
1 склянка борошна
2 яйця
¾ склянки цукру
80 грамів м'якого вершкового масла
½ ч.л. розпушувача або соди
130 грамів нежирного сиру

приготування:
Всі продукти дістати з холодильника заздалегідь і дати прогрітися до кімнатної температури. Саме правильна температура - запорука того, що всі інгредієнти змішаються рівномірно і тісто вийде однорідним.

Змішуємо м'яке масло з цукром до однорідної маси. Додаємо яйце, потім сир. Борошно змішати з розпушувачем і маленькими порціями всипаємо в сирну суміш. Розмішуємо, щоб не було грудочок. Тут важливу роль відіграє якість сиру. Він повинен бути однорідним. Якщо з однорідністю не пощастило, не полінуйтеся протерти сир через сито - на етапі замішування тіста ви зрозумієте, що не дарма витратили трохи сил. Отже, тісто готове. Беремо форму для кексу (прямокутну, з високими бортиками), змащуємо зсередини маслом. Викладаємо тісто у форму, воно повинно доходити максимум до половини, бо в процесі випічки підніметься в два рази.

Ставимо кекс в розігріту до 180С духовку і нетерпляче вичікуємо 40-45 хвилин. Готовий кекс мати красивий золотистий колір. Для контролю проткніть його зубочисткою - вона повинна залишитися сухою. Кекс трохи остудити у формі, потім дістати і дати охолонути на решітці. Заварити чай з лимоном і насолоджуватися!

сирні конвертики

З сирним печивом конвертики знають і люблять багато господинь. Простий рецепт, мінімум зусиль, а результат - ніжне і смачне печиво.

Інгредієнти:
400 грамів нежирного сиру
200 грамів маргарину або вершкового масла
¾ склянки цукру
2-2.5 склянки борошна
1 пакетик розпушувача

приготування:
Щоб сирне печиво вдалося, всі продукти повинні бути не холодними. М'яке масло розтерти з цукром. Коли маса стане однорідною, додати сир. Вимісити. Всипати борошно з розпушувачем. Замісити еластичне тісто. Муки може піти трохи більше або трохи менше, ніж в рецепті. Орієнтуйтеся, в першу чергу, на консистенцію тіста - його потрібно буде розгортати. Готове тісто розкачати на столі, присипаному борошном. Товщиною - близько 0,5 см. Розріжте тісто гострим ножем на квадрати 8х8 см. У серединку кожного квадрата насипте трохи цукру (можна змішати його з корицею або меленими горіхами). Куточки квадрата підійміть догори і щільно скріпіть разом. Таким чином у вас вийде квадратний конвертик. Викладайте готові конвертики на деко, застелене пергаментом або просто змащений маслом (якщо впевнені, що на ньому печиво не підгорить).

Випікати сирне печиво конвертики в духовці, нагрітій до 180С близько 20-25 хвилин.

Для різноманітності можна зробити печиво іншої форми. Виріжте з тіста склянкою гурток, посипте його з одного боку цукром. Складіть навпіл, цукровою посипкою всередину. Тепер знову умочіть в цукор одним боком, і ще раз складіть цукром всередину. Отримайте сирне печиво трикутної форми. Випікати так само.

Печиво сирне з шоколадом

Ще один рецепт для шокоголіков. Поєднуємо корисне (творог) та смачне (шоколад). Отримуємо дивовижне сирне печиво з шоколадом.

Інгредієнти:
200 грамів нежирного сиру (9% і більше)
200 грамів м'якого вершкового масла
300 грамів (2 ст.) Борошна
½ ст. коричневого цукру
Сіль і сода на кінчику ножа
100 грамів темного або молочного шоколаду, дрібно порізаного

приготування:
Продукти дістати з холодильника приблизно за годину до початку приготування, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. У мисці змішати масло і цукор, розтерти до креообразного стану. Додати сир. Сир для випічки повинен обов'язково бути однорідним. В іншому випадку його необхідно протерти через сито. В олійно-сирну масу всипати борошно, сіль, соду і замісити тісто. В кінці замісу додати шматочки шоколаду, акуратно перемішати.

Готове тісто можна розкласти по формах, а можна сформувати з нього печиво бажаної форми і випікати на деку, змащеному олією. Час випікання - 20-25 хвилин при температурі 170-180С.

Замість шоколаду в сирне печиво можна додати родзинки, цукати, шматочки кураги або сушену журавлину.

сирні Сконе

Сконе - це традиційна англійська випічка до чаю. Це і не булочки, і не печиво. Швидше, щось середнє. Сконе печуть солодкі - з джемом, родзинками, яблуками, а також несолодкі. У нашому рецепті - з сиром і спеціями.

Інгредієнти:
200 грамів борошна
150 грамів нежирного сиру
0,5 ст. вівсяних пластівців швидкого приготування
2 ст.л. молока
50 г вершкового масла
Сіль, цукор - по 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Перець сушений в пластівцях - 1-2 ст.л.
Тертий сир - 2 ст.л.
Сушена зелень (кріп, петрушка) - за бажанням

приготування:
Масло для цього рецепта беремо холодну. Дрібно рубаємо ножем. Всипаємо борошно, вівсяні пластівці, Сіль, цукор, соду і зелень. Розтираємо з маслом в крихту. Додаємо сир і молоко (якщо сир сухий). Можливо, молоко і не знадобиться. Замісити тісто і залишити хвилин на 20, накривши тарілкою або плівкою. Через 20 хвилин додати сир і пластівці перцю. Розкачати тісто готове в корж товщиною до 1,5 см. Порізати гострим ножем на сегменти або на квадратики, як вам захочеться. Можна присипати Сконе зверху кунжутом (тоді їх потрібно попередньо змастити молоком), можна - тертим сиром або спеціями.

Випікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 ° С. Подавати до чаю.

сирні пончики

Інгредієнти:
200 грамів нежирного сиру
1 ст. борошна
1 яйце
3-4 ст.л. цукру
½ ч.л. соди
½ ч.л. солі
Ванілін (щіпка)
Масло рослинне рафіноване (для смаження)
Пудра цукрова і кориця для посипання

приготування:
Збити яйце з цукром, ваніліном, додати сир і добре розмішати. Поступово всипати борошно і замішувати круте тісто. Скачати з тіста ковбаску товщиною 3-4 см, нарізати на шматочки, з них сформувати пампушки (розміром з волоський горіх або трохи більше).

У фритюрниці (сотейнику, утятніце, каструлі з товстими стінами) розігріти олію. У гаряче масло класти порціями пончики і смажити до насиченого золотистого кольору. Не варто розігрівати масло дуже сильно, тоді пончики, підрум'яниться зовні, не встигнуть пропектися зсередини. оптимальну температуру встановлювати доведеться, швидше за все, досвідченим шляхом.

Перед подачею посипати цукровою пудрою і корицею.

Сирні соковито. Рецепт з дитинства

Інгредієнти:
Для пісочного тіста:
150-200 грамів борошна
75 грамів вершкового масла
70 грамів цукру
3 ст.л. сметани
1 яйце
Дрібка солі
¼ ч.л. соди

Для начинки:
150 грамів нежирного сиру
1 ст.л. ванільного цукру
1 ст.л. сметани
1 ст.л. борошна
1 яєчний білок

приготування:
Почнемо з тіста. Яйце збити з цукром, додати сіль, сметану, розм'якшене вершкове масло. Змішати до стану однорідного крему. Всипати борошно і соду, порціями. Можливо, знадобиться трохи менше або трохи більше борошна, в залежності від жирності сметани і якості борошна. Замісити однорідне еластичне тісто.

Для начинки змішати всі продукти: білки збити з цукром, додати сир, сметану і борошно. Сир для соковитою, як і для будь-якої сирної випічки, повинен бути однорідним. Для цієї мети його можна протерти через металеве сито. Ще одна вимога до сиру - це консистенція. З дуже сухого сиру начинка вийде сухуватою, а якщо сир буде занадто рідкий - то вона просто розтечеться. Тому шукайте золоту середину. Якщо куплений сир виявився, на ваш погляд, занадто рідким, краще залиште його для інших цілей. Наприклад, для сирної запіканки.

Отже, готове тісто розгортаємо на столі, обов'язково присипаному борошном. Великий кухлем (або інший формочкой) вирізаємо з тіста кола. Їх діаметр залежить від ваших побажань. Чим менше - тим більше вийде соковитою, і тим швидше вони пропекутся. Соковитою великого діаметру вийде менше, часу на випікання їм знадобиться більше. На одну половину вирізаного гуртка кладете начинку, прикриваєте другою половиною гуртка. Можна краю защипати (якщо боїтеся, що начинка витече). А можна залишити сочень відкритим, тоді начинка після випікання буде трохи «визирати» між шарами тіста.

Збити жовток і змастити верх соковитою. Викласти соковито на деко.

Розігріти духовку до 200-220С. Випікати 15-20 хвилин. Часу може знадобитися і менше, якщо соковито ви зробили мініатюрними. Або більше, якщо вони вийшли великими. Готові сочні повинні бути красивого золотистого кольору.

Рогалики з сирного тесту

Рогалики - універсальна в своєму роді випічка. Здобне смачне тісто - вже само по собі добре. А можливість начинити рогалики джемом, горіхами, сухофруктами або іншою начинкою дає простір для фантазії і експериментів.

Інгредієнти:
250 грамів борошна (1 і 2/3 склянки)
100 грамів вершкового масла
130 грамів сиру
10 грамів свіжих дріжджів
2 ч.л. цукру (можна і більше, якщо ви любитель солодкого)
Дрібка солі

приготування:
Продукти повинні бути не холодні. Дріжджі розтерти з 1 ст.л. теплої води і цукром. Сир змішати з розм'якшеним маслом, додати в суміш дріжджі. Всипати сіль і борошно і замісити тісто. Оскільки тісто у нас дріжджове, йому потрібен час для того, щоб підійти. Накриваємо миску з тестом серветкою, змоченою в гарячій воді, і ставимо в тепле місце хвилин на 30-40.

Тим часом включаємо духовку і розігріваємо до 200С.

Для начинки можна взяти густе варення або повидло. Є ймовірність, що варення при нагріванні в духовці стане більш рідким і витече, тому непогано б його «зміцнити». У чашку з варенням додайте 1-2 ч.л. крохмалю і добре перемішайте. Ще варіант для начинки - горіхи. Мигдаль дрібно порубати і змішати з цукром у пропорції 1: 1. Можна зробити рогалики асорті - з різними начинками.

Тісто, що підійшло дістати з миски, трохи обмять на столі. Розділити на 4 рівні частини, скачати з кожної куля. Взяти одну кулю і розкачати його на столі в круглий коржик завтовшки 4-5 мм. Розрізати корж гострим ножем на 8 сегментів (тобто, спочатку навпіл, потім кожну частину ще навпіл, а потім ще раз). Має вийти 8 трикутників з тіста. Кладемо начинку на широку частину трикутника (сегмента). І починаємо загортати у напрямку до гострого кінця. Так ми сформуємо рогалик. Повторити процедуру з іншими сегментами, а потім з рештою тестом.

Готові рогалики розкласти на деку, змащеному олією. Випікаємо в духовці при температурі 180-200С 20-25 хвилин, до готовності.

Сирна запіканка з сухофруктами

Ідея для швидкого сніданку або легкого вечері. Сир плюс сухофрукти - справжній коктейль вітамінів і мікроелементів.

Інгредієнти:
200 грамів нежирного сиру
1 яйце
1 ст.л. цукру
2 ст.л. манної крупи
Жменя сухофруктів: ізюм, чорнослив, курага, інжир.

приготування:
Сухофрукти промити під проточною водою, викласти на серветку для просушування. Курагу, інжир, чорнослив нарізати на шматочки.

Яйце збити до пишності з цукром. Додати сир і манну крупу і продовжувати збивати. Маса повинна вийти повітряна. Без міксера, звичайно, можна і обійтися. Але тоді запіканка буде більш щільна. У готову суміш всипати сухофрукти, акуратно розмішати. Залишити на 15 хвилин, щоб манна крупа розм'якшилася, увібравши в себе рідину з сиру.

Акуратно, не перемішуючи, викласти сирну масу в форму для запікання, розрівняти, поставити в духовку (180С) на 10-15 хвилин. Більше часу не потрібно, так як запіканка повинна тільки трохи «схопитися», залишившись ніжною і повітряної. Запікаючи її до рум'яної скоринки, ви отримаєте продукт, дуже схожий на той, що подавали в шкільних їдальнях. А воно вам треба?

Подавати таку запіканку потрібно відразу ж, трохи остигнула. З медом або сметаною. До чаю, молоку або кави.

Як зробити сир будинку?

Добре, якщо купити справжній смачний сир для вас не проблема. Але не всі можуть цим похвалитися в наш час. Рішення проблеми - робити сир в домашніх умовах. Для цього знадобиться трохи часу і зусиль. Можливо, з першої спроби це не вийде, але ж у всьому потрібна практика, так що не засмучуйтеся.

Інгредієнти:
1 л молока
1 л кефіру

А також:
Чистий каструля
Відріз марлі або лляне рушник
Ваше терпіння

У каструлю наливаємо молоко і кефір і ставимо на маленький вогонь. Починаємо нагрівати суміш. В процесі нагрівання суміш почне поділятися на сир і сироватку. Не можна допустити, щоб маса закипіла! Коли сирна маса добре відокремилася від сироватки, вогонь вимкнути. Вміст каструлі охолоджуємо. Остиглий сир потрібно відцідити. Беремо марлю, складену в декілька шарів, викладаємо в неї сир і злегка віджимаємо. Підвішуємо сир в марлевому мішечку над раковиною і залишаємо на пару годин, щоб стекла зайва сироватка. Час від часу сир потрібно помішувати, щоб він віддавав сироватку рівномірно, і вийшов однорідним. Через 2-3 години (а може і раніше) свіжий домашній сир буде готовий! Його можна їсти зі сметаною, медом, фруктами і ягодами, а можна спекти з ним сирне печиво.

Чим жирніше молоко і кефір ви візьмете, тим більше буде і жирність сиру. Можна частину молока замінити вершками, щоб отримати ще більше жирний сир.

Примітка. Для приготування сиру молоко потрібно брати пастеризоване, що не тривалого зберігання. Ультрапастеризоване і стерилізоване - не підходить.

Перед вами постало питання, що приготувати з сиру? У NameWoman вже є відповідь, точніше навіть кілька відповідей і рекомендацій ... Смачні та прості рецепти і їх різні варіації, які можна приготувати з сиру, ви знайдете в нашій новій статті.

Рецепт №1: Сирники

Класична відповідь на питання, що приготувати з сиру, - сирники - вони ж сирники, вони ж сирні «оладки». Варіантів рецептів дуже багато, NameWoman віддає перевагу тим, у яких борошна додають лише «трохи». Приготувати сирники можна і з старого, і зі свіжого сиру. На наш смак, у другому випадку і з жирного сиру вони виходять найбільш смачними. Сирники з кислого сиру краще не готувати.

Отже, розтираємо 200 грам сиру з яйцем, двома-трьома столовими ложками цукру, двома столовими ложками пшеничного борошна і ложкою манної крупи (смаку її відчувати не буде, а ось готові сирники стануть більш пишними). Формуємо товстенькі невеликі коржики, обвалюють їх у борошні і смажимо з обох сторін до зарум'янювання на розігрітій сковороді, змащеній олією.

Все різноманіття сирників ... Щоб не бути банальною і порадувати рідних найсмачнішими сирниками, - експериментуйте. Отже, в сир можна додати: мак, ваніль, родзинки, курагу, чорнослив, сушену вишню або журавлину, різні горіхи, в тому числі кокосову стружку, шоколадні краплі, шматочки мармеладу, цедру апельсина або лимона. Вибирайте будь-яку одну або дві із запропонованих добавок. Ще один цікавий варіант дуже смачного й оригінального доповнення, рекомендованого NameWoman, - обсмажене з корицею дрібно-нарізане яблуко. Якщо з сиру в цей раз ви не готуєте дитяче блюдо, то в тісто можна додати і пару ложок ароматного лікеру або рому.

Традиційно у нас сирники подають зі сметаною. Ви можете доповнити її або замінити будь-яким солодким соусом: варенням, збитими вершками (до речі, якщо ви збиваєте їх самі, то тут теж можна додати трохи лікеру), розтопленим шоколадом. Цікавий смакової контраст вийде, якщо солодкі сирники з шоколадом полити домашнім йогуртом, в який додали подрібнену свіжу м'яту.

Що швидко приготувати з сиру: найпростіші рецепти

Рецепт №2: Домашній Даніссімо

Рецепт дуже простий і швидкий. Він ідеально підійде для тих, хто вважає за краще їсти сир без термічної обробки, але хоче смакового розмаїття і любить готові покупні десерти типу «Даніссімо». Подібне ласощі з сиру можна приготувати самому, обійшовшись при цьому без барвників, консервантів, ароматизаторів та інших «не корисно».

200 грам сиру протираємо через сито або ретельно розминаємо. Тепер на невисокій швидкості протягом 3-5 хвилин потрібно збити сир, додаючи потроху вершки (за все вимагатиме 100 мл). Підсолодіть десерт медом або просто прикрасьте його свіжими ягодами і шматочками улюблених солодких фруктів. Домашній Даніссімо можна подати до столу в якості святкового десерту, якщо викласти збиту сирну масу в прозорі креманки або келихи шарами, чергуючи з прошарком ягід і крихти пісочного або бісквітного печива, змішаної з халвою.

Рецепт №3: Поживний коктейль з сиру

Свіжі ягоди і фрукти можна замінити на заморожені, або на варення, або на сироп або на мед. Експериментуйте зі спеціями: холодний м'ятний коктейль з сиру буде дуже освіжаючим, а трохи підігрітий молочний коктейль з корицею, коріандром, кардамоном і дрібкою гострого перцю має зігріваючий ефект і відмінно підходить для зими. Можна приготувати з сиру коктейль з абсолютно новорічним настроєм, якщо використовувати в якості набору спецій поєднання мелених імбиру, гвоздики й запашного перцю. Прикрасьте напій тертої або нарізаною тоненькими смужками цедрою апельсина, мандарина або лимона.

Хочете відчути смак тропіків? Тоді приготуйте з сиром смузі за наступним рецептом. У блендер відправляємо 200 мл молока, манго, банан, м'якоть двох апельсинів і 3 столові ложки сиру. Такий коктейль цілком можна вважати святковим, подавайте його з широкою трубочкою і скибочкою апельсина або манго. Можна використовувати для прикраси і кружечок банана, але, щоб він не потемнів, попередньо змастіть банан лимонним соком.

Рецепт №4: Слойки з сиром з готового тіста

Іноді можна дозволити собі трохи схалтурити і взятися за слойки з сиром, в основі рецепта яких використання напівфабрикату ... NameWoman радить завжди тримати в холодильнику заморожене готове листкове тісто. Раптом вам захочеться смачною домашньої випічки, але часу на безпосередню участь в процесі приготування буде небагато. Тісто розморожують при кімнатній температурі 1-2 години, літо і дорога з магазину (якщо тісто не було припасено в холодильнику) істотно скорочують цей час.

З сиру ми швидко приготуємо начинку. Для цього просто розімніть або протремо через сито сир, підсолодимо його, додамо промитий і ошпарений родзинки. Розморожене тісто розгортаємо в довгий прямокутник і розрізаємо на невеликі квадрати. З 500-600 грам готового тіста вийде 16 невеликих слоечек. Випікати їх зручно по вісім штук на деку (на вісім-десять слоек піде десь пачка сиру), тому ви спочатку можете взяти для роботи тільки половину тіста. Подумки ділимо кожен квадратик майбутнього листкового пиріжка навпіл на два прямоугольнички. На одну з половинок акуратно викладаємо начинку, залишаючи місце з країв. На другій половинці робимо три-п'ять надрізів в центрі. Тепер накриваємо начинку половинкою тесту з надрізами, защипуємо пиріжок з боків. Застеляємо деко харчової папером, викладаємо на нього пиріжки, змащуємо збитим з цукром яйцем і відправляємо в духовку. При 175-180 градусів до підняття і зарумянивания тримаємо пиріжки в духовці 20-30 хвилин.

І сиру можна приготувати і деякі інші варіації начинок. Подивіться можливі добавки, наведені вище для рецепта сирників. Якщо сир дуже сухий, додайте в нього трохи сметани або варення.

Слойки з сиром вийдуть ще красивішими, якщо, змастивши їх яйцем, ви посипаючи кожен пиріжок кунжутом.

Що приготувати з старого сиру

Рецепт №5: Млинцеве тісто з сиру і варіанти начинок

Приготування млинчиків - найпростіше рішення по використанню старих молочних і кисломолочних продуктів. Для тіста прекрасно підходять молоко, кефір, ряжанка, сметана, йогурти, а також сир. В останньому випадку, щоб тісто було однорідним, просто використовуйте блендер. У блендері з чашею зручно і робити тісто - не буде грудочок (але попередньо збийте яйця і розмішайте в «рідини» борошно). Щоб приготувати з старого сиру млинці, вам знадобляться яйце, рослинне масло, пшеничне борошно, цукор, сіль. До сиру потрібно буде додати молока або води (у співвідношенні приблизно 1: 1). Пропорції борошна кожна господиня обирає індивідуально, якщо тісто вийде дуже густим, то замість тонких млинців на всю сковороду печіть по чотири млинчика-оладки. Для великих же млинців з начинкою NameWoman радить взяти на 300 мл рідини (сир з молоком або водою) 2 яйця і 125 грам борошна. Готове тісто на 15-20 хвилин заберіть в холодильник. Змащуємо сковороду маслом, розігріваємо її, виливаємо по 2-4 столові ложки тесту. Печемо на кожній стороні до зарум'янювання.

Любіть солодкі експерименти? Додайте в тісто для млинців какао і корицю.

А вже експерименти з начинкою млинців дають величезний простір для фантазії. До речі, навіть спочатку солодке тісто цілком сумісне як з солодкою, так і з ситної солоною начинкою. Один з варіантів складів в останньому випадку: сир, дрібно-нарізана відварна курка, будь-який соус (йогуртовий або сметанний зі спеціями або навіть песто). Сир викладіть на четверту частину диска млинця, після першого перевертання (щоб сир розплавився). Знявши млинець зі сковороди, викладіть поверх сиру курку і змастіть іншу четверту частину диска соусом. Складіть млинець навпіл і ще раз навпіл. Подавайте, прикрасивши нарізаною зеленню.

Ну і якщо вже головний герой нашої сьогоднішньої статті - сир і ми горимо про те, що з сиру можна приготувати, то нагадуємо, що його (але він повинен бути свіжим!) Можна використовувати і для начинки. Для наслідках варіантів додайте в сир часник, зелень, трохи посоліть, можна навіть взяти пару маслин. Для солодких підібрати добавки можна спираючись на наведені вище варіації рецептів сирників і слоек. А як вам слойки з сиром або скорочення трубочкою млинці, в складі яких є шматочки персиків або ананасів? Ммм ... смакота!

Рецепт № 6: Лимонне печиво з сиру

Це ароматне розсипчасте і ніжне печиво зі старого сиру приготувати можна досить швидко і легко. Змішайте по 100 грам гарненько размятого сиру і вершкового масла кімнатної температури. Додайте ванілін на кінчику ніжка або чайну ложку цукру з натуральної ваніллю, цедру половинки лимона (можна взяти лайм), півсклянки цукрової пудри і 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку. Все ретельно перемішуємо. 3/4 склянки борошна просіваємо з дрібкою солі і чайною ложкою розпушувача для тіста, змішуємо з сирною масою. Тісто не повинно бути липким або занадто крутим. Беремо по шматочку тесту, скачує в кульку, притискаємо до листу, застелене харчової папером. Придавити кульки-печеньки можна плазом виделкою - зробіть малюнок сіточку. Отримані товстенькі коржики змастіть лимонним соком і присипте цукром або мигдальною стружкою. При 180 градусах в залежності від розміру це печиво з сиру тримаємо в духовці 10-20 хвилин до зарум'янювання.

Рецепт №7: Сирний тарт з грушами

Що приготувати з сиру не надто складного, але такого, щоб вийшло блюдо було гідно святкового столу? Відповідь - в останньому рецепті статті NameWoman. Для тарта з грушами можна використовувати як свіжий, так і старий сир. Однак NameWoman рекомендує вам не тримати довго в холодильнику продукти без діла, адже корисність їх від цього не збільшується.

Отже, спочатку потрібно приготувати тісто. Змішуємо і просіваємо з дрібкою солі і половинкою чайної ложки розпушувача для тіста 200 грам пшеничного і 50 грам житнього борошна. Розтираємо 100 грам холодного вершкового масла (для цього його зручно спочатку нарізати на шматочки або натерти на крупній тертці) з 30 грамами цукру. З'єднуємо те, що у нас вийшло з борошняної сумішшю, додаємо жовток, 50 грам жирної сметани і вимішуємо тісто. Готове тісто потрібно скачати в кулю, обернути харчовою плівкою (або покласти в поліетиленовий пакет) і на півгодини відправити в холодильник. Потім тісто розгортаємо і викладаємо у форму, робимо бортики, наколює дно виделкою і ще на півгодини прибираємо в холодильник. Щоб дно пирога не піднімалася, тісто можна засипати квасолею, нутом або горохом. Інший варіант, який дозволяє денця приготавливаемого нами пирога краще пропектися, - накрити тісто фольгою (блискучою стороною вниз). На 15 хвилин відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку. 4 столові ложки манки змішуємо з 6 столовими ложками сметани. Щоб манка гарненько набрякла дайте суміші постояти хвилин 20. 400 грам м'якого сиру змішуємо з пакетиком ванільного цукру. Додаємо манку і сметану, попередньо збиті з 4 столовими ложками цукру чотири яйця. Начинку викладаємо вже на остигле тісто, але починаємо ні з приготовленою з сиру заливки а з груш. Дві великі груші розрізаємо навпіл уздовж, прибираємо насіння і тепер нарізаємо на широкі шматочки перпендикулярно лінії першого розрізу. Викладаємо груші на тісто, зберігаючи візуальну цілісність половинок груш і вже тепер акуратно заливаємо між ними начинку з сиру. Випікаємо від 40 хвилин до години. Перш ніж розрізати готовий грушевий тарт на порції, дайте йому повністю охолонути.

Кажучи про класичних рецептах, Що відповідають на питання, що приготувати з сиру, не можна обійти увагою запіканку. Але про неї ми вже говорили раніше, тому рекомендуємо Вам завітати в наступну статтю: «», в матеріалі за посиланням ви знайдете класичну запіканку з сиру і оригінальну рибну запіканку з мотивів несолодкого англійської пудингу.

Марія Кошенкова

Пропоную Вам відмінні рецепти печива з сиру.

Рецепт № 1

продукти:

• 200 грам сиру
• один стакан пшеничної муки
• 75 грам масла вершкового
• 1 столова ложка оцту
• чайна ложка соди
• цукровий пісок для посипання

Як приготувати печиво з сиру:

Сир розімніть вилкою з розм'якшеним вершковим маслом. Всипте просіяне борошно і погашену соду.

Зберіть тісто в кулю, після цього розріжте на чотири частини. Кожну частину розкачати на столі в пласт, товщиною близько 5 мм і невеликим склянкою виріжте кружечки.

Потім кружечки посипте зверху цукровим піском, складіть навпіл всередину цукром, знову складіть навпіл, зверху знову посипте цукровим піском.

Покладіть сирне печиво на змащене маслом деко. Поставте деко з печивом в розігрітий до 200 градусів духовку. Готуйте печиво близько 15 хвилин до золотистого.

Рецепт приготування з сиру № 2

продукти:

• один стакан пшеничної муки
• 200 грам
• 100 грам масла вершкового
• 1 куряче яйце
• 0.5 склянки цукру + цукор для посипання
• 1/4 ч. Л. соди
• один лимон

Як готувати:

Пшеничне борошно перемішайте з содою і просійте. Теркою зніміть лимонну цедру.

Цедру додайте до масла і цукру. Вимішуйте протягом п'ять хвилин. В процесі додайте куряче яйце, сир (можете перетерти його через м'ясорубку) і в кінці пшеничне борошно з содою. Тісто заважайте ще хвилину.

Розкачайте тісто. Виріжте з нього кружечки і посипте цукром. Складіть так, щоб вийшов півколо. Ще раз посипте цукровим піском.

Деко посипати борошном і покладіть печиво. Випікайте при температурі 210-240 градусах 10-14 хвилин.

Печиво з сиру (рецепт № 3)

продукти:

• 400 грам сиру
• 300-350 грам борошна
• 200 грам масла вершкового
• 150 грам цукру
• розпушувач

Як готувати:

Масло розітріть з цукровим піском. Додайте сир і перемішайте. Додайте розпушувач, пшеничне борошно і замісіть тісто. Тісто розкачати в пласт товщиною три-п'ять міліметрів. Наріжте квадратики 8х8 сантиметрів. Кожен квадратик посипте цукровим піском. Зробіть «конвертик»: для цього з'єднайте куточки і защіпніте. У кожен сирний «конвертик» можете покласти начинку з дрібно нарізаних фруктів.

Форму для випічки застеліть папером або змастіть маслом. Покладіть печиво на невеликій відстані один від одного. Помістіть в розігрітий до 180 градусів духовку і готуйте печиво протягом 20-25 хвилин.

Рецепт печива з сиру

продукти:

• 100 грам масла вершкового
• 200 грам сиру
• п'ять столових ложок цукрового піску
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 150 грам пшеничного борошна
• дрібка солі

Як готувати:

Сир розітріть із столовою ложкою цукрового піску і дрібкою солі. Масло вершкове розтопіть, додайте до сиру і перемішайте. Після цього додайте розпушувач і перемішайте.

В кінці додайте пшеничне борошно і скачайте тісто в кулю. Поставте тісто в холодильник на дві години.

Тісто поділіть на дванадцять рівних частин і з кожної зліпите корж, її обваляйте в цукрі. Потім складіть навпіл і ще раз обваляйте в цукровому піску.