glavni > Vanjske zgrade > Generator dima radi sami crteži. Značajke samozakloni. Kako napraviti prazan miso za meso i ribu sa generatorom dima

Generator dima radi sami crteži. Značajke samozakloni. Kako napraviti prazan miso za meso i ribu sa generatorom dima

Pušenje generatora dima vrlo su popularne kod onih koji vole hranu sa "dimom" i široko se koriste u prehrambenoj industriji. Procjenjeni su ne samo zbog činjenice da uz pomoć u njima možete samostalno pripremiti dimljene proizvode, ali i zato što su jednostavne za proizvodnju i održavanje.

(Sl. 1 - Generator dima)

Šta je generator dima?

Generator dima je poseban uređaj koji stvara ili stvara dimni dim za pušenje razne hrane. U generatoru dima, dim se formira zbog pada piljevine i čipova pretežno tvrdog drveta. Oni mogu biti, na primjer, hrast, jelša itd. Istovremeno, piljevina i grijesi ne zapanjuju, već samo glatke. Dim se formira u dimnimljima, ili na drugačiji način nazivaju se termalne komore kobasice. Stvoreno dimom zbog temperaturne razlike ili korištenja ventilatora. Agenerator dima hrani se iz mrežnog napona domaćinstava od 220 V.

(Sl. 2 - Približni uređaj bilo kojeg dimnog generatora)

Kako se uređuje generator dima - princip rada

Generator dima radi na principu pirolize. Piroliza je proces raspada organskih prirodnih spojeva sa nedostatkom kisika, u našem slučaju - drva. Suština generatora dima je sasvim jednostavna. Proizvodnja dima javlja se zbog istodobnog toka dva kontinuirana međusobno povezana procesa: pilje za grijanje i bez kisika.

Sam uređaj za generator dima je zatvorena kompaktna kutija, a ne velike veličine, čiji dio vrši određene funkcije.

Prednji dio. Evo ploče prekidača, što vam omogućava da kontrolirate rad uređaja.
Gornji deo. Sadrži bunker za opskrbu čipova i cijevi za uklanjanje dima.
Unutarnji dio opremljen je mehanizmom koji isporučuje doziranje čipova na grijaći element, ladicu za sakupljanje pepela i elektronskog kontrolera, koji je odgovoran za temperaturni režim i frekvencija hranjenja čipova.

Regulator je uvijek konfiguriran u optimalni režim, omogućavajući temperaturu grijaćeg elementa da osigura zagarantovani čip oprez i spriječiti njegovu vatru. Mehanizam opskrbe čipova se prilagođava na takav način da osigura stabilnu opskrbu svježim debljim dimom u dimnoj komori.

Dimenzije generatora dima

Jedan generator dima može se razlikovati od drugog, tvornički modeli uređaja imaju pasoš, što ukazuje na optimalnu zapreminu ormara. Što se tiče domaćih generatora dima, spremnik na koji je pričvršćen generator dima mora odgovarati njegovoj snazi, jer ako je za malog Dymogenerator dima za pričvršćivanje spremnika za nekoliko tona proizvoda, neće biti efekta. Stoga je potrebno povezati izvedbu izvora dima sa zapreminom kabineta tako da je dovoljno ispunjen dimom.

Domaći generator dima u pravilu, u pravilu je povezan sa spremnikom, koji je izabran eksperimentalno. U skladu s onim što će, za povećanje volumena generatora i kabineta odrediti precizno teško, jer je potrebno uzeti u obzir performanse da svi uređaji imaju različite. Međutim, kabinet se najčešće koristi zapremine od oko 0,3 m3. U ovom slučaju svaki može stvoriti uređaj u svojoj veličini.

(Sl.3 - dimljeno)

Gdje se koriste generator dima i njegove prednosti.

Generator dima može biti koristan ne samo da su dimljeni amateri, već i dacms, ribolovci, lovci, pa čak i poduzetnike koji mogu dobiti prihod od dimljenih autorskih prava.

Uređaj za proizvodnju dima omogućit će pripremiti raznovrsnu hranu kod kuće:

riba;
meso;
debeo;
povrće.

Prednost generatora dima "Početna" u odnosu na "kupljene" dimljene obroke iz trgovina i supermarketa:

Zahvaljujući uređaju, možete pripremiti prirodne delicije od prirodnih proizvoda. Svi proizvodi ne zahtijevaju prirodne masti, nema dodatnih začina i sastojaka u procesu kuhanja. Za razliku od proizvoda iz trgovina koje su stekli svoj ukus hemijskim ukusima.
U procesu pušenja za pušenje odlučujete koji će se aditivi koristiti u pripremi. U dimljenom supermarketa, proizvođači uvijek dodaju konzervanse i pojačala na ukusu kako bi proizvod dugo vremena zadržali, što negativno utječe na zdravlje.
Trošak je najmanje 2 puta niži, a kvaliteta je 10 puta boljih!
Uvijek ste sigurni u visoku kvalitetu proizvoda i možete izmisliti svoje prvobitno jelo.
Divljenje prijateljima kada pokušaju dimljene domaće ribe. Dimljena riba iz trgovine nisu u stanju iznenaditi i vjerojatno neće postati jelo dobrodošlice na svečanom stolu.

(Sl.4 - Generator sa vlastitim rukama autora Anatoly Fedorova)

Da li je moguće napraviti generator dima vlastitim rukama

Generator dima za dimnu kuću prilično je jednostavan, ali izuzetno efikasan uređaj koji je sasvim moguć. Sva atraktivnost pušaka je da može raditi u automatski režim. U garderobi za dim, temperatura se ne postiže ne previsoka, pa se plašite da su proizvodi izgoreli, ne bi trebali.

Tajna instalacije je kako osigurati stalno jednoliko zapaljenje i kako dati dim u ormar za dim. Da biste sastavili generator dima za pušenje u uvjetima domaće radionice, neće vam trebati mnogo predmeta.

Istovremeno se sve komponente mogu lako kupiti u trgovini ili, dobroj pretrazi, pronaći u vlastitoj garaži ili kućnoj radionici. Crteži i upute za sastavljanje generatora dima za dimnu kuću - u izobilju na internetu. Da biste izgradili generator dima sa svojim rukama, trebat će vam još jedan aparat za zavarivanje, bugarski i neke vještine za rad s njima.

Generator dimnog aparata za gašenje požara

Proveden aparat za gašenje požara može se uzeti kao praktičan i pristupačan grešku za generator dima. Za proizvodnju adaptacije neće biti značajnih ulaganja sredstava. Elementi koji će biti potrebni:

slučaj za gašenje požara;
cijev za povlačenje dima;
kompresor ili ventilator za dovod zraka (hladnjak);
bradavica 3/4;
potpisati dug 3/4 (za povlačenje dima);
tEE 3/4;
ugradnja;
bakrena cijev, promjer 14 mm.

Ispod je šema domaćeg generatora dima iz aparata za gašenje požara.

Aparat za gašenje požara uzima se promjera oko 100 mm i dužine 400 - 500 mm. Takve dimenzije omogućit će vam da proizvodite dovoljno dima za dimnu komoru sa zapreminom do 1 m³. Na dnu spremnika bušilice dvije rupe Ø 10 mm za bijesne. Nalazi se na nadmorskoj visini od 50 mm od dna. Za gornji dio koristite požar za gašenje požara sa narezom u unutrašnjem cijevi.

Od aparata za gašenje požara dim do komore za pušenje, propada kroz cevi inča sa duljinom od 150-250 mm, učvršćen u tee.

Kompresor će uklopiti različite kompresore sa malom produktivnošću:

za akvarijum;
u ovom slučaju, ventilator za hlađenje računara (laptop).

Za napajanje kompresorom sastavljen sa kartona, pribora za dopisne kasete i ventilatora računara punjač od mobilni telefon. Lakše je koristiti tvornički kompresor, pod uvjetom da je na skladištu, jer će njegova akvizicija značajno odrediti cijeli dizajn.

(Sl. 7 - ventilator vazduha iz hladnjaka za generator dima)

Pod dimnom komorom možete podesiti stari hladnjak. Prednosti takvog rješenja:

gusta vrata za zatvaranje zbog hermetičke brtve;
optimalna temperatura i gustoća dima u komori za hladno pušenje.

Izrada dimnog generatora sa vlastitim rukama iz djevojačkog cilindra zahtijeva izvođač tehničke konjice i prisustvo alata.

Crteži domaćih generatora dima

Domaći generatori dima mogu se proizvesti gotovim crtežima već dostupnim na Internetu. Dajemo nekoliko najjednostavnijih i na zahtjev.

(Sl. 8 - Crtanje za dimni generator 1)

(Sl. 9 - Crtanje za dimne generator 2)

(Sl. 10 - Crtanje za dimne generator 3)

Kao što vidimo, crteži i sheme generatora dima postoje potpuno različiti na uređaju i složenosti.

Tvornički generatori dima

U naše vrijeme se generatori dima mogu kupiti i u trgovinama, tako da oni koji imaju finansijske resurse, a nema vremena niti mogućnost izvedbe dimnih generatora rukama, onda ga možete kupiti. Cijena uređaja je potpuno drugačija i ovisi o broju funkcija, snage i marke. Smatrajte najpopularnije.

Dehymogenerator Bravo

(Sl. 11 - Bravo generator dima)

Brav marke generator dima ima nekoliko modela. Studiramo najjednostavnije i jeftinije Bravo Favorit (Bravo Favorit). Savršena opcija za početnike pušače. Model je u masovnoj potražnji.

Karakteristike modela

Kako funkcionira generator dima Bravo Favorit

Dajte dimne generatoru.
Spojite kompresor.
Zaspam čip.
Uključite kompresor.
Držimo čip.

Chimka Generator dima

(Sl. 12 - Generator dima dima)

Chimka Dim Generator - automatizirana instalacija za stvaranje dima za vruće i hladno pušenje u dimnoj komori.

Karakteristike modela

Kako funkcionira generator dimnih dima

Poplava spada za spremnik generatora dima.
Električni udar je uključen. Prvo postavite maksimalnu temperaturu. 10 minuta kada se pojavi dim, nakon čega se temperatura hali.
Poslano je uklanjanje dima u ormaru za pušenje, gdje su postavljeni (suspendirani) proizvodi za pušenje.

Hobbi dimni dim

(Sl. 13 - Generator dima Hobbi dim)

Hobbi dim je jedan od popularnih modela generatora dima. Brend ima nekoliko modela, razmotrite model 1.0.

Karakteristike modela

Kako HOBBI dimni dim

Dajte dimne generatoru.
Brepiranje bilo kojeg kontejnera od 0,1 do 12 m3. Nešto niko kartonska kutija, cijev ili čak stari hladnjak ili mikrovalna pećnica.
Spojite kompresor.
Zaspam čip.
Uključite kompresor.
Ignite.

Prilično veliki nedostatak ovog generatora dima je neopravdano mjesto mlaznice za izdavanje dima - na dnu komore za čipove. Zbog ove lokacije, dim može ući u komoru za pušenje prilično vruće, što je neprihvatljivo za hladno pušenje.

Hanhi dimne generator (Khanhi)

(Sl. 14 - Hanhi Generator dima)

Hanhi generator dima idealan je za hladno pušenje. Dymogenerator temelji se na hrani od nehrđajućeg čelika AISI430 Gost 5632-72. To je ovaj čelik najčešće korišten u prehrambenoj industriji. Prednost nehrđajućeg čelika je da ne oksidiraju, ne smije se ističe otrovne tvari prilikom zagrevanja.

Karakteristike modela

Kako se genering dima Hanki

Zaspam zaspam na rezervoar.
Uključite električnu metodu i kompresor.
Uređaj vodimo u ormaru za pušenje.

Proces pušenja ovog generatora dima u potpunosti je automatiziran. Brodovi mogu biti svaka vlaga, što znači da ne zahtijeva dodatno sušenje.

Gdje kupiti generator dima?

Generator dima u uobičajenoj tehnološkoj trgovini i specijaliziranim uređajima neće kupiti. Kupovina by pristupačne cijene Možete u internetskim trgovinama prodavati generatore. Za prodaju svakog generatora dima najčešće se stvara njegova internetska igralište. Na primjer, Hobbi Agregat dimnih dima može se kupiti na web mjestu Hobbi-smoke.ru

Takođe možete kupiti generatore u sljedećim internetskim trgovinama:

dimni generator.Hanka.rf;
russkyymka.rf;
bravo-smoker.ru;
kopti-sam.in.ua/.

Približne cijene dimljenih generatora dima

Cijene dimljenih dimljenih dimnih varira od oko 4 do 12 hiljada rubalja. Nekih dana za dimanje generatori, prodavci organiziraju akcije, a cijena može odbiti tri hiljade.

Dajemo vrijednost gore opisanog uređaja.

Trošak generatora dima

Na prozorima supermarketa hrane uvijek postoje razni proizvodi hladnog pušenja. Ali, nažalost, imanja okus i kvaliteta ovih sa dozvolom za reći "delicije" vrlo su daleko od ideala. Problem je tehnologija proizvodnje.

Posljednjih nekoliko godina, hemijske pripreme se aktivno koriste u prehrambenoj industriji, koje se nazivaju "tečni dim". Riba ili meso su uronjeni u rješenje, dobivanje karakteristične arome i pogled. Naravno, ovaj proces nema nikakve veze sa dimom.

Pažnja: ovi aditivi dozvoljeno je koristiti i certificiran. Negativni utjecaj na tijelo nije više nego iz bilo kojeg drugog ukusa i aditiva.

Ali mnogi žele prirodnu hranu! Stoga većina gurmana radije organizira hladno pušenje samostalno, uz pomoć starih djedova. Da bi se osiguralo da ove potrebe, trgovine imaju različite pušače, kako za hladno i vruće dimljeno. Tradicionalna tehnologija odnosi se na odvojene komore, koje su povezane dugim tonnerema gdje se dim hladi. Dakle, toplotna obrada se ne vrši, a dimljeni proizvod ostaje mekan kao da je to učinjeno.

Princip ugradnje hladnog pušenja

Kamere su na različitim nivoima. Diverzitet visine u dimnjaku prilagođava žudnju i utječe na brzinu hlađenja Dim. Širenje može biti do jednog metra.

Pažnja: Da biste instalirali takav dizajn potreban je prisustvo slobodnog prostora, a poželjna je prirodna pristranost površine zemlje.

Ovi uvjeti nemaju uvijek na vikendica Ili u dvorištu privatne kuće. Štaviše, izgradnja prave kriptona podrazumijeva se inženjerskim radom.

U komori iz dna uređaja (zovemo ga peć) podvrgava se stvaranje dima. Postoji nekoliko opcija:

Gornja komora (direktno pušenje) ispunjena je dimom, unutar nivoa koji se druže proizvode i počinje zasićenost prirodne arome. Bez obzira na oblik dima, ovaj proces traje dosta vremena i treba vam stalna kontrola.

Prirodno, potrošnja goriva (ugljen, ogrjev) je prilično visok. Postoje opcije za električne ili plinsko podove. Postupak kontrole u ovom slučaju je pojednostavljen, ali dodatni troškovi se dodaju u energiju.

Smokelock sa dimnim generatorom

Gore opisani uređaji zbog svojih dimenzija ograničeni su na korištenju. U nekim je slučajevima potrebna prenosiva instalacija koja će moći preuzeti u vikendicu za pripremu operativnih proizvoda. Stoga su moderni tehnolozi stvorili generator dima za dimnu kuću.

Takav autonomni uređaj može povežite se sa komorom za pušenje I kratko vrijeme da ga napunite gustom dimom. Štaviše, potrošnja goriva je minimalna. Generator dima djeluje učinkovito, bez ikakvog gubitka dragocjenog dima.

Glavna razlika sa stacionarnih uređaja - zahtijevat će prisilno cirkulaciju zraka za stvaranje hlađenja i odtprezetanja. Generator dima je smjesa čistom zrakom u traženom omjeru.

Smokelock sa dimnim dimnim generatorom

Na prodaji veliki izbor Tvornički proizvodi koje ćemo reći. A također uzmite u obzir kako napraviti generator dima za stavljama dima.

Ovo su kompaktni i hardver koji potpuno pripremljeni za upotrebu. Uključeno je smješteno detaljna uputstva Za upotrebu i skup suspenzija za razne gredice za hranu. U klasičnim proizvodima, dim se hladi zbog dužine dimnjaka. Prirodno, kompaktni generator dima ima male veličine dovodne cijevi. Na tim se uređajima temperatura dima ne dopušta da uđete u savršeno hladno pušenje.

Pažnja! Pri pušenju nije vruće (toplo) dim, vrijeme kuhanja je smanjeno zbog određenog pogoršanja kvalitete proizvoda, jer topli zrak doprinosi formiranju masti, ovo je najniži proizvodnji proizvoda.

Tradicionalna tehnologija podrazumijeva upotrebu dima sa temperaturom zraka ambijent. U ovom slučaju, radni komad je samo malo rafalca vani, uz održavanje iznutra i mekoće. Stoga se proizvođači smisle različiti trikovi tako da prilikom uštede male veličine stvorite generator hladnog dima.

Vodeno hlađenje

Rashladna komora ima dizajn dvije zgrade kada se jedan umetnu u drugi. U vanjskom korpusu kruži vodu. Da bi se smanjila potrošnja, pritisak se može instalirati malim. Većina ekonomičnih domaćina ne predstavlja vodu, već se spaja samo od jednog kontejnera u drugu. To se može organizovati u zemlji u zemlji s prskačem za kišnicu.

Unutrašnja komora je izmjenjivač topline za hlađenje dima. Kontaktiranje hladnim zidovima iz vode, dim se brzo hladi i sa optimalna temperatura Ulazi u dimnjak.

Vazdušno hlađenje

Dim prije ulaska u dim kamere prolazi kroz dugu cijevkoji se vrti u obliku zavojnice. Hlađenje prolazi kroz razmjenu topline u okolnoj zračnom okruženju. Intenzitet je još gori, za razliku od upotrebe vodenog hlađenja, ali jeftinoća i jednostavnost izgradnje smanjuje ove nedostatke. Istovremeno, veličina zavojnice može biti u potpunosti, koliko ima dovoljno prostora i materijala.

Oprez: Dimnjak je po mogućnosti izrađen od metala. Budući da ima bolju toplotnu provodljivost i, u skladu s tim, toplinska razmjena.

Napravite generator dima hladnijem vlastitim rukama pomoću crteža. Za uštedu prostora, zavojnica se može postaviti po peći. Potrebno je osigurati dobru cirkulaciju zraka tako da se ne ometa hlađenje vrućeg tijela dima u cijevi.

Sve tvorničke strukture Sasvim je skupo. Uprkos činjenici da će se hladni dimljeni generator dima definitivno isplatiti (uključujući troškove dimljenog mesa), mnogi ekonomični vlasnici radije čine svojim rukama.

Kako napraviti prehladu za pušenje dimnih dima sa svojim rukama?

Za početak, bit će potrebni kapacitet, stabilne temperature. Nehrđajući čelik sa visokim stranama ili dvodu za mlijeko, opet, od nehrđajućeg čelika. Nemoguće je koristiti emajlirane kontejnere, jer je i ekala toplote ili kasnije pukotine, a goli metal će brzo pokriti hrđu. Generator dima za pušače ne smije biti samo praktičan, već i estetski.

Glavna prednost Bidona je to lid je zapečaćen Po sebi i čvrsto ulazi u vrat. U loncu morate napraviti neku vrstu držača.

Nastupamo u rupi poklopca 0,5 inča, ispod standardna veličina Vodovodni uređaji. To se može izvesti s gustom vježbanjem, a zatim povećati rublje. Nakon umetanja čelika, koji se koristi u vodovodu.
U čajnu, osigurajte čeličnu cijev koja će igrati ulogu zračnog kanala. Kad se hladnjak dima ne planira, cijev je poželjno odabrati autentičnu. U ovom slučaju, generator dima podnet će direktan dim u kući domaći dim.
Važan dio generatora dima je mlaznica. Uz pomoć toga, dim voli protok zraka u traženom smjeru. Za proizvodnju bit će potreban priključak za crijevo za navodnjavanje, a bakrena cijev, koja u presjeku odgovara unutrašnjoj promjeru ugradnje.

Pažnja: cijev je dužna biti takva veličina za ulazak u cijev od kanala gotovo dugo.

Ovaj generator dima za dimnu kuću može se izraditi vlastitim rukama. otprilike sat vremena. Prirodno, uz uvjet da su svi elementi prethodno nabavljeni. Ostaje da napravi samo rupu za paljenje, što se može bukvalno probiti oštrim nožem.

Jednostavan kompresor akvarija instaliran je kao supercharger. Ne postoje posebni zahtjevi za performanse, ali još uvijek je dizajn poželjan odabrati klip. Budući da druge opcije nisu prikladne, jer ne mogu zadržati potreban pritisak. Cev za kompresoru povezana je na armature mlaznice.

Sistem funkcionira na ovaj način: dim, koji se formira zbog temperature piljevine ili čipsa, voli mlaznicu nakon zraka u zraku. U rupi za prelaze svježi zrak, koji je podržava odvodnju. Ako tijekom operacije, piljevinama za svetlo se osvetljava - kapacitet kompresora je smanjen.

Generator dima koji je napravljen vlastitim rukama nezahtjevan je za dizajn dimne kuće dimnog kuća. Za ovaj mali uređaj je pogodna jednostavna kartonska kutija. Vrh Napravimo rupu za resetiranje pritiska. Generator dima ispunjava dimnu kutiju ispod klima uređaja.

U ovom modu moći će raditi nekoliko sati. Za ovaj put postavljate nekoliko šačica piljevine jednom svake dvije trenutke, a ne trebate slijediti kompresor jer je dizajniran za sat.

Operativna sigurnost

Dizajn generatora dima ima određene funkcije, jer vam treba pridržavajte se nekih sigurnosnih pravila:

Posmatrajući ta jednostavna pravila, moguće je izbjeći ne samo prekidenje samoizraženog dimnog dimnog generatora, već i povrede i druge zdravstvene zaštite.

Stoga razmatrajući tekuće prijedloge na tržištu i nakon što u potpunosti ocjenjuju vlastite snage, bit će sasvim lako pravilno odlučiti. Da biste napravili svoje ruke sa generatorom dima za hladno pušenje, samo crteži nisu dovoljni. Ne samo teorijsko znanje, već i praktične vještine. Međutim, sa kompetentnim odabirom sastavnih dijelova u ovom slučaju će se pojaviti minimalne poteškoće.

Teškoća je da je pušenje dugoročni proces i zahtijeva ne samo odgovarajuću opremu, već i čvrste zalihe drva za ogrjev, ako koristite dimnjak tradicionalnog dizajna, u kojem je ogrevno drvo spaljeno. Takvo pušenje traje do nekoliko dana kada neprestano održavamo paljenje u peći.

Ali iz ove situacije, inventivna misao pronašla je i izlaz - dimnu generator za dimnu kuću. Glavni i jedini imenovanje generatora dima je proizvodnja značajne količine dima i hrane u kabinetu za pušenje, gdje se postavljaju praznine. Kao rezultat interakcije s dimom, u proizvodima se pojavljuje niz kemijskih reakcija, na proizvodima koji ih pretvore u dobro probavljivi organizam i ukusne proizvode.

Generator dima za dimnu kuću prilično je jednostavan, ali izuzetno efikasan uređaj koji se može napraviti vlastitim rukama iz djevojke. Čitava atraktivnost pušaka je da može raditi u automatskom režimu. U garderobi za dim, temperatura se ne postiže ne previsoka, pa se plašite da su proizvodi izgoreli, ne bi trebali.

Dizajn dimnog generatora

Uslovni crtež generatora dima

Izvor pušenja služite piljevina, čipovi ili čipsa, polako omamljavajući unutar generatora. Tajna instalacije je kako osigurati stalno jednoliko zapaljenje i kako dati dim u ormar za dim. Da biste sakupili generator dima za dimnu kuću u uvjetima domaće radionice, trebat će vam:

Komponente su lako dostupne i jeftine

Kao što se može vidjeti - lista nije baš dugo, dok se sve komponente mogu lako kupiti u trgovini ili, dobroj pretrazi, pronađite u svojoj garaži ili kućnoj radionici. Crteži i upute za sastavljanje generatora dima za dimnu kuću - u izobilju na internetu.

Da biste izgradili generator dima sa svojim rukama, trebat će vam još jedan aparat za zavarivanje, bugarski i neke vještine za rad s njima. Glavna poteškoća sastoji se od zavarivanja dimnjaka u cijevi, proizvodnju vrata za peć i uklonjive donje i vrhunske navlake. Ali prvo prve stvari.

Faze sklopa generatora dima

Prije svega, potrebno je odsjeći iz cijevi namijenjene kućištu, komad duge od 0,5 - 0,8 m. Pod njegovim vanjskim dimenzijama iz lim Napravljen dno i poklopac. Dno mora imati bočna svjetla tako da je tijelo čvrsto ušlo unutra i pepeo izgorenog piljevine nisu se izvukli. U bočnom dijelu slučaja, neznatno iznad dna dna, izbuše se nekoliko rupa koje služe za paljenje goriva i pristupa kisiku za izgaranje. Prečnik njih je 0,6 - 0,8 cm.

U kućištu generatora dima potrebno je napraviti rupu za paljenje i pristup kiseoniku.

Za praktičnost upotrebe i stabilnosti generatora dima, noge su zavarene u bazu visine 15-20 cm ili ravnom mjestu.

U slučaju uklonjivog dna, vrata za peć u bočnom zidu nisu potrebne. Ako se dno pruža gluvo, tada morate napraviti bočna vrata na petljima, s utorima za priliv zraka, poput peći. Donekle je složenije, ali moguće je sami napraviti. Gornji poklopac je gluh, bez rupa od dimnjaka i ventilacije. Također bi trebao čvrsto ići na cijevi i biti opremljen ručkom - nosačem za otvaranje dimnog generatora.

U gornjem dijelu kućišta, dimnjak se ispostavilo, na udaljenosti od 5 - 8 cm od rezanja cijevi. Priključak je ključanje okomito na zid i mora razgovarati sa zida za 6 - 8 cm. Prije zavarivači Na njenom vanjskom kraju potrebno je rezati rezbarenje pod montaža (TEE). Nakon povezivanja dimnjaka, tee i dvije cijevi su povezani s njom - onaj se spušta, drugi u dimnuse.

Jedna od opcija za obavljanje dimnih generatora za pušenje sa teeom

Cijev iz kompresora povezana je sa spojkom koja se spušta, povezana cijev koja vodi do dimnog ormara je povezana. Kao ventilator možete koristiti kompresor iz akvarija, hladnija iz računara ili nešto slično - važno je stvoriti ne previše moćno, ali stalni protok zraka usmjeren na kontejner u kojem se događaju pušenje.

Kompresor se može napraviti od hladnjaka i boce

Kao opcija, TEE može biti povezan sa poklopcem generatora dima, a da ne utječe na integritet bočnog zida. U ovom slučaju, donja mlaznica je povezana sa poklopcem, stražnji dio je zračnim kanalom iz kompresora, prednje - u dimnuse.

Dimni generator za dimnu kuću s gornjim rasporedom tee

To je sve - generator dima za pušenje je spreman.

Kako radi

Smokehouse s generatorom dima, izgrađen vlastitim rukama je vrlo mobilni i kompaktni. U stanju mirovanja može se pohraniti u garažu, podrum, čak i ormar. Ovo ovisi o onome što se koristi kao, zapravo, pušenje. Za kameru možete koristiti bilo koju metalnu kutiju odgovarajuće veličine. Ako niste spremni, možete to učiniti vlastitim rukama bez ikakvih problema. Dimenzije kutije su različite, ovisno o tome što volumene pušit ćete.

Za domaće dimljene veličine je optimalna - 1,0 / 0,6 / 0,6 m (v / sh / g). Između gore, kutija je zatvorena poklopcem sa montiranim termometrom i nekoliko malih (0,3 -0-7 -0,5 mm) rupa za stvaranje potiska. Gornji dio dimne kuće u radnom stanju trebao bi biti iznad generatora dima - ona stvara dodatnu prirodnu žudnju, pa čak i kada zaustavi ventilator, dim će bez odlaganja teći u komoru.

Sada morate sakupljati sve:

Instalirajte generator na ne-toplotnu bazu - metalni stol, betonska ploča ili pod keramičke pločice. To se mora učiniti za razmatranja. sigurnost od požara. Pored činjenice da je generator dima prilično zagrijavan, komadići palići čipovi mogu izvući iz nje.
U generatoru dima učitamo otprilike 0,5 - 1 litara suhih čipova, piljevina, čipova listopadnih stabala (četinari za pušenje) i čvrsto ga zatvaraju poklopcem.
Priključite mlaznicu kompresora i povežite dimnjak sa komorom za pušenje.
Pozlate gorivo kroz bočno otvor.
Uključite ventilator.

Počeo je proces pušenja. Tutor sa ventilatorom djeluje kao injektora. Dimnjačka cijev stvara vakuum koji uzrokuje dim od generatora, a prilično opipljiv zračni dimnjak usmjeren je prema dimnom ormaru. Istovremeno, protok zraka formira se izvana, kroz bočne otvore u proizvođaču dima. Sagorijevanje podržava sam i ljudska intervencija nije potrebna.

Kroz umetnute temperatura unutar ormara se kontrolira.

Uz pomoć povećanja ili smanjenja duljine dimnjaka, možete prilagoditi temperaturu pušenja da biste koristili vruće ili hladno pušenje. Za vruće pušenje, postavljanje generatora dima izravno je povezan sa komorom za pušenje.

Dimenzije dimnog generatora su u prosjeku. Sa svojom konstrukcijom možete nastaviti iz dostupnih materijala i komponenti. Na primjer, Beidones, Loncins, bilo koji cilindrični metalni cilindrični rezervoari mogu se koristiti kao kućište. Kao "pušenje", bilo koja cijev je pogodna, otporna na visoke temperature (ali je najbolja obrada metala). Bez ventilatora, generator dima također radi, ali ne tako efikasno - prirodni potisak je preslab i proces pušenja se proteže s vremenom.

Preskočite ribu, meso ili igra nije lako povećati rok trajanja mesnih proizvoda. Ovo je jedinstvena prilika da promijenite svoj ukus na pozitivnu stranu. I iako moderne tehnologije Predložite puno opcija za promjenu ukusa, pušenje je još uvijek u potražnji po hirurgiji. Naravno, proizvođači danas nude različiti dizajni Dimne instalacije. Ali da napravite dim i instalirate generator dima vlastitim rukama - nije samo jeftino, prilično je jednostavno.

Najvažnije je da nema složenih uređaja. Svaka instalacija može se izraditi od djevojke, češće korištene i često postoje one koje bi trebali biti bačeni na smeće. Na kraju krajeva, dimljena tehnologija je vrlo jednostavna. Zasnovan je na činjenici da dim izgorjenog drveta ulazi u komoru, gdje se mesni proizvodi visi. Sačuvanje dima, oni su sačuvani i dobivaju isti neobični ukus i miris. Naravno, drvo će igrati važnu ulogu koja se koristi u procesu pušenja. Specijalisti preporučuju da ovo odabere časove od voćka.

Dizajn pušenje

Shema dimne kuće je jednostavna. Ovaj je uređaj izrađen od dva dijela:

Ogrevno drvo je spaljeno u jednom. Istovremeno, oni, u principu ne bi trebali izgorjeti. Glavni proces je depresija. Zato je toliko važno da kisik (svjež zrak) teče u ovu komoru.
U drugoj komori pušači visi leševi (riba, ptica, komadići mesa).

Obje komore povezuju cjevovod po kojima će kretati dim iz tinja. Istovremeno, što će se više dima doći u Drugo veće, to će se pojaviti intenzivniji proces pušenja. U istoj komori napravljena je mala rupa za uklanjanje viška dima. Ista rupa izvodit će funkcije dimnjaka za stvaranje unutar rakete atmosfere.

Međutim, postoji, međutim, u ovom dimu postavljaju jednu negativnu točku. Tako da proizvodi puše za nekoliko sati, potrebno je održavati drva za ogrjev stalno, bacanje dodatnih clodaka u njih. Stoga je sve vrijeme da se nalazite u blizini dimnjaka. Iz ovoga se možete riješiti ako napravite generator dima za hladno pušenje vlastitim rukama.

Šta je dim dim dim

Shema generatora dima je jednostavna. Dakle, shvatite o čemu govorimo, pogledajte fotografiju u nastavku. Jasno pokazuje kako ovaj uređaj radi.

Ispada da je između kamere dimnog kuća, gdje je ogrevno drvo omalovažavati, a kamera u kojem su mišernim proizvodima visi, instaliran je cilindrični uređaj. Ima mlaznicu s dodirom unutra, kroz koji se zrak poslužuje pod niskim pritiskom. Stvaranje potoka koji se kreće prema drugoj komori za dimnuse, zrak povlači i puši iz komore za izgaranje dimnog generatora. Istovremeno, dim se potpuno apsorbuje, a da ne ostane na zidovima i bez prelaska komore za izgaranje. To jest, to je najviše efikasan oblik Potrošnja dima, praktično nema gubitka.

Dakle, ovdje je komora za izgaranje s intermedijarnim elementom koji stvara usmjereni protok mješavine zraka s dimom, a je dimnjak. Jasno je da je veći jačinu komore za sagorevanje, što će se pojaviti proces pušenja. Ako govorimo o domaćinstvima, onda za to možete koristiti razne predmete za domaćinstvo. Na primjer, aluminijski mljekara Bidonchik, rabljeni aparat za gašenje požara, stari izvanredan termos. Ali optimalno rješenje je generator dima za hladno pušenje iz čelične cijevi s promjerom od 80-100 mm pola metra.

S jedne strane, čvrsto je prekriven poklopcem, to se radi zavarivanjem. Na drugoj, ostavite otvoreni, samo sa stranom izrađen je samo trajni (okrugli, pravokutni), koji će se koristiti za zapaljenje čipsa. Sa strane, rupa se takođe vrši na koji se mlaznica pridruže. Kroz njega i zrak će biti pijan. Usput, za stvaranje usmjerenog protoka zraka pod pritiskom morat će kupiti kompresor za zrak. Na primjer, onaj koji se koristi u akvarijumima. Evo nekomplikovanog uređaja za dimne generatore.

Sada, s obzirom na lokaciju ove cijevi. Trebalo bi biti bliže zapaljivoj zoni goriva ili obrnuto. Optimalna opcija - Ako je mlaznica iznad, to je, daleko od goruće zone. Stvar je da je tokom ugradnje povratka nekoliko negativnih akcija.

Prvo, komora za izgaranje je ograničena u visinu. A ovo je direktan uzrok ogreva za prženje.
Drugo, intenzivno usisavanje protoka dovodi do brzog izgaranja goriva, što smanjuje razdoblje rada dimnog agenta.
Treće, potisak unutar dimnog kuća opada, posebno kada je kompresor isključen.
Četvrto, nisko slijetanje mlaznice stvara uvjete pod kojima nezakonit čip pada unutra. I preklapa se odlomak.
Peto, nisko slijetanje je mjesto mlaznice u visokoj temperaturnom području, što smanjuje njegov radni resurs.

Intermedijarni element dimnog elementa je također dio generatora dima, možete napraviti od konvencionalnih cijevi promjera 20-25 mm. Jednostavno možete pozdraviti u komoru za sagorevanje generatora dima i na komoru za dimljenje, a u intervalu instalirajte mlaznicu iz iste cijevi na koju je zavarena cijev manji promjer. Kroz njega će se isporučiti u agregat zraka iz kompresora.

U principu, intermedijarni dio može biti drugačiji. Evo samo neke varijacije:

Priključak dvije cijevi rezbarenjem, gdje je postavljanje postavljeno u obliku tine između njih. U slobodnoj rupi, umetnut je podijeljen u koji je adapter iz cijevi na crijevo vijao. Kroz povezano crijevo i zrak bit će isporučeni na generator dima.
Umjesto crijeva možete lemiti bakrenu cijev.
Instalirajte iz gornje komore za sagorevanje koji odgovara TEE u instaliranom kampu. Jedna strana ugradnje bit će usmjerena do komore, gdje će se proizvodi objesiti, zrak će biti poslužen u drugom.

Neke izmjene takve veze prikazane su na fotografiji u nastavku.

Uzgred, i metoda pričvršćivanja mlaznica u komoru za izgaranje dimnog generatora za dimljenog pušenja za pušenje, može se napraviti ne samo zavarivanje ili lemljenje. Na istoj fotografiji jasno je vidljiv pričvršćivanje navoja. To jest, opcije, kako puno napraviti dimne generator. Ali uređaj će pravilno izvršiti vjerno će služiti već dugi niz godina.

Generator dimnog dima kompresora

Kao što je već spomenuto, kompresor za akvarijume može se koristiti za opskrbu zraka do generatora dima. Ovo je mali primer kratkih snaga (4-5 W), što je dovoljno za dimnu kućnu jedinicu da radi efikasno.

Ali zanatlije ne zaustavljaju na mjestu. Uštedite tako da sačuvate. Ovako možete napraviti jednu od vrsta kompresora za generator dima vlastitim rukama. Da biste to učinili, trebat će vam ventilator iz računara i plastične pet litre.

Donje sječe sa dna.
Ventilator je ubačen u rezultirajuću rupu, koja je fiksirana sa samorevlakama.
Poklopac za boce fiksiran je kroz reznu rupu crijeva.
Ventilator je povezan na električnu struju mrežu.

Jednostavno i efikasno rješenje. Glavna stvar je osigurati brtvljenje svih veza.

U principu, ovo je sve povezano s takvim uređajem kao proizvođač pušenja pušenja, sa vlastitim rukama. Ostaje samo jedno pitanje od pušenja mesa i ribljih proizvoda.

Ogrevno drvo za dimljeno

Postoji jedna samo ograničenje na izboru drva za ogrjev za generator dima. Ovo se ne koristi za pušenje čipa od četinarskih stijena. Imaju smolu koja daje mesu gorki ukus. Sva ostala pasmina stabla mogu se koristiti bez ograničenja.

Što se tiče veličina, ovdje nema zabrana. Jedino što treba obratiti pažnju je sposobnost premještanja dima kroz položenu i užarena tijela. Stoga se, kada se mali čipovi postavljaju u generator dima, preporučuje se da se uređaj preporučuje za instaliranje dodatnog elementa u kojem će se dim biti lako pomaknut prema utičnici. Može biti perforirana cijev ili opruga, potrebna dužina i širine. Između velikog dima čipa kreće se samostalno.

Pažnja! Povećanjem ili smanjenjem veličine intermedijarne mlaznice možete podesiti temperaturu unutar generatora dima. Bit će potrebno odabrati željeni temperaturni režim.

Kamera za pušenje

Napravite kameru za dimnuse sa vlastitim rukama jednostavna je i kao generator dima. To može biti metalna cijev u kojoj se naprave vrata. Može se kuhati iz kutije od čelika s istim vratima. I možete koristiti potpuno obične predmete za domaćinstvo. Na primjer, stari hladnjak. Zatvara se čvrsto, potpuno zapečaćeno, njegov ormar je izoliran, on ima gotova vrata u dobrom pečatu. Dakle, za vešu za pušenje savršena opcija. Ostaje samo povezivanje generatora dima na njega.

Jedino što se sjećate je fabrički generatori prilično skupo zadovoljstvo. U nekim vještinama radite sa vodovodnim alatima i aparati za zavarivanje Možete za 4 - 5 sati rada u našoj garaži, unaprijed kreirati shematski crtež.

Kako se uređuje generator dima

Glavne komponente izvora dima za pušače (na fotografiji) su:

cilindrično kućište, to je komora za izgaranje i bunker za utovarivanje čipsa;
cijev za dovod dima;
mlaznica zračnog kanala (izbacivač);
odredivo dno s komorom za pepelom i smolu;
kapa;
vazdušni kanal;
kompresor.

Uređaj generatora i interakcija dijelova i radni krug vidljivi su na fotografiji.

Kućište Dymogenerator

Kućište je vertikalni rez cijevi od nehrđajućeg čelika promjera 42 - 50 mm (prema vanjskom promjeru) sa debljinom zida od 1 mm. (Sve veličine sastavni dijelovi Crtež se prikazuje približno). Gornji dio zatvara čvrsto sjedeći poklopac, po mogućnosti i nehrđajući čelik. Dizajn poklopca trebao bi osigurati nepropusnost.

Crtanje generatora dima s gornjim rasporedom izbacivača

Učitavanje čipova izrađeno je odozgo, tako da se poklopac može osigurati ručkom - ponekad ponovo pokrenite čip u procesu pušenja. Poklopac se praktično ne zagrijava na vrhu, ali prikladnije je za ručicu.

Na donjoj instaliranju je uklonjeno dno fiksirano. Može se popraviti vijčenim priključcima ili vijkom preko navoja. Na nadmorskoj visini od 2-3 cm od dna instaliramo zaštitnu mrežu. Čip se zaustavlja na njemu i ne pada na dnu. Tako se stvara jačina rezervnog zapremine za pepeo i smole.

Mreža sa ćelijama 0,5x0,5 cm instalirana je na nogama. Njihova uloga može obavljati vijke dužine 3-4 cm promjera 2-3 mm, fiksiranom na mreži pomoću matica i podloška. Mrežni računi za minimalno opterećenje i visoka jačina osnovne snage nisu potrebna. Jedino što materijal za rešetku mora biti otporan na toplinu. Ako u prisustvu nema mreža, možete koristiti nehrđajući čelik iz debljine do 1,5 mm s izbušenim rupama.

Mlaznica dimnjaka je segment nehrđajuće cijevi promjera 25 mm i dužine 160 mm. Dimnjak je zavaren ili sjeban u kućište pod uglom od 900 na nadmorskoj visini od 50-55 mm od dna. Udaljenost se mjeri na osi dimnog cijevi.

Dizajn dimnog generatora sa nižim izbacivačem

Priključak za zrak se kuha ili se zajebava u dimnjak dimnekome okomit na gornji dio. Izrađen je od nehrđajućeg, mesinganog ili bakrene cijevi s promjerom od 10 mm i visine od 100 mm.

Da biste zapalili čipove i protok zraka u komoru za izgaranje na nivou nivoa za mlaznjak dimnih mlaznica u kućištu, rupa je napravljena promjerom 6 mm, usmjerenom okomitom na osi dimnjaka.

Da biste instalirali generator dima, potrebno je osigurati pouzdanu podršku. Može biti stativ, krevet, stezaljka. U mnogim dizajnom dim se vijke generatora dima vijči sa sobom samim komorom za dim. Prilikom odabira načina ugradnje nastavite iz funkcija upotrebe u svakom slučaju.

Princip rada generatora dima za dimnu kuću

Princip rada generatora dima je vrlo jednostavan. Sakupljeni generator dima pridružuje se dimnjaku u dimnu komoru dimne komore. Suvi čips zaspi u kućište. Glasnoća unutarnjeg dijela našeg modela je nešto manja od 1 litre, uzimajući u obzir prisustvo mrežice na dnu i labavom punjenju opsega, radna količina čipa je 0,8 litara.

Sa prosječnom potrošnjom 100 grama goriva za 1 sat rada ove količine, dovoljno je za 5-6 sati rada. Na nivo izgaranja utječe nivo vlage, veličine frakcija, drvene vrste i ostale karakteristike goriva. Treba napomenuti da su prepuni četinarskih stijena i breze za generatore dima nisu prikladni.

Zaspajte čipove, povežite crijevo za kanal zraka na odgovarajući i kompresor i zapalite gorivo. Protok zraka iz kompresora prodire u mlaznicu dimnjaka, stvara vakuum u njemu i nosi dim iz komore za izgaranje prema volumen za pušenje. Kompresor se koristi iz akvarijuma, tip Atman 1200 ili analog koji stvara protok zraka na 45 l / min.

Kompresor za generator dima

Temperatura dima u komori je nešto više od 320 C. Ovo je sasvim dovoljno za hladno pušenje 2-3 kg proizvoda za jednu sesiju. Zapremina pušenja treba biti više od 20 litara. Kamera sa velikim veličinama zahtijeva snažniji izvor dima.

Postoje dvije vrste generatora, fotografija prikazuje ugradnju gornjim i sa donjim rasporedom izbacivača. Spremna pokazuje da je Chmogenerator sa gornjim rasporedom izbacivača prikladniji - smjer opskrbe i prirodne vučne komičene i s slučajnim gašenjem kompresora čipa ne može se šokirati, jer se događa u slučaju donjeg dogovora Izbacivač.