Odresci lososa u tiganju. Odrezak od lososa u rerni

Kako odabrati odreske od lososa iz trgovine?

Kao što sam rekao za svježe odreske, ne možete vjerovati, kao cijela riba, nećete se oduševiti zimi, nikako. Gubite čulo mirisa - ohlađena kisela riba miriše na svježinu. U trgovinama, nažalost, često prodaju smrznuti sir pod krinkom da se hladi. Lakše je napraviti smrznute odreske - smuti, kako bi u pakovanju bilo manje leda.

Odresci se prodaju u radnji već izrezani - ne ručno. Kada kupujete cijelu ribu, sami je pretvorite u odreske (idealna širina odreska je 2,5-3 cm).

Kako odabrati recept za odrezak?

Ostanite u skladu sa svojim ciljevima. Recepti za odreske - jednostavni i složeni sa skladištem sastojaka, radnim danima i praznicima, dijetalnim i ne toliko. Odresci se prethodno mariniraju, a zatim peku, ili na primjer: peku i serviraju sa posebno pripremljenim umacima, ale - po pravilima. Možete to učiniti bez ikakvih pravila: premažite odrezak u rerni, namažite ga senfom ili pospite kečapom – gotovi ste. Poželjni recepti.

Ok, kupio sam odrezak. Šta je sledeće?

Operite i objesite papirnim ubrusima. Posolite ga. Sezona. Ispeci ga. Pošalji s|iz| sos ili bez.

Ili marinirati. Najbolje je koristiti foliju, pa je još čvršće zapeći. Odrezak marinirajte 20-25 minuta u frižideru, nakon čega stavite rernu pozadi na isti sat.

Što je bolje: marinirati ili lagano začiniti?

Nutrition spine. Klasičan recept - sve dok je biftek začinjen minimalnim setom dodataka: so, svježi biber (crni, bijeli), limunov sok - to je sve. Limunov sok se često pojavljuje u receptima: važno je pronaći najbolji neutralizator za omega-3 masne kiseline. Minimalizam ima logiku: riba je dobra sama po sebi, pa šta je sa dodavanjem aditiva? Ali ne mogu se svi složiti s tim i ponoviti asortiman začina u svim svojim namirnicama.

Koji su sastojci?

Verovatno najmanje tri. So, biber i kiseli dodaci: limunov sok, otset, belo vino, soja ili riblji sos, fermentisani mlečni proizvod (jogurt). Inače opciono. Dušo, na primjer. Sesam. Ili reci cibulu sa satom. Pošto imaju jaku aromu i blistav ukus, ideja je da se cibulin i časnik ispeku u foliji (očišćeno povrće) i peku pored ribe - tada će akcenat biti što dramatičniji, ili manje.

Začiniti čime?

Desno ga okusim. Ili suvi začini ili svježe začinsko bilje koje vam odgovara: bosiljak, origano, timijan, ruzmarin, cilantro, menta, peršun. Ako imate svježeg začinskog bilja, dovoljna je kašika ili dvije, ako imate suhog začinskog bilja, dodajte malo začina dok se ne okusi.

Losos sadrži začine kao što su bijeli biber, šafran, đumbir (u prahu i svježe narendan).

Koliko ispeći?

Odrezak pecite na temperaturi od 180-200 stepeni 15-25 minuta ispod šporeta.

Šta peći?

Možete koristiti foliju, pergament, rukave ili jednostavno tako, "bez brkova". Ostaje složeniji: potrebno ga je propasirati kako se biftek ne bi osušio, kako bi se vino brže „grabilo“ ako želite da kora bude ukusna. Folija se peče delikatnije i nježnije – idealno za one koji su na dijeti. Za preostalih 10 quilina, možete otvoriti foliju prije zatvaranja. Druga opcija je roštiljanje: ostavite na roštilju, ali ako odlučite da jedete, raspitajte se za one da vam masnoća curi sa posude.

Šta je sa strane?

Jastuk od povrća. To je praktično jer se riba uopće ne suši, a prilog je po želji. Krompir, možda čak i šargarepu, narežite na ravne okrugle komade, stavite ih na dno palube, a odreske stavite na životinju. Ukusnije je ako je prilog pečen sa začinima i sosom. Na primjer, kiselo vrhnje s koprom i tsibulya.

Druga opcija: paradajz, gljive, tsibula, sir. Zibulu i pečurke namastite, stavite na odreske, dodajte paradajz i rendani sir za preostalu kuglicu. Ispeći 30 hvilina. Dobićete "ribu po francuskom" sa korom od siruma koja se širi, mmm.

Ili pripremite prilog uz prilog: pire od krompira po uputstvu, pečerica sa zibulom, pekmez ili pirinač.

Koja je najbolja marinada/sos za biftek?

Iako ne želimo da brinemo o ukusima, postoji mnogo divnih recepata. U marinadama mariniramo odreske, a pečene odreske direktno na tanjiru prelijemo umacima.

1. Marinada od meda i đumbira: 2 žlice. l. meda, 1 kašika. l. svježe narendanog đumbira, 1 žlica. l. soja sos, 1 kašičica. senf, sok od pola limuna (može i sa kašom).

2. Marinada od senfa: 2 žlice. l. senfa, 2 kašike. l. meda, 1 kašika. l. soja sos, 1 kašika. l. maslinovo ulje, 21/3 limuna (sok), bijeli biber, susam.

3. Sos od mente: menta, bosiljak, čili papričica - mali prst, belo vino citrus 1-2 kašičice, sveže rendani đumbir 1 kašičica, med 1 kašičica, riblji sos 1-2 kašičice , chasnik 1 karanfilić.

4. Provansalski sos od bilja: majčina dušica, ruzmarin, origano i mastilo, peršun, limun ½ komada, kapari 1 kašika. l. Navedite sve detalje i nasmijte ih.

5. Cibuline marinada: 2 cibuline narezati na kolutove, pomiješati sa polovicom limuna i začinima, dodati maslinovo ulje i pavlaku po želji.

6. Špric sos: narendani syur, vrhovi, muskatni oraščić (sveže narendani - prstohvat-dva),

I recept "od sada" će biti?

Obov'yazkovo. Osa je ovakva. Za tačnost i kompletnost slike.

I opet, korak po korak, kako ispeći odrezak od lososa u pećnici:

1. Posolite, utrljajte začine ili ulijte marinadu (cibul, časnikov, ljuti, biljni, jogurt, itd.) 10-30 minuta.
2. Odrezak stavite na malo podmazan pleh, ili na pergament, ili se sunčajte u foliji. Peći na temperaturi od 180-200 stepeni 15-25 minuta. Ako imate foliju, ostavite 5-10 perja, otvorite foliju da se napravi kora.
3. Služi se uz prilog i, ako odresci nisu marinirani, sa sosom.

Losos... tako bogat za gurmana. Za prosječnog čovjeka, kojeg nema u restoranima, losos može biti snažan "pokretač sna": crvena riba izgleda vrlo privlačno, posebno u društvu povrća i zelenila. I ne morate nužno preplatiti da biste skuhali odrezak od lososa u tiganju. Danas se odresci od lososa prodaju u većini supermarketa i svako ih može pripremiti. Potrebno je samo dobro marinirati odrezak, staviti ga u tiganj i samljeti komad govedine.

Da biste skuhali odrezak od lososa u tiganju, možete brzo slijediti jedan od recepata u nastavku ili smisliti svoj.

Odrezak lososa u tiganju sa pikantnim sosom

Sastojci:

4-5 odreska lososa;

Maslinovo ulje za podmazivanje;

prstohvat talijanskog bilja;

kreda bijeli biber (za ukus);

2 žlice. kajmak;

1 tbsp. umak od soje;

prstohvat karija;

sol za užitak).

Način kuhanja:

Pažljivo izvadimo odreske, odrežemo sve nepotrebno i stavimo ribu u posudu. U drugu posudu dodajte limunov sok, dodajte maslinovo ulje, mješavinu začinskog bilja, mljeveni biber i sol.

Uklonite marinadu, dobro premažite koru odrezaka i ostavite u frižideru nekoliko godina. Dok se riba hladi, krenimo s pripremom sosa. Za to pomiješajte kiselu pavlaku sa soja sosom i karijem u dubokoj posudi.

Zagrejte tiganj jako vruće, dodajte malo maslinovog ulja i na njega stavite odreske. Na jakoj vatri namažite ribu po koži 45 sekundi.

Odrezak poslužite na listu zelene salate sa kriškama limuna, prelivši ga prvo sosom.

Losos u tiganju sa povrćem

Sastojci:

2 odreska lososa;

1 tsibul;

1 paradajz;

1 šargarepa;

1 paprika;

crni biber i sol (za ukus);

Način kuhanja:

Odreske se operu i okače na servis. Posolite i pobiberite i poprskajte limunovim sokom. U pečenom tiganju premažite odrezak maslinovim uljem, 2 komada po koži. Na vrhu su ravnomjerno narezani cibul, šargarepa, paradajz i slatka paprika.

Posolite povrće i pokrijte poklopcem. Spreman za rastezanje 25 hvilina. Tradicionalno, ovaj odrezak se poslužuje sa pirinčem.

Odrezak lososa u tiganju sa sosom od jabuka

Sastojci:

5-6 odreska lososa;

3 žlice. gornje ulje;

1 tsp. morska sol;

prstohvat mljevenog crnog bibera;

crop bun;

praziluk (beli deo).

Način kuhanja:

Operite limun, uklonite koricu i pomiješajte ga sa višnjom i mljevenim crnim biberom. Pustite da smesa iscuri.

Operite i osušite odreske, natrljajte morskom daskom. Za detalje o poriluku i krep. Jabuke nasjeckajte na male kockice.

Vershkov oil|mastila| Zagrijati u parnom kupatilu i dodati|dodati| Tsibul sa jabukama. Premazati oko 5 pera svuda, a zatim dodati mješavinu korice i morske soli. Maknite sa vatre i dodajte krep.

Sa 4 komada hleba premažite obe strane odreske maslinovim uljem u zagrejanom tiganju, po 2 komada po koži. Zatim ribu prebacite na tanjir i u istom tiganju premažite vezicu kriški limuna jednim komadom hleba.

Poslužite odreske lososa na listovima zelene salate. Ne zaboravite da ukrasite travu kriškama limuna i dodajte sos od jabuke.

Delicious!

Važno je napomenuti da je crvenu ribu praktički nemoguće zatvoriti - vrlo je lako kuhati, a rezultat se uvijek ispostavi čudesnim. Afirmacija je dvojaka - tu i tamo, a istovremeno i u miru. S druge strane, zamke u pripremi lososa praktički nema – sve je jednostavno i pristupačno, a oni koji prvi uzmu odreske od crvene ribe u ruke će već nakon 15-20 minuta shvatiti da su u tome uspjeli. Tim je, ništa manje, zadovoljan što razumije kako u ishrani, kako pravilno podmazati ribu, tako iu njenim tajnama i suptilnostima. Želite li podijeliti ono što znam?

Crvena riba se može pripremiti na desetak različitih načina - kuhana na pari, šivana, soljena, dimljena, pretvorena u mljeveno meso, protea, između svih ostalih opcija, stajati u nizu, podmazana crvena riba i riba, kuhana na roštilju. U društvu sa salatom od povrća, kriška limuna je izuzetno ukusna, a za ovo jelo, provešćete dobar sat da ga proverite – možda niste znali za šta niste izgubili poštovanje kada jesi li kuhao lososa ili lososa na takav način?

Tajne slane podmazane ribe:

1. Veličina ima značenje

Tanki komadi ribe, spremni na sve, biće izuzetno suvi, jer ćete se maksimalno truditi da sačuvate njihovu sočnost.

Svi komadi ribe će se zapeći u sredini i ponovo podmazati, tako da se maksimalno potrudite za njihovo ravnomjerno prženje.

Crvenu ribu narežite na odreske, narežite je tako da srednji komad bude otprilike 2,5-3 cm - ovo je optimalna veličina za odrezak od lososa.

2. Sat je značajan

Najčešće podmazujemo ribu, fokusirajući se na boju. Ovo je fundamentalno pogrešan pristup! Posudu za pečenje premažite lososom, pažljivo prateći sat vremena pečenja ribe. 7-8 khvilina (ukupno s obje strane) dovoljno je da crvena riba sjedne na stol. Ako kuhate cijelu ribu (pastrmka srednje veličine, mali trup lososa, svježi ružičasti losos), dovoljno je 10-12 khvilina.

Nakon što se upoznate s kuhanom ribom srednje pečenosti, možete eksperimentirati s kuhanim srednje pečenim lososom - čak i nakon što se naučite kuhati klasičnu verziju.

3. Jela imaju značenje

Gril tiganj će vam pomoći da skuvate podmazanu ribu sa savršenom koricom. Praktične lopatice pomoći će vam da pažljivo okrenete odreske. Velika pilotaža - vikoristannya s podmazanim termometrom za lososa.

Ne štedite na dobrim jelima ako želite da pripremite dobru večeru.

4. Marinada je važna

Nevjerojatno, crvena riba je ukusna sama po sebi - a ako je perete u čistom izgledu, donijet će vam puno ukusnih gastronomskih užitaka. Tim nije ništa manje, marinada u ovom slučaju uopće nije potrebna - možete dodati sok od limuna ili naranče, balzam ili maslinovo ulje, ruzmarin i timijan, mentu i peršun, bijeli biber i korijander. Ribu bolje posolite nakon premazanja.

5. Brzina hrane ima vrijednost

Ne zaboravite da servirate crvenu ribu varto na pozadi zagrijanom tanjiru (u tome će vam pomoći mikropileća rerna, rerna ili šerpa sa toplom vodom) sa povrćem, listovima zelene salate i kriškama limuna. Na vrh stavite malu mrlju ulja za preljev - to će lososu dati izvanredan okus preljeva! Zelim vam ugodnu večer!

Detalji

Podmažite lososa - trava korijandera je još ukusnija. Redovna konzumacija ribe može značajno smanjiti rizik od dijabetesa, moždanog udara, artritisa i raka. Losos je bogat kalijumom i kalcijumom, koji su korisni za koštano tkivo, kao i fosforom koji normalizuje rad jetre. Priprema maziva za lososa možda nije dovoljno informisana, g.

Losos u tiganju premažite limunovim sokom

Potrebni sastojci:

• losos – 1 kg;
• biber, sol - za ukus;
• korijander - 1 kašičica;
• Roslinna oliya – 50 ml;
• limunov sok - 1-2 kašike.
• Boroshno.

Proces pripreme:

Losos dobro operite, osušite i oštrim nožem narežite na odreske. Za višak od 2-3 cm nije kriva debljina kože.

U srednjoj posudi pomiješajte crni biber, sol i korijander. Odreske izdašno propržite isečenim sokom. Marinirajte ribu 20 minuta.

Uvaljajte komad kože u borošnu i stavite u tiganj na vrelom maslinovom ulju. Namastite odreske sa svih strana bez snižavanja temperature grijanja. Spremnost ribe pokazuje zlatno smeđa kora.

Odreske stavite na tanjir i poprskajte limunovim sokom. Jelo možete poslužiti na stolu.

U tiganju premažite lososa sosom od meda

Potrebni sastojci:

• losos – 1 kg;
• sol i biber - za užitak;
• Roslinna oliya – 50 ml;
• sat – 2 zuba;
• rijetki med - 2 žlice.
• Vinny Ocet – 2 kašike.
• soja sos – 6 kašika.

Proces pripreme:

Filet lososa očistite, isperite pod tekućom vodom i dobro osušite papirnim ubrusom. Posolite i pobiberite dok ne poželite i ostavite u frižideru do kasnije. Nakon toga narežite ribu na porcije.

Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte med, sojin i vinski sok do ujednačene konzistencije.

Provucite casnik kroz presu, stavite ga u tiganj sa maslinovim uljem i stavite na jaku vatru. Za otprilike sat vremena sat će biti uklonjen. Umjesto toga, stavite komade ribe tako da se koža vidi na dnu. Podmažite doti, doki neće raditi lagano. Losos okrenite na drugu stranu i prelijte sosom od meda. Ponovite kroki nekoliko puta.

Gotovo začinsko bilje se može poslužiti hladno ili toplo. Salata sa svježim povrćem idealna je kao prilog.

Prženje lososa na azijski način u tiganju

Potrebni sastojci:

• losos – 1,5 kg;
• Roslynna Oliya;
• svježi kopar i peršun;
• francuski senf – 1-2 kašike.
• maslinovo ulje - 6 kašika;
• soja sos - 2 kašike;
• sat – 2 zuba.

Proces pripreme:

Pripremite marinadu. Mikserom umutite soja sos, senf, casnik i maslinovo ulje.

Filet lososa operite pod tekućom hladnom vodom, osušite i narežite na porcije. Pripremljenu ribu stavite na ravan tanjir i prelijte polovinom pripremljene marinade. Provjerite otprilike 15-20 hvilina.

Mariniranu ribu stavite u tiganj sa vrelim maslinovim uljem i premažite kožu sa 5 rolata. Pripremljeni losos prebaciti na tanjir, preliti sa malo marinade koja je ostala i dodati 10-15 komada marinade.

Ribu ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Kao prilog možete uzeti pire krompir, ovčiju salatu ili pirinač.

Premažite lososa tijestom od sira u tiganju

Potrebni sastojci:

• odresci lososa – 10 kom;
• kuvano pileće jaje - 1 komad;
• susam – 2 kašike.
• sire – 50 g;
• pavlaka – 3 kašike.
• Boroshno - 2 kašike;
• sol, biber - za ukus;
• maslinovo ulje - 2 kašike;
• mleko – 1 kašika.

Proces pripreme:

Odreske isperite tekućom vodom, pospite solju i biberom i ostavite u frižideru nekoliko minuta.

Pripremite tijesto. Dodajte trećinu kuvanog jajeta. Pomiješajte je sa susamom, rendanim sirom, pavlakom, maslinovim uljem i mlijekom. Odreske sa svih strana uvaljajte u umućeno tijesto i stavite u tiganj na maslinovom ulju. Premažite ribu sa kožom dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.

Poslužite topli losos sa salatom od povrća ili kuvanim krompirom.

Crvena riba je jedna od najukusnijih i najukusnijih morskih delicija. Sadrži jedinstveno slano voće i bogatu rezervu vitamina, zbog čega ljudi ne samo da poboljšavaju apetit, već i podržavaju zdravlje svog organizma.

Losos je nježna riba koja ima toliko dobar ukus da ne uskraćuje hranu drugim ljudima. Odavde pripremljen biftek je čudesna hrana kojom možete obradovati svoju porodicu i goste. Yogo se može kuvati u rerni, podmazati u tiganju, roštilju ili roštilju.

Konačni okus začinskog bilja dolazi od pravilno odabranog glavnog sastojka, u nekim slučajevima cijelog lososa. Danas za pripremu bifteka možete kupiti već pripremljenu i isječenu ribu (spremnu da bude potpuno gotova prije prženja) ili nerezanu (od izgleda cijelog ribljeg trupa). Povremeno ćete morati sami da kuvate ribu.

Iznad svega, ono što trebate učiniti je povećati svoje poštovanje kada dodajete losos – to je ljepota proizvoda. Svježu ribu karakterizira snažna i elastična struktura. Budući da se većina ribljih proizvoda prodaje smrznuta, preporuča se obratiti pažnju na meso lososa. Izuzetno blijeda boja breskve ribe ukazuje na to da je proizvod nekoliko puta zamrznut. Takvi postupci će svakako smanjiti kiselost ribe. Pa, od takvog proizvoda ne možete dobiti odrezak u soku.

Svjetlina boja ribe također ne ukazuje na sočnost. Nepošteni poštanski službenik mogao bi pokvariti najjeftinije vrste ribe, zamijenivši je za plemenitog lososa. Budite posebno poštovani kada pokušavate da jedete ribu kojoj su prethodno uklonjeni plivači, rep i glava.

Odrezak od lososa u rerni

Riba se peče u pećnici - ovo je, možda, jedna od najboljih kulinarskih metoda obrade proizvoda, koja vam omogućava da maksimalno sačuvate vitamine u vašem skladištu. Dakle, da biste skuhali odrezak od lososa u pećnici, morate se opskrbiti:

• jedan limun;
• bilje, prag, začinsko bilje, začini - za uživanje.

Započnite s pripremom ribljih odreska. U tu svrhu kožu treba pažljivo oprati svježim limunovim sokom. Za praktičnost, preporučuje se upotreba posebne kuhinjske četke za pečenje. Nanesite tanku kuglicu ružinog ulja na deco, zatim dodajte odreske lososa. Zaprašivanje po palubama se vrši na način da se smrad ne lijepi jedan za drugim.

Sos se nanosi preko rebra - u tu svrhu se pavlaka kombinuje sa kiselim vrhnjem i gospodskim omiljenim zelenilom. Patlidžanima možete dodati začine i začine. Budite sigurni da ih koristite štedljivo - losos ima svoju jedinstvenu aromu i ukus, pa ako ste pretjerali s preljevom, možete dodati malo začinskog bilja. Takođe, prisustvo prejakog sosa stvara efekat „kapa“ koji sprečava da se losos dobro ispeče. Poslednji sat pečenja u rerni na temperaturi od sto osamdeset stepeni je dvadeset pet stepeni.

Odrezak od lososa sa folijom

Za ovaj recept se koristi i duh od shafe. Međutim, posebnost ove biljke leži u činjenici da se losos ravnomjerno peče bez ostavljanja kore. Svakako će vam trebati folija koja se može isjeći na nekoliko komada. Veličina komada je neophodna kako bi se koža ribljeg odreska u potpunosti umotala. Sastojci koji će vam trebati:

• čotirma s kuhanim odrescima od crvene ribe;
• dvije supene kašike kisele pavlake sa niskim sadržajem masti;
• jedan limun;
• morski prag;
• dodati biber;
• začinsko bilje, začinsko bilje - za uživanje.

Odresci lososa su poprskani svježim limunovim sokom, posuti sjeckanim začinskim biljem i začinima. Za ovaj recept preporučuje se pečenje bosiljka, koji kada se ispeče prožima ribu svojom suptilnom, ledenom aromom. Zatim je potrebno umotati kožu ribljeg odreska u foliju tako da stoji u hermetički zatvorenom pakovanju. Na temperaturi rerne od dve stotine stepeni, odresci lososa će se kuvati dvadeset do dvadeset pet minuta.

Ako želite da skinete smeđu koricu na odresku, nakon petnaestak minuta pečenja šnitu pokrijte folijom.

Odrezak od lososa u tiganju

Završite visokokalorični recept. Savršeno za one koji se ne boje debljanja, jer će za pripremu biti potrebna velika količina ružina ulja. Ključ za pripremu ovog recepta je korištenje potpuno čistog tiganja s dubokim, dubokim dnom - losos upija sve okuse koji izlaze iz njega, pa nemojte brinuti da ćete isprati tiganj prije kuhanja. Za pripremu ribljeg odreska stavite ga u tepsiju, osušite papirnim ubrusom i poprskajte limunovim sokom. Zatim se losos lagano posoli i posipa začinima i začinskim biljem.

Tim treba da spusti tiganj na sat vremena da se zagrije. Da biste to učinili, ulijte malu količinu maslinovog ulja i stavite plamenik na srednju vatru. Riblje odreske stavite tako da se smradovi ne lijepe. Zadnji sat kuhanja odreska od lososa, koji traje ne manje od dva centimetra, jako boli kožu.

Odrezak od lososa u multivarku

Multicooker je odlično rješenje za one koji si ne mogu priuštiti da provedu previše sati na štednjaku. Osim toga, slano voće i nitrochi nisu ugroženi odrezak od lososa pečen u pećnici ili podmazan u tiganju. Sastojci koje ćete morati da nabavite su:

• rebarca;
• senf;
• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• začini;
• krompir;
• zelenilo

Odrezak od lososa temeljno se ispere pod vodom i osuši papirnim ubrusom. Zatim se riba natrlja začinima i lagano prekrije senfom. Pripremna faza se završava prskanjem svježim limunovim sokom. Losos u takvom kampu mora biti postavljen na dvadeset trsova, što će omogućiti da se dresing provuče.

Nakon jednog sata, riba se stavlja u zdjelu multivarka. Prilikom kuhanja na pari preporučuje se dodavanje male količine svježe vode za piće. Možete dodati i par krompira, prvo narezanih na kockice srednje veličine, i nasjeckano zelje. Poslednji sat pripreme je 30 hvilina. Preporučeni način rada multivarka je „Džem na pari“.

Odrezak od lososa na žaru

Možda je jedan od najboljih načina kuhanja bifteka od crvene ribe. Krema od lososa, trebat će vam sljedeći sastojci:

• limun;
• maslinovo ulje;
• more veliki prag;
• kokošja jaja;
• rezati;
• timijan;
• bosiljak

Prvo poškropljene svježim limunovim sokom, riblje odreske pažljivo se natrljaju morskom daskom, nakon čega se gube u takvom stanju pet minuta. Nakon sat vremena, dodatno ocijeđeni limun isječe se na male kockice. Za začin, potrebno je da pomešate smesu jaja i maslinovo ulje u jednakoj smesi. U pravilu četkanje odreska lososa na roštilju ili roštilju ne traje više od deset minuta. Završni pečat će biti kotleti majčine dušice i kockice limuna, poslužene uz pripremljeni odrezak od lososa.

Dakle, kako je za pripremu bifteka sa crvenom ribom potrebno mnogo vekova, kuvari i kuvari su se teško brinuli kako da poboljšaju ukus i aromu ove biljke. Njihove radnje su navedene u nastavku.

• Odreske od lososa su divne za jelo uz malo nasjeckanog povrća i gljiva.
• Da budemo jasni, uvijek pri odabiru dajte prednost ohlađenoj hrani umjesto smrznutoj hrani.
• Riba se mora odmrznuti u frižideru. Ne preporučuje se piti toplu vodu - proizvod gubi većinu svojih vitamina i minerala.
• Nije lako slijediti ispravan recept. Na primjer, gospoda ne poštuju mnogo potrebe za soli, fragmenti, po mom mišljenju, morske ribe su već u njihovom skladištu.
• Sipanjem malog briketa gornjeg putera na dobro skuvan odrezak, ribi ćete dodati mekani ukus i aromu na gornjoj polici.

Ako lososa pečete u rerni i želite da riba dobije zlatnu koricu, onda riblji odrezak ispecite u folijskoj “koverti”.

Kako marinirati jaka?

Crvena riba, ostavljena u marinadi sat vremena, ne postaje mekana, već razvija bogatiju i svjetliju aromu i ukus.

Za pripremu marinade za odrezak od lososa potrebno je pomiješati tri kašike otopljenog putera, lagano naribati jabuku, tri sitno izrezana cibulina, praziluk i bijeli biber. Kada se izvadi, dobro promiješajte dok se ne postigne jednolična konzistencija i začinite velikom morskom soli. Zatim se marinada stavi na srednju vatru i zagrijava deset do petnaest minuta.

Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko sočnu sortu jabuka ste odabrali. Preporučljivo je dati prednost zelenoj sorti jabuka, jer će smrad dodati više arome, a dašak kiselosti dodati pikantan ukus bifteku sa crvenim rebrima. Nakon isteka vremena kuhanja, malo promijenite marinadu i prokuhajte. Nakon toga, morate lišiti marinadu i smanjiti je na šezdeset komada.