Горохова каша з печивом рецепт. Готуємо смачну горохову кашу в мультиварці: найкращі рецепти. Шкода від горохової каші

Горох, який відомий з найдавніших часів, може скласти гідну конкуренцію картоплі щодо поживності та ситності. Варити горохову кашу на плиті – заняття досить стомлююче. Та ще каша весь час намагається пригоріти на дно каструльки. Чи то справа горохова каша в мультиварці - мінімум приготувань і максимум задоволення.

Існує кілька варіантів приготування горохової каші, від простої, з маслом і сіллю, до смачної горохової каші з копченостями та овочами. Тому сьогодні ми розглянемо їх усі, а ви вже оберете найкращий.

Декілька підказок для новачків:

• Горох для каші замочувати необов'язково. Замочений горох, звичайно, приготується швидше, але не замочений перетворюється практично на пюре, так що вирішуйте самі, яка каша вам більше до душі;
• Якщо таки вирішили замочити крупу, додайте у воду трохи соди, а перед приготуванням добре промийте горох;
• Колотий горох вариться швидше;
• Зелений горох практично не розварюється, тому намагайтеся купувати горох жовтого кольору;
• Після приготування дайте гороховій каші постояти 10-15 хвилин в режимі «Підігрів». Особливо це стосується каші з м'ясом або копченостями;
• І, нарешті, не шкодуйте олії, хорошого вершкового масла, бо відома приказка про олію і кашу підходить до нашої горохової каші в мультиварці якнайкраще.

Що ж, сьогодні у нас у меню горохова каша у мультиварці. Почнемо з найпростішого рецепту, який під силу навіть дитині підліткового віку.

Базовий рецепт горохової каші в мультиварці

Інгредієнти:
1 ст. колотого гороху,
1,5-2 ст. води,
50-70 г вершкового масла,
сіль за смаком.

Приготування:
Засипте промиту крупу, покладіть масло|мастило|, залийте водою, посоліть і встановіть режим «Гасіння» на 2-2,5 години. Тим, кому до вподоби рідка каша, слід додати більше води.
Це, як кажуть, класика жанру. Звичайна горохова каша, яка відмінно підійде як гарнір як до м'ясних, так і до рибних страв. Цей рецепт можна урізноманітнити, додавши в кашу овочі до смаку.

Горохова каша з овочами в мультиварці

Інгредієнти:
1 ст. гороху (краще колотого),
1-2 цибулини,
1 морква,
1 солодкий перець,
2 ст. води,
сіль, спеції, чорний мелений перець - за смаком,
рослинна олія – для обсмажування овочів.

Приготування:
Влийте в чашу мультиварки олію і прогрійте її в режимі «Спека» або «Випічка». Тим часом приготуйте овочі: очистіть їх та наріжте кубиками. Складіть овочі в чашу з|із| маслом|мастилом| і готуйте в тому ж режимі хвилин 15-20, періодично помішуючи. Засипте в чашу ретельно промитий горох, посоліть, додайте спеції та залийте водою. Встановіть режим "Гушіння" (на 1,5-2 години) або "Гречка". По закінченні роботи режиму покладіть у чашу шматочок вершкового масла й дайте потім у режимі підігріву хвилин 10. Якщо ви готуєте кашу для пісного столу, вершкове масло, зрозуміло, додавати не потрібно.

Наступний рецепт можна віднести до розряду «дешево та сердито». Комочок фаршу зробить із звичайної горохової каші повноцінну вечерю.

Горохова каша в мультиварці з фаршем

Інгредієнти:
2 ст. гороху,
300-400 г фаршу,
4 ст. води,
1-2 цибулини,
50-70 г вершкового масла,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Увімкніть мультиварку в режим "Випічка" або "Спека" і прогрійте. Тим часом наріжте цибулю кубиками, влийте в чашу рослинної олії або покладіть шматочок вершкового, прогрійте і додайте цибулю. Залиште його гасити до прозорості, потім покладіть фарш і тушкуйте в тому ж режимі до готовності. Помішуйте фарш, щоб рівномірно протушкувався. У чашу засипте промитий горох, сіль і перець (а також спеції за смаком), влийте воду та встановіть режим Каша, Крупа або Гасіння на 1,5-2 години. Після сигналу про закінчення режиму додайте вершкове масло, перемішайте і дайте постояти в режимі «Підігрів» 10-20 хвилин. Деякі додають ложку хорошої томатної пасти під час приготування фаршу, це приносить цікаву смакову нотку в кашу.

Нема фаршу? Купуйте баночку тушонки. До такої каші б багаття і гітару.

Горохова каша з тушонкою

Інгредієнти:
1 ст. гороху,
1 банка тушонки,
500 мл води
1-2 цибулини,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
У чашу мультиварки виверніть вміст банки з тушонкою разом із жиром та рідиною, прогрійте хвилин 10 у режимі «Випічка» і додайте нарізану цибулю. Потушкуйте ще 10 хвилин. Додайте промитий горох, сіль, спеції, залийте водою і закрийте кришку. Готуйте в режимі випікання протягом 1 години, періодично помішуючи кашу, щоб не пригоріла. Або встановіть режим гасіння на 1,5-2 години і звільніть собі руки, поки каша томиться під кришкою.

Додайте в горохову кашу шматочок м'яса. І не рахуйте калорії, просто насолоджуйтесь смаком і ароматом.

Інгредієнти:
1 ст. гороху,
500 г м'яса (свинина, яловичина, телятина),
1 ст. гороху,
2 цибулини,
1-2 ст. води або м'ясного бульйону,
олія, рослинна або краще топлена,
сіль, перець, спеції, зелень.

Приготування:
Нарізане кубиками м'ясо обсмажте на олії у чаші мультиварки в режимі «Спека» до рум'яної скоринки. Додайте цибулю і згасіть її з м'ясом до прозорості або золотистого кольору, як кому подобається. Далі все зазвичай: додайте горох, воду, сіль та спеції, закрийте кришку та встановіть режим «Крупа» або «Гасіння» на 1,5-2 години. Якщо після закінчення режиму каша залишається досить рідкою, увімкніть режим «Випічка» або «Спека» на 10-15 хвилин і випаруйте надлишки. Прийде помішувати кашу, інакше неминуче пригорання до дна чаші. До цибулі та моркви в горохову кашу можна додати солодкий перець, нарізаний кубиками, та очищений від шкірки помідор. І ще: замість м'ясної м'якоті можна взяти м'ясо на реберцях. Це ж просто щастя – похрумтіти хрящиками!

Курка теж непогано поєднується з горохом. Спробуйте приготувати горохову кашу з куркою, тільки не переборщіть зі спеціями, щоб не перебити тонкий смак та аромат курячого м'яса

Горохова каша з куркою

Інгредієнти:
400 г гороху,
400 г курячого м'яса (грудка або зрізане з стегон і гомілок, кому як подобається),
1-2 цибулини,
1 середня морква,
сіль та спеції для курки – за смаком,
олія для смаження.

Приготування:
Цибулю наріжте кубиками або півкільцями, моркву натріть на великій тертці, складіть овочі в чашу мультиварки, додайте олію та обсмажте в режимі «Спека» або «Випічка» до прозорості. Потім додайте куряче м'ясо, нарізане шматочками, і обсмажуйте 15-20 хвилин, зрідка помішуючи. Потім всипте промитий горох, сіль та спеції, залийте водою або курячим бульйоном так, щоб вона покривала продукти на два пальці, закрийте кришку і встановіть режим «Гушіння» на 1,5-2 години або «Гречка» («Крупа», «Каша» »). Після приготування додайте ложечку вершкового масла за бажанням і дайте в режимі підігріву ще хвилин 10. Посипте зеленню, і до столу!

Горохова каша напрочуд мало популярна серед сучасних господинь. Хоча вона смачна, корисна, легко засвоюється організмом. Варто спробувати хоча б один раз правильно приготувати цю страву і швидше за все вона займе для кулінара почесне місце у списку сніданків і гарнірів.

Цей рецепт передбачає замочування крупи. Готова страва стане ідеальним гарніром до м'яса або поживною основною стравою для вегетаріанців. Крім 450 г сушеного гороху, береться: половинка маленької ложки соди і щіпка дрібної солі.

1. Спочатку крупа багато разів промивається крижаною проточною водою. Щоб страва вийшла смачною, основний компонент має бути гарної якості.
2. Чисті горошини заливаються окропом і залишаються на 12-15 хвилин.
3. Після зливу води крупа викладається у казан і посипається харчовою содою. Знову продукт заливається водою, щоб його рідина повністю покрила.
4. На повільному вогні горох вариться близько півгодини, доки вся вода не википить. Потім знову залити водою, посолити. Крупа готується до повної готовності.

Щоб приготувати обід швидше, візьміть лущений горох, він швидше розварюється.

Це найпростіший базовий рецепт обговорюваної страви, освоївши який надалі можна доповнювати засмажкою з овочів, м'ясом, грибами та іншими інгредієнтами.

Рецепт приготування з м'ясом

Таке частування є повноцінним ситним обідом або вечерею для сім'ї. Особливо сподобається чоловікам. У процесі приготування використовують: 620 г м'якоті свинини, 1 ст.л. оливкової олії, головка цибулі, 1,7 ст. гороху, морквини, сіль.

1. Горох замочується на кілька годин.
2. М'ясна м'якоть нарізається на невеликі шматочки, після чого добре обсмажується на олії. Далі до свинини вирушають великі скибочки цибулі та моркви. Масу можна відразу посолити та посипати улюбленими приправами.
3. Вимочений горох заливається водою, змішується із засмажкою і готується до бажаного ступеня розвареності.

Перед подачею страва присмачується вершковим маслом.

Швидка та смачна каша з тушонкою

Ще швидше та простіше м'ясна каша з гороху готується з тушонкою. Крім 1 банки яловичого продукту, потрібно підготувати: 2 ст. вершкового масла, 470 г колотого гороху, 2 середні цибулини, сіль, моркву, будь-які ароматні трави.

1. Горох замочується у холодній воді на всю ніч. Далі він вирушає в каструлю, заливається солоною водою і ставиться варитися.
2. Овочі пасеруються на жирі від тушонки, після чого тужать на повільному вогні вже з м'ясом до повного википання рідини.
3. Коли горох звариться, до нього додається вершкове масло, спеції та вміст сковороди.

Для такої страви можна використовувати і свинячу тушонку.

З копченостями

Копченості для обговорюваного частування підійдуть будь-які. Наприклад, можна використовувати свинячу кермо (220 г). Крім м'ясної складової, потрібно підготувати: 220 г гороху, сіль, 2 цибулини, ароматні трави. Як правильно варити горохову кашу із копченостями, описано далі.

1. Вимочений протягом ночі горох промивається, заливається свіжою водою і вариться до готовності. Вже розм'якшений продукт солиться.
2. Вибрані копченості дрібно ріжуться разом із цибулинами, після чого обсмажуються до рум'яності. Не потрібно додавати олію, жиру з рульки виявиться цілком достатньо.
3. У сковороду із засмажкою викладається готовий горох. Інгредієнти посипаються спеціями до смаку і ретельно перемішуються.

Страва подається з маринованими овочами.

Готуємо горохову кашу в мультиварці

Кухонна помічниця нагоді господині і при приготуванні каші з гороху. Підійде будь-яка модель пристрою. Найпростіший варіант такої страви у мультиварці готується з: 1 ст. бобових, сіль за смаком, 2,5 ст. питної води, 60 г вершкового масла|мастила|.

1. Промитий горох перекладається на ємність пристрою.
2. Зверху заливається вода.
3. Кришка приладу закривається, і вмикається програма «Гасіння» на 110 хвилин.
4. Приблизно за 20 хвилин до звукового сигналу пристрій відкривається і в чашу закладається масло, сіль. Після перемішування горохова каша у мультиварці продовжує готуватися під кришкою.

Готова каша відмінно поєднується з паприкою та подрібненим часником.

Дуже швидкий рецепт без замочування гороху

Якщо приступити до варіння каші потрібно зараз, і не було можливості заздалегідь замочити горох, то це не стане на заваді приготуванню смачної ніжної страви. Для цього використовуйте лущений горох без грубої оболонки. З продуктів використовується: 2 ст. бобових, маленька ложка солі, 5 ст. води, 3-4 цибулини, пучок свіжого кропу, 370 г свіжого сала.

1. Найкраще варити горох без замочування в мультиварці. Він попередньо промивається до прозорості води, після чого укладається в чашу та заливається новою рідиною.
2. Продукт солиться та готується у програмі «Каша» 95 хвилин.
3. Сало нарізається дрібними кубиками та смажиться до появи невеликої кількості жиру. Далі в сковороду відправляється подрібнена цибуля та зелень.
4. Разом компоненти смажаться до рум'яності овочів.
5. Готовий горох поєднується з піджаркою і подається до столу.

Спочатку каша може здатися надто рідкою, але варто їй постояти з відкритою кришкою, як консистенція страви швидко зміниться.

Горохова каша на воді

Зменшити калорійність каші з гороху дозволить її варіння на звичайній питній воді. Звичайно, олія в дієтичну страву також не додається. Потрібно: 1 ст. бобових та в 2 рази більше рідини, сіль за смаком.

1. Заздалегідь вимочений горох заливається солоною водою та вирушає на вогонь. Він готуватиметься від 25 до 55 хвилин. Точний час залежить від тривалості замочування продукту.
2. Розм'якшений горох пюрується за допомогою спеціальної насадки блендера.
3. Частування подається гарячим.

Така каша стане відмінним гарніром не тільки до м'яса, але також і риби, приготовленої будь-яким чином.

З овочами та вершками

Кашу з гороху можна нескінченно вдосконалювати та пробувати з різними додатковими інгредієнтами. Наприклад, поєднувати її з соковитими овочами та ніжними вершками. Такі продукти допоможуть ще більше розкрити смак. З продуктів потрібно підготувати: 130 г сухого гороху, 70 мл жирних вершків, морквину, половинку цибулини, половинку болгарського перцю, пучок свіжої зелені, сіль.

1. Горох промивається у кількох водах, після чого замочується на всю ніч.
2. У тій же рідині (пропорції ½) з ранку продукт вариться близько 40 хвилин при постійному помішуванні.
3. Далі в каструлю додаються підігріті вершки, сіль. Маса злегка розминається товкачем.
4. Всі овочі чистяться, миються і дрібно ріжуться. Потім вони разом гасять у невеликій кількості води. Можна додати до сковороди і трохи вершкового масла.
5. Готове горохове пюре розкладається гарячим по окремих піалах і накривається овочевою засмажкою.

Частування перед самою подачею прикрашається рубаною свіжою зеленню. За бажання можна трохи змінити опублікований рецепт на свій смак. Наприклад, додавати в нього броколі, цвітну капусту, консервований горошок, томати та практично будь-які овочі. Стручкова квасоля та будь-яка капуста перед обсмажуванням відварюється в підсоленій воді.

З гороху з грибами

З вареним горохом відмінно поєднуються печериці (за бажання їх також можна замінити лісовими грибами). Цей компонент дозволяє зробити частування ситним та поживним навіть без додавання м'яса. Потрібно взяти: 180 г грибів, дрібку дрібної солі, цибулину, 1 ст. гороху, пару часникових зубків, прянощі, 60 мл неароматної олії. Як смачно приготувати горохову кашу зі свіжими печерицями, описано далі.

1. Замочений на всю ніч горох заливається підсоленою водою та вирушає варитися. Рідини має бути вдвічі більше.
2. Гриби та цибуля миються, нарізаються дрібними кубиками, після чого обсмажуються на неароматній олії. Якщо хочеться зробити смак каші більш насиченим, можна готувати овоч та гриби на вершковому маслі.
3. За пару хвилин до завершення обсмажування маса солиться, присмачується прянощами. До неї додається подрібнений часник.
4. Коли каша буде повністю готова, її потрібно ретельно перемішати із цибульно-грибною засмажкою.

Найкраще перед подачею залишити частування наполягати під кришкою в каструлі, закутаною пледом на 40-60 хвилин. Це зробить частування ще ніжнішим та ароматнішим.

Горохова каша - проста і ситна пісна страва. Давненько я її не готувала, вже забула про цей рецепт. І дарма, адже горохова каша дуже смачна!
А тут з чистої випадковості я її приготувала. Діло було так. Зібралася я варити гороховий суп, але забула каструлю на вогні. Діти мене відвернули. Це вони добре вміють, так. А коли я згадала про свій суп та прибігла на кухню, суп нам уже не загрожував. Горох сильно розварився, рідини лишилося мало.
Можна було додати ще води, але я вирішила, що цього разу буде горохова каша. А суп я зварю наступного разу.

складові

• Горох колотий (сушений) - 2 склянки.
• Вода – 0,8-1 літр. При необхідності в кашу можна додати ще води, або уварити кашу, щоб отримати густішу страву.
• Замість води можна використовувати овочевий бульйон.
• Сіль за смаком. Із сіллю акуратніше - в горохову кашу багато не кладіть, її легко пересолити. Сіль додається наприкінці варіння!
• Рослинна олія - ​​кілька столових ложок.
• Морква - 300 г. У мене одна велика морква.
• За бажанням — коріандр, зіра, перець, каррі.
• Також можна додати в кашу цибулю.

Як варити горохову кашу.

Горох промиваємо та замочуємо на пару годин у воді кімнатної температури. А в ідеалі проти ночі. Потім воду зливаємо.

Майте на увазі: горохову кашу можна варити і без замочування Але тоді знадобиться залити в каструлю більше води.

Наливаємо в каструлю нову чисту воду. Закладаємо у воду горох (не солимо!) і варимо на середньому вогні без кришки, поки горох не розвариться як слід.
Цей процес може тривати близько години, якщо горох не замочувався. Якщо горох замочувався, варити знадобиться приблизно півгодини.

Після закипання на початку варіння слід знімати піну з поверхні води шумівкою.

Ближче до кінця варіння гороху починаємо обробляти моркву. Очищаємо її від шкірки, натираємо на тертці.

Обсмажуємо моркву на великому вогні в сковорідці з олією 2-3 хвилини. Постійно перемішуємо.
Разом з морквою можна обсмажити зіру і коріандр, дрібно нарізану цибулю. Вони надають горохової каші цікавіший і насичений смак.

Додаємо обсмажену моркву до каструлі з горохом. Я ще додала карі.

Солимо кашу до смаку, перемішуємо. Варимо на маленькому вогні ще 3-5 хвилин, періодично помішуючи.

Готову кашу подаємо у гарячому вигляді зі свіжою зеленню.

Хто не любить свіжий солоденький горох, тільки зірваний із куща? Але сезон швидко закінчується, а стиглі горошини перетворюються на сушений продукт, з якого можна приготувати дуже смачну та поживну страву – горохову кашу. За консистенцією вона більше нагадує пюре. Готуватись вона, звичайно, довго, але за допомогою мультиварки можна значно полегшити цей процес.

Властивості горохової каші

Горохова каша відрізняється своїми поживними властивостями за досить низької калорійності. Вона містить такі елементи як цинк, залізо, магній, кальцій, вітаміни А, В, С, Е. При цьому калорійність горохової каші становить всього 90 ккал на сто грам.

Ця страва рекомендується вживати для підтримки здоров'я серцево-судинної системи, збереження молодості та краси, гарної фігури, гострого зору та пам'яті, стійкості нервової системи, для захисту від шкідливих речовин та виникнення ракових утворень.

При значних розладах шлунка, виразці або хронічному гастриті, метеоризмі та інших серйозних недугах, пов'язаних із шлунково-кишковим трактом, вживання горохової каші варто обмежити.

Як правильно варити в мультиварці горохову кашу

Для приготування використовують сухий лущений горошок. Цілісний продукт зустрічається рідше, до того ж готується він набагато довше. Перед приготуванням будь-якого рецепту із сухого гороху, його потрібно ретельно промити та замочити. Що більше часу він простоїть у воді, то швидше звариться кашка.

В ідеалі це щонайменше дві години. Найкраще залишати горох замоченим на ніч. Щоб він не скис, особливо влітку, потрібно поставити миску з ним у холодильник. Води шкодувати не варто, адже горошок вбирає величезну кількість рідини. Найкраще брати 4 частини на 1 частину сухого продукту.

Щоб правильно зварити кашу, можна використовувати звичайну каструлю або мультиварку. Варити в ній будь-які кашки набагато простіше, до того ж вони не прилипають до стін ємності і їх не потрібно постійно помішувати.

Що потрібно знати, щоб зварити ідеальну горохову кашу:

• Попередньо замочуйте горох. Якщо немає часу, можна залити промитий продукт окропом і залишити на 15 хвилин;
• Рідини знадобиться втричі більше, ніж гороху. Якщо він стояв замоченим усю ніч, тоді варто зменшити об'єм води до двох частин. При необхідності її можна доливати у процесі готування;
• Щоб кашка не стала сірого кольору, перед приготуванням додайте в каструлю чайну ложку цукру;
• Готова каша повинна бути в'язкою та схожою на пюре. Горох має повністю розваритися. Додатково можна подрібнити його блендером або товкачем, додавши вершкове масло та молоко;
• Не варто лякатися, якщо кашка видасться надто рідкою. У міру остигання вона затвердіє і перетвориться на густе щільне пюре. Якщо її розігріти, вона знову розм'якшиться. Можна змішувати її з картоплею;
• У мультиварці горохова каша зазвичай готується в режимі Крупа, Каша або Гасіння (якщо додається м'ясо);
• Час варіння коливається від 40 хвилин до 2 годин, залежно від ступеня розм'якшення гороху після замочування та його сорту.

Рецепти приготування горохової каші в мультиварці

Кожен рецепт відрізняється невеликими нюансами. Загалом варто дотримуватися основних правил, перелічених вище. Тоді страва обов'язково вийде вдалою, і ви потішите близьких гороховою кашею в мультиварці.

Найпростіший рецепт - зварити горох окремо, а потім подати кашу з наступними добавками:

• м'ясним гуляшем;
• печінкою;
• тушкованими бруньками з соусом чилі;
• відбивними;
• відвареним курячим філе;
• овочевим рагу;
• курячими крильцями;
• ніжками кролика і т.д.

Але можна приготувати разом. Наприклад, з тушкованими свинячими реберцями. Для цього на дно мультиварки наливаємо трохи олії. У режимі «Жарка» обсмажуємо в ньому цибулю, моркву, а потім додаємо нарізані на порції реберця.

Смажимо хвилин 15, щоб утворився жир. Потім солимо і перчимо. Зверху засипаємо замочений та промитий горошок. Заливаємо воду і ставимо в режим «Гасіння» на півтори-дві години. Подавати гарячим із соусом чилі.

Ще один варіант – каша із печінкою. Взагалі, для горохового пюре смажена печінка – це найкраще поєднання. Смак продуктів настільки гармонує між собою, що традиційний гарнір до печінки – картопляне пюре – негайно відійде на задній план.

Для приготування смачного обіду потрібно замочити горох на ніч. Печінку слід очистити від плівки та жилок, нарізати на порційні шматочки та залишити замоченою на півгодини у молоці. Горох закладаємо в мультиварку, заливаємо однією частиною молока, в якому лежала печінка та двома частинами води. Ставимо в режим молочної каші на 1 годину.

У цей час готуємо печінку. Кожен шматочок потрібно обмокнути в муку з обох боків і обсмажити на олії. Викладаємо на серветку, щоб прибрати олію. Коли готова печінка охолоне – солимо та перчимо. Зварений горох перемелюємо блендером із вершковим маслом до однорідності. Подавати зі свіжими овочами.

Ще один рецепт смачної горохової кашки – з додаванням курячих стегенець. Для цього на дно мультиварки в розігріте вершкове масло кладемо цибулю та терту моркву. Обсмажуємо порційні шматочки курки в режимі «Спека». Потім додаємо спеції: чорний перець, карі, сухий часник, сіль, горох та воду. Ставимо гасити на півтори-дві години. При необхідності потрібно доливати воду.

Горох з незапам'ятних часів був однією з найбільш шанованих рослин серед слов'ян. Недарма в багатьох російських народних казках і різноманітних потішок його називають не інакше як царем - про винятково корисні властивості гороху і страв, що виготовлялися з нього, було відомо ще три тисячоліття тому. Сьогодні дуже багато господині чомусь із зневагою ставляться до гороху, лише зрідка додаючи його до супу, а дарма. З гороху можна приготувати безліч поживних, корисних та смачних страв, одна з яких – горохова каша. Чим же вона така гарна і як її правильно готувати?

Ні для кого не секрет, що всі бобові дуже корисні, але горох у цьому плані відрізняється особливою цінністю. Він містить у собі велику кількість білка, який виступає своєрідним будівельним матеріалом для організму (саме тому в недавній радянський час гороховою кашею годували малюків у дитячих садках). За харчовою цінністю з горохом не може зрівнятися жоден овоч - плоди цієї бобової рослини здатні успішно конкурувати з навіть таким продуктом, як яловичина.

Горох містить незамінну для організму людини амінокислоту під назвою лізин. Якщо ви занадто швидко втомлюєтеся, з ранку прокидаєтеся похмурим і в такому стані, ніби всю ніч копали город, у вас зрідка пустує серце і періодично мучить герпес, цілком можливо, що ваш організм відчуває гострий дефіцит лізину. Не поспішайте витрачати час на відвідування аптек у пошуках відповідного мультивітамінного комплексу - цілком можливо, що всі ваші недуги одним махом зніме найсмачніша горохова каша або гороховий суп.

Також у гороху міститься досить велика кількість вітаміну А – життєво необхідної речовини, без якої людський організм не може нормально функціонувати. Стан вашої шкіри, волосся та нігтів залишає бажати кращого? Ви досить погано бачите у темряві? Стурбовано спите, часто прокидаєтеся і потім довго не можете заснути? Вас постійно турбують заїди (виразки у куточках рота) і замучили хворобливі стоматити? Отже, саме час поласувати гороховою кашею. Саме ця невигадлива страва допоможе кардинально виправити ситуацію на краще, особливо якщо їсти її частіше.

Горох - цінне джерело вітамінів групи B. Їх дефіцит в організмі негативно позначається на стані імунітету - організм стає помітно ослабленим, млявим, сприйнятливим до різноманітних недуг. Якщо банальна застуда здатна укласти вас у ліжко на пару тижнів, та ще й з ускладненнями – старанніше налягайте на горохову кашу, вона допоможе заповнити нестачу вітамінів та зміцнити такий життєво необхідний імунітет. Якщо ви курите або п'єте багато кави, вам також необхідно регулярно їсти горохову кашу, оскільки вітаміни групи В руйнуються під впливом нікотину та кофеїну.

Крім вітамінів, у гороховій каші міститься велика кількість найцінніших мікроелементів: цинку, заліза, калію та інших. У вас надто ламкі нігті? Погіршився апетит? Обличчя втратило здоровий колір? Не сумуйте - дефіцит мікроелементів, від яких страждає ваш організм, легко і швидко заповнить горохова каша.

Ось один із найпростіших рецептів приготування горохової каші. Залийте необхідну кількість гороху холодною водою та залиште на ніч. Вранці горох промийте, знову залийте свіжою водою, поставте на мале полум'я і варіть, поки горох не стане м'яким (бажано під час приготування горох не перемішувати). Наприкінці варіння додайте сіль за смаком, розімніть горох до стану пюре, приправте кашу хрусткими шкварками, вершковим, топленим або олією. Якщо ви дотримуєтеся посту, вам напевно сподобається горохова каша з овочевою засмажкою з цибулі та моркви (за бажанням їх можна залити невеликою кількістю томатного соку - вийде апетитна овочева підливка). Горохова каша набуде особливого смакового відтінку, якщо замість звичайної цибулі використовувати цибулю порей.

Приготування каші в мультиварці. Замочіть одну склянку сухого гороху у воді на дві-три години, після чого промийте її та залийте 900 мл води. Додайте сіль до смаку і готуйте в режимі «молочна каша». Багато господині відзначають, що в мультиварці каша виходить особливо смачною, оскільки горох рівномірно пропарюється і не пригорає.

Горохова каша в аерогрилі. Якщо у вас є це диво техніки, ви можете приготувати гарну горохову кашу. Замочений на ніч горох розкладіть у банки або спеціальний посуд, додайте нарізані мисливські ковбаски, залийте окропом (щоб води поверх гороху було приблизно сантиметри три), додайте трохи топленої олії та виставте високу температуру та швидкість. Через годину смачна та поживна каша з легким копченим присмаком буде готова. Перевага аерогрилю при приготуванні горохової каші очевидна - горох добре проварюється, найчастіше його навіть не потрібно товкти до стану пюре. Крім того, каша в аерогрилі не пригорає: завдяки посуду із щільно закритою кришкою горох зберігає всі корисні речовини. Якщо ви хочете отримати більш яскравий аромат серпанку, додайте в кашу кілька скибочок копченого сала.

За бажання горохову кашу можна зварити навіть у мікрохвильовій печі. Замочений горох на ніч залийте водою в пропорції приблизно 1:1. Досвідчені господині радять варити горохову кашу з використанням потужності 400 Вт чотири рази по десять хвилин (піну, яка утворюється у процесі, у перервах потрібно обов'язково знімати). Втім, багато хто варить і за іншим алгоритмом, готуючи кашу на тій же потужності, але двічі по двадцять п'ять хвилин.

Смачну горохову кашу можна приготувати та зі свіжого зеленого горошку. Він готується набагато швидше за свого сухого побратима і не вимагає попереднього замочування. Для такої каші вам знадобиться зелений горошок та вода у пропорції 1:1, а також спеції та шматочок вершкового масла. Варити кашу слід на повільному вогні, поки горошок добре не розвариться, а вода не випарується.

Горох чудово поєднується з гречкою. Щоб урізноманітнити горохове меню і приготувати незвичайну кашу, в кінці приготування гороху додайте в нього трохи гречаного проділу - він вариться набагато швидше за ядрицю, завдяки чому в готовій страві не буде твердих крупинок, а каша за рахунок наявності гречки стане ще кориснішою, особливо якщо доповнити її салат зі свіжих овочів та зелені. Якщо ви хочете, щоб каша була якомога одноріднішою, замість проділу можна додати так звану смоленську крупу - гречку дуже дрібного помелу.

Смачного!