Айріш кава, кава айриш крим. Айріш кава, кава айриш крим Що таке айриш крим

Ірландський лікер - це напій, який можна подавати як в якості самостійного частування, так і з льодом, кава або в складі різноманітних коктейлів. Оригінальна назва лікеру - «Irish cream» ( «ірландський крем») або «Ірландські вершки». Різкість віскі тут пом'якшується вершковими відтінками і доповнюється кавово-шоколадним смаком. Завдяки насиченому багатогранному аромату, лікер часто використовуються в якості додаткового компонента в випічки і десертах.
Приготувати ірландський лікер в домашніх умовах - завдання не таке складне, як може здатися на перший погляд. Пропонуємо вам простий рецепт благородного напою, який давно заслужив світову славу і по праву користується популярністю далеко за межами рідної країни.

Інгредієнти:

• 1 1/2 чайні ложки якісного розчинної кави або еспрессо,
• 1 чайна ложка несолодкого какао-порошку,
• 300 мл густих вершків,
• 240 мл віскі (бажано - ірландського),
• 400 г згущеного молока.

Інструменти:

• ситечко,
• вінчик,
• велика миска,
• великий контейнер з щільно закривається кришкою.

Приготування.
1. Для початку підготуйте все необхідне для приготування лікеру. Три основні складові напою - ірландський віскі, вершки і. Для рецепта краще підійде розчинна кава або еспрессо, тому що вони легко розлучаються без участі інших інгредієнтів. Згущене молоко надає лікеру солодкість і бархатистість, а несолодкий какао-порошок додає шоколадний смак, який гармонійно поєднується з кавовими нотками.
важливо: переконайтеся, що використовуєте несолодкий порошок какао, а не мікс для гарячого шоколаду.

2. Просійте розчинна кава і какао-порошок через дрібне сито. Цим етапом можна нехтувати, оскільки какао-порошок легко злипається при змішуванні з рідкими інгредієнтами. Просіювання допомагає розбити всі існуючі, навіть самі дрібні грудочки.

3. Повільно збийте просіяне суху суміш з 1-2 столовими ложками густих вершків до утворення пасти. Після того, як паста буде сформована, додайте ще 2-3 столові ложки вершків і знову акуратно і не поспішаючи збийте.

4. Потім влийте вершки, збийте, а потім додайте віскі, згущене молоко і змішайте компоненти до однорідної маси.

5. Процідіть суміш через дрібне ситечко в ємність з щільно закривається кришкою. Якщо залишиться трохи згустків, не хвилюйтеся: після охолодження вони будуть грати в лікері роль дрібних шматочків льоду, які добре впишуться в текстуру напою.

6. Охолодіть ірландський лікер в холодильнику протягом приблизно 4 годин. Напій буде мати приємний смак відразу після охолодження, але повністю всі відтінки розкриються в найближчі два тижні.

Фортеця готового «ірландський крем» близько 15-20 об'ємних відсотків, при бажанні його можна посилити додатковою порцією віскі. Для тих, хто віддає перевагу більш легкі напої, ірландські вершки додають в каву в якості ароматизатора або доповнюють їм інші неміцні алкогольні лікери (наприклад, карамельні). Крім того, капнув кілька крапель «Айшір область» в тісто для печива, або просочивши їм коржі для торта, ви отримаєте абсолютно новий смак звичної випічки.

Готуйте з задоволенням!

Айріш кава (IRISH COFFE), ірландський крем (IRISH CREAM)

Існує чимало пообідніх кавових напоїв з алкоголем. Наприклад, знаменитий « кава ройоль»(Royole Coffee) кави з коньяком, а« Італійська кава»(Italian Coffee) це кава з лікером« Стрега ». « кава Коліпсо»(Calypso Coffee) подають з лікером« Тіа Моріа », а« кава Мехіко»(Mexican Coffee) - з лікером« Калуа ». У « Карибський кави»(Caribbean Coffee), природно, додають ром, а в« Ройал минт кави»(Royal Mint Coffee) - шоколадний лікер« Ройол Мінт »(Royol Mint Chocolate Liqueur). Є також " Русский кави»- кава з додаванням горілки Smirnoff. У всіх цих напоїв приблизно один і той же принцип приготування. І хоча багато хто з них відомі вже давно, вважається, що загальновизнаним еталоном для них є найвідоміший в світі кавовий алкогольний коктейль Айріш кава( «Ірландський кави»). Всі ці напої готуються приблизно тим же способом, що і « Айріш кава».

Ірландський кави - це прекрасний кави, який має яскравий смак і незвичайний аромат. До того ж ця кава прекрасно зігріє вас зимовим холодним ввечері. Як тільки починаєш пити Айріш кава, Губ стосується густа і ніжна піна вершків, потім поступово відчуваються тонкі і гарячі струмки кави. Ароматно і дуже смачно ... Віскі трохи пощипує мовою і в той же час у роті стає гірко, то солодко. Це непередавані відчуття. Загалом, приготуйте цей чудовий напій і ви все дізнаєтесь самі.

ІСТОРІЯ ПОЯВИ РЕЦЕПТА Айріш кава

«Вершки - багаті, як ірландський акцент. Кава - сильний, як дружня рука. Цукор - солодкий, як ніжні мови звабника. Віскі - гладкий, як дотепність Землі ».

Джо Шерідан

В середині 30-років минулого століття перельоти через Атлантику були серйозним випробуванням для пасажирів - гідролітаки в той час не опалювалися, салони не були достатньо загерметизовані, і польоти могли тривати більше 16 годин.

гідролітак Dornier DOX Flying Boat-03

До другої світової війни ці перельоти були вельми ризикованою справою, і одним з найважливіших транзитних вузлів трансатлантичних авіаліній в той час була авіабаза на лівому березі естуарію Шеннон, найдовшої річки в Ірландії, поблизу села Фойнс, розташованої в гирлі річки River Robertstown в графстві Лімерик ( провінція Манстер). Цей військовий порт і гавань для гідроавіації служив місцем, з якого починався і закінчувався шлях через Атлантичний океан. Але Фойнс не завжди був кінцевим пунктом подорожі, після якого пасажири могли роз'їхатися по домівках або теплим номерами затишних готелів і заснути в теплому ліжку, випивши гарячого молока. Через цей ірландський порт багато летіли з пересадкою або просто їх гідролітак зупинявся заправитися і перечекати негоду. І всі пасажири, і влітку, і холодної вологою зимою, після приводнення гідроплана в Північній Атлантиці були змушені пересідати на човен, щоб дістатися від літака до берега. І коли в негоду вони пливли в порт, то дуже замерзали. Поки гідролітак готувався до наступного відрізку шляху, пасажири відпочивали на березі, іноді доводилося заночувати в Фойнс, якщо погода була нельотна. До 1940 року через зал аеропорту Фойнс пройшли сотні пасажирів, серед яких, за чутками, були помічені і Джон Кеннеді, і Ієгуді Менухін, і Хамфрі Богарт, і Елеонора Рузвельт, і Ернест Хемінгуей, і вони як все змушені були чекати свого рейсу в аеропорту . А треба сказати, Ірландія відрізняється сирим і прохолодним кліматом. Виснажені в негоду бовтанки над водною гладдю, та ще й часто промерзлі пасажири літаків того часу після приземлення відчували себе на межі можливостей. Тому для зручності мандрівників і, щоб скрасити тривалі години чекання, британська авіакомпанія BOAC відкрила в аеропорту маленьке кафе. Барменом там був Джозеф Шерідан. Саме він вперше спробував додати ірландський віскі в каві, створивши приблизно в 1942 році абсолютно новий напій. Коли чекали літак американці його запитали, чи не бразильський це кава, він задумливо відповів: «Швидше це ірландська кава». Напій припав до смаку очікують пасажирам і швидко був включений в основне меню. Щоб додати особливу родзинку напою, він додав цукор і вершки, а щоб підкреслити його красу, вирішив його подавати не в чашці, а в спеціальному склянці, який теж тепер називається «Айріш келих».

Джо Шерідан (Joe Sheridan)

На іншій стороні естуарія в гирлі річки Шеннон, на раніше заболочених землях, ще з 1936 року будувався новий аеропорт і коли в 1942 році роботи з будівництва його злітно-посадочних смуг і терміналів були завершені, аеропорт Шеннон прийняв перші, спочатку тільки військові, літаки. У ньому також було кафе, але після відвідин аеропорту Імон де Валера, тодішнім прем'єр-міністром Ірландії, кафе в аеропорту перетворили на повноцінний ресторан першого класу - з національною їжею і напоями. Його шеф-кухарем став Джозеф Шерідан. Завдяки його вигідному розташуванню з аеропортом після Другої світової війни почали співпрацювати багато авіакомпаній Європи і Північної Америки. Перший трансатлантичний рейс Нью-Йорк - Шеннон був здійснений 16 вересня 1945 року. У наступні роки в аеропорту спостерігався ріст пасажиропотоку. Він став важливим дозаправочним пунктом між двома континентами. У 1947 році в аеропорту було відкрито першу в Ірландії безмитна зона Duty Free.

Хоча в 1945 році авіабаза Фойнс була закрита, а ера гідролітаків підійшла до кінця, поступившись місцем комфортабельним лайнерів, в пам'ять про народження кави по-ірландськи, на стіні того самого бару в Фойнс було встановлено меморіальну дошку. Щорічно 19 липня жителі Фойнс влаштовують день ірландського кави - бариста з усього світу змагаються в мистецтві приготування «легенди», а місцевий музей авіації вшановує винуватця торжества феєричним парадом. А Джозеф Шерідан продовжував рятувати втомлених пасажирів, і якби не ця несподівана зустріч в 1952 році з журналістом Стентоном Делапейном (Stanton Delaplane), який відразу оцінив потенціал напою, можливо Айрішкофе так і залишився б в безвісті.

Стентон делаплейн

Але доля розпорядилася інакше. Повернувшись в Америку, Стентон повідав про приголомшливе кави власнику кафе Buena Vista в Сан-Франциско Джеку Кепплера (Jack Koeppler), який відразу ж загорівся ідеєю подавати цей напій гостям свого закладу. Друзі годинами експериментували з різними сортами віскі, пропорціями інгредієнтів ірландського кави, але щось не виходило. Справжній ірландський кави, чий смак вони відчували на губах, ніяк не виходив. Щось невловиме постійно випадало з рук експериментаторів. Вершки постійно тонули на дні чарки, як цікаво висловився один англомовний оповідач історії ірландського кави: «Вони ніяк не могли навчити крем плавати».

Прагнення отримати рецепт кави по-ірландськи змусило Джека прилетіти в Шеннон і запитати самого автора - Джо Шерідана. І ірландський шеф повідомив колезі по секрету, що вершки для кави треба збивати віночком тільки злегка. Не варто очікувати густий і пишної піни. А, найголовніший секрет приготування ірландського кави полягає в тому, що вершки заливають в кава повільно, підклавши під кремову цівку зворотну сторону ложки. Проявивши незвичайну завзятість, Джек хоч і не відразу, але все ж зумів вирішити дві основні проблеми коктейлю, який ніяк не хотів даватися в чужі руки: дещо інший смак, ніж у оригіналу, і вершки, які не бажають затримуватися на поверхні напою. З тих пір айриш кави міцно прописався в кафе Buena Vista і перетворив його в культове місце, що стало визначною пам'яткою для туристів. А через деякий час коктейль дуже швидко був розтиражований в численних барах не тільки Америки, але й усього світу.

В Наприкінці 1952 року американці Джек Кеплер, власник кафе «Буено віста», і Стентон делаплейн запропонували Шеридану переїхати в Америку і відкрити там свій бізнес, почати здійснювати, так би мовити, свою американську мрію. Переїхавши до Каліфорнії, трохи поколдовав над напоєм, Шерідан спільно з Кеплером ще удосконалив рецепт напою, який став еталоном і досі тримається в секреті. Вони підібрали ідеальне співвідношення віскі, кава і вершків. «Майбутнє вирішено, - вигукнув Кеплер. - Ми відкриємо Buena Vista в кожному куточку Америки! » Зараз в цьому кафе розміщена пам'ятна табличка, що перший айриш кави був поданий в 1952 році. Щодня в їх кафе подається величезна кількість порцій цього чудового напою.

Buena-Vista-Cream-Wide

Ось рецепт айриш кави:

У підігрітий спеціальний келих «Айріш кава» (при боці його приготовлене є ручка) налити 40 мл ірландського віскі, можна скотча.

Додати 1 столову ложку цукру (можна білого, можна цукрового сиропу).

Влити 80 мілілітрів гарячого еспресо. Краще додати половину, розмішати цукор, а потім влити решту.

Зверху обережно холодної ложкою викласти 30 мілілітрів холодних збитих вершків.

За бажанням, зверху можна присипати меленою корицею, тертим шоколадом або мускатним горіхом.

Родзинка цього напою полягає не тільки в колірному контрасті (чорне з білим), а й у смакову (холодне і гаряче). П'ють айриш кави, не використовуючи соломинку, вся штука в тому, щоб потягувати гарячу каву через холодні вершки. Намагатися пити НЕ вершки, а то, що під ними. Ви відчуваєте ніжний аромат вершків, а п'єте каву з віскі. Це незвичайне насолоду!

Тепер Айріш кава можна замовити в барах, ресторанах, кав'ярнях або приготувати вдома - цей напій порадує збалансованим вишуканим смаком і ароматом. Щоб кава вийшов смачним, важливо правильно дотримуватися пропорції, підібрати ароматний і якісну каву, вершки і віскі. Знавці кажуть, що для «правильного» приготування ірландського кави використовували кави із зерен сорту Б ьюлі, Але якщо таку каву знайти неможливо, то можна взяти й інший. Головне, щоб він був свіжим і звареним з зернового або меленої кави, але ні в якому разі не розчинної. Пам'ятайте, ця кава не можна змішувати, він йде шарами. Насолоджуватися таким кави потрібно через густу і пишну піну вершків. Приємного Вам проведення часу з келихом цього смачного і ароматної кави!

Точний рецепт приготування Irish Coffee від I.B.A.:

Гарячий чорний кави - 80 мл (4 частини)

Ірландський віскі - 40 мл (2 частини)

Коричневий цукор - 1 чайна ложка

Збиті вершки - 30 мл (1½ частини)

Даний склад цього коктейлю зареєстрований Міжнародною асоціацією барменів (англ. International Bartenders Association) і включений в список офіційних коктейлів Міжнародною асоціацією барменів.

Зігріти спеціальний келих Irish Coffee. Вилити воду, витерти келих, налити в нього віскі, кава і цукор, перемішати до повного розчинення цукру. Наливаючи холодні збиті вершки по теплій перевернутої барною ложці, розмістити їх на поверхні напою, що не перемішувати. Подавати відразу, пити через край, без соломинки і не перемішуючи.

За минулі роки кави по-ірландськи обріс не тільки безліччю історій, але і великою кількістю варіантів приготування. Іноді туди додають мед, іноді додають корицю поверх вершків, а самі вершки в сучасних барах і кав'ярнях нерідко замінюються на ті, що з балончика. Але самий автентичний айрішкофе роблять все також в легендарному вже кафе Buena Vista. В наші дні перетин вулиць Гайд і Біч в Сан-Франциско у всіх на вустах. Заглянути в місто і не побувати в Buena Vista - тяжкий злочин. BV (як прозвали кафе городяни) щодня подає кавовим стражденним більше 2000 келихів Irish Coffee, і за 50 років кількість приготованих порцій перевалило за 32 661 000. «Ірландський кави позначив нас на карті!» - вигукує менеджер закладу Майк Карден. А один із завсідників кав'ярні Антоніо Гало веде підрахунок випитих коктейлів - тільки за цей рік в його арсеналі 560 келихів!

Якби гострий на язик Йоги Берра (справжнє ім'я Лоуренс Пітер Берра - найвідоміший американський бейсболіст і гуморист, гравець Головної ліги бейсболу) хотів щось сказати про кафе Буена Віста, то він напевно б сказав: «У цей кафе більше ніхто не ходить, тому що воно завжди переповнене ».

Ніжний кави айриш крим.

Існує ще один дуже популярний спосіб приготування ірландського кавового коктейлю, який частіше називають «кава айриш крим». У його склад входить легший міцний напій ірландського походження - вершковий лікер «Baileys». Лікер надає кавового коктейлю м'який, ніжний смак за рахунок насичених кремових ноток.

Необхідні інгредієнти:

100 мл гарячої чорної кави;

50 мл лікеру «Baileys»;

1 ложка тростинного цукру;

збиті вершки;

шоколадна стружка.

Обполіскуємо айриш-келих гарячою водою і заповнюємо його міцним чорною кавою. Додаємо одну чайну ложку тростинного цукру (замість нього можна використовувати звичайний цукор, попередньо обсмажити його до появи коричневого відтінку) і розмішуємо до повного розчинення. Потім додаємо вершковий лікер і збиті вершки, які акуратно посипаємо шоколадною стружкою. П'ємо коктейль через шар вершків і насолоджуємося його дивовижним смаком.

kofe-po-irlandski

Європейський рецепт кави по-ірландськи.

Багато європейців вважають за краще пити молочний кава або кава зі звичайними вершками. Тому рецепт оригінального ірландського напою був злегка змінений. Такий коктейль з вигляду може частково нагадувати кави Латте, проте основним інгредієнтом тут все-таки залишається віскі, а не молоко.

Нам буде потрібно:

50 мл ірландського віскі;

200 мл міцного натуральної кави;

2 чайні ложки тростинного цукру;

2 столових ложки молока або свіжих вершків (жирність 20%);

Візьмемо ірландський келих великим обсягом (330 мл) і прогріємо його в гарячій воді. Заповнюємо келих гарячою кавою і розчиняємо в ньому цукор. Після цього додаємо віскі і ретельно перемішуємо. В кінці тоненькою цівкою по ложці наливаємо заздалегідь підігріті вершки (або молоко). За рахунок вершків смак цього кавового коктейлю вийде більш м'яким і легким. Такий рецепт сподобається всім, хто не любить дуже міцну каву. Звичайно, існує безліч варіацій приготування знаменитого кави по-ірландськи: в коктейль можна додавати шоколад, ваніль, корицю. Любителі безалкогольних напоїв при приготуванні айриш кави можуть скористатися вершковим сиропом замість лікеру «Baileys». Фантазії немає меж!

Чому вершки для ірландського кави не збивають в густу піну.

Деякі рецепти пропонують збити вершки в крем. І отримати пінну кремову добавку до кави. Але піна в ірландському кави ні до чого, це ж таки - не молочний коктейль і, нагадаємо, один з найважливіших моментів насолоди цим напоєм полягає в тому, що гаряча кава, весь просочений палючими крапельками ароматного віскі, прослизає крізь холодну кремовий вершків. Повторимося, фішка ірландського кави - саме в процесі проникнення гарячого, гіркувато-солодкого - в густо-холодне, який ви відчуваєте на всіх етапах і радієте цьому контрасту. Через вершкову піну так не вийде. Знавці кажуть, що саме цукор в каву і правильне додавання вершків за допомогою зворотного боку ложки в будь-якому випадку утримують вершки на поверхні.

Який віскі потрібен для кави по-ірландськи.

Безумовно, для справжнього ірландського кави потрібен справжній ірландський віскі. А чи не скотч (Scotch whisky - це Шотландський віскі), ром або ж коньяк.

Вважається, що ірландський віскі потрійний перегонки (а майже весь ірландський віскі саме потрійної перегонки, чим відрізняється від більшості віскі шотландського походження) надає ірландському кави більш гладкий смак. Інші напої трохи «випирають», конкуруючи і трохи «скандалячи» з іншими інгредієнтами рецепта. І, як вважають на батьківщині цього смачного гарячого напою, для кави по-ірландськи можна брати віскі марки Jameson (Джеймсон - його використовую найчастіше), Paddy (це старий ірландський віскі заводу Корка, який спочатку додавав Джо Шерідан в свою каву). Ще для ірландського напою беруть Connemara Irish whiskey, Redbreast, Kilbeggan? Bushmills? Tullamore Dew і інші якісні сорти віскі. Але якщо віскі вам недоступний, вирішуйте самі, який пекучий і ароматний (і смачний) алкоголь з'єднається з вашим кави.

Сорт кави для кави по-ірландськи.

В оригінальному рецепті ірландського кави його варили з зерен сорту Бьюлі (Bewley). Але якщо у вас немає такого сорту кави, то підійде будь-який мелений і зварений кави.

Коктейлі гарячі.

кава по американськи

American Coffee (Кава по-американськи)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. Ложки) бурбона 180 мл (12 ст. Ложок) гарячого чорної кави 2 ч. Ложки нерафінованої цукру густі вершки. Келих: для кави з лікером. Cпособ приготування. Вилийте бурбон і чорна кава в келих для кави з лікером, додайте цукор. Зверху викладіть вершки.

Blue Blazer Синій блейзер

Blue Blazer ( «Синій блейзер»)

Інгредієнти: 1 келих для вина, наповнений скотчем; 1 келих для вина, наповнений окропом; 1 ч. Ложка цукру (або за смаком). Келих: стакан для віскі олд-фешн. Прикраса: лимонна завитки. Cпособ приготування. Приготування цього коктейлю вимагає деяких запобіжних заходів. Перелийте скотч в кружку з ручкою, а окріп в іншу кухоль. Підпаліть скотч сірником і перелийте суміш, що горить з кухля в кружку кілька разів. Перелийте в келих олд-фешн і додайте цукор. Прикрасьте лимонною завитки.

кава по канадськи

Саnadian Coffee (Кава по-канадськи)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. Ложки) віскі Canadian Club; 180 мл (12 ст. Ложок) гарячого чорної кави; 2 ч. Ложки нерафінованої цукру; густі вершки. Келих: для кави з лікером. Cпособ приготування. Вилийте віскі Canadian Club і чорна кава в келих для кави з лікером. Додайте цукор. Викладіть вершки зверху.

Кельтський кави

Gaelic Coffee (Кава по-кельтски)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. Ложки) шотландського віскі; 180 мл (12 ст. Ложок) гарячого чорної кави; 2 ч. Ложки нерафінованої цукру; густі вершки. Келих: для кави з лікером. Cпособ приготування. Перелийте віскі і чорна кава в келих, додайте цукор. Зверху викладіть вершки.

Hot Toddy Гарячий Тодді рецепт номер 1

Hot Toddy ( «Гарячий Тодді»), рецепт №1

Інгредієнти: 1 часточка лимона; 6 головок гвоздики; 30 мл (2 ст. Ложки) шотландського віскі; 30 мл (2 ст. Ложки) свіжовичавленого лимонного соку; 1 ч. Ложка коричневого цукру (або мед за смаком); крапля сиропу "Оржо" (за бажанням); 1 паличка кориці. Келих: гоблет з жароміцного скла. Cпособ приготування. Вставте гвоздику в лимон і покладіть в келих гоблет. Додайте інші інгредієнти і долийте киплячу воду. Перешкодьте паличкою кориці.

Hot Toddy ( «Гарячий Тодді»), рецепт №2

Інгредієнти: 1 столова ложка меду; 3/4 склянки гарячого чаю; 60 мл (4 ст. Ложки) віскі (або бренді); 1 скибочка лимона. Келих: гоблет або гуртка з жароміцного скла. Cпособ приготування. Заварити чай і наповнити їм на 3/4 келих з жароміцного скла. Додати мед. Потім підмішати віскі. Покласти часточку лимона.

Hot Toddy Гарячий Тодді рецепт номер 3

Hot Toddy ( «Гарячий Тодді»), рецепт №3

Інгредієнти: 50 мл (3,5 ст. Ложки) шотландського віскі (також підійде бурбон); 50 мл (3,5 ст. Ложки) киплячої води; 1/2 чайної ложки меду; часточка лимона і пара головок гвоздики (обидва інгредієнта - за бажанням). Келих: гоблет або гуртка з жароміцного скла. Cпособ приготування. У келиху з жароміцного скла розмішайте віскі з медом. Додайте окропу. Лейте воду на ложку, щоб змити з неї залишки меду. Оскільки напій дуже швидко остигає, помістіть келих на 40-60 секунд в мікрохвильовку, але не кип'ятіть. Додайте лимон і гвоздику за смаком. Пити «Гарячий Тодді» потрібно дуже повільно.

Ірландський кави

Irish Coffee (Ірландська кава)

Інгредієнти: 30 мл (2 ст. Ложки) ірландського віскі; 180 мл (12 ст. Ложок) гарячого чорної кави; 2 ч. Ложки нерафінованої цукру; густі вершки. Келих: для кави з лікером. Cпособ приготування. Перелийте віскі і чорна кава в келих для кави з лікером. Додайте цукор. Викладіть вершки зверху.

Скільки коштує лікер Айріш крим (середня ціна за 1 л.)?

Москва і Московська обл.

Лікери вже тривалий час займають лідируючі позиції в загальному списку алкогольних напоїв. Вони цінуються за свій неперевершений смак, а також за різноманіття варіацій вживання. Раніше лікери виготовляли повсюдно, починаючи від аптек і монастирів, закінчуючи спеціальними «лабораторіями». Точний рік появи напою достеменно невідомий. Існує думка, що заслуга в його виготовленні належить французу італійського походження Бернардо Вінцеллі. Як би там не було, але сьогодні існує понад 100 найменувань лікерів від десятків виробників.

Особливою популярністю користується лікер Айріш крим. Можна без перебільшення сказати, що його поява вчинила справжній фурор не тільки в світі коктейлів, але і в ряді інших галузей, наприклад, кулінарії. Як правило, лікер Айріш крим містить в собі спирт найвищої якості, вершки, неперевершений ірландський віскі і деякі натуральні ароматичні добавки. Не випадково айриш крим ще називають «вершковим лікером».

Варіанти вживання лікеру Айріш крим

Напій ідеально підходить для основи в складі коктейлів з м'яким смаком. Він відмінно комбінується з багатьма компонентами, доповнюючи їх і посилюючи аромат. У їх числі: кавовий лікер, самбука світла, абсент, гренадин і апельсиновий лікер.

Як ми вже відзначили, лікер Айріш крим ідеально підходить для створення коктейлів. Не дивно, що саме він є основною для знаменитого Б-52. З інших напоїв відзначимо наступні: палаючий Генрі, чіз крим, мавпячі мізки, противна сльота, невинний секс і гримуча змія. Всього ж з айриш крим можна приготувати більше 30 різних коктейлів.

Любителі експериментувати можуть використовувати лікер Айріш крим в кулінарії. Він додається в каву і чай, в десерти, є одним з головних компонентів морозива, використовується в желе, креми, глазурі, крокет, тортах і т.д.

Можлива шкода від вживання лікеру

Зрозуміло, алкогольний напій повинен вживатися в міру. Це непросто, враховуючи його приємний смак і приємний післясмак. Однак в іншому випадку ви ризикуєте заробити собі проблеми зі шлунком і серцево-судинною системою. Крім того, вживання лікеру може мати індивідуальну непереносимість або алергічну реакцію.

Калорійність лікеру Айріш крим кКал

Енергетична цінність лікеру Айріш крим (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

: М (~ 0 кКал)
: М (~ 0 кКал)
: М (~ 0 кКал)

Рецепти з лікером айриш крим



Рецепти з Лікером айриш крим не знайдені

Айріш кава має ще й другу назву «кава по-ірландськи» являє собою коктейль, що включає в себе ірландські віскі, цукровий пісок, збиті вершки, гарячий міцну каву. Напій користується великою популярністю в багатьох країнах світу. Хто ж засновник айриш кави? У 1942 році в аеропорту Фойнс накопичилося велика кількість народу через скасовані рейси. Причина не вильоту - негода, змерзла натовп куталися, як тільки могли і з надією чекали, зміни в погодних умовах. За всією цією картиною спостерігав офіціант, який запропонував змерзлі публіці кави, приготоване за власним рецептом (вершки і ірландські віскі). Всі, хто спробував напій залишилися дуже задоволені. Пасажири, відшукавши його запитали назва кави, на що він відповів «Ірландський». Після цього дня про айриш кави дізнався весь світ. На сьогоднішній день в цьому аеропорту є меморіальна дошка, на яку занесена частинка історії виникнення напою.

Посуд для «Айріш» кави

В якості посуду використовується гуртка з невеликою ручкою і на короткій ніжці. Чому саме такий стакан? Все дуже просто, така конструкція дає можливість утримувати температуру напою і при цьому не обпекти пальці. Перед тим, як налити в стакан щойно приготовлений кави, його як йдуть обпалюють окропом. Раніше такий посуд використовували для пива, але саме в той день немає потрібної гуртки у бармена. Тому сьогодні такий стакан носить назву «Айріш-келих».

Тонкощі приготування напою

Як відомо, кожен готує айриш кави за своїм індивідуальним рецептом, тому не дивно що напій має одну назву, але абсолютно різні смакові особливості. Однак кавовари-знавці дотримуються єдиного рецепту, який вважається офіційним і був висунутий асоціацією барменів.

Рецепт приготування класичного айриш кави

Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

1. вода - 100 мл,
2. віскі - 30 мл (2 столові ложки, з розрахунку 1 ст. ложка вміщує 15 мл),
3. кава в зернах - 4-5 чайних ложок,
4. цукровий пісок - 1 чайна ложка,
5. збиті вершки - 30-40 мл,
6. вершки питні 20% - 5-6 чайних ложок (для тих, хто не любить збиті вершки).

етапи приготування

1. Насамперед готуємо каву. У кавомолці ретельно промаливаем до пилоподібних стану 4 чайні ложки зерен кави. Тривалість помелу становить приблизно 1 хвилину.

2. Відміряємо 100 мл води, змішуємо з змолоти каву і ставимо на вогонь. Варимо на повільному вогні, таким чином кава звариться, а «Не завариться», таку помилку багато допускають. Досить довести до кипіння і прибрати з вогню.

3. Беремо склянку наливаємо круто окріп і залишаємо на пару хвилин, для того щоб стінки посуду як слід прогрілися.

4. Наливаємо тільки, що приготоване кави і додаємо 1 чайну ложку цукру. Все це добре перемішуємо.

5. Відміряємо 2 столові ложки віскі і додаємо в каві.

6. Робимо красиву білосніжну шапочку зі збитих вершків. Хто не любить збиті вершки, можна замінити на звичайні питні. Наливаємо в глибокий посуд вершки і збиваємо за допомогою блендера або міксера протягом 1-2 хвилин до отримання піни. Знімаємо зверху піну і нею прикрашаємо поверхню кави. Напій готовий.

Поняття «ірландський крем» кави

Це ще один різновид айриш кави, тільки з більш ніжним смаком. Цей різновид міцного напою теж не менш популярно, оскільки в його склад входить лікер «Бейліс», який так люблять більшості жінок. Вважається, що лікер надає каві ніжний смак з приємним ароматом вершків. Для його приготування нам буде потрібно наступний перелік інгредієнтів:

• вода - 100 мл,
• кава в зернах -3-4 чайні ложки,
• тростинний цукор - 1 чайна ложка,
• вершки збиті - 25-30 мл,
• гіркий шоколад - 2 чайні ложки,
• лікер «Бейліс» - 40 мл.

етапи приготування

1. Відміряємо 3 чайні ложки кавових зерен і завантажуємо в кавомолку. Промаливаем як слід, щоб на виході вийшов «кавовий порошок».

2. Отриманий кави змішуємо в турці з холодною водою і ставимо на вогонь, періодично помішуючи. Доводимо до кипіння і вимикаємо, ще раз перемішуємо і залишаємо на плиті.

3. Якщо є спеціальний посуд типу «Айріш - келих», то чудово. Але можна і інший посуд, наприклад, порцелянову кружку. Обдаємо гарячим окропом кілька разів і наливаємо приготований кави.

4. Беремо 1 чайну ложку тростинного цукру і розчиняємо в каві. Якщо немає такого цукру, то беремо звичайний і підсмажуємо на сковороді до золотистого стану.

5. Відміряємо 3 столові ложки лікеру і додаємо в центр кави, не перемішуємо.

6. Поверхня кави прикрашаємо збитими вершками на свій розсуд.

7. На тертці натираємо шоколад і посипаємо кави, приблизно 2 чайні ложки. За бажанням можна і більше додати.

За бажанням можна додати корицю, ваніль, а замість того ж «Бейліса» звичайні вершковий сироп. Завзятим гурманам каву надається можливість відвідати аеропорт Фойнс в Ірландії 19 липня, де проходить змагання з приготування Айріш кава. На свято з'їжджаються бармени з усього світу.

Відео: Айріш кава. Рецепт приготування

Крем-лікер - це густий і солодкий алкогольний напій на основі стабілізованих вершків. Вперше придумали дане поєднання в Ірландії і тепер цю країну по праву вважають батьківщиною найвідоміших лікарів в цьому стилі.

1

Історія вершкового алкоголю не така вже й давня. Це цілком можна пояснити тим, що змішувати алкоголь і вершки в стабільному варіанті сьогодні дозволяють тільки спеціальні технології. Незайвим буде відзначити, що патенти на ці технології засекречені і коштують великих грошей.

У 1970 році команда компанії Gilbeys of Ireland на чолі з Девідом Денді вирішила придумати щось незвичайне. Результатом їх праці став один з найвідоміших в світі вершкових лікерів Baileys Irish Cream. Чотири роки знадобилося на те, щоб стабілізувати алкоголь і вершки в однорідної суміші. Тим не менш, цей термін точно виправданий тією популярністю і доходами, які отримали творці напою. Особливості технології виробництва вплинули на термін придатності та умови зберігання кремових лікерів.

По перше, відкритим таке спиртне зберігається дуже погано.Неважливо наскільки він оригінальний і фірмовий, відкрили - випийте. Краще зберігати пляшку в холоді, спеку цей напій переносить однозначно гірше, хоча і заморозка не те щоб піде йому на користь.

По-друге, закупорену пляшку не зберігайте на весілля свого сина, це марно, якщо вона не завтра. Крем-лікер - не той напій, який добре лежить і стає тільки краще, пам'ятайте про це.

По-третє, цей різновид спиртного містить не набагато більше калорій, ніж фруктові лікери. Тому навіть дамам в тілі не варто особливо переживати і відмовляти собі в задоволенні.

Природно, що ірландський крем-лікер був виконаний на базі першокласного віскі. Можливо, тому він недовго залишався на самоті. Сьогодні подібних до цього напою досить багато. При цьому багато хто з них не витримують ніякої критики. Проблема в тому, що схожий смак не робить алкоголь однаковим. Бережіться підробок!

Важливо знати!

Руйнівний вплив на мозок - це одне з найбільш страшних наслідків впливу алкогольних напоїв на людину. Олена Малишева: АЛКОГОЛІЗМ МОЖНА ПЕРЕМОГТИ! Рятуйте своїх близьких, їм загрожує величезна небезпека!

2

У російськомовних країнах відомі два вершкових лікеру. це Baileys і Sheridan "s. Цікаво, що виробляє їх одна компанія - Diageo. Може, тому вони обидва панують на ринку. Крім цих безумовних лідерів уваги гідні ще кілька марок. Вони є не в кожному магазині, але при бажанні купити їх не проблема.

Це ті марки, які були віднесені до розряду алкогольних напоїв категорії Irish Cream. Однак це не всі варіанти вершкових лікерів, існуючих в світі. Крім них, ще є Eldorado Cream на основі рому, Merrys White з додаванням білого шоколаду, Dooleys Toffee з різними смаками, починаючи від смаку рідкої іриски і закінчуючи глибоким смаком еспресо і багато інших.

Сьогодні спиртне на основі вершків давно вийшли за рамки класичної ірландської рецептури і їх теж взяли. Любителям цих напоїв варто віддавати собі звіт, що Irish Cream сьогодні куди більш широке поняття, це цілий клас алкогольних напоїв.

3

Де б не був випущений кремовий лікер, п'ють його приблизно однаково в усіх країнах. Два найпоширеніші варіанти - пити алкоголь даного типу чистим і з льодом. Крім цього, напої активно використовують в різних коктейлях і кулінарії. Ви можете дізнатися більше про правила вживання вершкового алкоголю, якщо почитаєте про те, як пити і. Саме вони стали еталоном для розробки сотень коктейлів і правил подачі ірландського крему.

Рівняючись на спиртне компанії Diageo, виробники по всьому світу прагнуть запропонувати кремові лікери гідної якості.

Практично будь-який вершковий лікер можна додати в чай \u200b\u200bабо каву. Звичайно, варто звернути увагу на добавки. Спиртне з кавовим смаком не прикрасить чай, та й в кави додавати його буде не завжди смачно. Слідкуйте за позначками на пляшках і найкраще вибирайте класичний вершковий варіант без зайвих красивостей. Будь-маркетолог скаже вам, що кілька різновидів роблять тільки в данину сучасному торговому етикету.

Про правила вживання лікерів в цілому і вершкових зокрема потрібно за великим рахунком знати не так вже й багато. Лікер повинен бути якісним і цього досить для отримання задоволення від нього в чистому вигляді. Подають такі напої як дижестива. Цьому правилу варто слідувати завжди, хоча ви навряд чи захочете запивати основні страви таким спиртним. Аж надто у нього десертний смак. Хоча за великим рахунком кожен з нас вільний пити свої улюблені алкогольні напої, так як йому того хочеться. Особливо це стосується ірландських кремів.

І трохи про секрети ...

Російські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму всього за 1 місяць. Головна відмінність препарату - ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність і безпеку для життя:

• Усуває психологічну тягу
• Виключає зриви і депресію
• Захищає клітини печінки від поразки
• Виводить з сильного запою за 24 ГОДИНИ
• Повне позбавлення від алкоголізму незалежно від стадії!
• дуже доступна ціна.. всього 990 рублів!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ВСЬОГО ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ ВИРІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З алкоголем. Унікальний комплекс АЛКОБАРЬЕР є на сьогоднішній день найефективнішим в боротьбі з алкогольною залежністю ..