Товстолобик в мультиварці на пару рецепти. Запечені стейки товстолобика в прованських травах. Ніжний товстолобик на пару під сиром
товстолобик - велика риба сімейства Карпових, що досягає 1 м в довжину. У Китаї товстолобика називають «водяний козою» через його харчових пристрастей. Харчується товстолоб фітопланктоном і вважається мелиоратором водойм. «Водяна коза» з великою головою і великими очима любить «пастися» на підводних «луках» з найдрібніших водоростей. Тому користь товстолобика не тільки у смачному білому м'ясі, а й в тому, що він фільтрує (проціджує) своїм ротом каламутну зелену воду, про яку ми говоримо, що вона «цвіте». Окремі особини настільки «від'їдаються», що можуть досягати 100 кг!
Якраз планктонні організми роблять м'ясо морських або річкових риб, в тому числі і товстолобика багатим корисними і життєво необхідними поліненасиченими жирними кислотами Омега - 3, Омега - 6 і амінокислотами. Крім того м'ясо товстолобика - це легкозасвоюваний білок, джерело мінеральних речовин (В тому числі сірки, цинку, фосфору і заліза), що дозволяють вживати його з користю для профілактики онкологічних захворювань, Діабету, гіпертонії, серцево-судинної і нервової системи, подагрі і ревматизмі. А шкіра товстолобика багата цінними колагеном (високомолекулярних білком), який використовується в косметичних препаратах, що дозволяють зволожувати шкіру і розгладжувати зморшки.
Гастрономічну цінність представляють великі особини від 2-3 кг до 40 кг.
Як готувати товстолобика - вирішувати Вам.
З голови і хвоста товстолобика можна приготувати дуже смачну юшку або рибний суп з пшоном. Зовсім невеликий товстолобик (до 2 кг) дуже кістлявий, він підійде для приготування смачних рибних консервів. Ми з вами вже готували цю страву в мультиварці, це були прекрасні консерви з риби в томатному соусі ()!
У великих особин товстолобика легко відокремити дієтичне філе від жирного черевця і використовувати його для приготування дієтичних корисних страв.
А ті, хто не на дієті, можуть приготувати шашлик з товстолобика на грилі або мангалі, зробити смажені стейки товстолобика на сковороді або запекти його в духовці.
Сьогоднішній фото рецепт приготування свіжого товстолобика від Світлани Буровий з покроковим описом. Ми рекомендуємо приготувати ніжного товстолобика на пару в мультиварці (пароварці) під «шубою» з лука, сметани, часнику і сиру. Уявляєте, як це ніжне м'ясо риби буде танути в роті. Мммммм, дуже смачно! Так що радимо збігати якщо не на риболовлю, то на ринок і купити кілька стейків товстолобика. Обіцяємо, буде смачно і корисно!
Ніжний товстолобик на пару під сиром
Рецепт для мультиварки або пароварки
Інгредієнти:
- Товстолобик - 2 стейка (1 кг.) - ви можете використовувати будь-яку кількість риби.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Сметана - 4 ст. л.
- Сир - 100 гр.
- Сіль, перець чорний - за смаком.
Процес приготування:
Рибу я купила на ринку, вже чищену і порізану на стейки.
Готувала стейки товстолобика в мультиварці Panasonic 18 об'ємом 4,5 літра. Ви можете використовувати пароварку більшого обсягу - якщо готуєте більшу кількість риби.
Ретельно рибу промиваємо водою, кладемо в тарілку, солимо, перчимо до смаку (можна відразу нарізати півкільцями цибулю, посолити і додати до товстолобика) і залишаємо хвилин на 30 промаринуватися в холодильнику.
Сметану для соусу змішуємо з натертим часником, сир тремо на тертці або нарізаємо пластинками.
Коли час вийшло, маринований товстолобик викладається в кошик - паровар ку від мультиварки (як у мене на фото) або в відсік звичайної пароварки.
Зверху на рибу укладаємо тонко нарізаний ріпчаста цибуля, Змащуємо сметаною змішаної з видавленим часником. Відправляємо наш лоток в мультиварку, яку я вже заздалегідь включила, поки займалася. Додала в чашу мультиварки 5 мультістаканов води і вибрала режим ВАРКА НА ПАРУ. Час приготування риби на цій програмі почне відраховуватися з моменту закипання води в чаші мультиварки (у мене вода була холодна, і пройшло хвилин 15 до того, як вона почала парити).
Товстолобика витримуємо хвилин 20 в мультиварці, потім відкриваємо кришку ( обережно, гарячий пар!), Зверху кладемо нарізану скибочками твердий сир і готуємо ще хвилин 5-7.
Тому час приготування можна вибрати двічі (спочатку 20, потім 5 хвилин) або одразу 30 хвилин (з урахуванням того, що кришку Ви будете відкривати, і частина пара піде).
Коли час вийшло, парову рибу під «шубою» дістаємо акуратно (за допомогою лопатки) на блюдо і подаємо до столу.
Для чоловіка я подавала товстолобика зі смаженою картоплею.
Прикрасити рибну страву можна зеленню, я укра мулу солоними огірками.
Товстолобик на пару вийшов дуже смачним і ніжним. Просто танув у роті.
Приємного Вам апетиту бажає сайт Нотатки!
Як завжди, будемо раді коментарів, обговорень і вашим доповненням.
Як приготувати запеченого в духовці товстолобика ()
Інгредієнти:
- товстолобик - 2 порційних шматочка (300 гр)
- соєвий соус - 2-3 ст.л.
- часник - 2 зубчики
- лимон - 4 часточки
- приправи для риби - на смак
- чорний мелений перець - за смаком
Запечена риба - блюдо, яке все частіше входить в наш раціон. І це заслужено, адже багатьом відома користь для організму, величезна наявність поживних речовин, вітамінів, мінералів і природних амінокислот, якими так багатий товстолоб і інша риба. М'ясо товстолобика - це не просто смачно, це ще й ситно, адже така риба містить природний білок, завдяки якому ви швидко насититеся, а організм прекрасно і легко все засвоїть.
Сьогодні хочу запропонувати оригінальний рецепт як приготувати товстолобика в мультиварці, а ще - як з простих інгредієнтів в кінцевому результаті отримати маленький кулінарний шедевр. Для цього нам знадобиться зовсім небагато продуктів, серед яких буде соєвий соус. Ось з приводу нього хочу попередити - не забудьте те, що страви, де доданий соєвий соус, солити не потрібно, адже він справляється з цим завданням на відмінно. А в цілому він додасть пікантності та оригінальності простим рецептом.
Смачний запечений товстолобик в мультиварці - ще й малокалорійне блюдо, на 100 грам готового продукту припадає приблизно 86 калорій. Такі показники дозволяють віднести цю рибку в список дієтичних страв. Тому, коли в черговий раз у вас виникне бажання влаштувати рибний день, здивуєте рідних і свій улюблений організм таким смачним, дієтичним і простим рецептом.
У рецепті наведені інгредієнти для приготування страви на 2 персони, але якщо у вас кількість порційних шматочків більше, просто збільште всі інші складові. У мене мультиварка Dex DMC-60, для запеченого толтолобіка я використовувала програму «Випічка», але готувати рибу в інших моделях можна і на режимах «Запікання» або «Мультіповар». Отже, давайте приступимо.
приготування страви
Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти для запеченої риби, так як процес підготовки багато часу не займе, все робиться швидко.
Щоб приготувати соус для маринування та запікання товстолоба в мультиварці, необхідно очистити часник і порубати його не дуже крупно. Порізати лимон півкільцями.
У глибокий посуд налити соєвий соус, додати порізаний часник, за смаком спеції для риби і чорний мелений перець. Такий соус готуйте за своїми смаковими уподобаннями - якщо ви любите більш гострі і насичені смаки, тоді додайте спецій більше. Все перемішати.
Покласти в соус шматочки риби і промаринувати її хвилин 15. Потім викласти промаринуватися рибу в чашу мультиварки, застелену фольгою. Зверху викласти часточки лимона.
Фольгою накрити наш товстолобик і встановити програму «Випічка». Час приготування - 40 хвилин.
Після того, як прозвучить звуковий сигнал про закінчення роботи, розкрити фольгу, дати рибі трохи охолонути.
Тепер можна подавати до столу наш ароматний і смачний товстолобик.
Запечена товстолобик в мультиварці відмінно гармонує з відвареним рисом, картоплею або улюбленими овочами. Смачного!
Товстолобик - рибка смачна. Великим її плюсом є те, що вона підходить для дієтичного харчування. Калорійність на 100 г всього 86 ккал. Чомусь побутує думка, що страви для дієт несмачні, але це зовсім не так. Спробуйте приготувати того ж товстолобика на пару в мультиварці з моцарелою. Рецепт дасть можливість покрити необхідну норму білків.
завдяки покроковим фото ви зрозумієте, що в готуванні нічого складного немає.
Перш, товстолобика можна замаринувати. Для цього підійдуть соєвий соус, нежирна сметана, кефір 1%, домашній томатний соус без консервантів. А деякі господині з'єднують кілька продуктів в маринаді, і виходить неймовірно смачно. Так було зроблено при приготуванні сайди в духовці з медово-соєвим соусом.
Щоб риба добре замаринувалася, потрібно залишити її хоча б на 1 годину в холодному місці, а вже потім готувати. Але якщо часу у вас немає на це, тоді просто полийте соєвим соусом і готуйте відразу.
Інгредієнти:
Про рецепті
-
Харчова цінність на 100 г:
- Калорійність: 133.73 ккал
- Жири: 6.67 г
- Білки: 17.26 г
- Вуглеводи: 4.34 г
- товстолобик - 1 шматочок,
- соєвий соус - 3 ст. ложки,
- сіль - 1/3 ч. ложки,
- петрушка - 2 гілочки,
- чорний мелений перець - щіпка,
- моцарелла - 2 шматочки.
Підготуйте рибу. Вона хороша тим, що має мінімум кісток і м'ясо дуже ніжне. Очистіть товстолобика, якщо потрібно, ретельно промийте під проточною водою кілька разів, і наріжте на середні порційні шматки. Для однієї порції підійде 1-2 шматочки.
Залийте соєвим соусом.
Свіжу петрушку наріжте, і посипте рибку. Вона додасть їй запах при маринуванні. Щоб товстолобик не вдався прісним, можна додати будь-які спеції, які підходять до рибних страв. Якщо ви використовуєте чорний мелений перець, то точно не помилитеся. Залиште рибу в такому вигляді маринуватися на годину і більше, а можна відразу готувати.
Викладіть стейки товстолобика в чашу для приготування на пару від мультиварки. В саму каструльку налийте воду на половину і включіть режим «На пару». Сир можна покласти зверху відразу, а можна і за 5 хвилин до кінця приготування. Готуйте на пару 20-25 хвилин.
Риба готова!
Викладіть на тарілку. Посипте зеленню і подавайте до столу.
Сподіваюся, вам сподобається рецепт, і ви обов'язково додасте його в свою скарбничку.
подробиці
Товстолобик є великою рибою із сімейства Карпових. Деякі особини цього виду риб можуть досягати в довжину до 1 метра. Товстолобик, завдяки тому, що харчується планктонними водоростями, дуже корисний. М'ясо товстолобика багате не тільки поліненасиченими жирними кислотами, а й безліччю необхідних для людського організму мікроелементами. Приготувати в мультивак товстолобика дуже просто. В мультиварці цю рибу можна і запекти, і приготувати на пару, і тушкувати, і так далі.
Товстолобик, запечений з сиром в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- товстолобик - 1 кг;
- майонез - до смаку;
- сіль і перець - за смаком;
- сир - 100-200 гр .;
- рослинна олія.
Процес приготування:
Вимийте, очистіть і випатрайте рибу, потім знову добре вимийте під проточною водою.
Після цього викладіть рибу на обробну дошку і наріжте її на шматочки товщиною близько 2 см. Складіть рибу в якусь миску. Додайте сіль і перець і перемішайте. Потім додайте майонез і ще раз перемішайте.
Накрийте миску харчовою плівкою або кришкою і відправте на пару годин в холодильник.
Сир натріть на тертці.
Увімкніть мультиварку. Коли вона трохи нагріється, викладіть в неї промариновані шматочки риби. Зверху посипте рибу тертим сиром.
Випікайте товстолобика 35-45 хвилин в режимі «Випічка».
Запеченого товстолобика подавайте гарячим. До риби подайте гарнір, наприклад, картопляне пюре або відварений рис.
Товстолобик, тушкований в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- товстолобик - 2 кг;
- цибуля - 200 гр .;
- лавровий лист - 6 шт .;
- морквина - 2 шт .;
- запашний перець горошком - 8 горошин;
- соєвий соус - 2 ст.л .;
- рослинна олія;
- томатна паста - 1,5 ст.л .;
- сіль за смаком;
- цукор - 1 ст.л.
Процес приготування:
Цибулю очистіть і наріжте великими кільцями. Морквину також очистіть і наріжте невеликими кільцями.
Рибу добре вимийте, очистіть. Потім товстолобика попатраєте, обріжте голову, плавники і хвіст. Підготовлену риб'ячу тушку розріжте на однакові невеликі шматки.
Мультиварку змастіть маслом. Викладіть на дно мультиварки рівномірним шаром цибулю. Поверх цибулі викладіть шматочки риби. А на рибу викладіть кружечки морквини.
Покладіть в мультиварку лавровий лист і запашний перець. Потім приготуйте томатну підливу для товстолобика. Для цього змішайте соєвий соус і томатну пасту, додайте сіль і цукор. Добре перемішайте.
Виберіть режим «Гасіння» і готуйте рибу півгодини.
Подавайте тушкованого товстолобика з гарніром.
Товстолобик з кабачками в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
- товстолобик - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- помідор - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- кабачки - 2 шт .;
- болгарський перець - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- масло рослинне;
- спеції - за смаком.
Процес приготування:
Тушку товстолобика вимийте, випатрати, видаліть все плавники, відріжте голову і хвіст. Наріжте рибу середніми шматочками.
Складіть рибу в мисочку. Лимон вимийте і наріжте тоненькими кільцями. Видавіть зи нарізаного лимона трохи соку, який відправте до риби. Лимон також надішліть до риби. Перемішайте і залиште маринуватися.
Цибулю очистіть і дрібно поріжте. У мультиварку налийте трохи олії і включіть режим «Випічка». Підсмажте на цьому режимі цибулю.
Помідори і кабачок наріжте кільцями. Надішліть нарізані овочі в мультиварку до цибулі. Перемішайте.
Замариновані шматочки риби дістаньте з миски і натріть кожен шматочок сіллю і спеціями. Викладіть товстолобика в мультиварку на овочі.
Болгарський перець і ще один помідор наріжте кільцями. Викладіть на кожен шматочок риби колечко перцю і колечко помідора.
Готуйте товстолобика в мультиварці 2 години, вибравши режим «Гасіння».
У мисочці змішуємо томатну пасту, воду і трохи соєвого соусу. Доводимо до смаку за допомогою солі і цукру. Готову томатну підливу виливаємо в чашу з рибою і овочами. На режимі «гасіння» товстолобик в мультиварці буде готуватися близько 30 хвилин.
Запечена риба
Запечена товстолобик в мультиварці рецепт дуже схожий на шафі. Нам також потрібно алюмінієва фольга.
Рибу обробляємо і порціоніруем на полустейкі (як в попередньому рецепті).
Рибні заготовки потрібно замаринувати, в цьому ж соусі риба повинна запікатися. До складу маринаду входять такі інгредієнти: дрібно нарізаний часник, соєвий соус, чорний перець і спеції для риби.
У готовий маринад занурюємо шматочки товстолобика і залишаємо на чверть години. В цей час чашу мультиварки встеляли листом фольги. Коли час маринування підійшло до кінця, викладаємо рибу на фольгу, поверх кладемо часточки лимона, залишки маринаду при бажанні можна вилити в ємність.
Акуратно загортаємо краї фольги. На електроприладі встановлюємо режим «випічка» і готуємо запеченого товстолобика 40 хвилин.
Риба з гарніром
Ви вже переконалися, що на цьому сайті риба товстолобик має різні. У фользі на режимі «випічка» за такий же час можна приготувати смачну рибу з овочевим гарніром. Так як ми не будемо використовувати маринад, то фольгу потрібно злегка промазати соняшниковою олією.
На фольгу укладаємо шар цибулевих кілець і шар товстеньких кружечків з моркви.
Підготовлені шматочки риби (якщо тушка невелика, то вона може бути запечена цілком або у вигляді філе), обробляємо сіллю, перцем, меленим імбиром, коріандром і соком лимона. Рибну заготовку укладаємо на овочеву подушку.
Прорізи на шкурі або щілини між шматочками риби заповнюємо слайсами часнику. Загортаємо краї фольги і відправляємо «рибну посилку» в мультиварку.
Корисні рибні страви - на пару
Як приготувати товстолобика в мультиварці з користю? Стейки викладаємо на піддон для приготування страв на пару, обкладає часточками картоплі, кружечками моркви. Зверху кладемо суцвіття брокколі або цвітної капусти, м'якоть солодкого перцю.
Злегка присолюємо і скроплюємо оливковою олією. Час готування - 25 хвилин. Смачного!
Ще такі рецепти на нашому сайті:
-
Як посмажити товстолобика смачно? Таким питанням задаються багато господинь, які не хочуть морочити голову зі складною рецептурою приготування риби .... -
Смачніше страви, ніж товстолобик фарширований запечений в духовці, мабуть, годі й шукати. Таке вишукану страву можна готувати хоч кожен день, благо, доступність рибного продукту це дозволяє, ... -
Безсумнівно, що кожен рибалка спочатку може похвалитися розмірами тієї риби, яку він зловив. Але рибалка - це далеко не остаточний етап, так як за ним ... -
У кухнях народів світу можна знайти безліч способів приготування рибних продуктів: від закусок і перших страв до вишуканих страв для святкового столу ....
