Скільки стерилізувати компот зі слив. Компот із слив з кісточками на зиму. Компот зі слив без кісточок з горіхами

Смачний сливовий компот з кісточками готується досить легко і просто. Все, що вам знадобиться для приготування - це сливи, цукор і вода. Побалуйте себе і своїх близьких ароматним ніжним компотом із слив!

Компот із слив з кісточками на зиму: рецепти з фото

• тип страви: десерт, заготівля на зиму
• підтип страви: компот
• кількість порцій на виході: 10-12
• обсяг готового блюда: 3-6 л
• національна кухня: російська
• енергетична або харчова цінність страви: 35 ккал (Білки, 0,3 г, Жири 0,1 г, Вуглеводи 8,4 г)

Компоти зі свіжих фруктів - це смачно і корисно в будь-який час року, особливо взимку, коли вітамінів не вистачає, а в магазинах вони ой які дорогі. Заготовки з сливи на зиму припадуть до смаку і ласунам, і не більшим любителям солодкого, так як сливи дають унікальну кислинку, яка робить все оригінальніше і цікавіше. Але навіть коли так не хочеться морочитися приготуванням, а сливи лежать без діла і можуть зіпсуватися, можна зробити смачний компот. Причому для нього навіть кісточки виймати зі слив не потрібно - все елементарно і просто.

Інгредієнти для приготування компоту зі слив з кісточками на зиму

Для такого відмінного рецепта господині знадобиться всього лише:

• сливи (з розрахунку пів кіло слив на трилітрову банку компоту);
• цукор (на 3 л - 1 стакан);
• вода (3 л).

Сливовий компот з кісточками на зиму: покроковий рецепт

1. Отже, для початку потрібно добре помити сливи. Плоди можна брати різних сортів: з синіх вийде кисло-солодкий компот, жовтий сорт додасть більше солодощі, а рожеві сливи - кислинки. Рекомендується спочатку брати не найстигліші сливи, щоб в процесі подальшого наполягання вже в банку вони не відразу розвалилися і перетворилися в кашіцу.2. Всі банки, що будуть використовуватися під компот, потрібно простерилізувати разом з кришками. Як правило, для компоту беруться саме трилітрові банки, час їх стерилізації - близько 20-25 хвилин. Чим менше будуть ваші банки, тим швидше вони простерилизуйте. Найкраще зробити це ще до того, як почнете мити сливи, або одночасно з тим, щоб банки мали можливість трохи охолонути. Кришки можна варити в тій же воді, над якою паряться банкі.3. Чисті сливи укладаються в стерилізовані банки так, щоб вони займали близько половини всього простору (можна трохи менше). У велику каструлю налийте води і закип'ятіть її. Цим окропом залийте все банки, накрийте їх кришками і залиште нудитися на 15-20 хвилин. Після цього воду потрібно злити назад в каструлю, закип'ятити знову і додати в неї цукор. Розмішуючи, розчиніть повністю цукор, щоб вийшов однорідний солодкий сироп. Їм і заповніть всі банкі.4. Компот вже готовий і всі банки можна закручувати кришками. Ретельно закрутіть всі і перевірте на протікання. Для цього просто переверніть банку догори дригом і почекайте. Якщо вода буде просочуватися - докрутили кришку ще раз за допомогою спеціальної закаточной машинки, а якщо не вийде - відкрийте банку і спробуйте нову кришку (не забудьте її теж прокип'ятити до цього). Закриті банки поставте охолоджуватися в темне місце, попередньо закутавши все в ковдру.

Як приготувати компот зі слив з кісточками на зиму

У відео, наведеному нижче, ви знайдете простий покроковий рецепт, як в домашніх умовах приготувати смачний ароматний компот зі слив.

Простий рецепт приготування компоту зі слив з кісточками на зиму в домашніх умовах

З чим подавати на стіл

Зазвичай перед подачею на стіл сливовий компот переливають в графин і охолоджують деякий час в холодильнику. Подавати напій можна з різними стравами, наприклад, маринованої буряком, десертом на кшталт малини на зиму, а також з новорічними салатами. Смачного!

Вітаю, дорогі читачі, сьогодні поговоримо з Вами про сливовий компоті і відповімо на питання: Як зварити компот зі слив на зиму? Для цього приготували 7 найкращих рецептів.

Слива дуже корисна для організму людини, але не завжди можна і хочеться їсти саме плоди. Тим більше що взимку, хорошої якості сливу не купити, принаймні у нас в Сибіру. Тому і будемо робити заготовки на зиму.

Компот по швидкому. Для літніх напоїв.

Приємний освіжаючий компот з сливи

Ми задалися питанням як зварити компот зі слив на зиму. Але деколи дуже хочеться влітку насолодитися таким компотом, а зимових заготовок вже або взагалі немає. Давайте спочатку розберемося як зробити смачний компот по швидкому, без закочування в банки.

Для того, щоб влітку втамувати спрагу, ми споживаємо багато напоїв. Але в нашій родині ми завжди намагаємося використовувати корисні, ну або НЕ шкідливі напої. Дуже любимо, особливо діти, компоти. А їх сливи виходить дуже смачний компот, яким добре можна видалити спрагу.

Робиться він дуже швидко, хвилин 30. Його можна відразу охолоджувати і подавати на стіл. Тільки саме трудомістке - прибирати кісточки.

Використовувані інгредієнти:

1. 2 літри води;
2. 1 кг слив;
3. 200 гр цукру. (За смаком, можна і більше).

Крок 1.

потрібно прибрати з усіх слив кісточки. Для цього розрізаємо по Палама, після цього режим на невеликі часточки.

Прибираємо кісточки з сливи

Крок 2.

Доводимо воду до кипіння, варимо 15 хвилин, Після цього знімаємо з вогню і додаємо цукор. Перемішуємо до повного розчинення цукру.

Даємо нашому компоту охолонути і все, можна подавати на стіл. У літню спеку найкраще охолодити напій.

Консервація слив на зиму. 4 рецепта.

Як зварити компот зі слив на зиму, щоб було смачно і компот не зіпсувався? Багато існує варіантів компотів зі слив. Але ми підібрали найпоширеніші і смачні. Є рецепти класичні, є з кісточками і без кісточок, в загальному дивіться, вибирайте і пробуйте.

Класичний - найпростіший варіант компоту.

Звичайно, потрібно приготувати банки для компотів і гарний настрій. Краще будь-які дії робити саме з настроєм, тоді у Вас точно все вийде.

Інгредієнти:

1. 400 гр сливи;
2. 200 гр цукру;
3. 3 літри води.

Крок 1.

Для початку відбираємо сливи і чистимо їх від кісточок. Зливи краще вибирати трохи не до стиглі, тверді.

Крок 2.

потрібно добре промити банки і простерилізувати. Все як завжди для будь-яких заготовок на зиму.

Крок 3.

приблизно до половини заповнюємо банку сливами. Тепер доводимо воду до кипіння і заливаємо банку окропом. Так нехай зливу постоїть 15 хвилин.

Крок 4.

тепер зливаємо з банок воду знову в каструлю. Знову доводимо до кипіння і додаємо цукор. Його розмішуємо добре.

Крок 5.

тепер знову заливаємо банки. І закручуємо кришкі. Вони так само повинні бути прокіпячен. Тепер ставимо банки на кришку і вкутуємо теплою ковдрою. Після охолодження прибираємо банки на зберігання.

Пряний компот зі слив з кісточками.

Відповідаючи на питання як зварити компот зі слив на зиму, згадав батьківський пряний компот, дуже смачний і ароматний.

Поєднуються зі сливою краще ваніль, мускатний горіх, кориця, гвоздика, але спокійно можна додавати і свої улюблені прянощі.

Такий напій можна використовувати як основу для різних коктейлів.

Інгредієнти:

1. 3 кг сливи;
2. вода;
3. 1 кг цукру;
4. 3 літри сухого червоного столового вина;
5. 1/2 чайної ложки ваніліну;
6. 3-5 штук гвоздики;
7. 1 бадьян;
8. 1 кориця (паличка) або мелену 1/2 чайної ложки.

Крок 1.

Ретельно перебираємо, моєму сливи. Можна використовувати різні сорти в одній банці. Вийде якесь асорті. після заповнюємо банки приблизно на половину сливою. Банки обов'язково простерилізовані.

Крок 2.

тепер в каструлю наливаємо воду і вино, ставимо на слабкий вогонь. Додаємо цукор і ванілін, перемішуємо. Після закипання додаємо всі інші прянощі.

Крок 3.

Після 5-7 хвилин варіння знімаємо каструлю і проціджуємо. Отриманий сироп заливаємо в банки і закручуємо їх. Кришки обов'язково прокип'ячені. Перевертаємо банки на кришку і вкутуємо теплим рушником.

Ось і все, після охолодження прибираємо банки на зберігання.

Отриманий пряний компот з сливи

«Асорті» - компот з жовтої сливи

Жовта слива відрізняється не тільки за кольором, але і за смаком. Вона більш солодше і ароматні. Компот виходить дуже смачний, на радість не тільки дітям, а й дорослим.

компот «Асорті»

Краще використовувати такі сорти як: «Алтайська», «Медова біла», «Світлана». А так же урізноманітнити звичайними сортами, але бажано пізніми: «Гігант», «Угорка», «Президент».

Інгредієнти:

1. 450 гр. сливи (асорті);
2. 300 гр. цукру;
3. 3 літри води.

Крок 1.

Перебираємо і моєму сливу. Банки і кришки простерилізувати.

Крок 2.

Заповнюємо банки сливою на половину, засипаємо цукром. Заливаємо окропом. Відразу закочує банки.

Крок 3.

Ставимо банки на кришку і вкутуємо теплою ковдрою. Після охолодження прибираємо на зберігання.

Компот зі слив без кісточок з горіхами.

Горіх надає компоту дуже вишуканий смак. Крім горіха можна додати за смаком: агрус, вишню, яблуко або персик. Пробуйте, дуже смачно. Можна просто обійтися горіхом.

Як зварити компот зі слив на зиму з горіхом? все просто достатньо. Для такого компоту краще використовувати пізні сорти сливи.

Інгредієнти:

1. 300 гр сливи;
2. 1 шт на банку абрикос, яблуко або персик (яблука беріть маленькі або розділіть з на навпіл);
3. Горіхи. Можна вибрати будь-які, за смаком (волоські, фундук і ін.). Розраховуємо 1 горіх на 1 сливу;
4. 450 гр цукру;
5. 3 літри води.

Крок 1.

добре промиваємо і відбираємо сливи. Горіхи теж промиваємо ретельно і заливаємо окропом, якщо потрібно їх очистити від шкірки.

Крок 2.

Дістаємо кісточки з сливи. Але не так як робили вище. Потрібно акуратно витягнути, як можна менше пошкодивши цілісність, ось відео на тему:

Тепер в сливу, на місце кісточки, кладемо горіх.

Крок 3.

тепер нарізаємо фрукти на частини і разом зі сливою кладемо в банку. Краще робити шарами: шар сливи, потім шматочки фруктів, потім шар сливи. Так до половини банки. Банки обов'язково простерилізовані.

Крок 4.

Заливаємо банки окропом і прикриваємо кришками на 5-7 хвилин.

Крок 5.

зливаємо розсіл в каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо. Після цього знову виливаємо в банку і закочує її. Перевертаємо банку на кришку і вкутуємо теплою ковдрою. Після охолодження прибираємо на зберігання.

Так як слива у нас очищена від кісточки, то такий компот рекомендується зберігати не більше 12 місяців. Але думаю такий смачний компот закінчиться на багато раніше 🙂.

Компот із слив для схуднення.

Компот зі сливи не зашкодить фігурі

Як зварити компот зі слив на зиму, щоб він був корисним? Слива сама по собі дуже корисна. Крім вітамінів, вона очищає кишечник від шлаків і нормалізує травлення. А так же виводь холестерин.

Так що є варіант компоту для господинь, які хочуть схуднути. Багато дієти допускають вживання сливи. Але в головним умова в такому компоті - відсутність цукру. Такий компот не зашкодить фігурі.

Інгредієнти:

1. 500 гр сливи;
2. 2,5 літра води;
3. свіжа м'ята.

Крок 1.

Воду налити в каструлю і довести до вируя.

Крок 2.

Поки закипає вода, розрізаємо сливу на навпіл і дістаємо кісточки. Засипаємо в воду.

Крок 3.

Варити 8-10 хвилин і зняти з вогню. Тепер просто даємо настоятися 1-2 години. В кінці можна додати пару гілочок м'яти.

Крок 4.

Процідити і можна вживати.

Найшвидший рецепт компоту

Швидкий рецепт компоту з сливи

Не рідко бувають випадки, коли часу немає зовсім, а компоту хочеться. Такий компот нема на зиму, але влітку в жарку погоду з льодом - саме те, він охолоджує і тонізує.

Інгредієнти:

1. 250 гр сливи;
2. 2,5 літра води;
3. 50 гр цукру.

Крок 1.

Ємність з водою поставити на плиту, на вогонь. Доводимо до кипіння. Поки вода на плиті, моєму сливу і трохи просушують.

Крок 2.

Висипаємо сливу в воду, цукор і доводимо до кипіння. Після цього прибираємо з вогню і даємо компоту настоятися.

От і все. Краще такий напій подавати з льодом.

Варимо компот в банку

Як зварити компот зі слив на зиму і не тільки, ми розібралися. Але є багато секретів, якими користуються домогосподарки, щоб компоти виходили просто шикарними.

1. воду для компотів краще використовувати очищену. Можна через фільтр, а краще джерельну.
2. Цукор можна використовувати будь-який, На ваш розсуд (тростинний, білий, фруктовий ...)
3. Сахара краще класти менше, ніж більше. Щоб не пересолодити. Якщо що, його можна додати перед вживанням.
4. Якщо компот вийшов приторно солодким, то можна використовувати яблука «Антонівка». Потрібно яблука нарізати часточками і з компотом ще раз зварити протягом 5-7 хвилин.
5. Спеції для компоту дроблять на великі шматочки. Щіпка солі дозволить розкритися аромату на всі 100%.
6. Для збереження всіх корисних речовин в компоті, до кипіння доводять на повільному вогні. І в воду можна додати 1/4 чайної ложки лимонної кислоти.
7. Свіжі компоти найкраще зберігати в холодильнику при температурі 5-14 ° С. Або в морозильнику, але не більше 1 місяця.
8. Перед додаванням в компот ягоди і фрукти бланшуютьт. Для цього ягоди кладуть в друшлак і опускають в окріп на 3 хвилини, а потім різко охолоджують. А можна з боків фрукти проткнути в декількох місцях голкою.
9. вийняті з компоту фрукти можна подавати як окремий десерт або використовувати у випічці.
10. Краще компоти і будь-які інші заготовки зберігати в темних сухих приміщеннях, Де немає прямих сонячних променів.

На цьому у нас все, думаю вам сподобалося. Приємного Вам апетиту, діліться рецептами в соціальних мережах, пишіть коментарі, всім пока.

Оновлене: Вересень 11, 2017 автором: Суботіна Марія

Компот із слив на зиму

Дуже смачний концентрований сливовий компот, густий, красиво в'язкий, який взимку можна розводити водою. Так що, з трилітрової банки у вас вийде набагато більше компоту. Без стерилізації, зберігати при кімнатній температурі.

Склад і пропорції

• Зливи - стільки, щоб заповнити половину банки (або всю банку);
• Вода кипить - стільки, скільки увійде в банку зі сливами;
• Цукор - з розрахунку 300 г на 1 л води, що утворилася після бланшування сливи.

Сливи сорту Оленка

Зливи червоні і сині і груші.

Як робити

• наповнити банки: Сливи промити, обсушити. Відібрати тільки хороші, без пошкоджень. Розкласти по заздалегідь підготовленим банкам (банки та кришки промити, простерилізувати або обдати окропом). Банки повинні бути заповнені сливами наполовину або повністю.
• бланшувати: Залити сливи окропом. Залишити бланшувати хвилин на 15. Потім воду злити (зручно через кришку з дірочками), вимірюючи кількість зливаємо води (зливайте в літрову банку або велику мірну кружку).
• зварити сиропДодати в воду з-під ягід цукор (з розрахунку 300 г цукру на кожен літр води). Довести сироп до кипіння і варити 3-5 хвилин.
• Залити і закрити: Сливи в банках знову залити, але тепер уже сиропом. Закрити кришками (залізними або). Перевернути банки, перевіривши на протікання. Банки з простими залізними кришками можна залишити в такому положенні до охолодження, банки з гвинтовими - переконатися, що не течуть, і повернути в початкове положення. зберігати при кімнатній температурі в сухому, темному і нежаркому місці.

Сливовий компот з 2 сортів слив - червоних і синіх (зліва - грушевий компот з яблуками і апельсинами)

сині сливи
Сині сливи і сливи сорту Оленка
Зливи крупним планом

Наповнюємо банки сливами
Бланшуємо сливи - залили окропом і чекаємо
Перевіряємо на перебіг і охолоджуємо

Ці баночки з компотом заповнені сливами повністю

Баночки з компотом із слив - сироп концентрований, банки до верху заповнені сливами

У спекотний літній день немає нічого кращого склянки освіжаючого напою. Альтернативою купленим в магазині сокам і газовану воду, які можуть містити консерванти і барвники, може стати приготований своїми руками компот зі слив. Цей смачний, ароматний, прекрасно вгамовує спрагу напій, приготований власними руками, точно не містить ніякої хімії.

Особливості

Компоти здавна готувалися зі всіляких ягід і фруктів. Але не всі з них мають досить виражені смак і аромат. Одні вимагають додаткової кислинки, тому доводиться додавати в напій лимонну кислоту. Іншим потрібно дуже багато цукру. Слива прекрасно обходиться без зайвих добавок. Напій з цих плодів виходить ароматним, з легкою приємною кислинкою. Та й цукру туди потрібно зовсім небагато.

Корисні властивості і протипоказання

Радять його вживати при атеросклерозі, ревматизмі. Він допомагає навіть при подагрі. Сливовий компот покращує обмін речовин, а також піднімає апетит, тому його корисно пити в невеликих кількостях перед їжею. Однак будьте обережні: сливовий компот має легкий проносний і сечогінну дію.

Деяким людям варто відмовитися від цього чудового напою. Не рекомендується вживати сливовий компот діабетикам і людям, що страждають ожирінням. Якщо на приготування компоту пішли незрілі сливи, напій може привести до нетравлення шлунка. Також трапляються і алергічні реакції на що входять до складу продукти. Це теж потрібно враховувати, подаючи напій до столу.

Користі в компоті зі слив набагато більше, ніж шкоди. Його калорійність на 100 грам мінімальна, якщо не додавати багато цукру. при грудному вигодовуванні / Вагітності напій необхідно вживати з обережністю.

рецепти

Існує безліч рецептів компоту, як тільки зі слив, так і зі слив з додаванням всіляких спецій, горіхів, а також фруктів і ягід. Деякі з них потрібно вживати відразу, інші можна заготовити про запас, щоб зимовим днем \u200b\u200bзнову відчути смак літа.

найпростіший

Для приготування цього компоту потрібно:

• 2 л води;
• 1 кг стиглих слив;
• 300-350 г цукрового піску.

Зливи слід добре промити, покласти в каструлю, засипати цукровим піском. Кісточки видаляти не потрібно: компот із цільних слив буде більш прозорим і - в ньому не будуть плавати шматочки м'якоті. Зливи потрібно залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого варити ще 6-7 хвилин. Готовий напій треба охолодити, якщо ж не планується вживати його відразу ж, компот слід прибрати в холодильник. Перед вживанням його потрібно розлити по склянках, додати лід (при бажанні).

Ягоди «потопельники»

Для їх приготування знадобиться:

• 0,5 кг слив;
• 0,5 кг цукрового піску;
• 2 л води;
• чайна ложка сливової настойки;
• сік, вичавлений з дрібного лимона;
• невелика паличка кориці.

Зливи потрібно:

• дуже добре вимити;
• видалити кісточки з їх серцевини;
• покласти плоди в каструлю;
• залити водою;
• покласти цукровий пісок, лимонний сік, корицю і настоянку, а потім прокип'ятити;
• після закипання - тримати на повільному вогні протягом 5 хвилин;
• остуджувати, не знімаючи кришку;
• розлити компот по стерилізованих банках;
• закатати.

Плоди сливи самі по собі дуже солодкі, тому існує багато варіантів приготування компоту, до складу якого не входить цукор.

Без цукру

Для приготування цього компоту необхідно:

• невеликі сливи проткнути до кісточки товстої голкою (якщо під рукою її не виявилося, можна скористатися дерев'яною зубочисткою);
• великі, зрілі плоди потрібно розрізати на дві половинки і вийняти кісточки;
• розкласти підготовлені плоди в чисті банки, залити окропом, або фруктовим або ягідним соком;
• стерилізувати банки потрібно з урахуванням їх обсягу: якщо він розміром 0,5 л, буде потрібно 5 хвилин, літрові - 8 хвилин;
• після стерилізації готовий продукт закатати.

Розглянемо ще один варіант компоту, для якого не потрібно додавання цукру. Для нього буде потрібно:

• 3 кг щільних, що не перезрілих слив;
• 1,5 л води.

• бланшувати сливи (для цього їх треба потримати їх 2-3 хвилини в киплячій воді і опустити на 1-2 хвилини в крижану воду);
• після цього їх шкірка стане більш проникна, тому їх можна складати в банки, а потім заливати окропом;
• компот накрити кришками;
• після цього банки з отриманими заготовками треба стерилізувати: трилітрові - 25 хвилин, літрові - 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин;
• простерилізувавши заготовки, потрібно все банки закатати і перевернути;
• великі плоди сливи готувати так само, тільки попередньо розрізавши і діставши кісточки (бланшувати такі плоди непотрібно).

Слива дуже добре поєднується за смаком з іншими фруктами і ягодами, тому її можна включати до складу всіляких компотів-асорті. Тут вмілу господиню може обмежувати тільки власна фантазія: варіанти таких сполучень воістину незліченні. Ось лише кілька рецептів асорті.

Асорті зі слив і чорноплідної горобини

Щоб зварити чудовий Горобиновий-сливовий компот, знадобиться 1 кг слив, 0,2 кг чорноплідної горобини, 1 л води, 0,3-0,5 кг цукрового піску (в залежності від смаку).

Для приготування слід:

• Чорноплідна горобина перебрати, видалити гілочки, дуже добре промити і вимочувати 3 діб;
• воду необхідно зливати, раз на добу замінювати свіжою;
• сливи добре промити, розкласти по чистих банкам разом з ягодами так, щоб до горловини банки залишалося 2-3 см;
• змішати киплячу воду і цукор;
• киплячим сиропом залити сливи, прикрити банки кришками і стерилізувати: 18 хвилин - літрові банки і 12 хвилин - банки ємністю 0,5 літра;
• після стерилізації закатати.

З слив і апельсинів

Зливи в цей компот найкраще підійдуть невеликі і щільні.

• Треба добре вимити всі фрукти;
• апельсини помити, почистити і розібрати на дольки;
• укласти фрукти упереміш в чисті банки;
• можна додати в суміш будь-які садові ягоди, попередньо вимиті і очищені від сміття і плодоніжок;
• банки потрібно заповнити трохи менше, ніж наполовину;
• якщо ви любите виражену кислинку, додайте половину чайної ложки лимонної кислоти на кожні 3 л компоту;
• фруктово-ягідна суміш заливається гарячим сиропом і закочується;
• після цього банки потрібно укутати, почекати, поки компот повністю охолоне, а потім можна прибирати його на зберігання.

З груш зі сливами

Для приготування потрібно: 2 кг груш, 1 кг стиглих слив, літр води, 0,3-0,5 кг цукрового піску.

необхідно:

• груші добре промити,
• розрізати на дві частини, а потім опустити в киплячу воду на 3-5 хвилин;
• сливи промити, розрізати акуратно навпіл, витягти з них кісточки;
• коли фрукти будуть підготовлені, їх необхідно розкласти по чистих банкам;
• закип'ятити воду, висипати в неї цукор, а потім розмішувати до повного розчинення;
• цим сиропом залити фруктову суміш;
• накрити кришками;
• після цього літрові банки стерилізувати близько 8 хвилин, дво- і трилітрові - близько 15 хвилин.

Прекрасно поєднуються зі смаком слив прянощі, і навіть горіхи.

З прянощами

Для приготування цього компоту потрібно:

• невеликі, але щільні сливи промити, видалити кісточки;
• приготувати 40% сироп з води і цукру, після закипання додавши в нього палички кориці, трохи гвоздики і ванільний цукор або ванілін;
• додати в сироп підготовлені сливи;
• відварити плоди до напівготовності;
• сливи укласти в банки, сироп процідити і залити їм плоди.
• заповнені банки закрити кришками і стерилізувати: 0,5-літрові - 10 хвилин, 1-літрові - 15 хвилин;
• простерилізувавши, закатати і перевернути.

Можна додати мікс із заморожених яблук і груш або варення. Приготувати даний напій цілком можливо в мультиварці.

Ягоди, фаршировані горіхами

Для приготування потрібні: 1,5 кг слив, 1-2 шт. персиків, 0,8 кг цукру, будь-які горіхи на ваш смак (за кількістю слив).

Для приготування необхідно:

• плоди будь-якого сорту добре промити;
• кожну сливу акуратно надрізати уздовж, витягти з неї кісточку так, щоб плід не розламався на дві половинки;
• горіхи промити, замочити в окропі, щоб прибрати можливу гіркоту, на кілька хвилин;
• потім видалити з горіхів шкірку, якщо вона є, помістити ці горіхи всередину слив;
• порізати персики кільцями (чим тонше, тим краще);
• перекласти фрукти в банки, чергуючи шари слив і кілець персиків;
• закип'ятити воду, залити фрукти, після чого наполягати їх близько 5 хвилин;
• обережно перелийте воду з банок в каструлю (це зручно робити, якщо використовувати пластикову кришку з прорізаними в ній отворами);
• в каструлю з фруктовим настоєм додайте цукор і доведіть до кипіння;
• після цього можна перелити сироп назад в банки;
• можна переходити до закочування готового компоту (врахуйте, що зберігати такий компот годі й більше року).

зберігання

У зберіганні компотів, зварених з сливи, немає помітних відмінностей від іншої домашньої консервації. Цілком можна поставити його разом з іншими заготовками в будь-який прохолодне місце, наприклад, в льох або холодильник Головне, щоб в приміщенні, де він буде зберігатися, не було сильних перепадів температури. Також не можна зберігати його при негативних температурах, наприклад, на не обігрівається балконі або на дачі без опалення, інакше при низьких температурах банки можуть просто-напросто лопнути, і термін зберігання буде мінімальним.

Можна зберігати компоти у власній квартирі. Якісно приготовані, пастеризовані компоти прекрасно зберігаються і при кімнатній температурі. Якщо ви добре обробили банки, в точності слідували рецептами приготування, можете сміливо ставити компот в комору квартири або кухонну шафу (за зиму з ним нічого не трапиться). Але для більшої надійності можете піддати банки з заготовками пастеризації і після цього закатати.

З чим вживати?

Компот, приготований власними руками, смачний, навіть якщо пити його просто так (без всього). Але можна, наприклад, подати його до святкового торту під час святкування дня народження. Особливо раді будуть такому поєднанню діти, а й дорослі не залишаться байдужими. Він прекрасно поєднується з домашніми пирогами, причому немає суттєвої різниці, з якого тіста вони приготовлені.

Чудово підійде до сливової / яблучної Шарлотці або будь-який інший солодкої домашньої випічки. Добре компот поєднується і з легкими фруктовими салатами.

Якщо ви вирішили побалувати рідних збитими вершками або сьогодні на десерт у вас морозиво, доповніть їх сливами з вашого компоту. Ваші близькі будуть просто в захваті.

Заготовлюючи сливовий компот про запас, краще віддати перевагу великі плоди - з них досить просто витягти кісточку. Нестиглі зелені сливи краще в заготовках не використовувати - замість користі від напою з них можна отримати нетравлення. З дрібних слив кісточки можна не видаляти, але такі компоти потрібно буде вжити в першу чергу. Вони зберігаються гірше, ніж ті, з яких кісточки видалили (всього близько року).

Щоб при варінні сливи не лопнули і зберегли свою красиву форму, їх потрібно бланшувати. Ягоди потрібно опустити в воду, нагріту до 85-100 С. Бланшировать потрібно не більше 10 хвилин, після чого на деякий час сливи швидко опускають в крижану воду (можна навіть з льодом). Від цієї процедури шкірка слив піде дрібними тріщинами, і сироп зможе просочити весь плід. Можна просто глибоко (до самої кісточки) протикати сливи зубочисткою або товстою голкою.

Обов'язково ретельно промивайте банки для заготовок.Для миття хороша питна сода, але підійде і звичайне господарське мило. Пам'ятайте, що погано промиті / стерилізовані банки можуть звести на «ні» всі праці по консервації. Промиті ємності обполосніть чистою гарячою водою, а потім простерилизуйте водяною парою.

Будьте обережні - гарячою парою або нагревається банкою легко обпектися. Оброблені паром банки закиньте на чистий рушник.

У плодах сливи знаходиться велика кількість кислот, тому кришки для консервації краще вибрати лаковані. Обов'язково прокип'ятіть їх перед закриттям банок. Для більшої надійності можна перед самим закочуванням обробити кришки спиртом.

Рецептів компотів зі слив існує незліченна безліч, і кожен з них має свою родзинкою. Експериментуйте, творите, і у вас буде, чим побалувати себе, своїх друзів і близьких. Зимовим вечором, налив склянку приготованого власними руками смачного і корисного напою, ви згадайте літо, і на душі стане трохи тепліше.

Про те, які існують секрети приготування компоту зі слив, дивіться в наступному відео.

У сезон дозрівання фруктів, щоб зберегти урожай на всю зиму, господині приступають до домашніх заготовок. Серед солодкої консервації за кількістю закритих банок гідну конкуренцію варення складе тільки компот. Він допомагає зберегти корисні вітаміни дарів літа, ніж у багато разів перевершує барвисті пакети з магазинними соками. Готують смачні напої з різних фруктів і ягід, цілком або часточками, по класичним або оригінальними рецептами. Сливу, як володіє цілющими властивостями фрукт, заготовляють у вигляді компотів, соків, заморожують, сушать.

Як правильно вибрати і підготувати сливи до консервації

Перед консервацією сливи треба правильно вибрати і підготувати. Фрукти, що представляють собою гібрид терну і аличі, для заготівлі беріть щільні, краще злегка недозрілі. Сорти з тонкою шкіркою, перезрілі плоди або з чорними точками не підходять для консервування в вигляді напою на зиму. Заготовлювати ж з них варення або робити заморозку для начинки - ідеально. Смачний напій виходить з цілих слив сорту «Угорка», але попередньо їх треба бланшувати або проколоти голкою, не видаляючи кісточок.

Як приготувати сливовий компот для заготовки на зиму

Взимку організму потрібно безліч вітамінів і мінералів. Слива, багата корисними речовинами цілком підійде для підтримки імунітету, тому компот для заготовки є актуальний продукт. Готується напій на основі води та цукру. Дотримуючись пропорції, ви зможете зробити ароматний сливовий компот різної солодощі: від насиченого солодкого до смаку з кислинкою. Закривають сливу про запас як соло, так і з додаванням аличі, апельсина, лимона, яблук та інших фруктів.

З кісточками

Найпростіший рецепт приготування сливового компоту передбачає, що з плодів навіть не треба видаляти кісточки. Це допомагає прискорити процес консервування, що в деяких випадках (якщо урожай великий) стає рятівним варіантом. Щоб напій вийшов насиченим, плоди перед консервацією наколюють, а й це необов'язково, особливо якщо ви будете закривати світлі цукристі сорти. Для напою зі слив з кісточками (в розрахунку на 3-х літрову банку) візьміть:

• 400-600 г фруктів;
• 150 г цукру;
• воду (за обсягом банки до країв).

покроковий рецепт:

1. У чисті скляні банки, попередньо простерилізовані окропом, засипати фрукти.
2. Зварити цукровий сироп, вилити його до фруктів.
3. Домашню консервацію стерилізують близько півгодини, прикривши кришками і підтримуючи рівень «до плічок».
4. Потім банки закочують щільними кришками, перевертають, дають охолонути, щоб прибрати на зберігання.

Смачний компот з жовтих слив і яблук ранеток

Напередодні осені настає сприятливий час, щоб маринувати овочі, варити компоти з ягід, фруктів. Багато господинь заготовили про запас абрикоси, і ось настала черга злив, яблук, винограду, персиків. Пити компоти з ягід, фруктів взимку дуже корисно для імунітету. Напої робляться як окремо з кожного виду, так і асорті. При використанні тандему жовтих слив з яблуками Ранетками домашній морс знаходить ніжний кисло-солодкий смак.

Інгредієнтів для приготування домашнього напою:

• 15 шт. слив;
• 6-7 шт. яблук;
• 200 г цукру;
• 1,2-1,3 л води.

приготування:

1. Фрукти моєму, яблука розрізаємо на чотири частини, видаляючи серцевину, а сливи поділяємо по половинці, виймаючи кісточку.
2. Підготовленими фруктами заповнюємо банку, заливаємо гарячою кип'яченою водою. Ми залишаємо настоятися чверть години.
3. Воду з банки зливаємо, знову кип'ятимо, додаючи цукор і проварюючи сироп до його повного розчинення.
4. Готовим сиропом заливаємо банку, закочує щільною кришкою, перевертаємо. Прибираємо домашню заготовку на зберігання, коли вона повністю охолоне.

Концентрований компот-асорті зі сливами, персиком і яблуками

Максимально корисний і смачний домашній компот виходить на основі фруктового асорті. На його частку припадає більша частина обсягу банки. Концентрований напій виходить дуже ароматним, а нетривала теплова обробка допомагає зберегти вітаміни і мінерали. Вживання такої натуральної консервації з високою поживною цінністю допомагає зміцнювати здоров'я, поки за вікном зима.

На 3-х літрову банку необхідно взяти такі інгредієнти:

• 400 г слив;
• 300 г персиків;
• 600 г яблук;
• 200-250 г цукру;
• 1 л води.

Покроковий рецепт приготування:

1. Фрукти ретельно помити, у яблук вийняти серцевину, нарізати часточками на чотири частини. Зливи, персики розрізати на половинки, вийняти кісточки.
2. Підготовлені до консервації фрукти укласти в банку до верху.
3. Окремо приготувати цукровий сироп, який потрібно довести до кипіння, щоб залити їм плоди.
4. Стерилізувати заготовку необхідно не менше 15 хвилин, рівень киплячої води повинен досягати «плічок» скляної банки.
5. Готовий компот закатати щільною кришкою, перевернути, залишаючи до повного остигання.

Рецепт з цілих слив і абрикосів без стерилізації

Заготівля домашніх компотів з різних фруктів на зиму повністю виправдовує час, витрачений на приготування. Натуральність такого продукту не викликає сумнівів, а разом з користю він гарантує і відмінні смакові якості. Лікувальні властивості сливи корисні людям, що страждають запорами, оскільки цей фрукт відрізняється проносний ефект. Консервація без стерилізації сприяє максимальному збереженню цінних речовин, та й готується такий сливовий компот швидше.

Необхідні інгредієнти:

• 12-14 шт. слив (дрібний сорт);
• 10-12 шт. абрикос;
• 300 г цукру;
• 1,3 л води.

Рецепт приготування:

1. Фрукти помити, не очищаючи від кісточок, засипати в скляну банку.
2. Закип'ятити воду, вилити її в підготовлені ємності з фруктами, дати постояти хвилин 10-15.
3. Злити в каструлю, висипати цукор, закип'ятити.
4. Цукровим сиропом залити плоди, щільно загорнути кришкою, залишити компот до повного охолодження.

Компот з вишні і слив без кісточок в мультиварці

У домашньому господарстві мультиварці завжди знайдеться робота на кухні. Цьому пристрою немає рівних, коли треба отримати наваристий, насичений за смаком компот. Якщо є сухофрукти, чорнослив, м'ята, заморожені ягоди, свіжі фрукти - все з чого варять напої, то мультиварка збереже їх смак, колір, корисні властивості. Використовують цей вид побутової техніки та для домашньої консервації. Щоб запастися корисним компотом на довгі зимові місяці, необхідно взяти:

• 500 г слив;
• 500 г вишні;
• 200 г цукрового піску;
• 1 л води.

покрокове приготування:

1. Плоди миють, обдають окропом, споліскують холодною водою.
2. У простерилізованих скляну банку поміщають підготовлені для консервації плоди.
3. Мультиварку включають на режим з температурою 160 градусів, доводячи воду в чаші до кипіння. Потім засипають цукровий пісок, залишаючи кипіти ще близько 5 хвилин.
4. Приготованим сиропом заливають банку так, щоб він трохи перелився через верх.
5. Для заготівлі на зиму ємність зі сливовим компотом ставлять в мультиварку, чашу заливають чистою водою, кип'ятіння триває 10 хвилин.
6. Далі залишається тільки закатати кришкою, дати консервації повністю охолонути.

Ароматний грушево-сливовий компот без цукру

Дієтичний варіант домашнього напою без цукру припаде до смаку шанувальникам натуральних консервацій. Плоди готуються у власному соку. Щоб домашня заготовка радувала своїми корисними властивостями довго, і її вистачило на всі зимові місяці, використовують консервант - лимонну кислоту або свіжий лимон. Перевага домашніх компотів без цукру в тому, що вони просто готуються і вимагають мінімум часу. Якщо ви любите пити ароматні напої, використовуйте груші сорту «Редмонд».

Інгредієнти:

• 12-15 шт. слив;
• 3-5 шт. груш;
• 1 ч. Ложка лимонної кислоти;
• 1,2 л води.

приготування:

1. Плоди ретельно помити, сливи наколоти, груші розрізати, видаляючи серцевину.
2. Укласти все в банку, залити кип'яченою гарячою водою, з попередньо розчиненої в ній лимонною кислотою.
3. Банки простерилізувати 15 хвилин, закатати, залишити до повного охолодження перед відправкою на зберігання.

Відео

У сезон заготівлі фруктів на зиму у вас завжди є під рукою перевірені рецепти? Тоді настав час спробувати оригінальні способи консервації. Ніякої магазинний сік, зроблений за Держстандартом, не зрівняється з домашніми заготовками на зиму, а корисні в усіх відношеннях компоти виходять не менш смачними, ароматними, привабливими, ніж знаменитий «Глобус». Закачування з плодів сливового дерева на основі цукрового сиропу або у власному соку, розумна калорійність - ось лише частина переваг, про які ви дізнаєтеся з цього відеоролика: