Roslinny hodzhennya 1. Produkt Roslinnі. Fruta dhe perime

Gjithçka, thashë, njerëzit e marrin për jetën e tyre. "Nuk është më kot që mbi manifestimet e zakonshme të jetës njerëzore panuє turbota për bukën e përditshme ..."
(I. P. Pavlov).

produkt ushqimor- produkt i një qasjeje krijese, vesës, minerale ose biosintetike, aplikime për të jetuar në një qenie njerëzore, si në një pamje të freskët ashtu edhe në një pamje të transformuar (GOST R 51074-97 "Produkte ushqimore. Informacion për fidanët. Zagalnі vimogi") . Para se të hani produkte ushqimore, sillni, duke përtypur çamçakëz dhe qofshin si fjalime, të cilat ngecin në përgatitjen, përgatitjen dhe përpunimin e produkteve ushqimore, por jo produkteve kozmetike, tyutyun virobi dhe fjalimeve, të cilat vikoristovuyutsya në cilësinë e barnave.

Në sferën e ushqimit mall-qindarkë, sendet ushqimore prodhojnë një kategori produkte ushqimore.

Tabela 13

Produktet Harch plotësojnë nevojat e trupit të njeriut për energji, të folur plastik dhe biologjikisht aktiv, marrin pjesë në formimin e imunitetit, rregullojnë shkëmbimin e të folurit, sigurojnë kënaqësinë e tingujve organoleptikë. Jetëgjatësia mesatare për minierat është rreth 800 g (pa ujë) dhe rreth 2000 g ujë. Ne tavoline 13 tregon konsumin mesatar të njerëzve të rritur në zonat kryesore të jetesës.

Iriqi ynë përbëhet nga një numër i madh i përbërjeve të ndryshme kimike: proteina, yndyrna, karbohidrate, etj. Le të hedhim një vështrim në më të rëndësishmit prej tyre.

ujë për të hyrë në magazinë e të gjitha produkteve grub, por në sasi të ndryshme. Do të bëhet afër 2/3 e masës së trupit të njeriut dhe do të sigurojë proceset më të rëndësishme biokimike dhe fiziologjike në trup. Humbja e ujit në trup në masën 6-8% të masës së trupit mund të çojë në dëmtime serioze fiziologjike, dhe mbi 10-12% - në ndryshime, çmenduri për jetën. Konsumojnë trupin e njeriut në ujë, ata janë të kënaqur me dietën e ujit të pijshëm dhe ujit, produkteve të grimcave që hakmerren për ujin, si dhe me dietën e ujit, i cili vendoset në inde gjatë oksidimit biologjik të të folurit natyror (e bardhë, yndyrë, karbohidratet, etj.).

Frutat dhe perimet e freskëta (65-95%), qumështi (87-90%), peshku (62-84%), mishi (58-74%), biskotat e bukës (42-51%). Produktet Cі nuk janë të qëndrueshme në rast të ruajtjes, uji oscilka është një mjet miqësor për zhvillimin e mikroorganizmave, procesin e proceseve biokimike, kimike dhe të tjera. Erë e keqe është e shpejtë për lloje të ndryshme të ruajtjes, dhe për vazhdimin e kushteve, kursimet do të kërkojnë konservim.

Borosno, drithërat, makaronat (12-15%), çaji dhe kava (3-8%), niseshteja (13-20%), frutat e thata (12-25%) ftohen me përmbajtje të ulët uji. Ka edhe pak ujë në tsukrі, kripë, vajra roslinnyh dhe yndyrna tvarin (dhjetë pjesë të një vіdsotka). Produktet ruhen më bukur, ale, me higroskopi të lartë (argjilimi dhe zbutja e avujve të ujit nga një atmosferë e tepërt), erëra e keqe kurohet lehtësisht, gjë që çon në konsumimin e ngrirjes, plogështisë, grumbullimit dhe ndryshimeve të tjera të papërfillshme në cilësi.

Shikoni më poshtë:

Krіm rehabilituar grupet e spoluk kimike, në magazinë e produkteve grub përfshijnë acide organike, enzima, fenolike, farbuvalny rechovina aromatike, yakі vplyvayut në їkhіst і zberezhenіst.

Autoritetet Spozhivchі të produkteve ushqimore. Siguria ushqimore. Kuptimi i vlerës së ushqimit

Struktura e fuqisë dominuese të produkteve ushqimore është paraqitur në mënyrë skematike në fig. njëmbëdhjetë.

Për mbështetësit më të rëndësishëm të autoriteteve në produktet ushqimore є їх sigurinë. Kur karakterizoni sigurinë e produkteve ushqimore, vlerësoni sigurinë e tyre kimike dhe sanitaro-higjienike.

Mal. 11. Struktura e fuqisë së gjallë të produkteve ushqimore

Siguria kimike produktet ushqimore mbulohen me ushqime ose me sasinë maksimale të lejuar në magazinat e tyre të kimikateve toksike. Për më shumë produkte ushqimore fjalime të tilla: metale të rëndësishme (mish'yak, merkur, kadmium, plumb, bakër, zink, kripë, kallaj), pesticide, radionuklide dhe mykotoksina. Disa produkte ushqimore rregullohen nga antibiotikët dhe preparatet hormonale (në produktet e qumështit dhe të mishit), nitratet (në produktet e frutave dhe perimeve), nitritet (në produktet e mishit të lopës dhe mishin e tymosur), alkooli metil (në konjakë, djegës dhe pije alkoolike). virobët e hidhura) dhe fjalime të tjera toksike.

Treguesit e sigurisë së produkteve ushqimore rishikohen në orën e certifikimit të obov'yazkovo ї. Është e nevojshme të jepet një karakteristikë e vlerës ushqimore, kursimeve dhe fuqive të tjera të mbijetuara të produkteve ushqimore vetëm pas konfirmimit të sigurisë së tyre.

Vlera e Harçovës- fuqia komplekse e produkteve ushqimore, duke përfshirë energjinë, vlerat biologjike, fiziologjike dhe organoleptike, asimilimin dhe mirësinë.

Vlera e energjisë (përmbajtja kalorike) përcaktohet nga sasia e energjisë, pasi vibron nga fjalimet e skuqura të produktit në procesin e oksidimit biologjik dhe zëvendësues për sigurinë e funksioneve fiziologjike të trupit. Kur oksidohet, 1 g proteina lëshon 4 kcal (16,7 kJ) energji, 1 g karbohidrate - 3,75 kcal (15,7 kJ), 1 g yndyrë - 9 kcal (37,7 kJ). Në këtë mënyrë, vlera energjetike e produktit grub duhet të ruhet fillimisht për të gjitha llojet e magazinimit kimik. Vlera më e lartë e energjisë mund të gjendet në produkte të tilla si vaji i lartë, yndyra vegjetale, zukor, çokollata, zukkerki dhe varietete të tjera ëmbëlsirash. Të dhënat për vlerën e energjisë tregohen në paketimin e produkteve ushqimore.

Norma e vlerës së energjisë së dietës pas prodhimit për një person të rritur është 2800 kcal, megjithatë, ajo mund të ndryshojë për sa i përket moshës, moshës, natyrës së punës, klimës dhe faktorëve të tjerë.

pid vlera biologjike produkti duhet të jetë i balancuar në depon e fjalimeve biologjikisht aktive: aminoacide thelbësore, acide yndyrore të pangopura, vitamina dhe fjalime minerale. Faktorit me vlerë biologjike i kushtohet respekt në zhvillimin e produkteve të reja ushqimore, produkteve për fëmijë dhe ushqim dietetik, produkte të një qëllimi të veçantë (për atletët, astronautë, etj.).

vlera fiziologjike Produkti është i lidhur me një përzierje të të folurit, e cila jep një infuzion aktiv në sistemet fiziologjike të trupit: nervor, kardiovaskular, bimor, imunitar. Kështu, për shembull, çaji alkaloid dhe cavi (kafeina, teobromina, teofilina) japin një efekt vigjilent në sistemet nervore dhe kardiovaskulare, të folurit e çakëllit (pektina, indet qelizore, hemiceluloza) stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe shtojnë këndshëm në sistemin e barit, injektojnë shumë. në mënyrë aktive sistemin imunitar të trupit.

Vlera organoleptike- Rritja komplekse e fuqisë së produktit, e cila përcaktohet nga organet e perceptimit: shija, aroma, ngjyra, pamja e shkëlqyer, qëndrueshmëria dhe in. Fuqia e pushtetit është faktori kryesor në përzgjedhjen e produkteve ushqimore nga shpëtimtarët dhe formimin e gjërave spontane. Për ëmbëlsirat dhe produktet e shijshme, fuqia organoleptike mund të jetë e një rëndësie parësore me karakteristikat e vlerës së tyre ushqimore.

pushtimin- Hapat e përzgjedhjes së përbërësve të magazinës në trupin e një personi. Asimilimi për të depozituar në natyrën kimike dhe gjendjen fizike të fjalimeve, që hyn në magazinë e produktit të grubit (pika e shkrirjes, shkalla e shpërndarjes dhe in. Chinnikiv), si dhe në bashkëprodhimin e fjalimeve ndërmjet tyre. Me një vakt të përzier, asimilimi mesatar i proteinave bëhet 84.5%, yndyrnat - 94%, karbohidratet - 95.6%.

mirësi- ruajtja e fuqisë së kallirit ndaj produktit pa një shenjë psuvannya. Flisni marrëzi për vlerën biologjike ose fiziologjike të produktit, i cili ia prishi mirësinë.

Periudha kohore, duke e zgjatur të cilën mund ta kurseni mirësinë, karakterizohet nga fuqi të tjera më pak të fuqishme të produkteve ushqimore - këmbëngulje. NË
Klauzola 5.5 prezantoi klasifikimin e produkteve ushqimore duke ruajtur cilësinë.

Kulinar dhe teknologjik fuqia e produkteve ushqimore për t'u përgatitur me fazën e përpunimit teknologjik të produktit, me efikasitetin dhe kohën e shpenzuar për gatimin e ushqimit (për shembull, ora e gatimit të drithërave deri në gatishmëri, fuqia kulinare dhe teknologjike e produkteve dhe produkteve ushqimore, gati të gatuhet në ushqim).

fuqi ergonomike Para së gjithash, ne jemi të përfshirë në paketimin dhe ambalazhimin e produkteve ushqimore, në mënyrë që e njëjta fabrikë të sigurojë siguri dhe komoditet me fitore.

Deyakі shikoni frutat dhe perimet

Produktet e qumështit, balonat. virobi

Yndyrë Kharcov, kumbulla. gjalpë, kek dhe makarona

Ventilimi, RGS

Pa akses në dritë

Ushqime të konservuara (mish, peshk, produkte qumështi, fruta dhe perime), produkte ëmbëlsirash saharozë, pije joalkoolike

Borosno, drithëra, niseshte, tsukor, sil,

deyakі boroshnyanі produkte ëmbëlsirash

Pa koliva të mprehtë t ° i OVV

Rregullat e Dotrimannya të pronësisë së mallit

Çaj, kava, erëza

Chi jo më shumë se 20

Jo më shumë se 70-75

Regjimi sanitar dhe higjienik kursimet përfshijnë pastrimin deri në pastërtinë e objekteve të magazinës (ndërrim, depozitime, mure, pasuri, kontejnerë, etj.). Pastërtia e ambienteve të magazinimit karakterizohet nga ndotja e përditshme: minerale, organike, mikrobiologjike dhe biologjike. Vimogi rregullohet për pastërtinë nga normat e SanPiN dhe rregullat e rendit të brendshëm të depove dhe dyqaneve.

Kursimet për lloje të ndryshme të produkteve ushqimore po instalohen në mendje kushtet e ruajtjes (bashkëngjitje, zbatim).

Termi kursim- e gjithë periudha gjatë së cilës zgjatet një produkt ushqimor, kur mendjet e mendjeve janë ende të instaluara, duke kursyer të gjithë fuqinë e tij, të përcaktuar në dokumentacionin normativ ose teknik (ose) në marrëveshjen e blerjes dhe shitjes. Pas përfundimit të afatit të konservimit, produktit ushqimor mund të lihet me një shtojcë për të jetuar në iriq, pa marrë parasysh pakësimin e fuqive të gjalla.

Afati i aderimit- e gjithë periudha, pas përfundimit të çdo produkti ushqimor, konsiderohet e papërshtatshme për njohje për njohje. Transferimi i produkteve ushqimore, mbi të cilat përcaktohet afati i origjinës, përcakton rendin e Federatës Ruse.

Afati i zbatimit- data deri në të cilën produkti ushqimor mund të ruhet për njohje për njohje dhe derisa verëra të tilla të mos humbasin karakteristikat e tyre elastike. Ky term është krijuar me përmirësimin e një periudhe të arsyeshme të ruajtjes së produkteve nga mendjet shtëpiake. Llogaritni afatin e zbatimit nga data e përgatitjes.

Për kursim, produktet ushqimore ndahen në:

• swedkopsuvnі(Me afat të zbatueshmërisë nga viti dekіlkoh deri në dekіlkoh dіb): mish i grirë, pate me mish dhe mëlçi, ëmbëlsira dhe pasta me krem ​​ose sipër zbitih dhe іn .;
• mallrat e kursimeve afatshkurtra(Për sa i përket zbatueshmërisë ose kursimit deri në 1 muaj): produktet e bukës, llojet e llojeve të ëmbëlsirave, llojet e frutave dhe perimeve të freskëta dhe në .;
• mallrat e kursimeve fisnore(Për sa i përket zbatueshmërisë ose kursimit për më shumë se 1 muaj): mish dhe peshk i ngrirë, vaj rozmarine, derri, drithëra, çaj, kava, pije alkoolike, qumësht i sterilizuar etj.

Dotrimannya mendjet dhe terminіv zberіgannya (pridatnostі) є një nga zyrtarët kryesorë të sigurisë së cilësisë së produkteve ushqimore.

Përdorni produkte ushqimore

Mbetjet e produkteve ushqimore, të cilat fajësohen në faza të ndryshme (kur merren, transportohen, shiten), në kohën e djersës, në funksion të karakteristikave të përdorura, ato ndahen në kilksnі dhe yakіsnі.

Ugar për arsye për justifikim kіlkіsnі shpenzimet ndahen në dy lloje - ndryshimi natyror dhe shpenzimet para shitjes.

recesioni natyror nxiten nga procese, të lidhura me natyrën e vetë mallit. Arsyet e ndryshimit natyror të popullatës janë: humbja e të folurit në ushqim (në frutat dhe perimet e freskëta, vezët, brinjët e gjalla), tkurrja e mallrave (mish i ngrirë, brinjë, produkte furre etj.) produkte (derri, niseshte, kripë, pluhur qumështi, zucru-piska dhe të tjera), marrja e një pjese të rrallë të produktit në paketim (perime turshi, peshk i kripur, halva dhe in.), avullimi i të folurit (alkooli etilik në pijet alkoolike) dhe të tjera proceset .

shpenzojnë para shitjes fajësohet për përgatitjen e produkteve ushqimore para shitjes dhe rishitjen në lëng (pastrimi i stafit nga gjalpi i sipërm i papaketuar, heqja e kokës dhe noti në brinjë, rozkryshuvannya me mbresë të m'yas, zvazhuvannі furrë, suharіv, makarona vrobіv іn.) і në materialet e fashimit, heqja e rіdins përmbytur, refuzimi i frutave dhe perimeve të kalbura dhe іn.).

Kіlkіsnі shpenzojnë të njëjtin emër racionimi, pra era e keqe fshihet për normat e vendosura.

yaksni shpenzoj fajësohen për luhatjet e proceseve (mikrobiologjike, biologjike, biokimike, fizike, fizike dhe kimike), të cilat merren parasysh gjatë kursimit, transportit dhe shitjes së mallrave. Të fshira yakіsnі shpenzojnë për akte, ato quhen i aktrueshëm. Aktivizimi i vlerësimit të cilësisë së mallrave nga persona kompetent. Larmia e mallrave të pafavorshme shlyhet për përfitimin e ndërmarrjes tregtare, ose lidhet me tarifa specifike, për fajin e verërave dhe shpenzimeve të tilla.

Wimogi para paketimit dhe shënimit të produkteve ushqimore

Për paketimin e produkteve ushqimore vicorists, lloje të ndryshme kontejnerë dhe materiale ambalazhimi. Më të rëndësishmet që paraqiten para paketimit të produkteve ushqimore janë këto:

• paketimi është fajtor, por është i sigurt, d.m.th., nuk është fajtor për ligësinë e fjalimeve shkidlivih, të cilat, me kontakt me një produkt ushqimor, mund të hyjnë në një depo;
• paketimi është fajtor për nadіyno për të mbrojtur produktin ushqimor nga infuzionet jo miqësore të mediumit të keq;
• paketimi është fajtor për buti sumіsna z paketimin e mallrave, d.m.th., nuk është fajtor për shtrydhjen e flukseve të pakujdesshme në fuqinë e mallrave;
• paketimi është fajtor për mbrojtjen e mjedisit - në rast të fitores dhe asgjësimit, mos e zavdavat suttvoi shkodovkilly;
• paketimi është fajtor për të qenë estetik dhe në përputhje me parimet ergonomike (div. f. 5.2).

shënimi, Çfarë aplikohet në paketimin (etiketën, kundër-etiketën, yarlik ose arkush-insert) të produkteve ushqimore, ju takon juve ta kuptoni qartë, plotësisht dhe në mënyrë autentike. Vіdpovidno në GOST R 51074-97 "Produktet e grubs. Informacion për spozhivacha. Zagalnі vymogi" іnformatsija rreth grubs produktsіv vіdostanovі vіdomostі (div. Ch. 3, f. 3.3).

Në ndarjet e ardhshme (11-14), u dha një raport më i madh karakteristik për grupet aktuale të produkteve ushqimore.

Duke injoruar vidomostin pa fytyrë dhe mendimet e ndryshme, pak njerëz e dinë me të vërtetë se çfarë është e nevojshme për të punuar, për të fituar shëndet. Rezultatet e hulumtimeve më të gjera për lidhjen mes të ngrënit dhe shëndetit tregojnë se proteina shtazore, që ndikon në proceset metabolike të trupit tonë, është një kancerogjen akut. Dhe ngrënia e produkteve të shëndetshme në rritje është më gërryerja për nirokun, thekët, sytë dhe trurin tonë.

Më poshtë janë shembuj të veprave kryesore të Colin Campbell, autor i bestsellerit "Historia kineze".

1. Trajtoni kolesterolin nën kontroll

Kolesteroli i ndarë në gjak rritet me rritjen e konsumit të mishit, qumështit, vezëve, brinjëve, yndyrave dhe proteinave shtazore.

Niveli i kolesterolit në gjak ulet me një rritje të shkallës së mbijetesës së rritjes së vesës zhіzhі i zhiznіh rechovina, duke përfshirë proteinat e vesës, celulozën grub, celulozën, hemicelulozën, karbohidratet me pakicë, rritjen e vesës së vitaminës B (karotinë, B2, B3), bishtajore, perime me ngjyrë të çelur, karrota, fruta kulturës.

2. Përqafoni indin qelizor

Edhe pse indet qelizore nuk janë të mbiekspozuara nga trupi, janë të rëndësishme për shëndetin. Ai do të shpërndajë lëvizjen në organizma, ujin në zorrët, në mënyrë që të ndihmojë kalimin në rrugën e re. Përveç kësaj, implantimi i një sasie të mjaftueshme të indit qelizor çon në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak.

Indi qelizor nuk është i tepruar, njësoj si telat ngjitës, kështu që zgjedh dhe largon të folurit e ashpër kimik, pasi gëlltitet në zorrë dhe mund të jetë kancerogjen. Nëse nuk jetojmë për të qumështuar qelizat, atëherë do të sëmuremi me rrezikun e sëmundjes, të lidhur me kapsllëkun. Këto sëmundje përfshijnë kancerin e zorrës së trashë, divertikulozën, hemorroidet dhe venat me variçe.

Manteli i Kharchov është vendosur deri në një iriq në rritje. Produkte të pasura me celulozë - bishtajore, perime me gjethe dhe produkte me drithëra të plota, jak, për shembull, grurë dhe misër.

3. Hani ushqime të pasura me karbohidrate

Është për të ardhur keq që shumica e njerëzve priren të jenë jashtëzakonisht të thjeshtë, të rafinuar në karbohidrate dhe shumë pak të palosshëm.

Ka shumë prova shkencore se ushqimi më i shëndetshëm është i pasur me karbohidrate. Є dëshmi e faktit se do të kurojë ekzaltimin e sëmundjeve të zemrës-sudine, diabetit të qarkullimit të gjakut, do të shmangë sëmundjet kronike jopersonale dhe do të zbatojë me bollëk faktin se do të ndihmojë në uljen e ndjeshme të presionit të gjakut. Ale, nuk është aq e thjeshtë.

Jo më pak se 99% e karbohidrateve, siç mund të presim, vijnë nga frutat, perimet dhe produktet e drithërave. Nëse është në një pamje të papërpunuar, të parafinuar dhe natyrale, një pjesë e konsiderueshme e karbohidrateve gjendet në të ashtuquajturën formë të palosshme.

Në anën e kundërt të spektrit, u njohën përpunimi dhe rafinimi i konsiderueshëm i karbohidrateve, pastrimi i indeve qelizore, vitaminat dhe mineralet. Karbohidratet tipike të thjeshta vendosen në një të ftohtë të tillë, si buka e bardhë; ushqime të shijshme - krisur dhe patate të skuqura, të bëra nga boroshna e klasës më të lartë; malt, duke përfshirë uiski dhe çokollatë; pije joalkoolike me një pije në vend të zucru. Qi kanë kaluar kuptimin e pastrimit të karbohidrateve dhe otrimani nga produktet e grurit ose vesat tsukrom_snyh, për shembull, një vijë ose një panxhar. Era e keqe zbërthehet lehtësisht pas një ore turshi në karbohidrate të thjeshta, të cilat fitohen nga trupi dhe furnizojnë gjakun me gjak ose me glukozë.

Merrni një mollë, kungull i njomë ose një pjatë me oriz kafe me brumë kosi ose perime të tjera.

4. "Nuk mund ta marrësh mbrapsht" ose mësohu me më pak yndyrë dhe proteina shtazore

E vërteta është kjo: pa marrë parasysh se sa shumë e shkëmbeni marrjen e kalorive për një orë të shkurtër, trupi ynë për ndihmën e mekanizmave të ndryshëm si rezultat. kontrollojeni vetë, sa kalori pushtoni dhe punoni me ta.

Kolya Mii i mirë Witztommosya Zi, Kharuchiya ї ижейю, Vіn di, Yak Riogi, Schobi Tsi Kalorії Yashley jo në Formulavna Tіlesnaya yndyrë, por në kryqëzimin Vicanna Bіlsh të funki, lumit zіgrіvnynya T_l, Obmіnyavin, ofіntrichonous. Organizmi vikoristovu mekanizmat e palosjes numerike, schob virishiti, si vikoristovuvat - ruaj ose djeg - kalori.

Kur hahet lartë përveç kalorive të proteinave dhe yndyrave, në vend të kësaj, ju duhet të vikoroni për rritjen e trupit, ta riparoni atë duke shikuar yndyrën e trupit (për shembull, nëse vetëm njëqind kalori të marra nuk zvogëlon humbjet e trupit) . І navpaki, kur hahet të ulëta në vend të proteinave dhe kalorive yndyrore shkojnë për të ngrohur trupin. Shtimi i më shumë kalorive në yndyrë dhe më pak mbetje për ngrohje do të thotë punë më efikase e trupit. Dëshironi që trupi juaj të përpunojë trokinë në mënyrë më pak efektive dhe t'i kthejë kaloritë në nxehtësi, jo në yndyrë, apo jo?

Epo, për kë mjafton të jetojë në më pak yndyrë dhe proteina shtazore.

Mos harroni: nuk mjaftojnë, vetëm 50 kcal në ditë, për të ndryshuar procesin e akumulimit të yndyrës trupore në trupin tonë dhe, rrjedhimisht, në trupin tonë.

5. Provoni dietën Roslyn

Rezultatet e "studimit kinez" tregojnë se sa më e ulët të jetë pjesa e ushqimit të kafshëve në dietë, aq më e thartë për shëndetin - për të zbuluar nëse kjo porcion shkurtohet nga 10 në 0% të kalorive.

Me një dietë në rritje, arrihet një ekuilibër optimal i kalorive për të kontrolluar energjinë tuaj për dy arsye. Në radhë të parë, me të njëjtën kalori, ato përdoren për ngrohjen e trupit dhe nuk shtohen për t'u dukur si yndyrë trupore, dhe për të kursyer këtë efekt duke zgjatur rrjedhën e lumit, nuk keni nevojë për shumë kalori. Nga ana tjetër, më shumë dietë çon në më shumë aktivitet fizik. Dhe copat e trupit të trupit janë ulur, avancimi jepet më lehtë. Sukupna diya diet dhe e drejta për të çuar në një ulje të vagarisë dhe një kamp zdorov'ya polіpshennya zagalny.

Edhe produkte të shëndetshme ngjyrë kafe që përmbajnë karbohidrate komplekse: fruta dhe perime të papërpunuara, si dhe produkte me drithëra të plota, për shembull, orizi i palëmuar dhe tërshëra. Karbohidratet e parafinuara, veçanërisht frutat dhe perimet, japin një efekt jashtëzakonisht të dobishëm për shëndetin.

Sipas mundësisë së veçantisë, si makarona me boroshna të qëruara, plastika jamballi, bukë e bardhë, zucerka dhe pije joalkoolike me zucru të lartë.

Ushqimi i produkteve të shëndetshme në rritje është zgjidhja më e mirë për qafën, furçat, sytë dhe trurin tonë.

Përdorni menunë tuaj me produkte të shëndetshme dhe të papërpunuara të gjelbërimit.

Jepini vetes një muaj për të ndryshuar dietën tuaj. Muajt ​​nuk janë të mjaftueshëm, që të shfaqen të gjitha efektet afatgjata të ushqimit të duhur, por për të përfunduar, në mënyrë që të kaloni në ofensivë:

1. Roslynna їzha përfshin në vetvete produkte mrekullibërëse jopersonale, yakі іnakshe vy nuk do të provonte kurrë. Ndoshta, ju nuk mund të bëni gjithçka që dëshironi (mund të kurseni mish për një muaj), por do të keni shumë ushqime të këndshme të këndshme.

2. Deyakı svidko zvikayut ndaj një diete të tillë, dhe ajo fillon të jetë si ajo. Të pasurve u duhen disa muaj për një pushim të ri. Ale mund të jetë lëkura më e mençur, e cila është më e lehtë, më e ulët u dha.

3. Do të ndiheni më mirë për veten tuaj. Navit në një muaj, më shumë fillojnë të ndihen mirë me veten dhe tingëllojnë për të hedhur jashtë një pjesë të zayvoї vaga. Mundohuni të bëni një analizë gjaku, së pari shkoni në dietë dhe pas një muaji. Më e madhe për çdo gjë, mbani mend kuptimin e lutjes për një periudhë kaq të shkurtër kohore.

4. Naygolovnіshe: do të kuptoni se çfarë është e mundur. Është krejtësisht e palëvizshme, ju shkon, por është e mundur, nuk është e mundur, por do ta kuptoni për një muaj: ju mund ta bëni atë si të doni. Të gjitha dëmet për shëndetin, për të cilat thuhet në këtë libër, mund të hiqen jo vetëm nga murgjit tibetianë dhe spartanët fanatikë, por edhe nga ju.

Ushqimi i duhur jo vetëm që ndihmon sëmundjet, por gjithashtu promovon shëndetin dhe mirëqenien fizike dhe mendore. Bëni zgjedhjen tuaj.

Përshëndetje për ju!

Receta të shëndetshme nga kuzhinierët më të mirë dhe fahivtsiv - në libër "

Proteina është një nga fjalimet kryesore të pranishme në trupin e një personi, në këtë pjesë bie afër 20% të masës totale të trupit. Fjalimi përbëhet nga aminoacide, të cilat ndahen në zëvendësime (trupi gjeneron vetveten) dhe të pazëvendësueshëm (të nevojshëm vetëm me marrjen e zhzhit). Proteina është përbërësi kryesor për klitin budovi, rritjen e indeve, veçanërisht pulpës. Vіn pranishëm në roslinnіy їzhі i їzhі aventurë krijesore. Le të hedhim një vështrim se pse ndryshimi midis llojeve të proteinave të lëkurës dhe chi mund të kompensojë edhe mungesën e aminoacideve thelbësore.

Tabela e produkteve për pastrimin e proteinave në rritje

Emri i produktit	Vëllimi i proteinave për 100 g të produktit	shënim
kvassola	deri në 23 g	Lider në fushën e proteinave ndër produktet e fushatës në rritje. Kvassola është gjithashtu e lehtë për t'u mbajtur dhe mund të përmbajë deri në 23 gram përbërës për 100 gram produkt. Prej saj përgatisin pjatat më joshëse, duke filluar nga supat e duke përfunduar me sallatat.
soçevica	deri në 25 g	Roslin i familjes së bishtajoreve, në magazinë të aminoacideve esenciale. Veçoritë e bashkatdhetarëve në shijet e pritjes, melankolia e lartë dhe ora minimale e nevojshme për gatim.
kinemaja	deri në 15 g	Kultura e drithërave, si një nga produktet më të vlefshme të çdo magazine kimike në botë. Drithërat janë të ngjashme në shije me orizin, të pasura me proteina - deri në 15 gram për 100 gram kokrra të pandërprera.
qiqra ose qiqra	deri në 30 g	Pas saj, e bardha tashmë është e ngjashme me një vezë pule, prandaj ajo vikoron në një botë vegjetariane si një zëvendësues i mishit dhe vezëve. Sot, qiqrat vikorohen për përgatitjen e bimëve të njohura vegjetariane - falafel dhe humus.
Nasinnya (sidomos garbuzov)	deri në 30 g	Kostoja e aminoacideve thelbësore dhe të zëvendësueshme për trupin. Nasіnnya harmelon është palosur në një të tretën e proteinës dhe gjithashtu mund të ruajë shumë acide yndyrore jo thelbësore në depon e saj.
Bizele (braziliane, me qime, kikirikë, bajame)	deri në 15, 14, 26, 18 g	Mayut vëllim i lartë i proteinave dhe indeks të ulët glicemik. Bajamet dhe kikirikët janë më të pasurit me bizele.
susami	deri në 20 g	Pasuri me tufën e madhe të bardhës së vesës.
Tempe	deri në 19 g	Roslina nga familja e bishtajoreve. Yogo vikoristovuyut për përgatitjen e koteletave për hamburgerë perimesh të pasura me vitamina.
Qumështi i sojës	deri në 3 g	Zëvendësues i qumështit të lopës, i cili ka një depo të pasur proteinash, të pasuruar me përbërës shtesë (kalcium dhe vitamina të grupit B).
Bizele Zlena	deri në 5 g	Një pamje e freskët mund të marrë deri në 5 gram proteina. Bizelet e konservuara ose të përpunuara termikisht janë më pak të pasura me proteina, por të pasura me aminoacide esenciale. Nga bizelet tek roble varietete të ndryshme - supa, qofte, sallata dhe byrekë.
brokoli	deri në 3 g	Perime me përmbajtje të ulët kalori dhe përmbajtje të lartë proteinash, e barabartë me 3 gram për 100 gram produkt.
spinaq	deri në 3 g	U soll në dritë se proteina e roslin jeshil është tashmë e ngjashme në magazinë e saj me proteinën e udhëtimit të një krijese. Për hir të shkaktimit të spinaqit, gjetheve të maruleve dhe bimëve të tjera jeshile, mund të mbillni një zëvendësues për mishin.
avokado	deri në 4 g	Mund të ketë 4 gram proteina për 100 gram fruta të freskëta.
banane	deri në 1.5 g	Banania ka një ekuilibër unik të proteinave dhe karbohidrateve, gjë që e bën atë një ushqim universal për atletët-bodybuilders.
Chia	deri në 23 g	Në rastin e proteinave shtohet 23% e sasisë totale të proteinave në fetus, gjë që konfirmon përmbajtjen e proteinës në mish.
Soja	deri në 35 g	Zëvendësuesi kryesor i mishit. Soja e teksturuar ose e hidrolizuar është burimi kryesor i proteinave, të cilat i zvogëlojnë varietetet e produkteve të tilla si petë, levreku, gjalpi etj.
spirulina	deri në 60 g	Rritja e ujit, sasia e proteinave në magazinë është deri në 60%. Spirulina vicory përdoret për prodhimin e aditivëve biologjikisht aktivë, duke formuar tableta me një përqindje të lartë të aminoacideve totale.
kakao pluhur	deri në 20 g	Pasuria e proteinave, shija dhe produkti aromatik, i cili mund të ketë një vlerë të lartë ushqimore.

Asimilimi i ketrit trëndafili

Proteina, si një komponent i rëndësishëm biologjikisht, përbëhet nga 20 aminoacide. Rendi dhe sasia e aminoacidit të kënduar në lancetë përcakton llojin e proteinës dhe hapat e asimilimit të saj. Trupi i njeriut do të përvetësojë më shpejt ato proteina, të cilat, për jetën e tyre, japin struktura aminoacide në qelizat e indit njerëzor. Produktet prej lëkure mund të ndryshojnë në cilësi.

• Proteinat e udhëtimit të krijesës pushtohen më së miri nga trupi, Dhe vetë proteina e vezëve, numri i zënë nga një lloj 92-100%. Proteina nga qumështi i fermentuar është e mirë për sa i përket asimilimit, qumështi i freskët është më i rëndësishëm. Dali, sipas raportit të aminoacideve, shkon mishi i kuq, dhe vetëm soja potim.
• Ketri Roslinny do të pushtojë më shumë, krijesa më të ulëta Pra, pasi numri i aminoacideve thelbësore me proteinat njerëzore është dukshëm më i vogël. Për të kompensuar nevojat e trupit me produkte në rritje në aminoacide të vërteta, është e nevojshme të shtohen pozicionet e sprateve: sojë, perime, drithëra dhe bishtajore.

Cilat janë ketri vіdmіnnostі vіd brіvіnnogo?

1. Roli kryesor i proteinave në udhëtimet në natyrë të yogës. Proteinat roslin gjenden në roslins (fasule, drithëra, fruta, pagona), dhe proteinat shtazore janë të pranishme në produktet shtazore (mish, të brendshmet, qumështi, vezët, brinjët).
2. Të tjera vіdminnіst - tse ruajtje të ndryshme kimike të aminoacideve. Një molekulë e çdo proteine ​​përbëhet nga qymyr, thartë, ujë, sirka, fosfor dhe fjalime të tjera minerale. Komponentët Qi përcaktojnë numrin e aminoacideve në shtizën e proteinave. Ndër aminoacidet kryesore mund të vërehen: fenilalanina, acidi glutamik, treonina, cistina, serina, lizina, prolina, leucina, valina, triptofani, alanina, arginina, tirozina, glicina etj.

Një pjesë e këtyre fjalimeve mund të shihet si e pazëvendësueshme, gjysma tjetër sintetizohet nga trupi në mënyrë të pavarur. Proteina shtazore quhet e plotë, për këtë është e nevojshme të hakmerret trupi me aminoacide thelbësore. Proteina Roslinny është jopovnotsіnny, sepse i gjithë kompleksi nuk prodhon aminoacide. Z tsієї shkaktojnë koprracinë e ketrit të kafshëve іstotno më shumë, më e ulët se vesa - tse kryesore vіdminnіst.

Dobova shkalla e mirëqenies

Dobova duhet të shtrihet në proteina sipas moshës së njerëzve dhe mënyrës së jetesës. Komponentët më të kërkuar janë fëmijët deri në tre vjet - trupi në këtë periudhë të qelqit të një sasie të madhe proteinash për jetën dhe zhvillimin e indeve dhe organeve. Fëmija është përgjegjës për të kursyer deri në 1.5 gram proteina për kilogram lëkurë të peshës së trupit për prodhim.

• Fëmijët në periudhën e rritjes aktive nga 4 deri në 13 vjeç do të kërkojnë më pak aminoacide thelbësore. Është e nevojshme të jetosh 0,95 gram proteina për kilogram lëkurë.
• Fëmijët deri në 18 vjeç kanë deri në 0,85 gram proteina, praktikisht, si të rriturit, nevoja e të cilëve për proteina është 0,8 gram për kilogram lëkurë.
• Në periudhën e vagitetit, nevoja e trupit për rritjen e proteinave është praktikisht dy herë më e lartë.

Proteina Roslinny për atletët

Trupi i një atleti mund të ketë nevojë për më shumë proteina, trupi i poshtëm i një personi të shkëlqyer, aq shumë aminoacide përdoren për jetën e përditshme. Është më e mira për t'u ndjekur për mirëqenien e bodybuilder-it në bodybuilding. Deyakі bodybuilders në periudhën e dietës spozhivayut vykljuchno proteina roslinny, kështu që si roslinna їzha është praktike të mos hakmerremi ndaj kolesterolit dhe yndyrave të rëndësishme, për ndarjen e këtyre energjive të pasura ide.

Duke mos u mrekulluar me papajtueshmërinë e proteinës së grurit, atletët përdorin sojë dhe bizele për humbje peshe dhe rritje aktive të m'yazyv. Shumica e programeve sportive mbulohen nga një dietë kompetente e krijesave në rritje dhe të gjalla, e cila lejon rritjen më efikase të indit m'yazovu. Për të rritur marrjen e proteinave të aminoacideve në trup, atletët marrin aditivë ushqimorë, për shembull, hidrolizat e proteinave të sojës.

Lista e produkteve që do t'ju ndihmojnë të rriteni , Për të përfunduar njerëzit e mëdhenj, që duan, nëse nuk mbarojnë, mund të të ndryshojnë në portë.

Life Reactor rozpovіst, pse prezantimi i këtyre fjalimeve organike është i mirë për shëndetin, dhe unë mund t'ju them se sa shumë respekt kam në radhë të parë.

Pse proteina në rritje kafe

Pra, fjalimi organik i palosur, si i bardhë, është i nevojshëm për trupin për funksionimin e plotë.

Zgіdno "vіki" (Wikipedії), në rritje të bardhë nitrohi nuk i dorëzohet organike për autoritetin e tyre.

Yakshcho në tavernë vikoristovuvat gjithçka produktet dhe lista e tyre domethënëse, në disa vina të pranishme, një person do të heqë të gjithë mikroelementët e nevojshëm dhe nuk do të shohë probleme.

E vërteta dhe një supozim për ketrin

Tashmë më shumë se njëqind vjet nuk nuhasin superzogjtë midis nutricionistëve të të gjithë botës me nxitjen e rritjes proteina shtazore.

Kundërshtarët e vegjetarianizmit të rreptë këndojnë se perimet dhe frutat refuzojnë elementët kryesorë, pa të cilët është e pamundur të promovohet shëndeti ideal.

Megjithatë, në kallirin e shekullit XX, u kryen një sërë eksperimentesh, të cilat sollën rritje produkte serumi.

Dieta, qoftë një person, pavarësisht modelit të të ushqyerit, është fajtore për balancimin

Le të rendisim visnovkіv:

1. Vegjetarianët dhe siroidët, të cilët praktikojnë dietën e duhur për periudha të gjata kohore, nuk kanë vetëm një formë të mirë, por mund të jenë edhe sportistë.
2. Nuk është e detyrueshme të hahen bishtajore dhe drithëra në dietën e dhënë për të hequr të gjithë të folurin e nevojshëm.
3. Kokrrat e sojës përmbajnë kompleksin e plotë të aminoacideve thelbësore.

Është thënë gjithashtu se shumë vegjetarianë vuajnë më shpesh nga osteoporoza dhe mungesa e nirkut, të cilave ata shkaktojnë të keqen.

Porada: nëse nuk keni një dietë të rreptë vegjetariane, mund të reduktoni dietën tuaj me produkte qumështi.

Përmbajtja e proteinave për trupin

Duke gjykuar nga dieta tabelat , Në të cilën verërat nuk bien në dashuri me të gjithë ogirkët. prerja e frutave për humbje peshe është e vështirë të dihet.

Frutat e thata: 1 g për 100 g

fruta të thata

Mos harroni për frutat e thata. Kajsitë e thata dhe kumbullat e thata shtohen gjithashtu në mënyrë të dobishme në sistemin e turshive.

Mund ta zieni, ta hani, ta shtoni në sallata dhe ushqime të lehta, copat e vitaminave dhe aminoacideve në këto fruta nuk janë aq të lëngshme para korrjes.

Disa më shumë roslins kanë proteina

Natyrisht, vetëm frutat dhe perimet nuk hahen.

Të gjithë dietologët e botës po u japin respekt vegjetarianëve në këmbë: të zëvendësojnë proteina shtazore , Është e nevojshme të kombinohen të ndryshme produkte ushqimore.

Në "tavolinën e proteinave" »Udhëheqës të pakufizuar janë bizelet, drithërat, bishtajoret dhe soja.

Kvassola: 7.0 g për 100 g

kvassola

Susam: 18 g për 100 g

Nëse keni nіnnya fitimtare vetëm për përgatitjen e një ëmbëlsirë të tillë, si hallva, atëherë është koha të shikoni librin tuaj të gatimit.

Susami është një erëz mrekullie, erëz për sallata dhe barishte të tjera.

Mos harroni se njëqind gramë e sotme bien sa njëzet gramë proteina. Argumenti vagomian, chi nuk është kështu?

Bizele: 20 g për 100 g

Në vipadka me bizele, është e lehtë të korrni brinjët më të mira. Erë e keqe mund të jetë e ulët, kështu që nuk është shumë e madhe për një figurë.

Ka një sasi të madhe ketri vesë, kështu që ju mund të shihni malet:

1. qime
2. dhelprat
3. kedri
4. shqeme
5. fëstëkë
6. kikiriku
7. amigdal

Me një fjalë, krijoni kashtët tuaja të preferuara me bizele të freskëta, hani ato si ëmbëlsirë, shtojini sipër - mos humbisni asnjë pikë nga fuqitë tuaja kafe.

Soje: 36 g për 100 g

Përdorimi i bashkëprodukteve jopersonale, yakі ju mund të jetoni në një iriq.

Prandaj, nutricionistët nuk janë më shumë se dy ose tre herë në ditë për t'u përgatitur për sojë. Është edhe më mirë të shtoni vaj në їzhu soєve.

Ky opsion rekomandohet për vegjetarianët e rreptë. Dhe me tofu ose tempi, mund të përgatisni një sallatë të mrekullueshme, e cila është e njëjtë si për një mbrëmje, ashtu edhe për një mbrëmje.

Ashtu siç jeni të interesuar për këtë artikull, mund të gjeni edhe më shumë informacion dhe receta të shijshme vegjetariane.

Një ditë lëkure në tryezën tonë është prania e produkteve të udhëtimit të një krijese. Produktet Tse, krijesat otrimani vіd, por edhe vetë krijesat. Në jetën e udhëtimit të një krijese, ka shumë të bardhë, nga të cilat formohen pëlhurat m'yazovy të një qenieje njerëzore, ka një sasi të madhe vitaminash dhe fjalime kafe. Është e nevojshme të tregohet se yndyra, se nuk është e nevojshme të futet në magazinë e produkteve të tilla, ndaj zgjidhni ushqimin e një udhëtimi të ngjashëm me krijesën me sasinë më të vogël të yndyrës. Për të dhënë respekt, në mënyrë që yndyra filloi nga 0.5%, në mënyrë që më shumë produkte trashje duhet të përdoren për një orë përgatitje për të shpenzuar shumë autoritete kafe.

Lista kryesore e produkteve:

1. Mishi i lepurit
2. Mish derri
3. kallamar
4. jaloviçina
5. qumësht
6. vershoks
7. vezët e pulës
8. gjeldeti
9. Krabi
10. midhjet
11. butak
12. goca deti
13. zotëri
14. kos
15. mish deleje

Shikoni videon përkatëse nr. 1:

Aventura e krijesës korist bіlkіv

Proteinat përbëhen nga aminoacide, ka 22 aminoacide në trupin e njeriut. 13 aminoacide mund të sintetizohen nga vetë organizmi, dhe 9 duhet të merren së bashku. Produkte të tjera të aventurës së krijesës janë hakmarrja ndaj proteinave, të cilat janë aq të nevojshme për njerëzit për shëndetin mendor dhe vitalitetin e trupit. Njerëzit e rritur të Dobu kanë nevojë për 1 g proteinë për 1 kg flokë, në mënyrë që furçat, dhëmbët të ndërpresin një sasi të mjaftueshme fjalimesh kafe. Për shembull, nëse pesha juaj është 75 kg, atëherë 75 gram proteina duhet të merren edhe për udhëtimin e një krijese. Për personat që merren me sport, norma është afër 2 gram për 1 kg lagështi, për të rritur sasinë e papastërtive.

Proteinat e krijesave dhe të vesës pohodzhennya v_drіznyayutsya prapa magazinës. Proteinat e bimës së vesës nuk hakmerren kundër të gjitha aminoacideve thelbësore. Krijesa zha hakmerret me vitaminat e grupit "B", korisn për aktivitetin e trurit, dhe në rritje їzhi їx edhe pak. Përfshijeni në dietën tuaj ditore, nga lista e mësipërme, dhe trupi juaj do të marrë të gjitha aminoacidet e nevojshme në mënyrë që të ndiheni mirë dhe të jeni të shëndetshëm.

Fruthi i yndyrshëm Ribi

Peshq të yndyrshëm për t'u hakmarrë ndaj yndyrave kafe, nga të cilat nuk duhet të keni frikë, por duhet t'i përfshini në dietën tuaj dhe t'i doni. Yndyra e peshkut përmban Omega-3, vitamina E, D, A, si dhe magnez, kripë, kalcium, brom, klor, mangan. Krijesat e Reshta nuk janë të yndyrshme, sepse era e keqe është e fortë. Yndyra e peshkut është e nevojshme për normalizimin e vaginës dhe për humbjen e peshës. Përpara se depozitimi i yndyrës së rib'yach të hyjë në yndyrën e pangopur, kundërmon dhe fillon procesi i nxjerrjes së yndyrës dhe përzierjes së ribisë me vaj. Duke qenë se nuk ka mundësi të hani peshk të yndyrshëm, atëherë suplementet në yndyrë peshku në një pamje të rrallë, ose në kapsula, shkojnë në fyerje të trupit tuaj, mund t'i blini në farmaci ose në dyqane ushqimore sportive.

Le të hedhim një vështrim në 3 krijimet e produkteve më të njohura!

qumësht

Qumështi është një produkt unik, i cili përfshin proteina, yndyrna, karbohidrate, më shumë se 100 fjalë kafe. Qumështin e blejnë lopët, dhia, kіnsk, deveja, delja, gomari, dreri. Yndyrnat e produkteve të qumështit nuk janë të njëjta me çmimin, ndaj qumështi 0.5% është më i balancuari dhe çmimi për njeriun. Qumështi Zavdyaki, furçat zmіtsnyuyutsya, flokët, dhëmbët, kampi popshuetsya shkіri. Pini një gotë qumësht 30 minuta para gjumit, atëherë sistemi nervor do të qetësohet dhe do të flejë për të gjithë natën e garantuar. Laktoza dhe kazeina hyjnë në magazinë e qumështit dhe disa njerëz kanë frikë nga intoleranca ndaj këtyre përbërësve. Më pak kazeinë në kefir, djathë, djathë, ryazhenka, qumësht kosi, salcë kosi. Reaksione të mundshme alergjike gjatë futjes së qumështit, nëse keni manifestime të tilla, atëherë shikoni qumështin dhe konsultohuni me një mjek.

Mish

Mishi përmban vitaminë B12, proteina, yndyrna, karbohidrate, kripë, vitamina A, E, D, fosfor dhe ngjyra të tjera të të folurit. Ekziston një shumëllojshmëri e pasur e mishit (yalovichina, viçi, dhia, qengji, pula, kaçatina, pata, si dhe lepurin, derri i egër, shtriga, dreri dhe të tjerët). Mishi për të dashur atletët dhe njerëzit me një mënyrë jetese aktive, edhe nëse u vjen erë e keqe, ata do të kërkojnë një sasi të mjaftueshme të proteinave të krijesave për rritjen e performancave dhe rezultateve të fuqisë. Përdorimi i madh i mishit të yndyrshëm çon në rritjen e nivelit të kolesterolit në gjak. Përfshini mishin në dietën tuaj në sasi të arsyeshme dhe jini të shëndetshëm.

vezët e pulës

Vezët pastrojnë kalcium, magnez, klor, squfur, kalium, fluor, molibden, zink, kripë, natrium, jod, mangan dhe të tjera të folura kafe. Grupet e vitaminave E, C, B, A, K, PP, H, D. Një vezë pule mesatarisht 50-60 gram, rreth 5-6 gram proteina. Pra, vetë vezët hakmerren dhe yndyra në zhovtku, e cila është shkidlivy për trupin e një numri të madh. Të bardhat mund t'i kremoni nga zhovtkiv dhe të hani të bardhat e lëkurës në ditë, dhe boshtin e zhovtkës disa herë në ditë. Zhovtki pіdnimayut rіven kolesterolit të keq. Përfshini vezët në menunë tuaj ditore, thjesht mbani mend për përtypjen, disa herë në ditë mund t'i hani ato.

Shikoni videon përkatëse #2: