Самі нешкідливі печиво для здоров'я. Користь печива. е місце: пісочне

Купуючи ласощі для свого малюка, батьки хочуть бути впевненими, що дають своїй дитині безпечний і якісний продукт. Виробники запевняють, що так воно і є. ProstoВaby вирішив переконатися в безпеці першої дитячого печива.

Тема дитячого печива популярна в колі мам. Одні вважають, що в раціоні дитини воно зайве, оскільки в покупне печиво додають непотрібні інгредієнти, без яких можна обійтися: барвники, консерванти, розпушувачі та інше Інші виступають за те, щоб урізноманітнити убоге меню малюка, і дають печиво крихтах вже з 6 місяців.

Якість печива залежить від співвідношення інгредієнтів в його складі і правильного дотримання всіх технологічних процесів.

Дітям до року педіатри не радять давати печиво, що містить багато жиру (особливо рослинного походження), Цукру, солі та інших шкідливих добавок. Починати давати борошняні вироби, в тому числі і печиво, краще з року, і готувати його краще в домашніх умовах.

Джерело фото: queenlove.ru

Яке промислове печиво краще?

Самим гіпоалергенним і низькокалорійним вважається галетное печиво (затяжне). Воно містить мінімум жиру і цукру, тому придатне для харчування дітей раннього віку. Галети мають енергетичну цінність 300-350 ккал / 100 г. Найвідоміше галетное печиво - «Зоологічне», «Марія», «Nordic».

До розряду сухого печива, а також до печива низький вміст цукру, відносять усіма улюблену соломку. Вона також готується з борошна, води і цукру. Однак, щоб отримати характерну засмажені, в середині циклу приготування її обробляють спеціальним лужним розчином, що може негативно відбитися на дітях зі зниженою кислотністю шлунка.

Наступний вид печива за змістом цукру - вівсяне. При його виготовленні використовується знижена кількість жиру, а також багата клітковиною борошно грубого помелу. «Правильне» вівсяне печиво має непривабливий сірий наліт, в іншому випадку в печиво є добавки-барвники. Енергетична цінність приблизно 450 ккал / 100 г

Пісочне печиво містить значну кількість цукру і жиру. Якщо печиво підгоріло, а його малюнок нечіткий, таке печиво краще обійти стороною. Справжнє пісочне печиво має бути світлим, крихким і м'яким, добре розчинятися у воді. Енергетична цінність такого печива 460 ккал / 100 г.

Особливою любов'ю у дітей користується печиво з добавками ( «Мульти-кейк», «День і ніч»). Однак дітям до трьох років від нього краще утриматися.

Фахівці рекомендують також уникати дитячого печива з вмістом шоколадної глазурі. Справа в тому, що під час технологічного процесу за участю справжнього какао-масла, жири реагують і утворюють прогірклий смак. Тому при виробництві шоколадного печива, виробники використовують його замінники, а саме - лауриновий кислоту. Те ж саме і з шоколадними дропсами: щоб вони не текли в випічці під температурою, застосовують термостабільний шоколад за рахунок спеціальних добавок - стабілізаторів.

Джем і желе в печиво - теж зайве навантаження для шлунково-кишкового тракту малюка, оскільки натуральних інгредієнтів там практично немає. Для яскравості кольору в них додають не завжди безпечні барвники, а для стійкого характерного смаку - ароматизатори. Щоб при технологічному процесі джем не зменшився в розмірах, випаровуючи вологу, в нього кладуть термостабілізатори і влагоудержівателі.

читаємо етикетку

Склад дитячого печива не повинен займати половину етикетки, тут діє принцип «чим менше, тим краще».

Найбільші розбіжності точаться навколо що входить до складу печива пальмового масла: наскільки воно шкідливе? Думки фахівців розходяться: одні говорять, що в невеликих кількостях воно навіть корисне, інші заявляють, що вживати його особливо дітям протипоказано. Завдяки своїм тугоплавким жирам, пальмова олія може осідати на стінках судин, створюючи атеросклеротичні бляшки, що може спричинити проблеми зі здоров'ям у майбутньому.

Те ж саме стосується рослинних (гідрогінезірованних) жирів, частина яких називають трансжири. В результаті обробки вони тверднуть, а корисні властивості губляться. Саме такі оброблені рослинні жири сприяють набору ваги.

Жир кондитерський відносять до рослинних жирів. Він пов'язує всі компоненти воєдино, дуже калорійний (в 100 г жиру міститься 897 ккал), погано впливає на шлунково-кишкового тракту людини і сприяє набору ваги. Шортенінг - ще один вид жиру, такий же, як маргарин, якого в організмі дитини бути не повинно.

Фізичний стан жиру під час замішування також грає важливу роль при створенні тесту. Часто на упаковках можна зустріти напис в складі «жири рослинні та олії в натуральному та затверділому вигляді». Це потрібно для того, щоб жир створював тонкі плівки, що обволікають частинки борошна, і тісто ставало пластичнее. Жир повинен подаватися в тісто у вигляді тонкодисперсної емульсії, таким чином, продовжуючи термін придатності продукту через його стійкості до окислення. На стійкість цієї емульсії впливають емульгатори (лецитин і фосфатидні концентрати). За даними Українського інформаційного агентства (ukrinform.info) «фосфатидного концентрату добре засвоюються в організмі людини, сприятливо впливають на білково-жировий обмін і служать джерелом утворення органічного фосфору, необхідного для нормального протікання пластичних процесів в мозковій і нервовій тканинах».

Розпушувач метабісульфіт натрію відноситься до піросульфіту. Він дозволений до застосування в Україні, але знаходиться в списку небезпечних харчових добавок. Інші розпушувачі, представлені в нашому огляді нижче, відносно безпечні.

Інвертний сироп перешкоджає кристаллообразованию, робить тісто м'якше, ароматні, більш в'язким і пористим, печиво довго не черствіє. Солод або солодовий екстракт надає печінкою особливий аромат.

Підробкою якості борошняних виробів, зокрема печива, є повна або часткова заміна борошна вищого сорту, какао-масла і вершкового масла на більш дешеві: борошно першого сорту, гідрогінезірованний жир, маргарин. Борошно першого сорту робить печиво темніше, трансжири і маргарин викликають почуття жирності при пережовуванні печива, чого не спостерігається при використанні какао-масла або вершкового масла.

При виборі печива для дітей-алергіків потрібно враховувати наявність в складі глютену, меду, молока, сої, наповнювачів. Якщо у дитини алергія на глютен, йому не можна давати печиво на основі не тільки пшеничного борошна, а й пшеничного крохмалю (замінити на кукурудзяний). А у малюків з непереносимістю коров'ячого білка може викликати небажану реакцію організму печиво з використанням сухого або звичайного молока.

Список Е-шек для ласунів

Е450 (динатрію дифосфат) відноситься до пірофосфати. Він використовується в якості розпушувача і антиоксиданту. Може гальмувати засвоєння кальцію, викликати розлад шлунково-кишкового тракту.

• Е471 (стабілізатор і емульгатор) відноситься до нешкідливим добавкам.
• Е475 - розщеплюється в організмі, як і інші жири, нешкідлива.
• Е321 - синтетичний аналог вітаміну Е.
• Е320 - важливий консервант, похідне фенолу, сприяти утворенню злоякісних пухлин, але поки його небезпека під питанням.

Є думка, що Е503 (карбонат амонію, гідрокарбонат амонію, бікарбонат амонію, вуглеамонійна сіль) - небезпечна добавка. Але дослідження державного агентства з харчових стандартів Великобританії (FCA) довели, що Е503-безпечна добавка.

Тест Драйв

Вивчив склад найбільш популярних марок дитячого печива.

Печиво дитяче розчинне «Рости великий»

• Виробник: ТОВ «Свіссліон», Республіка Сербія
• вік: 6 міс +
• Енергетична цінність в 100 г: 423 ккал

Дитяче розчинне печиво Бебик

• Виробник: «Quality Food Group S.p.A», Італія
• вік: 6 міс +
• Потенційно шкідливі речовини: пальмова олія
• Енергетична цінність в 100 г: 420 ккал

Дитяче печеньіце Heinz 6 злаків

• Виробник: Heintz Italia
• вік: 6 міс +
• Потенційно шкідливі речовини: Пальмова олія, динатрію дифосфат, ароматизатори.
• Енергетична цінність в 100 г: 422 ккал

Печиво Здравушка з фруктозою

• Виробник: ТДВ «ЖЛ»
• вік: Не вказано, для дієтичного харчування
• Потенційно шкідливі речовини: Жир кондитерський шортенінг, Е320, ароматизатор
• Енергетична цінність в 100 г: 430 ккал

Галета з вівса з брусницеюNordic

• Виробник: Raisio Nutrition Ltd
• вік: не вказано
• Потенційно шкідливі речовини: Е450i

Печиво цукрове Ладушки Медове

• Виробник: ПрАТ «Кондитерська фабрика« Лагода ».
• вік: не вказано
• Потенційно шкідливі речовини: -
• Енергетична цінність в 100 г: 448 ккал

Не всі люди на планеті сидять на дієті і худнуть. Хтось, навпаки, мріє набрати пару зайвих кілограмів, а хтось хоче виглядати так, як зараз, не скидаючи вагу і не поправляючи. Так в кінці-то кінців, навіть тренерам хочеться іноді випити чашечку чаю не просто так, а в прикуску з чимось солоденьким, але при цьому не дуже шкідливим. Тому сьогодні я вирішила розповісти вам про безпечних солодощах, Які можна дозволити людям, які не сидять на дієтах, дітям, а також всім, кому хочеться смачненького. Отже, які ж солодощі можна їсти і при цьому знати, що вони практичні нешкідливі?

Зараз хочу наголосити на слові «Майже» (Знову за своє! На кожному кроці облом, нормально ж починалася стаття \u003d))))! Так як сьогодні ми будемо говорити в основному про промислових солодощах, а не про домашній випічці, то варто розуміти, що сучасна харчова промисловість на сьогоднішній день виробляє менше 5% АБСОЛЮТНО безпечних солодощів, інші 95% поділили наполовину або дуже шкідливі, або майже безпечні солодощі.

І почнемо ми наш список, мабуть, з найбезпечнішою і навіть корисною солодощі - меду.

МЕД

Мед - це не дієтична, а саме безпечна солодкість, Яку використовували ще задовго до того, як винайшли цукор!

Невеликий історичний відступ.

Ще якихось 100 років тому люди не знали взагалі, що таке цукор. І що? Скажіть до двадцять першого століття жили одні дурні? І Архімед, і Ньютон, і Менделєєв, і багато інших вчених умів якось обходилися без цукру, і це абсолютно не заважало їм робити грандіозні відкриття та винаходи. Якби можна було віддати на експертизу їх мізки (вибачте за блюзнірство), то вони б показали 100% -у ясність, на відміну від «глюкозно-сиропної мізків» сучасного покоління, де кожна друга людина не може і дня прожити без цукру.

Це все я веду до того, що раніше мед був і цукром, і цукеркою, і печивом, і шоколадкою, і всім, чим тільки можна придумати. Люди обходилися максимум 1 ст.л. меду в день, який служив їм і глюкозной підживленням для мозку, і приємним бонусом до чаю. Тому відповідаючи на питання, які солодощі можна, Відповідь очевидна - мед. Але для того, щоб не нарватися на фальшивку і дешеву підробку (так-так, мед теж підробляють, не дивуйтеся), я дам вам кілька слушних порад:

1. Не купуйте мед в супермаркетах і у перекупок! «А де ж його купувати?» - запитаєте ви. Постарайтеся знайти людей, які самі тримають пассіка і займаються виробництвом меду в домашніх умовах, як то кажуть «тільки для себе, родичів і друзів». Це пов'язано з тим, що виготовляючи мед в промислових масштабах (для поставки в супермаркети, магазини і на ринки) виробники вдаються до різних хитрощів. Одна з них - це підміна товару. Дуже часто під виглядом меду продається патока крохмальна карамельна. Виробництво цієї патоки коштує всього 18-20 рублів за кілограм, а вартість натурального меду коливається в межах 500-700 рублів за кілограм! Відчуваєте, де заритий собака?
2. Не купуйте рідкий мед взимку! Це пов'язано з тим, що мед має властивість застигати. Натуральний мед до зими не може залишатися рідким, запам'ятайте це! Тільки акацієвий мед має властивість довго залишатися рідким, всі інші види меду (гречаний, соняшниковий, липовий та ін.) Через 3-4 місяці починають зацукрувати, утворюючи кристали сахарози і фруктози.

Якщо ж куплений вами мед залишається довгий час рідким, це може бути ознакою того, що його піддавали нагріванню. Взагалі по ГОСТу нагрівати мед можна, але обов'язково дотримуючись таких правил:

1) нагрівати потрібно ТІЛЬКИ на водяній бані;

2) температура водяної бані не повинна бути вище 30 градусів.

Дотримуючись цих умов, в меді збережуться всі активні ферменти і вітаміни.

МАРМЕЛАД

Наступна чергова безпечна солодкість - це мармелад. Але мармелад не будь-який, а ДОРОГИЙ. З мармеладом діє таке правило: чим дорожче, тим краще! Це пов'язано з тим, що в мармеладі найдорожче речовина - це драглеутворювач (желатин, пектин, агар агар, карагенан та інші). Чим більше цієї речовини виробник використовував при виготовленні мармеладу, тим більш щільною і твердою консистенцією він вийде. Саме за цією ознакою і можна визначити перед вами хороший і дорогий мармелад або «так собі».

Рис.2 Склад дешевого мармеладу

У складі дешевого, а значить не зовсім якісного мармеладу, крім невеликої кількості желирующего агента, завжди буде присутній якийсь консервант. В даному випадку - це сорбінова кислота. Консервант додається для збільшення терміну придатності продукції, що робить її більш конкурентоспроможною на ринку.

ЗЕФИР

продовжуючи список нешкідливих і безпечних солодощів, Не можна не згадати зефір. Хороший зефір відрізняється від всіх солодощів тим, що в ньому немає ні грама жиру, на 80% він складається з одних вуглеводів.

Зефір робиться з стабілізованою піни, зробленої з яблучного пюре.

Відбувається це приблизно так: в пюре додається цукор або фруктоза, харчовий барвник (Якщо потрібно отримати на виході кольоровий зефір), ванілін або інша вкусароматіческая добавка, стабілізатор або суміш стабілізаторів. Все це дуже довго збивається в густу піну, якою потім надають потрібну форму і висушують при певних умовах.

Здавалося б ИДЕАЛЬНАЯ солодкість, чи не так? Зроблена з натурального яблучного пюре, агар агару, ну і подумаєш - додали трохи цукру, нічого страшного. Але не зовсім так ...

Є дві новини, одна погана, інша хороша. Погана - це те, що всі яблучне пюре, з якого роблять зефір, є сульфітоване, тобто оброблене консервантом сульфитом. І, на жаль, при виробництві зефіру ніякої термообробки немає, тому цей консервант залишається в зефір! А хороша новина, хоча краще буде сказати «заспокійлива», - це те, що сульфит володіє дуже Слаботоксичні дією, і якщо вибирати з усіх магазинних солодощів, то зефір можна вважати одним з найбезпечніших і нешкідливих.

Отже, як же вибрати безпечний зефір?

1. Краще вибирайте білий зефір, так як в кольоровому зефір додані барвники, а натуральні вони чи ні, не завжди виробники про це пишуть на упаковці, так що краще перестрахуватися і відразу купити зефір максимально натуральний.
2. Не купуйте шоколадний зефір. Вся шоколадна глазур робиться на основі пальмового масла. Про шкоду пальмового масла можете почитати.
3. У складі зефіру не повинно бути консервантів з приставкою «сорбат»: сорбат калію / кальцію / натрію і сорбінова кислота.

 ОБЕРЕЖНО

Дуже часто пастилу прирівнюють до зефіру, але це велика помилка. У складі пастили завжди є рослинний жир (пальмова, кокосова олія або промисловий маргарин), а в зефір його немає (за винятком зефіру, покритого шоколадною глазур'ю, там рослинний жир якраз міститься в цій глазурі).

І ще одна насолода, яку плутають з зефіром, - це маршмеллоу. У цих солодощів немає, не було і бути не може яблучного пюре. Цей продукт абсолютно синтетичний, який робиться або з патоки крохмальної, або з кукурудзяного / цукрового сиропу.

Тому, якщо ваша дитина в супермаркеті підійде до вас і поставить перед фактом, які солодощі йому можна середвсіх присутніх на полицях кондитерського відділу , то можете сміливо купити йому білий зефір, в складі якого немає консервантів.

СУШІННЯ (Бублик)

Сушки вважаються досить безпечної солодкістю, Якщо в їх складі немає гидрогенизированного жиру, а саме:

- маргарину;

- пальмового масла;

- кокосового масла;

- гидрогенизированного рослинного масла / жиру;

- жиру спеціального призначення;

- масла в отвержденном вигляді.

Вибираючи сушки, обов'язково дивіться на склад! Це має бути перше, що ви зробите, взявши пачку сушок в руки. Купувати можна тільки ті сушки, в складі яких є звичайне рослинне масло. Будьте дуже уважні: чи не РОСЛИННИЙ ЖИР, а саме рослинна олія!

Але, якщо ви не можете знайти такі сушки, то хоча б купуйте ті, в яких жиру менше 2 г на 100 г продукту.

ПЕЧИВО «МАЛЯТИ ХРУСТІШКІ»

Дане печиво далеко не дієтичне, так як його калорійність більше 400 ккал на 100 г, зате воно є абсолютно нетоксичним. У його складі тільки борошно, цукор і яйця, більше нічого, тому якщо вибирати між ним і шоколадними цукерками на основі пальмового жиру, то краще вибрати ці хрустішкі. Принаймні, це буде найменше «зло» з більшості представлених на ринку.

Мал. 3 Склад печива «Малятка хрустішкі»

ШОКОЛАД

Одна з найбезпечніших і смачних солодощів - це шоколад, але не весь шоколад, а тільки той, який не містить в собі цукру, або в складі якого є безпечний підсолоджувач.

Приклади якісного гіркого шоколаду:

- шоколад ручної роботи «Шоколадна ферма» (виробник Україна)

- SHOUD'E handmade chocolate «Picant» (Україна)

- SHOUD'E 99% CACAO (Україна)

- LINDT ECXELLENCE 99% cacao (Франція)

- натуральний чорний шоколад без цукру на основі стевії «Корисна Кондитерська» (виробник Україна)

- шоколад «Спартак» гіркий (Республіка Білорусь)

- «MELANIE» елітний 90% какао (Республіка Білорусь)

- гіркий шоколад «АПРІОРІ» 99% без цукру (Росія)

- шоколад гіркий «ЗОЛОТА МАРКА» 70% какао (Росія)

- гіркий шоколад «Перемога» 72% какао без цукру (Росія)

МОРОЗИВО

Квест-бари та протеїнові батончики

Досить безпечними солодощами вважаються протеїнові батончики, які так люблять всі качки, але і тут не все так просто. Вибираючи протеїнові батончики, потрібно знову ж уважно вивчати їх склад (тьху ти, знов за рибу гроші). Так-так-так, не втомлюся це ніколи повторювати, навіть якщо ви мене закидали при зустрічі камінням \u003d)

Звертайте увагу на те, щоб білків у складі вашого протеїнового батончика було в 3-4 разів більше, ніж кількість вуглеводів. Тобто, якщо білків на порцію 20 г, то вуглеводів повинно бути не більше 5 г (це в ідеалі). Якщо ви бачите, що вуглеводів в порції міститься більше, ніж білків, то найкраще підшукати інший батончик. Цей звичайно буде їстівний, але раз ви вже віддаєте перевагу протеїнової солодощів, то нерозумно платити гроші за вуглеводи, з таким успіхом краще піти і наїстися печива «Малятка хрустішкі» - результат буде один і той же.

Ну і звичайно дивіться, щоб в складі не було ніяких шкідливих харчових добавок у вигляді синтетичних барвників, підсолоджувачів, консервантів і пальмового жиру. Хоча пальмовий жир ви знайдете практично в 99% всіх протеїнових батончиків, так як вся промислова шоколадна глазур робиться саме на основі пальмового масла, так як натуральний какао-порошок коштує в десятки разів дорожче, а це невигідно для виробника.

Ну що ж, на цьому я буду закінчувати список безпечних солодощів, Я постаралася згадати все більш-менш нешкідливі промислові солодощі, якими ви можете іноді себе балувати. І пам'ятайте, що ці солодощі далеко НЕ ДІЄТИЧНІ, якщо ви перебуваєте на етапі схуднення і вирішили: «раз тренер дозволив, значить можна», то наслідки у вигляді зайвих кілограмів все одно неминуче вас наздоженуть. Але якщо ви хочете, навпаки, трохи поднабрать або від природи вам взагалі все одно, скільки і чого є, так як ви все одно залишитеся такий (їм), яка (ий) є, то дані солодощі послужать вам відмінною альтернативою шкідливим шоколадним батончикам і маргариновим печеньям.

Сподіваюся дана стаття була для вас корисною, і я буду дуже вдячна, якщо ви поділитеся її зі своїми друзями) Нехай більше людей дізнаються, як можна підсолодити собі життя без шкоди для здоров'я.

Щиро ваша, Янелія Скрипник!

Хаотичне «просвіта», яке несе нам інтернет, навчило нас ставитися з підозрою до всього солодкого або мучного. Ми готові харчуватися одними овочами і майже впевнилися, що чим несмачна їжа - тим вона корисніша. Однак давайте розглянемо ситуацію з усіх боків і розберемося, в чому користь і шкоду ... наприклад, вівсяного печива.

Аргументи «за»

Один з головних аргументів на користь вівсяного печива - кількість клітковини, яку ми отримуємо, коли його їмо. Овес містить розчинні волокна, які знижують рівень «поганого» холестерину і ризик розвитку серцевих захворювань. І хоча вівсяне печиво можна назвати абсолютно здоровою їжею, цей вид набагато краще за інших типів печива в плані змісту вітамінів. Воно містить фолієву кислоту, необхідної для кровотворення і здатною підтримувати загальний настрій людини на досить високому рівні. Фолієва кислота також впливає на розвиток і відновлення всіх тканин організму і підтримує функціонування печінки в нормальному режимі.

Крім неї, вівсяне печиво поставляє в наш організм вітаміни А і К. Звичайно, приготоване вдома печиво набагато корисніше, ніж куплене вже готовим, тому що знижується ризик отримати занадто багато неякісних жирів і цукру.

Вівсяне печиво і дієта

На жаль, ще не було винайдено печива для схуднення. Вівсяне печиво дійсно містить менше жиру і більше білка, клітковини і кальцію, ніж інші. Однак рекомендована доза кальцію для дорослої людини перевищує 1000 мг, і для того, щоб отримати її з вівсяним печивом, вам доведеться з'їсти його занадто багато. Калорійність вівсяного печива все-таки перевищує його користь. Кожне печиво містить в своїх 100 грамах в середньому 434 калорії.

Однак чим більше людей замислювалося, чи можна печиво на дієті, тим більше дієтологи і кулінари розуміли, що їм доведеться прийти до угоди. В результаті був винайдений рецепт дієтичного вівсяного печива, калорійність якого істотно знижена в порівнянні зі звичайним. Це печиво дозволено вживати навіть в рамках дієти Дюка.

Дієтичне вівсяне печиво

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт .;
• вівсяні висівки - 3 столові ложки;
• знежирений йогурт - 2-3 ст. ложки;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• замінник цукру - 1 ч. ложка.

приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Змішайте всі інгредієнти, збийте або подрібніть їх до однорідної маси. Помістіть тісто в форми. Випікайте 15 хвилин.

Як бачите, домашнє приготування і пошук «дієтичних» варіантів основного рецепта мінімізують шкоду і збільшують користь вівсяного печива, улюбленого і заслужено популярних ласощів.

Вівсяне печиво: калорійність або користь

Склад і калорійність вівсяного печива

Все про користь вівсяного печива

Користь і калорійність вівсяного печива. Скільки калорій в дієтичному і домашньому вівсяному печиво?

Опис продукту та його склад

Користь печива з вівса

калорійність вироби

Калорійність печива, приготованого в домашніх умовах

Шкода вівсяного печива

Як вибрати гарне печиво?

калорійність печива

Одним з найулюбленіших ласощів ще з дитячих часів є печиво. І навіть з роками любов до нього не проходить. Дорослі люди також люблять побалувати себе кількома печенюшками з чаєм або ж кави. Печиво дійсно є дуже поживним і дуже смачним продуктом. До того ж воно - досить зручне кондитерський виріб, оскільки має великий термін придатності. Печиво можна з собою брати в дорогу або ж зберігати вдома про запас.

різновиди печива

Існує кілька видів печива: пісочне, цукрове, здобне, затяжне, Збивні, вівсяне і листкове. Вони відрізняються істотно один від одного способом виготовлення.

Наприклад, цукрове печиво готується, застосовуючи місильні машини. Воно є одним з улюблених видів печива кондитерів. Дане печиво добре набухає і є пористим, але воно в свіжому вигляді досить крихке. Для приготування бісквітного печива необхідно близько 10-ї інгредієнтів.

Затяжний печиво - що це таке? даний вид печива роблять з пружного і еластичного тіста. Воно відрізняється від цукрового печива тим, що містить меншу кількість цукру і жирів. Саме тому воно є менш шкідливим для вашої фігури і здоров'я в цілому. Затяжний печиво не таке крихке в порівнянні з цукровим. Однак воно і не так набухає.

У здобне печиво міститься велика кількість жиру, цукру і яєць. Його можна приготувати будь-якої форми діаметром 0,5-5 сантиметрів.

Тільки є один нюанс: при частому вживанні печива будуть поступово з'являтися зайві кілограми на вашому тілі. Це залежить від того, скільки ккал в печінку.

Скільки калорій в печиво? Калорійність печива висока і залежить від його виду (від тесту і від начинки):

Ось, наприклад, скільки калорій в одному вівсяному печінку? Калорійність даного продукту з розрахунку на 100 грам становить 437 калорій. Важить одне печиво близько 20 грам, а значить, його калорійність складе близько 87 ккал.
Тоді скільки калорій в листковому печиво? Якщо говорити про цей вид печива, то 100 грамів містить близько 395 калорій. Однак воно досить важке, тому не слід вживати його у великій кількості. До того ж воно є важким і для шлунка.
Якщо вас цікавить, скільки калорій в відрубних печива? То в 100 грамах даного печива, до складу якого входить ще й кориця, міститься 440 калорій.
Багато дуже люблять печиво «Рибки» і купують їх у досить великій кількості. Дізнаємося разом, скільки калорій в печиво «Рибки»? У 100 грамах даного ласощі міститься 464 калорії.
Скільки калорій в печиво «кава»? 100 грам даного продукту містить 451 калорій.

Де менше?

У будь печива найменше калорій? У 100 грамах печива в середньому міститься близько 350-500 кілокалорій. Галетное печиво і крекери містять меншу кількість калорій, ніж здобне. Саме чому нам так добре і ситно стає після того, як ми випиваємо стакан низькокалорійного чаю разом з «невеликим» кількістю печива.

Можна ще довго з'ясовувати скільки калорій в одному печиво того чи іншого виду, але краще складемо таблицю калорійності печива.

Калорійність в таблиці

Користь від печива

В першу чергу користь печива полягає в його складі. Хімічний склад печива містить в достатку такі вітаміни, як В, РР, а так само в ньому міститься залізо, калій, органічні кислоти і фосфор. Дуже часто дитячі лікарі радять батькам давати дітям печиво в якості джерела енергії. Користь печива очевидна, до того ж при його виготовленні використовують горіхи і сухофрукти, які також містять додаткові корисні речовини і вітаміни.

Шкода від печива

З іншого боку, то організму дітей печивом може бути нанесений досить істотної шкоди. Це може статися в тому випадку, якщо ваше чадо безконтрольно буде наїдатися солодким ласощами. Якщо часто вживати печиво, яке містить велику кількість цукру, то можуть зіпсуватися зуби і виникнути проблеми з травленням. Проте шкода від печива може бути і для дорослих людей.

Сьогодні сучасні виробники рідко замислюються про те, принесе їх печиво користь чи шкода. Дуже часто при його виробництві використовують досить жирне і важке масло, яке може привести до ожиріння. А також без докорів сумління вони додають в печиво консерванти, барвники та хімічні добавки.

Є вихід з ситуації, що склалася - порадуйте близьких людей домашнім печивом. Його ви зможете приготувати з хороших продуктів. Печиво, приготоване в домашніх умовах, буде набагато корисніше і смачніше. І ви можете бути впевнені, що воно не завдасть шкоди здоров'ю рідних вам людей.

Головне, що б перед вживанням, ви знали і пам'ятали, скільки міститься в тому чи іншому печиво калорій! Тоді ваша фігура залишиться такою ж стрункою і привабливою.

Але не тільки в кексах використовують порошкові суміші. Візьміть дешеві крекери і спробуйте їх підпалити. Горять як факел. А спробуйте підпалити домашню випічку, нічого не вийде. Висновок робіть самі.

Небезпечні добавки Е1520 (пропіленгліколь) в випічці

У готових порошкових сумішах практично завжди присутня пропеленгліколь (E1520) або його аналоги. Дана харчова добавка використовується в якості зволожувача тесту з метою надання характерною м'якості і подоби свіжості продукту за рахунок підвищеного вмісту вологи. Активно використовується у виробництві комбінованих кормів, багатьох сільськогосподарських препаратів і в побутовій хімії.

За рахунок цього виникає відчуття ейфорії та щастя, людина отримує задоволення від вживання такого продукту і часто не може зупинитися. Цьому сприяють велика кількість інших харчових добавок: ароматизаторів, підсилювачів смаку, барвників, згущувачів і так далі.

Після 10 - 15 хвилин рівень цукру в крові різко падає, що призводить до виникнення відчуття слабкості, депресії, негативним емоціям. При цьому у людини тривалий час може зберігатися підвищений апетит.

Як правильно вибрати кекси, бісквіти і мафіни

При виборі в магазинах кексів, бісквітів або маффінів важливо:

Звертати увагу на терміни придатності продукту.

Якщо термін придатності продукту перевищує 14 днів, то від такого продукту краще відмовитися, оскільки він напевно містить консерванти.

Якісні кондитерські вироби серед кексів, бісквітів та маффинов відрізняються злегка жовтуватим відтінком і не повинні кришитися.

Звичний для багатьох натуральний ванілін з стручків ванілі сьогодні масово витісняється штучно синтезованим ваніліном. Він є ще однією харчовою добавкою. Використання натурального ваніліну невигідно для виробників. Оскільки він значно дорожче свого синтетичного аналога. Синтетичний ванілін отримують шляхом обробки деревної стружки, яку можна назвати натуральним сировиною. Правда, стружка, як продукт харчування, мало корисна. До того ж в процесі отримання штучного ваніліну деревні стружки піддають обробці хімічними препаратами. Доречно згадати маргарин, який також отримують з рослинної олії. Але в порівнянні з натуральним маслом, отриманим з молока, він є набагато більш шкідливим продуктом.

Простому покупцеві важливо розуміти, що натуральної ваніллю можна називати тільки цільні плоди рослини в стручках. А ванілін в харчовій промисловості є кристалічною речовиною, отриманим з рослинної сировини за допомогою хімічних агентів.

Будь-яка речовина, що надходить в організм людини, має розщеплюватися, частково засвоюватися і потім виводитися. Але при розщепленні синтетичного ваніліну одним з продуктів розпаду є фенол. Фенол - вкрай токсична сполука. Існують два типи ваніліну: етил-ванілін і метил-ванілін.

Метил-ванілін розпадається з утворенням метильної групи, яка робить украй негативний вплив, В тому числі, на зір людини. Досить згадати про безліч випадків, коли від вживання метилового спирту люди втрачали зір.

Але в боротьбі між використанням натурального ваніліну в домашніх умовах і синтетичного ваніліну в кондитерському виробництві виграють виробники кондитерських виробів. Оскільки в їх рецептурі чітко розрахована дозування ароматичних добавок, до яких відноситься ванілін.

Залежно від виготовленого кондитерського продукту дозування ваніліну може становити і 200, і 500 грам на 1 тонну. А невелика щіпка натурального ваніліну в домашніх умовах може бути багаторазовим перевищенням допустимої дози.

На що ще важливо звертати увагу

Більшість людей люблять кондитерські вироби за їх смакові якості і відчуття задоволення від вживання. Різні види цукрів, правильні жири, ароматизатори в складі різних продуктів більшість людей вважають приємними.

Додаванням в свою продукцію подібних компонентів виробники свідомо викликають у споживачів стійкі умовні рефлекси і залежність. Така залежність виникає на чисто психологічному рівні.

Що є корисним з смакоти

Корисними можна назвати не борошняні печива, а пастилу і желейну групу кондитерських товарів. До них можна віднести зефір, мармелад.

У чому їх цінність для організму людини

Як структури просвітників, що дає піну желейного типу, в таких продуктах використовуються, наприклад, пектин або агар-агар. Вони відносяться до рослинних загусників.

Наприклад, цінність яблук для людини, крім містяться мікроелементів, полягає також в пектине. Пектин, агар-агар і подібні до них сполуки здатні активно виводити радіонукліди, солі важких металів з організму людини.

На практиці, згідно з чинними регламентами, мармелад і пастила використовується в якості засобів профілактики для усунення негативних наслідків для здоров'я від опромінення. Це обумовлено здатністю пектинів активно виводити солі важких металів.

Тому пектин, пастилу, зефір і мармелад сміливо можна відносити до корисних для здоров'я вкусностям. При цьому варто звертати увагу на склад таких продуктів і терміни їх придатності.

Ну і на завершення, якщо хочете, можете подивитися ролик, на тему «Борошняні вироби користь і шкода.»

шкідливе харчування дуже часто починається з недбалості або ліні. Якби у кожної людини була хороша звичка читати етикетки на всіх продуктах, які вони вирішили придбати, проблем зі здоров'ям було б набагато менше. На жаль, така звичкою обзавелися далеко не всі люди. До того ж ми досить часто купуємо продукти на вагу і не маємо тому можливості дізнатися, чим «радують» нас виробники. Особливо часто це трапляється при покупці печива. Ми назвемо кілька прийме здобної випічки, які говорять про те, що в цьому продукті повно Е-шек.

Бережіться глазурі

Бублики, пряники і печиво з глазур'ю - майже що стовідсоткова гарантія того, що перед вами продукт з категорії «Шкідливе харчування». Адже в глазурі практично завжди присутні Е200 (сорбінова кислота), Е160а (каротини). Ці дві добавки часто викликають алергію у людей, особливо - у дітей. Е475 (ефіри полігліцеридів і жирних кислот) при регулярному вживанні порушують мікрофлору кишечника. Але найнебезпечніший серед всіх Е-шек, які можуть виявитися в печиво - Е322. Крім харчової промисловості, його використовують також у виробництві чорнила, добрив, пестицидів. Зрозуміло, що дози при цьому різні, але факт залишається фактом.

Висновок: глазур на печиво, бубликах і пряника - сигнал про те, що перед вами шкідливий продукт, Купувати який не варто.

Вівсяне печиво - дієтичне?

Це твердження з самого початку сумнівне: пшеничного борошна в ньому, звичайно, менше, ніж в звичайному печиво. Зате багато цукру і жиру. Це якщо мова йде про домашнє печиво. Промислове вівсяне печиво - постійний член групи «Шкідливе харчування» завдяки «збагачення» його карбонатом амонію Е503. Печиво з такою добавкою зазвичай гарніше звичайного, глянсове, з насиченим яскраво-коричневим кольором. Більш якісне вівсяне печінку непоказне на вигляд, сіре.

Пісочне печиво - печінки на шкоду

Пісочне печиво досить швидко втрачає свій товарний вигляд. Щоб це не відбувалося, в тісто додають гідроксид амонію - Е527. Дієтологи в принципі проти частого вживання в їжу пісочного печива, адже приваблива крихкість продукту забезпечується великою кількістю жиру, часто - рослинного твердого, тобто маргарину. А це - чистий поганий холестерин, основна причина виникнення в судинах холестеринових бляшок і, як наслідок - серцево-судинних захворювань. Додавання ж в тісто гідроксиду амонію Е527 негайно виводить пісочне печиво в категорію « шкідливе харчування».