Простий рецепт кексів (маффінів) в формочках. Покроковий рецепт приготування кексів в силіконових формах Маленькі кексики в силіконових формах

Готуємо ароматні і смачні кекси і капкейкі будинку. Для дітей і разом з ними!

Я дуже люблю пекти для дитячих свят саме кекси. На це є кілька причин:

• рецептів таких виробів - безліч, можна кожного разу вибирати новий;
• це проста випічка, яка з першого разу виходить у будь-який, навіть не дуже досвідченою, господині;
• тісто можна збагачувати будь-якими добавками за смаком і фантазії: ягодами, фруктами, шоколадом, какао, сухофруктами і т.д .;
• приготування займає і не вимагає «танців з бубнами», а результат завжди чудовий.

І найголовніше, кекси дуже подобаються дітям.

Ароматний апельсиновий кекс

Цей сонячний кекс нікого не залишить байдужим! Для додання виробу більш яскравого кольору в тісто можна додати трохи куркуми.

Інгредієнти:

• 3 яйця,
• 150 грамів вершкового масла (маргарину),
• 200 грамів борошна (може піти трохи більше - близько 250, залежить від сорту),
• по 2 чайні ложки розпушувача і ванільного цукру,
• апельсин,
• панірувальні сухарі або манка.

Готуємо кекси:

1. М'яке вершкове масло з'єднати з ваніллю і цукром, перетерти.
2. Вбити яйця.
3. З апельсина вичавити сік, гострим ножем або Овочечистка зчистити цедру (помаранчеву частину шкірки). Додати подрібнену цедру і сік до олійно-яєчної суміші.
4. Всипати розпушувач і просіяне борошно. Усередині перемішати.
5. Форму змастити маслом. Викласти тісто.
6. Посипати кекс зверху манною крупою або сухарями.
7. Піч в розігрітій духовці при 180 градусах близько 25 хвилин. Готовність контролювати дерев'яною паличкою.
8. Дістати спечений кекс з духовки і дати йому трохи «відпочити».
9. Викласти виріб на блюдо, посипати цукровою пудрою.

Повітряний сметанний кекс

Цей кекс привабливий тим, що в нього допускається класти що завгодно. Я вважаю за краще додавати цукати або чорнослив. Ви можете покласти свіжі або сушені ягоди, фрукти, шоколадні краплі. Або нічого не додавати і змастити готовий кекс варенням або сметанним кремом.

Інгредієнти:

• 3 яйця,
• по 200 грамів цукру і сметани,
• 400 грамів борошна,
• 2 ч.л. розпушувача,
• добавки до смаку: ягоди, сухофрукти і т.д., жменю-дві.

Рецепт кексу на сметані:

1. Збити яйця до пінного стану. Всипати цукор і знову добре збити міксером (цей процес займе близько 5 хвилин).
2. Покласти сметану. Ще раз збити, на цей раз недовго.
3. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем.
4. Додати в борошно яєчно-сметанним масу. Активно заважати до тих пір, поки не зникнуть грудки.
5. Покласти в масу вибрані добавки. Перемішати.
6. Форму змастити маслом. Перекласти в неї тісто.
7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і пекти 40 хвилин.
8. Дозволити кексу охолонути прямо.
9. Викласти виріб на блюдо, прикрасити за смаком.

капкейкі

Капкейкі - це маленькі кекси, випечені в порційних формочках і обов'язково прикрашені якимсь кремом. Зовні нагадують міні.

Капкейкі буквально заворожують дітей своїм зовнішнім виглядом. Якщо гостей багато - сміливо збільшуйте всі інгредієнти вдвічі або навіть втричі. Ці кекси розхапують буквально за 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 2 яйця,
• по 200 грамів вершкового масла, сметани, цукрової пудри, борошна,
• 1,5 ч.л. розпушувача,
• 1 ч.л. ванільного цукру.

приготування:

1. М'яке вершкове масло з'єднати з цукровою пудрою і збити міксером.
2. Покласти сметану, знову збити.
3. Додати яйця. Збити.
4. Просіяти борошно, всипати в неї розпушувач, ваніль. Влити в сухі інгредієнти рідку масу, акуратно перемішати.
5. Має вийти густе тісто. Якщо його взяти ложкою і перевернути її, тісто не повинно падати.
6. Форми для маффінів (або металеві для пісочних кошичків) Викласти спеціальними паперовими формочками для кексів. Наповнити ємності тестом приблизно на 2/3.
7. Поставити капкейкі в холодну духовку. Встановити температуру 170 градусів. Випікати близько 25 хвилин. Готовність можна перевірити зубочистками. Поверхня кексів не повинна сильно зарумяніваться.
8. Кекси остудити, дістати з формочок і прикрасити кремом.

Якщо ви хочете шоколадні капкейкі, то додайте в борошно столову ложку какао. У тісто також можна класти свіжі або заморожені фрукти, ягоди, шматочки шоколаду, цитрусових цедру, горіхи.

Капкейков підходить будь-який густий крем: масляний, сметанний, заварний і т.п. Мені найбільше подобається декорувати кекси збитими вершками. Якщо ви спекли шоколадні капкейкі, то крему можна додати відповідний смак за допомогою какао або подрібненого шоколаду.

Дітям дуже подобаються різнокольорові кекси. Тому я часто підфарбовую крем. Для цієї мети можна використовувати харчовий барвник. Але я не любитель пригощати дітей подібними синтетичними добавками, тому барвники використовую тільки натуральні: спеції, фруктові або овочеві соки.

Кремом капкейкі прикрашають за допомогою кондитерського шприца, пакету або корнета. Коли часу мало, я просто викладаю його ложкою і розрівнюю виделкою круговими рухами.

Поверх крему кекси можна прикрасити тертими вафлями, кокосовою стружкою, мармеладом, цукатами, ягодами-фруктами, шоколадом, кондитерської посипкою. Свіжі ягоди і фрукти не забудьте попередньо занурити в желатин, щоб не завітрились.

Яскравих і смачних вам свят!

Кекси - прекрасний варіант десерту, сніданку, полуденка або перекусу. Вони представляють вироби із здобного тіста, які запікають у великій ємності або маленьких формочках. Головне, щоб посуд був з високими бортами і витримувала високі температури духовки.

Для приготування прекрасно підходять силіконове формочки, які не потрібно змащувати маслом або викладати туди пергамент і папір для випікання. Це спрощує і прискорює процес готування.

До речі, сьогодні такі формочки можна знайти в різних дизайнах. Малюк обов'язково оцінить ведмедиків, зірочки та інші цікаві фігурки. У статті ми дізнаємося, як приготувати смачні і корисні кекси дитині в домашніх умовах.

Які кекси можна дітям

В рецепти кексів входять різні інгредієнти. Бажано, щоб там було менше жиру, більше клітковини, вітамінів і корисних речовин. Перші прості кекси можна давати дитині вже в 8-9 місяців. Для першого прикорму таким десертом підійде випічка з яблук, бананів або сиру. В рецепт кексів для дітей до 1-1,5 років має входити мінімум компонентів.

Після року включаємо в меню дитини кекси з моркви і гарбуза. Можна додавати горіхи і родзинки, сухофрукти і цукати. Після півтора-двох років готуємо вироби з різною начинкою. До речі, начинка не обов'язково може бути солодкою. Тут можна покласти сир, зелень і навіть м'ясо або рибу.

Шоколадні кекси, випічку з цитрусовими фруктами і додаванням какао не печемо до двох-трьох років, так як ці продукти часто викликають сильну алергію. Вершкове масло і цукор краще не включати мінімум до року, дріжджі - до двох років. Замість вершкового масла можна брати рослинне.

При приготуванні, не кладіть різні барвники, хімічні ароматичні та смакові добавки! Вони викликають сильну алергію і інтоксикацію, негативно впливають на роботу внутрішніх органів і отруюють організм.

При першій пробі поспостерігайте за дітьми. Якщо ви помітили симптоми харчової алергії, блюдо доведеться виключити з раціону. Важливо давати дитині такий кекс, який містить вже введені компоненти. Що робити при харчової алергії у дитини, читайте докладніше.

Як правильно готувати кекси

Тісто для такої випічки замішують по-різному, в залежності від рецептури. Як правило, крім борошна вони включають яйця, дріжджі, розпушувач і соду, вершкове масло або маргарин. При приготуванні компоненти краще збивати блендером або міксером, проте можна використовувати і ручної віночок або навіть вилку.

Перед замісом тесту класичну форму для випікання змащують вершковим маслом і обсипають борошном, щоб випічка не прилипала. Потім ємність витрушують, щоб позбутися від надлишок борошна.

Якщо ви не хочете використовувати вершкове масло, застеліть дно формочок спеціальним папером для випічки. Але краще взяти спеціальні силіконові форми, які не вимагають підготовки. Всередину таких виробів можна покласти паперові розетки або нічого не класти.

Форму наповнюємо тестом на дві третини. Кекси печуться при помірно гарячої температурі приблизно в 170-180 градусів. Ставимо тісто в уже розігрітий духову шафу. Поверхня готових виробів повинна бути рум'яною, але не підгорів. Зовні вони виходять хрусткими, а всередині - м'якими і ніжними.

Якщо кекс ще не пропікся і всередині залишається сирим, а зовні вже придбав рум'яної скоринки, накриваємо форму фольгою і відправляємо допікати. Щоб перевірити готовність виробів, акуратно проткніть тісто зубочисткою або дерев'яною шпажкою. Вона повинна вийти чистою і сухою, без слідів тесту.

Після випікання розкладаємо готові смачні кекси на відстані один від одного, щоб вони охололи і не прилипли один до одного. При цьому випічку не виймати з силіконових формочок до повного охолодження.

Не плутайте маленькі кекси з мафінів. Маффин теж випікають в маленьких формочках, проте вони включають менше пористе тісто. Такі вироби виходять менш об'ємними і без високої випирає шапочки.

Крім того, маффіни рекомендується їсти тільки свіжоспеченим, так як вони швидко засихають і черствіють. Тоді, як кекс можна взяти з собою, наприклад, в школу, і з'їсти протягом дня. далі пропонуємо прості рецепти дитячих кексів.

яблучні

• Яблука - 2 шт .;
• Борошно - 130 грам;
• Яєчні жовтки - 3 шт .;
• Ізюм - 50 грам;
• Рослинна олія - \u200b\u200b20 мл;
• Сода - ⅓ чайн. ложки.

Ізюм замочуємо в гарячій воді на три години, потім обсушуємо в паперовому рушнику і подрібнюємо в блендері. Яблука помити, почистити і порізати, приготувати на пару і теж подрібнити в блендері. Одержаний сік злити в окремий посуд, пюре відкласти.

Жовтки збити, додати рослинне масло, яблучне пюре і сік, родзинки. Просіяне борошно разом з содою всипати в отриману масу і перемішати. Тісто розливаємо по підготовлених формочках і випікаємо півгодини при температурі 170-180 градусів.

гарбузове

• М'якоть гарбуза - 300 грам;
• Борошно - 220 грам;
• Манна крупа - 2 столів. ложки;
• Яйця - 3 штуки;
• Цукор - 1 скл .;
• Олія - \u200b\u200b110 мл;
• Ізюм - 100 грам;
• Розпушувач - 10 грам.

Відмінно підійдуть гарбузове кекси для дітей, які. Адже часто дитина не любить гарбуз, морква та інші подібні продукти. Випічка ж сподобається малюкам. Вони з задоволенням їдять овочі в такому вигляді і отримають потрібні вітаміни.

Для приготування гарбузового кексів родзинки замочуємо в гарячій воді, просіяне борошно з розпушувачем змішуємо з манкою. Окремо збиваємо яйця і цукор. Гарбуз варимо або тушкуємо, а потім подрібнюємо до стану пюре. У гарбузове пюре додаємо масло і теж збиваємо.

Збите яйце додаємо до борошна і перемішуємо. Дану масу з'єднуємо з гарбузової, кладемо родзинки і перемішуємо ще раз. Розкласти суміш по формочках і випікати півгодини при 180 градусах.

сирні

• Сир 0% жирності - 100 гр;
• Борошно - 100 грам;
• Яйця - 1 штука;
• Цукор звичайний - 60 грам;
• Цукор ванільний - 15 грам;
• Ізюм - 30 грам;
• Вершковий маргарин або вершкове масло - 50 гр;
• Сода - ⅓ чайн. ложки.

Маргарин або масло розм'якшує, змішуємо з сиром, звичайним і ванільним цукром. Додаємо яйце і збиваємо компоненти разом за допомогою блендера до отримання однорідної консистенції. Просіяне борошно з содою і підготовлений родзинки кладемо в масу і вимішуємо тісто.

Отриманим тестом наповнюємо ємності для запікання і ставимо в духовку на півгодини при температурі 180 градусів. Готові сирні кекси для дітей можна прикрасити розтопленим шоколадом, цукровою пудрою або кокосовою стружкою.

бананові

• Банани - 2 плоду;
• Борошно - 220 грам;
• Яйця - 2 штуки;
• Масло вершкове - 100 гр;
• Цукор - 150 гр;
• Сіль - ½ чайн. ложки;
• Розпушувач - 2 чайн. ложки.

Бананові кекси готуються вкрай швидко, а виходять смачними. помити, почистити і розім'яти виделкою до стану пюре. Масло розтираємо з цукром, розбиваємо яйця і кладемо банани. Масу перемішуємо, всипаємо борошно, розпушувач і сіль. Вимішуємо тісто, яке потім розкладаємо по ємностей і готуємо в духовці при 180 градусах двадцять хвилин. До столу можна подати вироби, прикрашені кокосовою стружкою або цукровою пудрою.

З горіхами і родзинками

• Борошно - 160 грам;
• Масло вершкове - 120 грам;
• Цукор - 100 грам;
• Горіхи волоські - 80 грам;
• Ізюм - 60 гр;
• Молоко - 50 мл;
• Яйця - 2 штуки;
• Розпушувач - 1 чайн. ложка;
• Ванілін, імбир і кориця - по щіпці.

В молоко розбити яйця, додати цукор і збити до однорідності. Борошно з розпушувачем просіяти, всипати в масу і змішати. У підсумку виходить в'язке тісто, куди кладемо подрібнені горіхи і родзинки. Суміш знову вимішуємо і розливаємо по формах. Випікаємо півгодини при помірній температурі.

З солодкою начинкою

• Борошно - 2 стакан .;
• Цукор - 150 гр;
• Кисле молоко - 1 скл .;
• Рослинна олія - \u200b\u200b120 гр;
• Яйця - 2 шт .;
• Сода - 1/2 чайн. ложки;
• Розпушувач - 0,5 чайн. ложки;
• Варення, джем або повидло - по чайній ложці на кекс.

Яйця збити з цукром. Масло змішати з кислим молоком і з'єднати з яєчною масою, знову перемішати. Всипати борошно, соду і розпушувач. Вимісити тісто, яким заповнюємо половину формочки. Потім викладаємо начинку і зверху додаємо ще шар тіста. Випікаємо двадцять хвилин при температурі 180-200 градусів.

морквяні

• Борошно - 3 скл .;
• Масло вершкове - 250 грам;
• Морква - 2 штуки;
• Яйця - 3 штуки;
• Цукор коричневий або звичайний - 2 скл .;
• Цукор ванільний - 1 чайн. ложки;
• Розпушувач - 1 чайн. ложка.

Масло розтопити, розтерти разом з двома видами цукру і яйцями. Просеем борошно і додати разом з розпушувачем в яєчну масу, збити віночком. помити, почистити і потерти на тертці. Додати в тісто і ретельно розмішати, викласти в формочки і випікати морквяні кекси при помірній температурі хвилин двадцять до золотистого кольору.

З сиром і шпинатом

• Молоко - 200 мл;
• Борошно - 240 гр;
• Твердий сир - 250 гр;
• Яйце - 1 шт .;
• Шпинат - 100 грам;
• Розпушувач - 1 стол. ложка;
• Вершкове масло - 250 грам;
• Перець і сіль за смаком.

Масло розтоплюємо в молоці. Шпинат промити і порізати, покласти в молоко і довести до кипіння. Суміш охолоджуємо і збиваємо блендером. Сир натираємо на тертці і одну п'яту частину з'єднуємо з просіяного борошном, розпушувачем, сіллю і перцем. Сипучу суміш додаємо в молочну, розбиваємо яйце і ретельно перемішуємо.

Тестом наповнюємо половини формочок, розкладаємо залишився сир і зверху кладемо ще шар тісто. Випікати двадцять хвилин при 180 градусів, поки кекси не піднімуться. Як бачите кекси можуть бути не тільки солодкими. Ви також можете приготувати рибні і м'ясні маффіни або кекси.

м'ясні кекси

• Фарш яловичий - 0,5 кг;
• Сир твердий - 100 гр;
• Яйця - 2 шт .;
• Зелень свіжа - 50 грам.

Яйця зварити окремо, почистити і потерти на тертці. Сир теж трьом на тертці, зелень миємо й дрібно рубаємо. Змішуємо компоненти. Яловичий фарш розкладаємо по формах, в центр розкладаємо начинку з сиру, яєць і зелені. Трамбуємо масу чайною ложечкою і випікаємо хвилин 30 при температурі 180 градусів.

Думаєте, який десерт подати до чаю? Приготуйте домашні кекси. Вони дуже смачні, м'які, ситні і прекрасно підходять для сімейного чаювання. Ми представимо вам найпростіші рецепти кексів в формочках.

Силіконові формочки - кращий варіант для запікання. У них кекс НЕ підгорить, його середина добре пропечеться, і вам не доведеться витрачати гроші на папір для запікання.

Продукти для рецепту:

• чотири яйця;
• борошно - 0,15 кг;
• цукровий пісок - 0,2 кг;
• розпушувач тесту - 10 гр.

Покрокові дії:

1. В окрему чашу розбити курячі яйця. Збовтуємо масу віночком, поки не з'явиться біла піна з бульбашками.
2. Поступово насипати цукор, при цьому продовжуючи працювати віночком. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися.
3. У борошно насипати розпушувач і все разом відправити до яєчної маси.
4. Ложкою сформувати тісто, воно повинно вийти рідкуватим.
5. Можна взяти одну велику силіконову форму, а кекс потім розрізати ножем на шматочки, або взяти кілька маленьких і спекти гарні невеликі кекси.
6. Закладаємо в форми тісто.
7. Заздалегідь включити духовку і поставити її температурний режим на 180 градусів.
8. Готуємо тісто в духовці 25 хвилин.
9. Перевірити, наскільки готове ласощі можна за допомогою зубочистки - просто застроміть її в кекс. Якщо зубочистка суха - значить, десерт повністю пропікся.
10. Виймаємо з формочок. Прикрасити його можна самими різними способами - посипати цукровою пудрою, полити шоколадом або згущеним молоком.

Простий рецепт - в гуртку за 5 хвилин

Цей рецепт для тих, кому терміново потрібно подати що-небудь смачне до чаю.

Перелік продуктів:

• цукор - 50 гр;
• какао сухе - 30 гр;
• одне яйце;
• ваніль - 3 гр;
• борошно - 100 гр;
• молоко - 70 мл;
• половина плитки шоколаду;
• рослинне масло - 40 мл.

Спосіб приготування:

1. В більша не залізну кружку насипати борошно, цукор і какао. Перемішайте сипучі інгредієнти.
2. Додайте яйце, налийте олію і молоко.
3. Зробіть ложкою тісто без грудочок.
4. Насипте ваніль, покладіть порубані шматочки шоколаду.
5. Закрийте кухоль з майбутнім кексом в мікрохвильовці. Поставте таймер на 3 хвилини.
6. Вийміть готову страву з кухля. На весь процес приготування йде 5 хвилин. Смачного!

на молоці

Склад рецепта:

• цукор - 160 гр;
• сода гашене - 8 гр;
• молоко - 0,2 л;
• олія соняшникова - 90 мл;
• два яйця;
• цукор ванільний - 8 гр;
• борошно - 350 гр.

Як зробити кекс на молоці:

1. Змішайте між собою два види цукру.
2. Висипати їх в чашу з молоком, розбийте туди яйця.
3. Насипте соду з просіяного борошном і влийте олію.
4. Замісити повітряне тісто, спочатку помішуючи ложкою, а потім руками.
5. Заздалегідь приготуйте формочки. Вони можуть бути з силікону або звичайні залізні. Змастіть їх маслом всередині.
6. Заповніть форми тестом.
7. Включену духовку доведіть до температури 180 градусів. Випічку готуйте 25 хвилин. Смачного!

на кефірі

З кефіром тісто виходить ніжнішим і пишним.

Вам знадобиться:

• масло вершкове або маргарин - 0,1 кг;
• кефір - 220 мл;
• цукор - 150 гр;
• три яйця;
• розпушувач - 24 гр;
• борошно першого сорту - 270 гр;
• цукор ванільний - 20 гр.

Як приготувати кекси на кефірі:

1. вилити сирі яйця з шкаралупи в суміш звичайного і ванільного цукру.
2. Дістати з холодильника шматок масла, розм'якшити його в мікрохвильової печі і вилити до яєць.
3. Додаємо в ту ж посуд кефір. Довести все інгредієнти до однорідного складу.
4. Поступово ввести муку, слідом засипати розпушувач тесту.
5. Таким чином, шляхом замішування у нас виходить трохи рідкуватий однорідне тісто.
6. Помістити масу для кексу в форму для запікання, вистеленную спеціальним папером.
7. Духовку нагріти до середніх температур. Готувати Пічовий 50 хвилин.
8. Після того, як за допомогою зубочистки з'ясували, що кекси готові, остудити їх, викласти з форми і посипати цукровою пудрою.

Шоколадні кекси в домашніх умовах

Приголомшливо смачний і красивий шоколадний кекс буде чудово виглядати на будь-якому святковому столі.

Необхідні інгредієнти:

• цукровий пісок - 180 гр;
• молоко - 150 мл;
• какао - 65 гр;
• два курячих яйця;
• розпушувач - 9 гр;
• маргарин - 60 гр;
• борошно пшеничне - 0,2 кг;
• краплі з шоколаду - 100 гр.

Як приготувати тісто для кексів:

1. Маргарин розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Налити до маргарину молоко, додати яйця.
3. В іншій чаші з'єднати подрібнену на ситі борошно, какао порошок і цукор.
4. Додати сипучі продукти в ємність з рідкими інгредієнтами. Перемішати.
5. Взяти спеціальні паперові формочки для мафінів, налити в кожен з них тісто.
6. Чи не накладайте його до країв формочок, тісто ще підніметься в духовці.
7. Поставити температуру духової шафи на 180 градусів, випікати 15 хвилин.
8. У тісто в якості сюрпризу можна покласти шоколадні краплі.

Ніжне і пишне ласощі в мультиварці

Дивовижно смачні кекси виходять в мультиварці. У цьому рецепті ми спечемо один великий маффин. Як форма для запікання виступить чаша для мультиварки.

Вам знадобиться:

• згущене молоко - 380 гр;
• сода - 5 гр;
• борошно - 200 гр;
• яйце - 2 шт;
• сіль - 3 гр;
• пол лимона зі шкіркою.

Алгоритм дій:

1. Заздалегідь обробляємо стінки чаші рослинним маслом.
2. В окремій глибокій ємності доводимо сирі яйця до жовтої маси з пінкою міксером.
3. Вилити туди згущене молоко.
4. Почистити лимон, корочку подрібнити в цедру, окремо вичавити сік.
5. Додати і цедру, і сік в основну масу.
6. Окремо з'єднати борошно, соду і сіль.
7. Пересипати їх в майбутнє тісто і обробити міксером.
8. Готове тісто вилити в мультиварку. Поставити її режим на функцію «Випічка». Час - 50 хвилин.
9. З'ясувати за допомогою зубочистки готовність кексу, якщо паличка мокра - то продовжити підготовку ще на 10 хвилин.
10. Порізати на шматочки теплий кекс і подати до столу.

Як спекти кекс з родзинками будинку?

Основні продукти:

• яйця курячі - 3 шт .;
• маргарин - 0,2 кг;
• родзинки - 200 гр;
• борошно - 0,26 кг;
• цукор - 0,2 кг;
• цукор ванільний - 10 гр;
• розпушувач - 16 гр.

Спосіб спекти кекс як вдома:

1. Ізюм необхідно перебрати, залити теплою водою і залишити на 20 хвилин.
2. Висушений ізюм обваляти в борошні, там його і залишити.
3. Розм'якшити маргарин і змішати його з обома сортами цукру.
4. Розбити в головну масу яйця. Все перемішати.
5. Покласти родзинки, розпушувач, оброблену борошно. Зробити тісто.
6. Спеціальну форму змастити соняшниковою олією, Закласти в неї тісто.
7. Випікаємо кекс при 180 градусах 45 хвилин.

цедра лимона - 15 гр;

масло 60 гр;

розпушувач тесту - 12 гр;

сіль - 6 гр.

Як приготувати кекс в хлібопічці:

1. З'єднайте в мисці борошно, сіль і розпушувач для тіста.
2. В іншій чаші влийте молоко, яйця і цукор. Доведіть масу до однорідного стану з невеликою пінкою.
3. Борошно, змішане з сіллю і розпушувачем, насипте в молоко, помішуючи віночком.
4. Висипати лимонну цедру і кокосову стружку.
5. Залийте отримане тісто в форму.
6. Форму поставте в хлібопічку і готуйте в програмі «Кекс». Смачного!

З рідкої начинкою - а-ля фондан

Основні продукти:

• чотири яйця;
• півтори плитки чорного шоколаду;
• борошно - 90 гр;
• вершкове масло - 170 гр;
• цукрова пудра - 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Розтопити шматок вершкового масла.
2. Заздалегідь включаємо духовку, щоб її розігріти.
3. Розбиваємо яйця, засипаємо цукрову пудру і проходимся по цій суміші міксером.
4. Розтоплюємо шоколадні плитки на водяній бані і змішуємо їх з м'яким маслом.
5. Теплу шоколадну масу виливаємо до яєць.
6. Вводимо потихеньку борошно, акуратно заважаючи ложкою.
7. Беремо силіконові формочки, змащуємо їх рідким маслом.
8. Посипаємо формочки какао - порошком.
9. Кладемо шоколадне тісто, завантажуємо формочки з їх вмістом в духовку.
10. Час готування - 10 хвилин.
11. Краї кексу пропекутся, а їх середня частина залишиться рідкою.

Хочете приготувати маленькі акуратні кексики, але не знаєте, як і будь замішувати для них тісто? Не визначилися з добавками і начинками? Як і яким чином їх випікати?

У цій статті вся базова інформація: 6 покрокових рецептів з фото і відео, поради щодо вибору форм, ідеї начинок і інші замітки.

Варіанти приготування обрані найпопулярніші, я б сказав, базові. Приготуйте спочатку ці кексики, а потім вже проявляйте фантазію, додаючи нові інгредієнти і всілякі прикраси.

рецепти

вибір форми

Перш ніж переходити до приготування, напишу пару рядків про те, яку форму, на мій погляд, краще використовувати для випічки кексів.

Форми бувають: сталевими, паперовими, керамічними, скляними, силіконовими і так далі. Матеріалів для них повно, і випікати, в принципі, можна хоч у чомусь. Але тут один момент! Кексики після випічки потрібно витягувати, і не завжди це просто і зручно. Можна пошкодити всю красу і структуру. А потім ще й відмивати доведеться форми ці, а там все прилипле і пригоріла.

Якщо ви хочете один-два раз спекти до якогось свята чи події, то можете використовувати паперові одноразові формочки. Виклали в них тісто, відправили в духовку і все. При поїданні кексів, ці паперові стаканчики знімаються і викидаються.

Якщо ви любите часто готувати всякі борошняні вироби і десерти, то раджу вам купити силіконові формочки.

Сучасні силіконові формочки безпечні, вони не мають ніякого запаху, витримують температуру до 270 градусів, а ще з них дуже легко витягувати будь-яку випічку. Їх легко вивернути, вони легко миються. Їх навіть годі й змащувати ніяким маслом! Загалом, раджу вам готувати кексики в силіконових формочках!

Форми з силікону бувають як звичайні гладкі, так і з різними візерунками, які роблять випічку дуже красивою. Але майте на увазі, що чим більше всякого рельєфу, тим вище ризик того, що борошняний виріб все-таки якось десь, але прилипне.

Так само хочу зауважити, що відразу витягувати з форми не варто. Потрібно почекати хоча б 5-10 хвилин.

Простий рецепт кексів в формочках

Маленькі кекси, замішані на здобне тесті, з ароматом мигдалю.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 130 г.
• Коричневий цукор - 130 г.
• Пшеничне борошно - 130 г.
• Курячі яйця - 2 шт.
• Розпушувач тіста - 1 ч. Ложка;
• Мелені горіхи (мигдаль) - 50 г.

приготування

Цукор розтерти з розтопленим вершковим маслом і двома яйцями.

Борошно перемішати з горіхами і розпушувачем. Всипаємо борошно до рідкої масі і вимішуємо однорідне тісто.

Викладаємо тісто в формочки, нагріваємо духовку до 200 градусів, випікаємо кексики 13-15 хвилин.

Кексики на кефірі

Смачні маленькі ванільні кекси, замішані на кефірному тесті.

Інгредієнти:

• Кефір - 210 мл.
• Курячі яйця - 2-3 шт.
• Цукор - 1 склянка;
• Сода - 1 ч. Ложка;
• Ванільний цукор - 2-3 ч. Ложки;
• Борошно - 320 м
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
• Сіль - малюсінька щіпка;

приготування

1. Яйця збити з цукром. Додаємо сіль, соду, кефір - розмішуємо. Всипаємо борошно і ретельно заважаємо до густої сметаноподібної консистенції.
2. Духовку нагріти до 180 градусів. Наповнюємо формочки тестом не більше 2/3 від їх обсягу, так як тісто в процесі випікання ще підніметься.
3. Відправляємо форми в духовку на 20 хвилин. Потім даємо Кексик трохи охолонути, виймаємо їх і при бажанні посипаємо цукровою пудрою.

Кексики з варенням

Невеликі кекси з начинкою з варення (джему, повидла). Ніжне бісквітне вологе тісто з ароматом ванілі і солодка ягідна начинка - маффин мрії!

Інгредієнти:

• Курячі яйця - 2 шт.
• Ванілін - щіпка;
• Сода - 0,5 ч. Ложки;
• Вершкове масло - 45 г.
• Варення з ягодами - 5 ст. ложок;
• Цукор-пісок - 100 г.
• Молоко (можна кисле) - 90 г.
• Борошно - 110 г.

приготування

Соду додати в молоко, сюди ж яйця, цукор і розтоплене вершкове масло. Борошно змішати з ваніліном, насипати в молочно-масляну масу і замісити рідке тісто.

Духовку нагріти до 180 градусів.

Форми на третину наповнити тестом, потім в кожну покласти по чайній ложці варення. І ще трохи наливаємо зверху тесту. До країв наповнювати формочки можна!

Ставимо заготовки в духовку на 25 хвилин. Даємо охолонути, а потім акуратно виймаємо з форм.

Кексики на сметані

Чудові повітряні кексики, приготовані на сметанному тесті, з додаванням ванілі і кориці.

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 150 г.
• Кориця - 0,5 ч. Ложки;
• Сметана - 260 г.
• Ванільний цукор - 3 ч. Ложки;
• Розпушувач -1 ч. Ложка;
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 200 г.
• Борошно - 500 г.

приготування

Розм'якшене масло збити з цукром. Потім додаємо яйця і сметану - продовжуємо збивати. Борошно з'єднати з ванільним цукром і корицею, частинами всипаємо до рідкої масі і продовжуємо збивати. Тісто виходить ніжним кремоподібним.

Наповнюємо тестом формочки і відправляємо в розігріту духовку (180 градусів) на 20-25 хвилин, поки не підрум'яняться.

Кексики зі згущеним молоком

Ніжні бісквітні кексики на молоці з начинкою з вареного згущеного молока. Максимум молочного смаку!

Інгредієнти:

• Борошно - 330 м
• Яйця - 5 шт.
• Молоко - 300 мл.
• Варене згущене молоко - 350 г.
• Вершкове масло - 150 г.
• Цукор - 110 г.
• Розпушувач - 1,5 ч. Ложки;

як спекти

1. Розм'якшити вершкове масло, збити його з яйцями і цукром. Наливаємо молоко і помішувати.
2. Розпушувач перемішати з борошном, борошно додати до молочної суміші. Ложкою вимішуємо однорідне тісто.
3. Підготувати формочки, змастити їх маслом, якщо вони не з силікону.
4. У кожну форму покласти ложку тесту, потім кладемо пару чайних ложок вареного згущеного молока. Зверху вкрити ще однією ложкою тесту.
5. Духова шафа нагріти до 180 градусів. Закриваємо в ньому кексики на 25 хвилин.

сирні кексики

Чому б не спекти кексики з сиром ?! Вони виходять ніжними і розсипчастими - просто тануть у роті!

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Яйця - 2 шт.
• Вершкове масло - 30 г.
• Пшеничне борошно - 190 г.
• Цукор - 180 г.
• Розпушувач - 1 ч. Ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Ізюм - 60 м

Процес приготування

1. Сир гарненько подрібнити виделкою. Додаємо цукор, яйця, розтоплене масло, сіль і сметану.
2. Потім в цю однорідну масу всипати борошно, перемішану з розпушувачем.
3. Далі черга йде за родзинками. Залити його окропом хвилин на 3-5, злегка обсушити і вмішати в тісто.
4. Викладаємо в формочки і відправляємо в піч при температурі 180 градусів на 35 хвилин.

шоколадні кексики

Останній рецепт, куди вже без нього! Кексики з шоколадом або какао. Пишні і ніжні, солодкі і дуже смачно пахнуть.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно - 260 г.
• Какао-порошок - 2 ст. ложки;
• Вершкове масло (або маргарин) - 150 г.
• Яйця - 2 шт.
• Кефір - 250 мл.
• Цукор - 250 г.
• Пакетик цукрової пудри;
• Розпушувач - 1-1,5 чайної ложки;
• Темний шоколад - 40 г. (при бажанні);

приготування

Збиваємо за допомогою міксера яйця з цукром. Підливаємо кефір, кладемо підтале масло, какао і (не обов'язково) розтоплений шоколад. Все збиваємо до ніжного крему. Розпушувач додати в борошно, борошно пересипати в шоколадну масу. Гарненько вимісити однорідне тісто ніжне.

Духовку нагріти (190 градусів). Форми змастити олією, викладаємо в них тісто (трохи більше половини від обсягу формочки).

Відправляємо в духовку на 25-35 хвилин в залежності від розміру форм.

Остигнули кекси вийняти з форм і обсипати цукровою пудрою.

До речі, обов'язково подивіться. Це більш просто!

Як урізноманітнити смак

Вище були базові рецепти, можна сказати, трохи примітивні. Головне в них - зрозуміти, як робиться тісто для кексів. Тут же коротко наведу список добавок, якими можна прикрасити десерт і поліпшити смак.

• У тісто можна додати: ванільний екстракт, мигдальний екстракт, лікер, какао, молочний шоколад, корицю, кокосова стружка і мускат.
• Прикрасити можна цукровою пудрою, меленою корицею, збитими вершками.
• У начинку можна покласти свіжі або консервовані ягоди і фрукти: вишня, малина, полуниця, банани, яблука і т.д.
• У кексики можна додати родзинки, горіхи, курагу, чорнослив та інші сухофрукти.

натиснути Клас

розповісти ВК

Створити унікальний кулінарний десерт або просто вигадливий хлібець до сніданку цілком реально. З цією метою варто вивчити таку випічку як маффіни і зрозуміти, що без них просто не обійтися. Вони доводяться до столу, як у вигляді вишуканого частування, так і в якості хлібобулочного виробу з особливими добавками. Головне, щоб у господині було бажання експериментувати і створювати маффіни на свій смак. Хоча в цьому процесі можуть брати участь всі без винятку. Від цього результат тільки виграє.

Пару десятиліть тому це було дійсно дивовижне ласощі на вітчизняних просторах. Адже в пошані були звичайні пряники і печиво, а іноді і тістечка. А ось про різні заморських дивина і говорити не доводилося. Маффіни подавалися в ресторанах високої кухні і вважалися практично делікатесом. Так було до того часу, поки прості кулінари не впізнали реальний рецепт приготування. З цього моменту почалося буйство смаку і різноманітних кулінарних фантазій. Маффіни створювалися за унікальними рецептами. В запасі кожного кухаря було по пару варіантів. Відрізнялися багато параметрів. Але, незмінним було те, що смакові якості завжди були на висоті.

Отриманий результат перевершив всі очікування. Ці ласощі стало чимось незвичайним, так як в його основі лежать різноманітні начинки. І зовсім не обов'язково, щоб вони були солодкими. Завжди можна знайти гідну альтернативу. А якщо додати особливі трави, то результат не змусить вас довго чекати. Маффіни виходять відмінними, якщо в них вкладати душу і фантазію.

Найцікавіше, що впоратися з цією стравою можуть навіть юні кулінари. Тим більше, що їм буде дуже цікаво розкладати тісто по формах. Це допоможе їм не тільки досягти успіху в створенні унікальних рецептів, а й навчитися готувати такі кулінарні шедеври власноруч.

Як приготувати шоколадні маффіни

Справжній рай для ласунів. Від такого ласощі вони ні за що не відмовляться. Мало того, що маффіни мають приємну текстуру, але ще і шоколадний смак. В даному випадку варто дотримуватися одне вірне правило: чітко відповідати всім заходам. В такому випадку впоратися із завданням зможе навіть дитина, а отриманий результат перевершить будь-які очікування.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне - пара штук.
• Молоко незбиране - половина склянки.
• Цукор пісок - 100 грам.
• Какао - 2 столові ложки.
• Борошно пшеничне - півтори склянки.
• Ванілін - пачка.
• Розпушувач - упаковка.
• Темний шоколад - плитка.
• Сіль кам'яна - 0,2 грама.

Блюдо розраховане на 12 персон.

Процес приготування:

1.Слівочное масло розтопити на водяній бані з 2 \\ 3 шоколадної плитки. Змішати з ваніліном, какао і молоком.

2.Оставшійся шоколад перетерти. У остигнула вершково-шоколадну суміш вбити яйця, використовуючи міксер або віночок.

3.Муку ретельно просіяти. Змішати з сіллю і розпушувачем тесту.

4.Небольшімі порціями додавати суміш борошна до теплих інгредієнтів. Ретельно вимішувати.

5. У кожну силіконову формочку викласти трохи більше половини тіста. Зверху притрусити перетерті шоколадом. Духова шафа розігріти до температури 200 градусів. Помістити в нього заготовки на 15-20 хвилин.

6.Достать і при бажанні трохи притрусити цукровою пудрою, а можна залишити і без додаткових хитрувань.

Результат як зовнішній, так і смакової виходить просто приголомшливий. Маффіни буквально тануть у роті. І тут головне завдання - вчасно зупинитися, так як можна не помітити і відразу ж поглинути кілька порцій.

Подивіться відео рецепт від Наталії Висоцької:

Смачного!

класичний рецепт

Якщо є бажання приготувати щось незвичайне і просте, то запропоновані мафіни, як раз прийдуть на допомогу. Вони настільки смачні і при цьому оригінальні, що залишається тільки захоплюватися умелостью кулінара. І тільки він знає, що процедура створення кулінарного шедевра не займає багато часу.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне.
• Борошно пшеничне - стакан.
• Сіль.
• Сода харчова - 1 \\ 2 чайної ложки.
• Масло вершкове - 50 грам.
• Цукор пісок - 2 \\ 3 склянки.
• Лимонна кислота - 0,2 грама.
• Молоко незбиране - третину склянки.
• Ванілін - пачка.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

1. Підготувати на робочій поверхні необхідні продукти.

2.Масло з цукром ретельно розтерти до отримання однорідної маси.

3.Вбіть яйце.

4.Добавіть молока з содою і лимонною кислотою. Вимішати.

5.Просеять борошно пшеничне. Невеликими порціями вмішувати до тесту.

6.Іспользуя міксер довести все компоненти до однорідного стану.

7.Заполніть силіконові форми трохи більш ніж на половину. Духова шафа розігріти до температури 180 градусів. Помістити в нього заготовки. Як тільки диплом підрум'янилася, необхідно вимкнути шафа і залишити в ньому мафіни до повного охолодження.

8.Витащіть вийшло ласощі на тарілку і за бажанням прикрасити.

Примітно, що такі мафіни завжди можна зробити на порядок оригінальніше, якщо додати при подачі різні солодкі топпинги і фрукти з ягодами. Це освіжить блюдо і додасть йому особливі смакові нотки.

бананові

Цінителі тропічних фруктів оцінять подібний варіант створення унікального творіння. Хоча саме такі мафіни багато хто вважає практично класичними. Не важливо, хто якої думки. Якщо ж вони припали до вподоби, то варто взяти такий рецепт на озброєння і використовувати його на практиці.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне.
• Цукор пісок - 5 столових ложок.
• Борошно пшеничне - 1,2 склянки.
• Розпушувач - пачка.
• Масло вершкове - 3 столових ложки.
• Банан.

Страва розрахована на 8 персон.

Процес приготування:

1.На робочої поверхні підготувати всі продукти необхідні для готування.

2.Спелий банан ретельно подрібнити. Додати цукор і вбити яйце. Добре вимішати до отримання цілісної консистенції.

3.Ізмельчіть вершкове масло. Додати до підготовленим продуктам.

4.Просеять борошно і додати до неї розпушувач. Невеликими порціями вмішувати до решти продуктів. Повинна вийти однорідна консистенція.

5. Кожна формочку заповнити трохи більше половини. Помістити духову шафу, попередньо розігрітий до 190 градусів. Час випікання - 20 хвилин.

6.Достать бананові вкусняшки і прикрасити їх за своїм бажанням.

Неймовірно простий і ніжний рецепт створення всіма улюблених ласощів. При цьому кожен раз можна чимось експериментувати і додавати будь-які прянощі. Від цього виходить більш насичений смак.

Маффіни на кефірі зі смородиною

Залишилося не більше десятка хвилин до приїзду гостей, а подати до столу не чого? У такому випадку варто проявити кмітливість і вдатися до неймовірно простому, але від цього не менш смачному рецептом. Такі маффіни навряд чи залишать хоч кого-то байдужими. І діти і дорослі будуть обов'язково вимагати добавки і дякувати господиню за гідне частування.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне.
• Олія - \u200b\u200bполовина склянки.
• Кефір - стакан.
• Ванілін - пакетик.
• Борошно пшеничне - 250 грам.
• Розпушувач - упаковка.
• Смородина - 150 грам.
• Цукор пісок - 200 грам.

Блюдо розраховане на 10 персон.

Процес приготування:

1.Яйцо ретельно збити з кефіром. Поступово вести соняшникову олію.

2.Пшенічную борошно просіяти. Змішати з розпушувачем і ваніліном. Ввести сіль і цукор.

3.Небольшімі порціями додавати борошняну суміш до кефіру. Повинна вийти тягуча однорідна маса.

4.Всипать більшу частину смородини. Добре вимішати.

5. Кожна формочку заповнити на 2 \\ 3. По центру покласти по парі ягідок смородини. Помістити в духовку з температурою в 190 градусів.

6.Випекать близько 25 хвилин. Необхідно стежити за утворенням рум'яної скоринки.

Тепер можна не переживати, що гості виявляться без частування. Маффіни всім припадуть до вподоби. Тим більше, що завжди можна використовувати і іншу ягоду, яка є в холодильнику або на столі. Деяких випадках можна вдатися і до варення.

апельсинові

Сонячний фрукт вміє радувати своїм насиченим смаком. Апельсинові маффіни оцінять всі, хто вважає за краще сміливі експерименти і пряні нотки. Результат завжди виходить неперевершеним. А якщо врахувати, що ці ласощі буквально тане в роті, то пройти повз них просто не вдасться.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне - пара штук.
• Борошно пшеничне - 1,5 склянки.
• Розпушувач - пачка.
• Масло вершкове - половина пачки.
• Ванілін - пачка.
• Апельсин - великий плід.

Страва розрахована на 8 персон.

Процес приготування:

1.Перетереть цедру апельсина. З м'якоті вичавити сік видалити при цьому всі кісточки і зайві домішки.

2.Масло розтопити і трохи остудити. Вбити два яйця і перемішати за допомогою вилки або віночка.

3.Вліть сік і цедру. Змішати.

4.Муку пересіяти. Додати розпушувач. Ввести ванільний цукор і змішати. Зверху влити рідкі інгредієнти. Добре перемішати за допомогою віночка. Збивати не треба.

5.Формочкі для випікання попередньо підготувати. Заповнити тестом більш ніж на половину.

6. У розігрітий духову шафу помістити формочки з заготовками. Час умовно, так як міра готовності визначається рум'яною скоринкою і сухий серединкою. Остудити. Витягти з форм.

7. При бажанні прикрасити цукровою пудрою або сиропом.

Відмінні маффіни здатні урізноманітнити будь-чаювання. Крім того, вони ще й корисні, а гурмани оцінять їх пікантні нотки.

сирні

Це справжнє кулінарне диво здатне здивувати кожного. Головне, що такі мафіни виходять неймовірно корисними. Тому їх без проблем можна пропонувати діткам цінують випічку без усякого побоювання. Крім того, навіть дорослі оцінять ніжність тесту. Адже воно буквально тане і доставляє ні з чим не порівнянні гастрономічні відчуття.

Інгредієнти:

• Сир натуральний - 200 грам.
• Яйце відбірне - 3 штуки.
• Борошно пшеничне - 1,5 склянки.
• Розпушувач - пачка.
• Масло вершкове - 2 \\ 3 пачки.
• Цукор пісок - половина склянки.
• Есенція апельсинова - пара крапель.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

2.Яйца змішати з цукром і збити за допомогою міксера до однорідної щільної маси.

3.Масло вершкове розтопити і додати до яєць.

4.Получів однорідну масу з'єднати з сиром.

5.К змішаним продуктам додати есенцію.

6.Муку просіяти і змішати з розпушувачем. Ввести до вже змішаним інгредієнтів.

7. При допомогою міксера змішати докупи всі компоненти.

8.Каждую силіконову форму прокласти пергаментними заготовками. Наповнити тестом на 2 \\ 3 об'єму.

9.Духовой шафа розігріти до 200 градусів. Помістити формочки з тістом. Випікати не більше півгодини.

10.Ізвлечь з силіконових форм після охолодження.

А далі можна сміливо приступати до різноманітних експериментів. Адже сирні маффіни можна подавати зі збитими вершками і ягодами, згущеним молоком і тертим шоколадом. Головне мати бажання здивувати і тоді фантазія сама проявить себе.

Маффіни в мікрохвильовці

Використовувати сучасні прилади для полегшення процесу готування дуже ефективно вони допомагають швидко створити практично неймовірні шедеври кулінарії. Головне взяти на озброєння правильний рецепт, а далі все вийде просто чудово. Запропоновані маффіни вельми незвичайні, що буквально змушує спробувати даний рецепт.

Інгредієнти:

• Какао - 50 грам.
• Шоколад гіркий - плитка.
• Борошно пшеничне - 1,5 склянки.
• Масло вершкове - пачка.
• Розпушувач - упаковка.
• Молоко незбиране - 2 \\ 3 склянки.
• Яйце відбірне.
• Цукор - 1 \\ 3 склянки.
• Сіль - 1 \\ 2 чайної ложки.

Страва розрахована на 8 персон.

Процес приготування:

1.Собрать необхідні продукти на робочій поверхні.

2.Іспользуя сито просіяти борошно, і додати цукор і сіль.

3.В борошняну суміш насипати какао і змішати.

4.Яйцо збити разом з молоком. Додати попередньо розтоплене і остигле вершкове масло. Продовжувати вимішувати.

5.Соедініть воєдино всі продукти і ретельно перемішати.

6.Шоколад перетерти на крупній тертці. Більшу частину додати до підготовленого тесту.

7. У результаті повинно вийти повітряне однорідне тісто.

8.Сіліконовие форми попередньо підготувати. Залити тісто так, щоб воно трохи перевищувала половини загального обсягу.

9.Запрограмміровать час 3 хвилини, а потужність не більше 630 кВат. Розмістити на платформі. Почати випікання.

10.Незначітельно остудити і дістати з формочок. Посипати гірким шоколадом.

11.Когда шоколад розтопиться і оживляти маффин, можна сказати, що результат досягнутий.

Деяким може здатися, що даний рецепт трохи нагадує шоколадний фондан. Твердження вірне. Але, готуватися такий маффин на порядок простіше і створити аналогічний шедевр можна швидко і без зайвих витрат.

З шинкою і сиром

Є бажання здивувати гостей і рідних? Тоді запропонований варіант доведеться як ніколи до речі. Адже здавалося б вже полюбилося блюдо постає зовсім в іншому вигляді. Мафіни з шинкою мало хто пробував. І правда сказати, що байдужих до них після проби не залишилося. Так що настав час експериментів.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне - 3 штуки.
• Розпушувач - пачка.
• Сир твердий - 100 грам.
• Оливки - 13 штук.
• Шинка - 250 грам.
• Борошно пшеничне - стакан.
• Томати в'ялені - 150 грам.
• Молоко - половина склянки.
• Оливкова олія - \u200b\u200b6 столових ложок.
• Орегано.
• Сіль морська.
• Перець і спеції.

Блюдо розраховане на 13 персон.

Процес приготування:

1.Все продукти попередньо підготувати на робочій поверхні.

2.Томати, оливки, сир і шинку розрізати на незначні кубики.

3.Яйца збити з молоком і оливковою олією до однорідного стану.

4.Муку просіяти. Змішати з розпушувачем, сіллю і перцем.

5.Добавіть попередньо порубані продукти і перемішати. Присипати орегано і італійськими травами.

6.Іспользуя силіконову лопатку ретельно вимішати.

7.Наполніть формочки більш ніж на половину. Помістити в розігріту духову шафу на півгодини. Дати трохи охолонути і вийняти з формочок.

8.Подать зі свіжою зеленню і сметанним соусом.

Такі апетитні маффіни обов'язково знайдуть своїх шанувальників. Крім того, вони стануть чудовою знахідкою заповзятливим господиням на сніданок або як перекус для рідних і близьких.

лимонні

Запропоновані маффіни можуть здаватися абсолютно класичним варіантом. Вони за багатьма параметрами нагадують класичні кекси, тому відмінно поєднуються з будь-якими напоями. Крім того, вони настільки легкі і тануть у роті, що відірватися від них домочадцям просто не буде можливості.

Інгредієнти:

• Яйце відбірне - пара штук.
• Масло вершкове - половина пачки.
• Розпушувач - пачка.
• Цукор пісок - половина склянки.
• Лимон.
• Ізюм - 100 грам.
• Борошно пшеничне - стакан.
• Ванілін.
• Сіль кам'яна.

Блюдо розраховане на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Ізюм ретельно промити. Залити гарячою водою.

2.Перетереть на дрібній тертці цедру лимона.

3.Масло вершкове розтопити. Остудити.

4.Із останків лимона вичавити сік. Зайве видалити.

5.Яйца ретельно перемішати, використовуючи віночок.

6.Муку просіяти, перемішати з розпушувачем, сіллю, цукром, ваніліном.

7.Яйца змішати з топленим маслом і лимонним соком.

8.Смешать всі компоненти воєдино.

9.Добавіть родзинки і цедру.

10.Перемешать тісто і рівномірно розподілити по заздалегідь підготовленим формочках.

11.Разогреть духову шафу до температури 180 градусів. Помістити заготовки на 20-30 хвилин.

12.Дать десерту трохи охолонути і дістати з форми.

Запропонований варіант просто незамінний під час будь-якого чаювання. Адже він незвичайний і смачний. Від нього будуть в захваті всі від малого до великого.

курячі

Приготувати оригінальну закуску цілком реально. М'ясні маффіни тому гідне підтвердження. Вони незвичайні по своїй текстурі і стануть відмінним варіантом, як до будь-якого застілля, так і в якості перекусу.

Інгредієнти:

• Грудка куряча без шкіри.
• Оливки - 1 \\ 2 банки.
• Цибулеве перо - пара штук.
• Яйце відбірне - 4 штуки.
• Розпушувач - пачка.
• Борошно - пара склянок.
• Сир натуральний - 100 грам.
• Оливкова олія - \u200b\u200bполовина склянки.
• Італійські трави.
• Молоко - 100 міліграм.
• Сіль морська.

Блюдо розраховане на 12 осіб.

Процес приготування:

1. Підготувати всі необхідні компоненти на робочій поверхні.

2.Куріную грудку відокремити від шкірки. Промити. Проварити до повної готовності. Остудити. Розділити на волокна.

3.Яйца збити з оливковою олією і молоком в глибокій ємності.

4.Муку пшеничне просіяти. Змішати з розпушувачем. Додати до інших компонентів.

5.Ізмельчіть всі продукти. Додати італійські трави до вже готового тесту. Перемішати. Морську сіль всипати в останню чергу.

6.Духовой шафа розігріти. У кожну формочку помістити по парі столових ложок тесту. Випікати не більше півгодини.

7.Дать маффин трохи настоятися. Викласти з форми.

Відео рецепт:

Ця страва прекрасний варіант, який припаде до вподоби, як дітям, так і дорослим. І головне, що оригінальну закуску можна отримати досить швидко.

Здавалося б, що спекти гідні маффіни неймовірно просто. Хоча навіть і тут є ряд правил здатних поліпшити результат і зробити його буквально неперевершеним.

• Кожна формочка для маффінів повинна бути попередньо підготовлена: оброблена маслом або борошном.
• Для отримання однорідного тіста завжди варто використовувати міксер.
• Оптимальна температура для випікання - 190 градусів.
• Кожна форма повинна бути заповнена трохи більше ніж на половину. В іншому випадку не уникнути розтікання.
• Використовуючи в готуванні свіжі або заморожені ягоди, варто перед додаванням в тісто посипати їх борошном.
• Міра готовності визначається не тільки рум'яною скоринкою, а й завдяки використанню довжиною дерев'яної палички або сірники.

Створити приголомшливі маффіни неймовірно легко. А головне, що в процесі завжди можна варіювати основні компоненти. Головне, щоб блюдо було приготовлено з душею, а захоплення скуштували ласощі, не буде меж.

Твитнуть

розповісти ВК