Гоголь моголь з жовтків. Медовий від кашлю. Гоголь-моголь з шоколадом і кавою в домашніх умовах

Як зробити гоголь-моголь в домашніх умовах? Які у нього переваги і яка від нього користь? Ці та інші питання постають на порядок денний, коли у нас виникають проблеми з горлом, і ми себе погано відчуваємо.

Відразу назвемо п'ять основних переваг вживання гоголь-моголя:

1. він простий у виготовленні;
2. продукти для нього є загальнодоступними і відносно недорогі;
3. він робиться швидко;
4. дуже корисний;
5. іноді просто незамінний.

До складу окремих рецептів цього цілющого і смачного напою входять:

• курячі або перепелині яйця;
• цукор або мед;
• вершкове масло;
• фруктовий або морквяний сік;
• кава або какао;
• прянощі.

Як видно з переліку, компоненти для приготування гоголь-моголя мають багато корисних властивостей. Так, куряче яйце в сирому вигляді - це сам по собі унікальний продукт, який практично повністю засвоюється, не залишаючи після себе шлаків. Наявність білків сприяє зростанню і відновленню організму, а вуглеводи наповнюють його енергією і силою. Величезна кількість макро- і мікроелементів, що знаходяться в складі напою, поповнюючи раціон харчування, впливають на багато фізіологічні реакції і процеси, що протікають на клітинному рівні.

Періодичне вживання гоголь-моголя захистить організм від психологічного і фізичного виснаження, підвищить роботу імунної системи. У разі хвороби він буде благотворно впливати на поліпшення загального стану здоров'я і сприяти швидкому одужанню. Це свого роду швидка допомога на дому.

Рецептів гоголь-моголя існує безліч

Розглянемо найдоступніші з них:

• Класичний рецепт для дорослих і дітей. З двох яєць відокремлюються жовтки від білка. Це можна зробити дуже простим способом - розбити кожне яйце окремо в блюдце з плоским дном і, накриваючи жовток стопкою відповідного діаметру, перевернути суміш в іншу ємність, ретельно притримуючи стопку, в якій, власне, і залишається жовток. Додаючи в нього цукор за смаком, збиваємо вміст до повного розчинення цукру.
• Медовий рецепт - також класичний. Найоптимальнішим варіантом є використання меду акації. Він єдиний підходить для дітей, які страждають на алергію. Один жовток відділяється від білка і збивається з трьома чайними ложками меду акації, після чого додається 200 мл підігрітого парного молока. Якщо в коктейль додати дрібку ванілі, то напій придбає особливий смак.

• Морквяний рецепт - гоголь-моголь з соком моркви. В один жовток курячого яйця, відокремлений від білка, додається стакан трохи підігрітого морквяного соку, щіпку меленого запашного перцю, солі і куркуми. Все це ретельно перемішується.
• Для цього рецепта необхідно купити натуральне вершкове масло жирністю не менше 82 відсотків. Краще використовувати масло, виготовлене в домашніх умовах. Інгредієнти: жовток одного яйця, 2 чайні ложки вершкового масла, 1 чайна ложка меду, 100 грам теплого молока. Приготування: розтерти мед з жовтками, додати розтоплене вершкове масло, отриману суміш збити міксером.
• Цей рецепт має свій маленький секрет. Його бажано пити не по утрам, а ввечері перед сном. За складом він майже такий же, як і попередній, тільки всіх інгредієнтів в два рази більше. Останній прийом їжі розраховується за 2 години перед вживанням напою. Трошки кориці, мускатного горіха або меленого лаврового перцю, в залежності від смакових уподобань, абсолютно не завадить. Всі перераховані прянощі дуже м'яко діють на нервову і кровоносну системи, розслаблюють організм, знімають втому, розріджують кров. Їх можна додавати окремо чи по трішки кожного. Для того, щоб даний гоголь-моголь від кашлю і при інших симптомах простудних захворювань став ще ефективніше, в нього необхідно додавати щіпку соди або видавлювати зубчик часнику.

• Кавовий рецепт. Правда, дітям напій готують з какао. Одного яйця вистачає на дві порції. Після поділу жовтка від білка, білок збивається міксером в густу піну, а жовток ретельно розтирається з цукром. На дно ємності наливається тепле молоко, потім приготований кави або какао, зверху додається половина розтертого до білого жовтки і в кінці по центру викладається збитий білок.
• Фруктовий рецепт. Корисний саме в літню і осінню пори року, коли фрукти містять багато вітамінів та інших корисних речовин, завдяки чому напій набуває насичений смак. Береться 100 мл натурального соку з вишень, яблук, абрикосів або інших фруктів, приготованого в домашніх умовах, збивається в міксері з попередньо розтертими двома жовтками з невеликою кількістю солі і трьома столовими ложками цукру. В отриману суміш додається 400 мл кип'яченого молока кімнатної температури і півсклянки холодної води. Все це ретельно перемішується. Окремо збитий до крутої піни білок додається в кінці і посипається зверху тертим волоським горіхом. П'ється це ласощі, як правило, через трубочку.

У чому полягає корисність?

Максимальна користь від такого коктейлю буде, якщо його вживати з певною періодичністю. Наприклад, раз в день протягом тижня, потім робити двох-трьох тижневу перерву. Наявність в коктейлі вітамінів, білків, жирів і необхідних амінокислот, сприятиме активному росту організму дитини, зміцненню імунітету, благотворно впливати на нервову систему. В осінній та весняний періоди, коли вологість і температура повітря збільшуються, перерви між прийомом напою можна робити поменше.

Іноді в гоголь-моголь від кашлю слід додавати кілька крапель йоду при сухому кашлі або п'ять - сім крапель настоянки прополісу - при мокрому кашлі. Виходячи з інгредієнтів, які входять в рецепти для приготування гоголь-моголя, його користь очевидна. Однак бувають випадки, коли він може принести шкоду. Наприклад, якщо використовувати несвіжі курячі яйця, можна заразитися сальмонелою. Тому рекомендується вживати тільки свіжі продукти, куплені у перевіреного продавця. В крайньому випадку, можна перейти на перепелині яйця. Оскільки температура тіла перепелиці вище, ніж у курки, сальмонелою вона не хворіє. Вважається, що вживання двох перепелиних яєць в день приносить максимальну користь для організму. Якщо їх використовувати в гоголь-моголь замість курячих яєць, то робити це рекомендується в пропорції два до одного.

Обережно до вживання гоголь-моголя від кашлю потрібно ставитися особам, які мають такі захворювання, як:

• алергія (особливо на курячі яйця);
• цукровий діабет;
• атеросклероз.

Шкода цей цілющий напій може принести і тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом, печінкою і жовчним міхуром. Не забувайте, що дітям молодше п'яти років давати його не рекомендується зовсім.

Напій гоголь-моголь на сьогоднішній день дуже популярний у нас в країні. Існує безліч рецептів його приготування. Найголовніше в напої - це наявність курячих яєць. Всі інші інгредієнти - фантазія і переваги кулінара. Однак існує класичний рецепт приготування гоголь-моголя, який служить каркасом для всіх інших видів.

Гоголь-моголь зазвичай радять пити, коли пропадає голос, або болить горло. Складається цей лікувальний диво засіб зі звичайних збитих з цукром жовтків. Він допомагає не тільки при відновленні голосових зв'язок, але навіть при ангіні та лікування сильного кашлю. А як же готувати гоголь-моголь, щоб він був не тільки ліками, але і смачним десертом?

Давайте ж розглянемо з вами, як робиться гоголь-моголь!

Так-так, вам не почулося, саме алкогольний! Цей напій дуже поширений у багатьох закладах. Але найбільше його люблять, звичайно ж, жінки, тому що він виходить дуже солодким і нудотним. Як же зробити алкогольний гоголь-моголь прямо у себе вдома?

• яйце - 5 шт .;
• цукор - 0, 5 склянки;
• бренді (віскі) - 1 склянка;
• ром - 0, 5 склянки;
• молоко - 2 склянки;
• вершки - 2 склянки;
• цукрова пудра - 100 г;
• тертий мускатний горіх - для прикраси;
• кориця - 1 шт .;
• ваніль.

Для приготування гоголь-моголя, беремо яйця і відділяємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо і поступово додаємо цукор, щоб вийшла біла піна. Продовжуючи збивати, повільно і поступово вливаємо віскі, ром, молоко і половину вершків. В окремій мисці збиваємо в круту піну яєчні білки і додаємо суміш з жовтків. Додаємо вершки, цукрову пудру і збиваємо масу до загустіння. Розливаємо алкогольний гоголь-моголь у високі склянки і прикрашаємо тертим мускатним горіхом і паличкою кориці.

Якщо раптом ваша дитина захворіла і у нього болить горло, а ліки він не любить, то на допомогу прийде рецепт дитячого лікувального гоголь-моголя.

Для приготування дитячого гоголь-моголя беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і перетираємо жовтки з цукром. Потім додаємо какао і трохи вершкового масла. Все збиваємо міксером до утворення пишної піни і виливаємо в чашку.

Класичний гоголь-моголь - рецепт

• яйце - 2 шт .;
• сіль, цукор - за смаком;
• вершки, мускатний горіх - для прикраси.

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки прибираємо на 10 хвилин в холодильник, а в жовтки додаємо сіль, цукор і гарненько збиваємо за допомогою міксера. Маса повинна збільшитися приблизно в 2 рази. Дістаємо з холодильника охолоджені білки, додаємо цукор, сіль і також збиваємо до утворення піни. Потім переливаємо гоголь-моголь в стакани, змішуючи акуратно збиті жовтки з білками, і при бажанні прикрашаємо вершками і мускатним горіхом.

Кавовий гоголь-моголь з молоком

Збиваємо білок міксером, а жовток розтираємо з цукром за допомогою вилки. На дно келиха наливаємо тепле молоко, потім кладемо трохи меленої кави, зверху викладаємо жовток і в центр - білок. Пити гоголь-моголь з молоком потрібно не перемішуючи.

Розтираємо жовтки з цукром, додаємо сіль і будь-який фруктовий сік. Все добре заважаємо, не зупиняючись. Потім додаємо холодне молоко і збиту білкову піну. Такий коктейль можна пити через соломинку.

Що робить більшість з нас, помітивши перші ознаки застуди? Ми поспішаємо в аптеку за засобами проти кашлю, нежиті, підвищеної температури. А що робили наші прабабусі? Вони готували трав'яний чай, діставали банки з і, ну і звичайно ж, готували смачний і улюблений багатьма гоголь-моголь. І що найдивніше, ці натуральні засоби ставили хворих на ноги не гірше, ніж сучасні фармацевтичні препарати.

Як з'явився гоголь-моголь

Існує кілька версій виникнення гоголя-моголя - відомого у всьому світі напою і десерту. Одні вважають, що десерт був придуманий в Німеччині, інші - що в Польщі або Англії. А згідно з однією з легенд, батьківщина цього смачного напою - Білорусь. А якщо точніше - місто Могилів. Що жив колись там єврей Гогель і придумав рецепт напою для лікування горла. І придумав не випадково, а дуже навіть усвідомлено. Єврей заробляв на життя тим, що співав в синагозі. Коли Гогель втратив голос, він позбувся свого заробітку. Ось і почав шукати способи для відновлення здоров'я. Він знав, що яйця допомагають відновити голосові зв'язки. Але спробував удосконалити ліки, змішавши сирі яйця, і хлібні крихти. Як далі склалася доля гогель з Могильова, невідомо. Але до наших днів дійшов рецепт, придуманий єврейським співаком.

Згодом чутки про чудо-ліки для горла долетіли до Польщі, де в той час жила графиня Броніслава Потоцька. Вона обожнювала співати для своїх гостей, але її часто підводив голос. Ось графиня і вирішила випробувати ефективність Гогелевого рецепта, але замість хлібних крихт додала в яєчну суміш. Кажуть, цей день став поворотним в історії - з тих пір про гоголь-моголь заговорили по всій Східній Європі.

Згідно з іншою легендою, смачний десерт в XIX столітті придумав кондитер, німець Манфред Кекенбауер. Ну як придумав ... Ласощі вийшло у нього майже випадково. Кажуть, нібито патент на масове виробництво десерту, німець продав за півтора мільйона марок.

До речі, майже у всіх країнах, де готують цей десерт, його назва означає «мішанина», ніж власне і є гоголь-моголь.

Варіації на тему гоголя-моголя

Дослідники історії кулінарії стверджують, що щось схоже на гоголь-моголь готували в Великобританії ще в XIII столітті - змішували, яйця і напій, що нагадує ель. А в XVIII столітті рецепт «мішанини» став популярним і на американському континенті. Правда, в США і Канаді цей напій називають Егг-ніг, а готують його з додаванням, бренді, бурбона і вживають в період новорічних свят. Щось схоже на гоголь-моголь п'ють в Чилі і Мексиці. Але в латиноамериканському варіанті в десерт обов'язково повинні входити збиті (або молоко), бренді, інші спеції, і вживають такий коктейль, як правило, холодним. Сьогодні гоголь-моголь - це один з найвідоміших в світі десертів, який готують з алкоголем або без нього.

Корисні властивості десерту

Більшість корисних і небезпечних властивостей гоголя-моголя визначаються основним інгредієнтом продукту -. А вони, як відомо, служать для людини джерелом, а також, і. Хоча, треба сказати, що хімічний склад курячих яєць може дещо змінюватись, залежно від корму, яким харчується. А це також впливає і на хімічний склад десерту.

Завдяки жовтків, з яких роблять десерт, гоголь-моголь є відмінним джерелом лецитину. А ця речовина корисно для серця і судин, його застосовують для лікування депресії, відновлення печінки, поліпшення роботи мозку, нервової системи.

Гоголь-моголь - це, здається, найсмачніше ліки від кашлю і болю в горлі. Цей десерт допомагає при втратах голосу і простудних захворюваннях. Він корисний для серцево-судинної системи, кісткової тканини, покращує стан волосся і нігтів, благотворно впливає на зір. Співаки люблять цей десерт не тільки за відмінний смак, але і за здатність відновлювати і зміцнювати голосові зв'язки. Гоголь-моголь користується популярністю навіть серед бодібілдерів. Цей багатий білками, вуглеводами і корисними жирами напій, спортсмени вживають після тренувань в якості, а також включають в меню для набору маси.

Гоголь-моголь - надзвичайно продукт (в 100 г міститься майже 300 ккал), тому вважається корисним для людей з недоліком ваги. Цей десерт навіть в невеликих кількостях чудово втамовує голод і сприяє швидкому відновленню сил.

Протипоказання

Приємний смак і значний список корисних властивостей - це ще не запорука, що продукт повністю позбавлений побічних ефектів і протипоказань. Перш за все, з обережністю вживати десерт слід людям з цукровим діабетом, так як гоголь-моголь досить калорійний продукт. Також бажано утриматися від яєчного десерту особам з атеросклерозом, підвищеним, хворобами печінки, порушеннями роботи жовчного міхура і підшлункової. Категорично заборонено десерт людям з алергією на яйця або компоненти, що містяться в них.

Ще одна небезпека курячих яєць, бактерія сальмонели. Оскільки для гоголя-моголя використовують тільки сирі жовтки, важливо брати тільки дуже свіжі продукти, з непошкодженою шкаралупою. Такі заходи допоможуть запобігти можливе зараження сальмонельозом.

Як приготувати гоголь-моголь

Відомо величезна кількість рецептурних варіантів цього яєчного десерту. Діти обожнюють яєчно-молочний напій, яким лікують горло і застуду, а дорослі насолоджуються солодким ласощами з додаванням вишуканого ароматного алкоголю. Але незважаючи на сотні модерних рецептів, класичний гоголь-моголь у всьому світі і в різні часи готувався і готується однаково. А все решта рецепти - це лише варіація класики.

класичний рецепт

Яєчні жовтки трохи посолити і збити віником або міксером. У процесі збивання додавати невеликими порціями цукор. Готова суміш повинна збільшитися в обсязі в 2 рази. Потім збити яєчні білки, також з дрібкою солі і цукром. Білкову піну додати в жовтки і перемішати в ємності, в якій подається десерт.

З хлібними крихтами

Цей рецепт нагадує гоголь-моголь, який, за легендою, був придуманий в Могильові. Готують його з цілого яйця, яке збивають з сіллю. У готовий продукт додають дрібно нарізаний м'якуш з білого хліба.

З фруктами

Фрукти - класичний інгредієнт більшості десертів, і для гоголя-моголя вони також підходять. Фруктовий варіант десерту готують з традиційних інгредієнтів (яєць, молока, цукру і солі), до яких додають фруктове пюре і горіхи.

Готують ласощі таким чином. Два жовтки збити з додаванням щіпки солі і трьох столових ложок цукру (збивати до збільшення суміші в 2 рази). Потім додати 100 г подрібнених в пюре фруктів або ягід (замість пюре підійде така ж кількість соку). Після в суміш влити 500 мл молока (варіант: 400 мл молока і 100 мл). Готовий коктейль перелити в ємність для десерту, а зверху викласти збиті в круту піну білки. Прикрасити подрібненими горіхами.

З кавою

Перший етап приготування проводять, дотримуючись класичну технологію. Жовток, відокремлений від білка, збивають з цукром. А ось тепер починається магія. Подають такий напій в невеликих чашках. На дно ємності влити трохи теплого молока, зверху - невелика кількість чорного, а потім викласти збиті з цукром жовтки. Прикрасити солодка страва збитими білками. Такий гоголь-моголь п'ють, не перемішуючи.

З какао

Цей варіант сподобається дітям і дорослим. Такий гоголь-моголь добре пити при застудах і для поліпшення відкашлювання. Збити жовтки з цукром або цукровою пудрою (столової ложки буде достатньо), потім додати половину чайної ложки вершкового масла, чайну ложку какао і трохи. Останній інгредієнт - збиті в піну білки. Всі компоненти ретельно перемішати. Лікувальний десерт готовий до вживання.

До речі, одна з різновидів цього рецепта пропонує додати ще один інгредієнт - тепле молоко. Кажуть, що в такому вигляді гоголь-моголь стає ще корисніше при застудах.

З медом

Це традиційний варіант гоголя-моголя проти бронхіту, застуди, вірусних захворювань. Такий напій корисно вживати для зміцнення імунітету.

Щоб вийшов лікувальний варіант напою, жовтки слід збивати ні з цукром, а з медом (на два жовтки беруть 5-6 чайних ложок меду). Після цього влити в жовтки стакан добре підігрітого молока, трохи соку з цитрусів і знову все збити. Окремо приготувати з білків щільну піну, в яку тонким струменем повільно влити жовтки з молоком.

Гоголь-моголь «Адвокат»

Це найвідоміший у світі варіант гоголя-моголя з алкоголем, придуманий в Нідерландах. Як і в інших випадках, готувати десерт починають з збивання жовтків з дрібкою солі і цукром. Наступний крок - додати в яєчну суміш (, бренді, ром, вино) і підігріти на водяній бані (протягом 10 хвилин). Щоб десерт вийшов, суміш важливо постійно помішувати і не доводити до кипіння. В кінці додати трохи ваніліну. Добре прогріту суміш вилити в спеціальний десертний посудину. Перед подачею прикрасити збитими білками. На відміну від інших варіантів такої гоголь-моголь не п'ють, а їдять десертною ложечкою, так як консистенція готового десерту досить густа.

для бодібілдерів

Як вже було сказано, гоголь-моголь вживають не тільки для лікування застуди. Цей живильний коктейль може бути дуже корисним для людей, інтенсивно займаються спортом. Але бодибилдерские варіант (корисний для набору м'язової маси) дещо відрізняється від звичайного. Для нього збити 2 яєчних білка з невеликою кількістю цукрозамінника. В піну акуратно додати 1 яєчний жовток і порцію. Все ретельно збити і охолодити.

запечена

Для приготування 4 порцій такого незвичайного гоголя-моголя знадобиться 6 жовтків, 4 столові ложки цукру, 120 г вершкового масла і 3 столові ложки какао.

Жовтки традиційно збити з цукром, додати розтоплене (але не гаряче) вершкове масло і какао. Все ще раз збити. Готову суміш розлити в невеликі формочки, які викласти на деко, наповнений гарячою водою (формочки повинні бути на 1-2 см занурені в воду). Надіслати на 15 хвилин в духовку, розігріту до 150 градусів.

Гоголь-моголь - яскравий приклад того, що смачне і корисне може поєднуватися в одній страві. Цей дивовижний продукт може бути ефективними ліками і смачним десертом, алкогольним коктейлем для дорослих і молочним напоєм для дітей. Але за яким рецептом не був би приготований саме ваш гоголь-моголь, можете бути впевненими: він так само корисний, як і класичний варіант.

Багатьом з нас ще з самого дитинства полюбився такий смачний десерт як гоголь-моголь.

Він має німецьке походження, а точніше, його придумав кондитер Манфред Кеккенбауер. Але можливо не всі знають, наскільки він корисний для горла і голосових зв'язок.

Варіантів приготування багато - можна використовувати багато рецептів цих ласощів, які нерідко дивують своєю різношерстістю.

Класичний гоголь-моголь

Згідно з класичним рецептом, десерт готується шляхом збивання яєць і цукру до стану піни.

Гоголь-моголь як десерт

Один з популярних варіантів приготування гоголь-моголя для використання його в якості десерту для діток.

Особливо він виручить тих батьків, чиї чада не люблять пити таблетки під час хвороб.

Адже приготований десерт не тільки добре пом'якшує горло під час застуди або ангіни, Але і подарує дитині гарний настрій.

Для нього необхідно ретельно розтерти яєчні жовтки з цукром, додати топлене вершкове масло з какао і ретельно збити блендером.

Можете подавати з печивом і будь-якими іншими солодощами. Тоді вже точно малюк ваш залишиться задоволеним від подібних ласощів.

Якщо хворе горло застало зненацька, можна приготувати медовий гоголь-моголь. Головне, переконатися, щоб не виступила на шкірі дитини алергічна реакція на цитрусові. Даний же варіант десерту готуватися наступним чином:

1) ретельно збиваємо міксером жовток, і додаємо в нього пару стаканів молока;

2) збиваємо ще раз;

3) в отриману суміш додаємо п'ять чайних ложок меду і дві або три ложки (столові) соку будь-якого цитруса на ваш смак;

4) ще раз трохи збиваємо і підігріваємо на плиті;

5) після цього додаємо білок розтертий з цукром. Медовий десерт готовий!

Кавовий гоголь-моголь

А ось гоголь-моголь кавовий готується трохи незвично, на відміну від інших його версій. Однак за смаком він не поступається жодному.

• Беремо одне яйце.
• Відокремлюємо білок від жовтка.
• Білок збиваємо.
• Жовток розтираємо з цукром.
• У чашку наливаємо трохи підігрітого теплого молока, а зверху доливаємо свіжозварений кави.
• Поверх виливається збитий білок, а в центр чашки жовток з цукром.

Гоголь-моголь готовий, але пити його необхідно, не перемішуючи всі інгредієнти між собою.

Фруктовий гоголь-моголь

Фруктовий варіант цього десерту розрахований на додавання будь-яких соків і винайдений був в Польщі.

1. Для початку збиваємо два жовтки і трохи солі, роблячи це «на око»;

2. Додаємо дві столові ложки цукру;

3. Вся суміш заливається половиною склянки будь-якого обраного вами соку;

4. Також розбавити суміш необхідно мінімум двома склянками холодної молока;

5. Після цього додається збитий в густу піну білок;

6. Отриманий напій посипається спеціями, горіхами і будь-якими сухофруктами;

7. Подавати такий варіант гоголь-моголя можна з соломинкою, немов це коктейль.

Алкогольний гоголь-моголь

Спеціально для дорослої аудиторії існує алкогольний гоголь-моголь.

В основному він розрахований на жінок, так як має дуже солодкий смак.

Найчастіше його подають в барах Голландії - додавання алкоголю в цей десерт є їх ідеєю.

З алкогольних напоїв додають виключно коньяк.

Жовтки розтирають з цукром і сіллю, а зверху доливається будь коньяк.

Отриману суміш ставлять на водяну баню і акуратно помішують.

Напій повинен подаватися теплим, а не гарячим.

Після зняття з лазні напій переливається в спеціальний стакан і посипається ваніллю.

У багатьох барах поверх нього додають також збиті вершки.

У підсумку виходить смачний алкогольний десерт, який потрібно їсти ложкою. Ось такі вони кмітливі, ці голландці!

Тепер ви все знаєте, що таке гоголь-моголь і його можливі рецепти.

Щоб спробувати ці ласощі, не обов'язково йти в кафе або бари Голландії. адже, завдяки нашим рецептами, його можна приготувати і вдома.

Відштовхуючись від основних компонентів стандартного виду напою, при його приготуванні можна експериментувати з будь-якими продуктами. Приємного вам апетиту!

Все з дитинства знають історію доктора Айболита, який лікував звірів і «гоголем-моголем, гоголем-моголем пригощав». У дитинстві ці слова сприймалися як назва якогось ліки ... Так і є, але тільки це і ліки і солодкий десерт. Тим людям, хто не знайомий з рецептом десерту, варто його впізнати. Ось і поговоримо про те як приготувати гоголь-моголь з яєць і цукру і рецепт для цього наведемо, розповімо про наявну користь гоголя-моголя і можливе його шкоду.

Існує кілька варіантів приготування цієї страви, яке відоме у всьому світі. Такий десерт був винайдений чи в Німеччині ... Інші вважають, що в Польщі або в Англії, є навіть версія, що в Білорусі якимось гогель, який таким способом лікував своє горло, так як він знав, що яйця допомагають відновити так звані голосові зв'язки.

Корисні властивості ласощі

В десерт входять яйця, які вважаються корисними для організму. У них містяться різні мінеральні сполуки: фосфор, цинк, кальцій, залізо, натрій, калій, магній, хлор, крім того, присутні жири, протеїни, вітаміни А, D, В. В жовтку є лецитин, він корисний для судин і серця, крім того, покращує діяльність печінки, нервової системи, а також нормалізує роботу мозку.

Цей солодкий десерт допомагає справлятися з простудними захворюваннями, ефективний при втраті голосу, зміцнює голосові зв'язки. Крім того, покращує функцію волосся і нігтів, сприятливо впливає на зір. Гоголь-моголь дуже користується популярністю серед так званих бодібілдерів, так як багатий такий десерт протеїнами. Цей продукт дуже калорійний, в ста грамах присутній 300 ккал, він корисний для осіб з недостатньою вагою.

Шкода від гоголя-моголя

Звичайно, особам з діабетом вживати такий продукт протипоказано, так як в крові підвищиться рівень цукру. Бажано утриматися від вживання яєчного десерту при хворобі печінки, при виявленому атеросклерозі, при підвищеному холестерин, при порушеній діяльності підшлункової залози і жовчного міхура.

Ще одна основна небезпека від вживання цього десерту криється в можливу наявність в яйцях бактерій сальмонели. У зв'язку з цим важливо вживати тільки свіжі продукти, причому шкаралупа повинна бути цільною, без тріщин і пошкоджень, в іншому випадку можна заразитися сальмонельозом, який протікає досить важко.

Як готувати гоголь моголь, класичний рецепт

Для приготування потрібно два курячих яйця. При цьому слід акуратно відокремити жовтки від білків. Далі яєчні жовтки збивають віночком або ж можна скористатися звичайним міксером. В процесі так званого збивання яєчної маси рекомендується поступово додавати невеликі порції цукрового піску на смак.

Після збивання готова суміш збільшується приблизно в два рази. Після чого здійснюють збивання яєчних білків теж з цукром. Коли все збити, рекомендується акуратно додати білкову піну в жовтки, після чого все перемішують і подають готовий десерт. Смачного!

Гоголь-моголь - рецепт з фруктами

Фруктовий варіант цього яєчного десерту готують із звичайних інгредієнтів (курячі яйця, сіль, молоко, цукор, горішки, фруктове пюре). Ці ласощі слід готувати наступним чином. До двох жовтків додають щіпку солі і три столові ложки цукрового піску. Потім цю суміш збивають до збільшення в два рази.

Після чого в масу додають сто грамів фруктового пюре або ж можна використовувати сік з м'якоттю. Потім в цю суміш додають половину літра молока. Готовий солодкий коктейль переливають в красиві ємності, а зверху акуратно викладають збиту білкову масу, яку зверху посипають різними подрібненими горіхами.

Як зробити гоголь-моголь з медом

Такий десерт з додавання меду буде корисний при бронхіті, при вірусних захворюваннях, при простудной патології. Досить ефективно вживати такий коктейль з метою зміцнення імунітету.

Для приготування десерту жовтки необхідно збивати з медом. Зазвичай на два курячих жовтка потрібно п'ять чайних ложок ароматного меду. Після того як маса буде добре збита, в стакан вливають підігріте молоко, а також можна використовувати трохи цитрусового соку, після чого знову збивають масу міксером.

Після чого з білків готують щільну піну шляхом їх збивання в міксері. Після чого в неї досить-таки тонкою цівкою вливають желтково-молочну суміш. Медово-яєчний десерт готовий до вживання. Смачного!

Як приготувати гоголь моголь «АДВОКАТ»

Цей вид гоголя моголя містить невелику кількість алкоголю, рецепт придуманий в Нідерландах. Як і в інших випадках, готувати такий десерт рекомендується зі збивання жовтків з невеликою дрібкою солі і з додаванням цукру. Після того як вони будуть збиті, необхідно в яєчну суміш додати коньяк, крім того, підійде вино, віскі, а також ром або бренді.

Після чого цю суміш ставлять на так звану водяну баню і млоять десерт протягом десяти хвилин. Щоб десерт якісно вийшов, важливо цю суміш постійно помішувати і не допускати її кипіння. В самому кінці рекомендується додати невелику кількість ваніліну. Потім добре прогріту суміш необхідно вилити в так званий десертний посудину. Зверху можна прикрасити масу збитими білками. На відміну від інших варіантів цей гоголь-моголь їдять десертною ложечкою, а не п'ють, так як його консистенція буде досить-таки густий.

Запечений гоголь-моголь

Для приготування цього незвичайного гоголя моголя буде потрібно шість жовтків, цукор, в кількості 4 столових ложок, 120 грамів вершкового масла, какао - 3 столові ложки. Жовтки добре збивають з цукром, акуратно додають розтоплене тепле вершкове масло, а також і какао. Все добре збивають.

Далі готову суміш розливають по невеликих формочках, їх виставляють на деко, куди наливають гарячу воду так, щоб форми були занурені в воду на два сантиметри. Після чого відправляють на п'ятнадцять хвилин в духовку, яку попередньо розігрівають до 150 градусів.

висновок

Приготований Гоголь моголь може бути одночасно десертом і ефективними ліками.